食品辐照技术的特性及在肉制品中的应用研究_图文_

1、 麓 奠 蔓 工 程 术 ¨ ¨ 譬篓 互噩三 。 参考 文献 毫 囊 量蠹 薯 蓦 毒 宫春 波 ， 丽源 照 肉类保 质 的研 究进 展 谢 辐 肉类工 业 ， （ ） ， ： 】 哈益明 ， 王锋 ， 李淑 荣 等 照 处理 对 冷 却 肉脂 辐 肪氧 化影 响 的研 究 食 品科 学 ， ， ： （ ） 马长伟 ， 曾名 勇 食品 工 艺 学导论 北京 ： 中 国 农 业 出版 社 ， ， 林若泰， 唐年 鑫 照 冷却 包装 分割猪 肉研 究 辐 食 科 学 ， （ ： ， ） ， （： ， ） ： （） 姜培 珍 照 消毒 技 术 在真 空 包装 冷 却 肉 中的

2、 辐 应 用研 究 】 上 海预 防 医 学杂 志 ， （ ） ， ： 王锋 ， 益 明 ， 洪 杰 等 照 对 食品 营养 成 分 哈 周 辐 的影响 食品 与机械 ， ， ： （） 徐 艺青 照在 肉类制 品 贮 藏 中的 应 用 肉 辐 类 工 业 ， （） ， ： 马丽珍 等 空 包装冷却猪 肉低 剂量辐 照后 的理 真 化和 感 官特 性 变化 农业 工 程 学报 ， ， （ ： ） 王 守经 ， 于子厚 浅谈 我 国 肉及 肉类 制 品辐 照 加 工业 的 发展 核 衣学报 ， ， ： （ ） 郭 红 蕾 照保 藏 肉类食 品 综 述 肉类研 究， 辐 （ ： ） 杨 寿清 食品

3、杀 菌和保 鲜技 术 北京 ： 化学 工 业 出版 社 ， ， 陈其 勋 国食 品辐 照 进展 中 北京 ： 子 能 出 原 版 社 ， ， 梁宏斌 辐照技 术在 食品保 藏 中的应用【 哈 尔滨 商业 大学学报（ 自然科学版） ，： ， （） ， （ ） ， ： ， ， ， （ ： ， ） 刘玲 肉类辐 照 保 鲜技 术 的现 状 及 前 景 肉 类 工 业 ， ， ： （ ） 梁俊 文 ， 裴振 兴 ， 录保 照 肉品保 鲜 技 术研 谢 辐 究进展 山 东食品科 技 ， ： （ ） ， ： ， ， ， ， （ ） ： 龙 ， 思安 等 照 食 品保 鲜 技 术 的现 状 与前 李 何 辐

4、 景 韶 关 学院 学报（自然科 学 版） ， ： ， （ ） 汪 勋清 ， 益 明 高 美须 品辐 照 加 工 技 术 哈 食 京 ： 学工业 出版社 ， ， 北 化 胡 芳芳 ， 俞平 ， 高士 根 照 食 品 剂量 与卫生 学 辐 ， ： ， 指 标研 究 中 国放 射 医 学与 防护杂 志 ， （ ） ： ， 】 ， ） ， （ ： ，） （： ， 刘 伟杨 宗 渠 等 温 肉制 品 辐 照 工 艺 剂 量 研 究 低 张平 型物理保 鲜技 术 农产品 加工 ， ， 新 （ ： ） 核 衣 学报 ， （ ） ： ， 曾庆 祝 ， 曾庆 孝 品质 量 与安 全性控 制技 术 食 食 品科 学 ， （） ： ， 田壁 ， 飞， 梁 卢江 国辐 照 食品 发展 前 景和 管 我 理 对 策探 讨 中国卫 生工程 学报 ， ， ： （ ） 周 光宏 畜产 品加 工 学【 北京 ： 中国 农业 出版 社 ， 徐 艺青 ， 漫青 等 黄 天然 保鲜 剂 结 合辐