有机生态农庄建设与运营项目计划书

1、“有机生态农庄”建设与运营项目计划书一、行业背景我国的食品质量认证体系划分为普通、无公害、绿色、有机 4 个 等级，有机是食品质量认证的最高级别。 根据联合国粮农组织和世卫 组织食品法典委员会的规定， 有机食品进入市场需要经过联合国粮农 组织 CIF 的统一标准认证，认证许可有效期为一年，需按年年检。 其生产标准可概括为“三无两改造” ，即：无化学农药，无化学肥料， 无转基因，改造水，改造土壤。也就是说，生产加工过程中，绝对禁 止使用农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂、除草剂等人工合成物 质，禁止采用基因工程获得的生物及其产物， 遵循自然规律和生态学 原理，对土壤、空气、水等环境质量也有严格要

2、求。随着社会经济的飞速发展，人们收入水平迅速提高，对食物的要 求从单纯的追求数量转向追求质量， 从追求产量的增长转向追求综合 效益的提高， 全球的农产品消费市场普遍关注安全性。 尤其是近年来 “毒大米、地沟油、三聚氰胺等”食品安全、餐饮健康问题持续激荡 着人们的胃，置重金购买“有机”似乎成为当下一个大趋势，消费者 对于“环保、健康”概念食品的热衷正在与日俱增。绿色食品、有机 食品受到人们的普遍欢迎， 未来人们对绿色无公害食品的需求也越来 越大，而食品安全问题却成了我国农产品的“瓶颈” ，因此，发展生 态农业、开发无公害绿色食品有其必要性和迫切性。目前，我国有机食品的主要消费市场还集中在一线城市

3、，对于有 机蔬菜类产品而言， 由于受产品储存周期以及运输半径的限制， 其种 植生产也只能就近在城郊进行。 由于一线城市的近郊土地资源本身相 对稀缺，而近郊蔬菜的生产也一直被视为“关乎民生、稳定菜价与供 应”的大问题， 是以面临着更多的关注和制约，不仅需要找到合适的 路径来突破政策的限制， 还需要乡土人脉基础和大量资本、 时间的投 入。因其对人力、 技术的要求非常高，是一种典型的人力技术密集型 产业，企业除要承担越来越高的人力自身成本外，培训费用也不菲。 可以说，有机农业生产本身是一项不折不扣的“重资产”产业。二、项目简介本项目首个基地的选址， 位于距南昌市东南方向约 25 公里的南昌 县塔城乡

4、水岚洲。塔城乡下辖 10 个行政村、 1 个居委会，农业人口 8440 户，全乡人口 32760人，耕地面积 3.6 万亩，可养水面 5000亩， 捕捞面积 10 万余亩。因抚河穿乡而过，将塔城乡一分为二，是以抚 河以东即称水岚洲。 水岚洲是一个三面环水的岛屿， 总面积约 2 万多 亩，林业面积 17000 多亩，南北呈带状分布，东依青岚湖，西邻抚河 入湖口，中高四边低，空气清新宜人，水质清澈，湖水可达到国家饮 用水标准，水产独具特色， 是青岚湖鲜鱼的主产区， 素有“鄱湖半岛、 生态明珠”的美称，非常适合建设集果蔬种植、 水产养殖、 旅游观光、 电商营销于一体的现代化有机生态农庄。目前，水岚洲

5、有机产业开发项目已经启动，并初见成效。由南昌 县青岚现代农业有限公司牵头， 与当地十余户农户组建了南昌县青岚 果蔬种植专业合作社， 专业种植有机蔬菜， 并面向市区居民承接送货 上门业务。该公司成立于 2009 年，是江西省首家简易高效基质栽培 绿色、有机果蔬示范基地；南昌县、市科普示范基地；江西省星火科 技富民示范基地； 科技部星火计划项目基地。先后被评为市、省级农 业产业化龙头企业； 江西省著名商标江西省名牌农产品； 江西省守合 同重信用AAA企业。该企业研发“有机果蔬简易高效基质栽培技术研 究和应用”分别获得省科技成果证书、国家知识产权发明专利 1 项、 配套实用专利受理书和授权书 6 项

6、。“水岚洲”牌蔬果亦获江西省首 张无土基质栽培有机果蔬认证证书。我司于 2014 年已对该公司进行了深入考察， 虽然该公司掌握有业 内领先的专利技术， 然而受资金及市场运营专业人才匮乏的压力， 其 真正有机种植基地面积不足 10 亩，只能算示范基地，形不成产业规 模。另外，其自有有机蔬菜商标“水岚洲” ，只在市内个别卖场的蔬 菜专柜上能见到，推广力度匮乏，企业官方网站也只具备企业简介、 联系方式查询等基础功能， 未达到电商层次， 业务承揽模式上更是传 统粗放，多由熟人介绍，靠传统口碑营销留住老客户，且难以保障服 务品质的稳定。本项目的实施，首先计划并购南昌县青岚现代有限公司，依托其 现有专利技

7、术，在原有基地规模上进行扩建，并增设各类配套设施， 包括打造专业电商平台和注册更通行的企业商标， 使之成为省级有机 蔬果种植产业化样板基地， 并在项目中、后期，跨地界扩张至省内其余城市。三、战略规划1、建设规模 本项目的建设将涵盖上、中、下游全产业链。上游采取自建有机 蔬果种植基地的形式，预计在全省布局 10 个百亩以上的专业种植基 地，百亩以下基地若干，配套建设冷藏、分拣中心 50 个左右；中游 将围绕现代手机移动端口，以时下人气最旺的微信公众平台为载体， 建设本土化的有机产业独立营销、服务平台，包含企业资讯、品牌介 绍、产品展示、在线支付购买、粉丝活动、售后处理等功能模块；下 游将自建物流

8、体系及连锁有机体验餐厅，预计在全省建设体验餐厅 100家，自有物流车队若干，第三方物流战略合作伙伴若干。2，建设周期项目建设初期预计 5 年，以产品与服务覆盖南昌市市区人口为目 标。计划在市区周边建成有机种植基地 1 个，完成有机认证转化标准 并投入使用，集冷藏分拣中心、农家乐体验餐厅于一体；打造并完善 手机端电商运营平台，含微信公众号、微官网、微社区、微商城于一 体；在南昌市赣江两岸开设有机体验餐厅 2 家，含搭建并完善市内物 流供应体系。项目建设中期预计 5 年，以南昌市为样板市场， 向周边城市复制、 扩张，达到产品与服务覆盖全省各大城市市区人口规模。项目建设后期预计 5 年，在总结前期工

9、作经验的基础上，打通省内干线物流，实行全面精细化生产管理，各基地之间资源互补，通过中央后台管理系统，实现产业化升级改造。具体架构图如下：基地群（含自建基地）城市冷藏 分拣中心四、运营模式1、基地基地是产品供应的源头，生产管理与质量监控是核心工作。按照 主打品种划分，基地可分为有机蔬果基地、有机大米基地、有机茶油 基地、有机肉禽基地等，其中以有机蔬果市场需求量最大，有机蔬果 种植基地应作为项目首要建设对象。我司的第一个有机蔬果种植基地，计划落户南昌县塔城乡，采用 与业内技术领先企业合作开发的模式，拟合作单位为南昌县青岚现代 农业有限公司。南昌县青岚现代农业有限公司所掌握的技术， 可以将 普通认证

10、的3年有机转化期缩短为1年，为有机产业业内领先专利技 术，非常适合异地扩张的需要。通过资本的导入，与该公司合资成立 省级现代农业投资开发有限公司， 在其原有种植面积上， 进行扩建完 善，加入冷藏分拣中心和农家乐餐厅等配套设施， 打造成省级有机果 蔬示范基地， 并作为各地分设基地的样板， 从而能有效实现预期的建 设规模与生产效益。2、电商平台从手机端口的官方站点建设，到基于宅配的全套物流体系，是整 个电商平台线上到线下的核心。 将手机端的官方站点与微信公众服务 平台进行绑定，使之具备统一的品牌形象展示、会员发展计划、活动 促销政策、后台客服受理及线上支付系统等功能，可以实现低成本、 高效率地发展

11、粉丝群体，从而实现粉丝经济的转化。物流体系的搭建，使用户购买到产品使用之间能够快速响应。预 计初期配备小型车辆 2 辆，针对成熟、稳定的客群提供配送，散客则 分包给第三方物流公司，并在第三方物流供应商中，选择诚信、有实 力的机构长期合作。3、线下体验餐厅线下体验餐厅，不作为有机农产品的销售主渠道，而是充当产品 的体验中心与推广窗口。通过各类主题式餐厅的建设、营运，让更多 的受众了解有机农产品，从而实现消费理念的引导，产生购买行为。虽然，在基地生产与用户购买之间可以直接完成服务桥接，而且 从长远来看，体验餐厅可以退出产业链的布局，然而，项目启动和运 营的前、中期， 它的作用与意义仍是不可替代的，

12、总结其优势大体有 如下几点：首先，我司组建成立时日尚短，目前旗下并无运作成熟且具备广 泛号召力的明星项目或知名品牌。 有机生鲜作为一种非日常必需的农 产品，在项目推出之际，即面临具大的宣传成本压力。普通的数字传 媒、平面传媒，只能简单介绍产品的卖点、 品牌的特征， 且费用过高， 而费用可控的现场试吃、 现场派送等活动， 又受制于活动场地本身的 局限性及临时性食品加工的操作难度， 两者皆非合适之选。 然而有机 体验餐厅的建设，能够以一种创意餐饮的姿态，快速进入公众眼帘， 增加品牌曝光率， 在展示品牌实力的同时， 也充分展现了产品与服务 的真实品质，达到事半功倍的传播、推广效力。第二，餐饮业态有多

13、种形式，火锅、豆捞、小炒、蒸煮、汤粥、 夜宵、自助等等，每种形式都可以与有机生鲜制品的进行深度配对， 有机即是主题，在食材上自成一类，贯穿不同风味的整个连锁业态， 开辟了一条差异化餐饮经营的道路， 使其本身即具备强大的线下生存 能力。第三，我司的产品销售以在线订单、宅配服务为核心，体验餐厅 只作为消费者申请会员、 购买服务前的一种尝试性行为， 然其本自具 备传统餐饮店的经营特点，可以很好地将我司的电商模式进行导入， 制造各类OTO场景，包括订座、订菜、门店位置查询、优惠活动参与， 以及产品自提等功能，从而提升品牌附加附加价值。最后，有机产业方兴未艾，特色生鲜更是群商逐鹿，在新一轮的 市场份额争

14、夺中，各大电商平台或自建基地，或自建物流体系，但由 于基本的保鲜损耗与物流成本门槛摆在明处，是以制约了资本的回报，限制了各大商家全国布局的步伐，然而，这反倒造就了立足于本 土有机生鲜企业的天然优势。 当前，我省有机产业相对开发程度较低， 省内已有大中型基地、经销商，经营模式仍较为粗放，大体依赖进驻 卖场展销，或供港、供澳、供广等批发订单，被采购商压价之势日趋 明显，强势品牌尚未见出现，不能打通自有渠道，直接线下物流供应 到消费者手中。有机体验餐厅的建设，作为一种品牌自有终端，恰逢 其时的填补了市场空白、抢占了产业先机，配合完整的线上、线下商 业模式的实施，必能在有机领域异军突起，并最终以整体优

15、势，领先 于追逐、校仿者的步伐。五、产品结构基地农家乐、市区体验餐厅、线上购买等不同的渠道，可以有不 同的产品组合。 有机农产品的范畴非常广泛， 但是列入到项目产品结 构框架内， 则可以通过各渠道的不同产品供应， 进行市场信息的统计 与反馈。有机体验餐厅具备现场加工制作的优势，严格上说，它是有机产 品的体验中心，而不是我司生产的有机产品的体验中心， 所以符合“绿 色健康”主题的食材，均可合理地兼容并包。包括生疏类、水果类、 现榨果汁类、 肉禽类、水产类、熟食类、粮油类、乳品类、调味品类、 干货土产类、进口食品饮料类等，特殊有机产品，还可以在餐厅的展 示区另行销售。 然后将销售信息反馈到后台，

16、自有基地的种养品种将 会有目的性地进行调整，再将成熟品种推广到线上销售。六、成本分析（1）、有机体验餐单店投资和支出测算（单位：万元 /每年）:单店300平装修费用转让费设备物业水电租金工资总计302015643.228.8143备注：装修费用预计在1000元每平、转让费预计在20万、设备预计15万、 店面租金预计在100-150每平、水电物业预计每月5000兀、店员工资预计 24000元每月。折旧按照5年计算，租金按每年递增8%工资按每年递增 5%（2）、物流运输成本、损耗等费用一览表（单位：元 /月）:管理成本：元/月（合计：44300元）高管信息部财务 部运营部贸易部备注200009000600060003300待摊及折旧除外， 年度总费用为：53.16万元运输成本（合计：20000兀）燃油费采购部（工资）物流部（工资）备注800060006000年度总费用为：24万元配送车辆购置费用：14万元/辆X 1辆+4万元/辆X 2辆=22万元配送车辆维修、保养及保险费用：1.2万/辆X 3辆=3.6万元说明：上述费用为2家直营店的运行成本