粮油质检员实际操作范围

1、粮油质检员实际操作范围附件2:第三届全省粮食行业职工职业技能竞赛 粮油质量检验员技能操作竞赛范围和要求项目一：0.1mol/L HCI标准滴定溶液配制与标定一、基本原则按照国家标准GB/T 601-2002化学试剂标准滴定溶液的制 备和试卷要求，在规定的时间内完成标准溶液的配制和标定。 从标准溶液配制及标定的准确性、重复性、规范操作及熟练程度 等多方面进行考核。二、主要考核要求（一）选手根据比赛内容，合理安排实验。（二）配制0.1mol/LHCI标准滴定溶液，配制体积为250mL（三）按 GB/T601-2002化学试剂标准滴定溶液的制备 对0.1mol/L HCI标准滴定溶液进行标定（四平行

2、实验）。（四）使用竞赛统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。（五）原始记录规范，计算正确，结果真实。（六）加分。实验完毕后，仪器设备及用品归位，结果正确，提前完成者，给予适当加分三、主要仪器设备序号名称规格数量备注1分析天平感里:为0.1mg1台完好2架盘天平感战为0.1g1台完好3量筒50mL各1只洁净、完好4酸式滴定管50mL,最小分度为0.05mL1支洁净、完好5:分度吸量管二5mL 10mL各1支洁净、完好6烧杯500mL1只洁净、完好7试剂瓶500mL1只洁净、完好8变量瓶250mL1只洁净、完好9锥形瓶250mL3只洁净、完好四、分值分配及得分点项目配分评分要点

3、标准溶液的配制15分操作前的准备、配制操作标准溶液的标定40分基准物称量与溶解操作、滴定操作结果计算40分原始数据、结果计算、结果准确性文明操作5分五、严重违规处理比赛时选手每损坏1件玻璃器皿扣10分，若出现损坏玻璃 器皿超过3件以上、损坏天平等仪器设备、发生事故、伪造原始 记录数据等任一情况时，此项目成绩均计 0分。项目二：试样称量一、基本原则按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求的样品份 数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。二、主要考核要求（一）大米：采用增量称量法，精确至 0.02g ;植物油：采用减量称量法，精确至 0.02g。（二）有效称量：按规定的称

4、量方法，采用合适的器皿和相 应精度的天平，在规定时间内称取尽可能多的有效称量份数。有效称量偏差要求：大米样品3.00 ± 0.02g ;植物油样品 5.00 ±0.02g o称样量偏差不符合要求时,不计入称量有效份数。（三）比赛时间：12分钟，其中实验准备 2分钟，大米、 植物油2种样品的称量时间各5分钟。三、主要仪器设备序号名称规格数量备注1天平百分之一1台洁净、完好2天平千分之一1台洁净、完好3称量纸40张洁净、无破损4小烧杯50mL20个洁净、无破损5三角瓶150mL10个洁净、无破损6户皿50cm15个洁净、无破损四、分值分配及得分点项目配分评分要点操作前准备8分用

5、具清点和天平检查、调整操作过程80分称量方法的正确性、规范性，称取符合要求的大米、植物油 2种 样品的份数其他12分实验数据记录规范性、文明操作五、严重违规处理比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为 0分。项目三：小麦定等一、基本原则按照国家标准GB/T 5498-2013粮食、油料 检验容重测定 法，在规定时间内完成仪器装卸、调试、分样，手动筛选及容 重测定，弁对所提供的小麦样品进行等级判定。 从测定的规范性、 依据的正确性、结果的准确性、操作的熟练程度等几个方面考核 选手。二、主要考核要求（一）选手根据比赛内容，合理安排实验。（二）使用竞赛统一提

6、供的仪器设备。（三）完成小麦容重测定的全过程，要求做单试验；（四）原始记录规范，结果真实。（五）加分。实验完毕后，仪器设备及用品归位，结果正确,提前完成者，给予适当加分 三、主要仪器设备序号名称规格数量备注1容重器HGT 1000A1套部件齐全，完好2天平用程3000g 感量0.1g;1台部件齐全、完好3分样器钟鼎式1台清洁、性能完好（分 样误差小于2%4谷物选筛力 1.0、1.2、1.5、2.0、2.5、3.0、4.0、4.5、6.0、12mm 等，附有筛底和筛盖1套清洁、无破损5白磁盘30cmx 40cm2只清洁6户皿4)12cm1套洁净7刮板15cmx 5cm1个清洁、平整、光滑四、分值

7、分配及得分点项目配分评分要点容重测定80分检测过程正确测定结果10分准确性等级判定10分小麦国家质量标准五、严重违规处理比赛时选手若出现损坏天平、 分样器、容重器、电动筛选器、 碧谷机等仪器设备，发生事故或伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为 0分。项目四：粮食样品中磷化物残留量的测定一、基本原则按照国家标准GB/T 5009.36-2003粮食卫生标准的分析方 法的要求，在规定时间内完成对所提供样品的磷化物残留量的 定量测定。比赛将从实验装置的装卸、 蒸储吸收操作、分光光度 计使用、结果准确性等方面考核选手。二、主要考核要求（一）选手根据比赛内容，合理安排实验。（二）检查所需仪器设

8、备是否齐备、完好。（三）使用竞赛统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。（四）以空气代替 CO作为蒸储用载气。（五）完成粮食样品中磷化物残留量测定全过程。（六）仅作单试验，不作空白（空白值计为0）。（七）原始记录规范，计算正确，结果真实。（八）加分。实验完毕后，仪器设备及用具归位，结果正确,提前完成者，给予适当加分三、主要仪器设备序号名称规格数量备注1天平感量0.01g1台部件齐全、完好2分光光度计1台附3cm比色皿4只3电炉1000kW1只洁净、完好4水浴铜锅1000mL1只洁净、完好5洗气瓶250mL2只洁净、完好6气体吸收管3只洁净、完好7二颈瓶1只配长、短导气管各一

9、支8分液漏斗125mL1只预先装好与二颈瓶和 气体发生瓶配套的橡 皮塞9具塞比色管50mL8只洁净、完好10分度吸量管1mL 5mL 10mL各2只洁净、完好11量筒100mL3只洁净、完好12烧杯100mL 500 mL1000 mL各1只洁净、完好四、分值分配及得分点项目配分评分要点实验操作50分实验装置连接、蒸储吸收、显色、比色操作标准曲线20分标准曲线相关性测定结果40分原始记录、结果准确性五、违规处理比赛时选手若出现损坏天平、 分光光度计等仪器设备，发生 事故或伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。项目五：酶联免疫法测定粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量一、基本原则按照国家标

10、准 GB/T 5009.111-2003谷物及其制品中脱氧 雪腐镰刀菌烯醇的测定中第二法 免疫测定法(ELISA)规定的脱 氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)的测定原理，依竞赛指定的试剂 盒说明书中操作方法，对所提供的样品进行呕吐毒素含量的测 定。在规定时间内主要完成样品的处理提取、根据酶仪免疫盒提 供的标准溶液配制曲线、ELISA操作技术、酶标仪的测试条件选 择等，从操作的熟练性、结果准确性方面考核选手。二、主要考核要求（一）选手根据比赛内容，合理安排实验。（二）检查所需仪器设备是否齐备、完好。（三）使用竞赛统一提供的仪器设备、试剂盒及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。（四）完成粮食样品中呕吐

11、毒素含量测定全过程。（五）仅作单试验。（六）用分析软件完成有关数据处理， 选手不得通过删除数据以提高标准曲线的相关性。（七）原始记录规范，计算正确，结果真实。（八）加分。实验完毕后，仪器设备及用品归位，结果正确， 提前完成者，给予适当加分。三、主要仪器设备及试剂序号名称规格数量备注1天平感量0.01g1台洁净、完好2酶标仪1台波长：450nm/630nm带数据分析软件3微用移液器单道 10“ 一1006、 100610006各1支洁净、完好4容量瓶10mL6个洁净、完好5单标线移液管1mL2支洁净、完好6刻度移液管5mL2支洁净、完好7单标线移液管50mL1支洁净、完好8量筒50mL1支洁净、

12、完好9DONt剂盒1套后效期内四、分值分配及得分点项目配分评分要点实验操作60分样品前处理、ELISA试剂盒的操作、酶标仪使用条件 选择、原始记录及文明操作标准曲线25分标准曲线相关性测定结果15分结果准确性五、违规处理比赛时选手若出现损坏天平、 酶标仪等仪器设备，发生事故或伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。项目六：稻谷脂肪酸值的测定一、基本原则按照国家标准GB/T 20569-2006 «稻谷储存品质判定规则 附 录A稻谷脂肪酸值测定方法的规定，样品已粉碎，选手从称 样开始，在规定时间内完成待测样品中脂肪酸值的测定。从操作的规范性、熟练程度，以及测定结果的准确性等

13、方面考核选手。二、技术要求（一）选手根据比赛内容，合理安排实验。（二）检查所需仪器设备是否齐备、完好。（三）使用由竞赛统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中由选手临用现配。（四）作空白及单试验，完成样品测定全过程。（五）原始记录规范，计算正确，结果真实。（六）加分。实验完毕后，仪器设备及用具归位，结果正确，提前完成者，给予适当加分 三、主要仪器设备序号名称规格数量备注1具塞锥形瓶250mLr i只洁净、干燥、完好2单标线移液管50mLi支洁净、干燥、完好3单标线移液管25mL2支洁净、干燥、完好4酸式滴定管5mL,最小分度为0.02mL1支洁净、干燥、完好5碱式滴定管5mL,最小分度

14、为0.02mL1支洁净、干燥、完好6天平量程200g以上，感量0.01g1台完好7振藩器往返式1台振荡频率可调为100 次/min四、分值分配及得分点项目配分评分要点测定过程65分样品提取、过滤、移液、滴定、空白试验测定结果30分原始记录、结果计算、测定结果准确性文明操作5分台面整洁、样品无撒漏五、违规处理比赛时选手若出现损坏天平、振荡器等仪器设备、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。项目七：粮食中锌的测定一、基本原则按照国家标准 GB/T 5009.14-2003食品中锌的测定 第三 法 二硫腺比色法（一次提取）的要求，在规定时间内完成样品 中锌的测定（不包括试样消

15、化过程）。从操作的规范性、分液漏 斗、分光光度计操作使用，以及测定结果的准确性等方面考核选 手。二、主要考核要求（一）选手根据比赛内容，合理安排实验。（二）检查所需仪器设备是否齐备、完好。（三）使用由竞赛统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。（四）在规定时间内完成所提供样品消解液（相关信息见标签）中锌的测定。（五）仅作单试验，不作空白实验（空白值计为0）。（六）在记录表上如实填写原始记录弁进行数据处理。（七）原始记录规范，计算正确，结果真实。（八）加分。实验完毕后，仪器设备及用具归位，结果正确， 提前完成者，给予适当加分。三、主要仪器设备序号名称规格数量备注1分光光度计72

16、2N 型1台附1cm比色皿4只2吸量管5 mL3支洁净、完好3吸量管10 mL2支洁净、完好4量筒10 mL1支洁净、完好5烧杯100 mL1个洁净、完好6锥形分液漏斗125 mL7个用细绳或橡皮筋分 别栓住活塞、磨口塞7漏斗（|）6 cm7个洁净、完好8快速定性滤纸（|）9 cm10张9漏斗架6孔3个完好10移液管架1个完好四、分值分配及得分点项目配分评分要点实验操作50分分液漏斗使用、显色、比色等操作标准曲线20分标准曲线相关性测定结果30分原始记录规范性及结果准确性五、违规处理比赛时选手若出现损坏分光光度计等仪器设备、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。项目八：过氧化苯甲酰定量分析一高效液相色谱法一、基本原则按照国家标准 GB/T22325-2008小麦粉中过氧化苯甲酰的 测定 高效液相色谱法中有关操作要求，在规定时间内主要完 成规定浓度的添加、样品处理提取、液相色谱测试条件选择等， 从结果准确性、操作熟练性几方面进行考核。二、主要考核要求（一）选手根据比赛内容，合理安排实验。（二）使用竞赛统一提供的试剂、标准溶液、待测样品，以 及仪器与用具。（三）在规定时间内，完成下列操作：1 .称取样品，标准溶液添加，样品的处理提取。2 .仅作单试验。3 .液相色谱仪使用测试条件选择。（四）加