42《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》参考课件

1、课题课题2 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果酶制剂的分类？酶制剂的分类？酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？它们作用的示意图。是怎样的？它们作用的示意图。影响酶活性的因素有哪些？影响酶活性的因素有哪些？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？如何解决这一难题的？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？使使 用酶洗衣粉时有哪些注意点？用酶洗衣粉时有哪些注意点？阅读课本阅读课本P46 P46 一一. .加酶洗衣粉的洗涤原理

2、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：基础知识： 加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉的洗衣粉, ,目前常目前常用的酶制剂有四类：用的酶制剂有四类： 、 、 、 。其中应用最广泛、效果最明显的是。其中应用最广泛、效果最明显的是 和和 。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶 注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。碱性脂肪酶碱性脂肪酶纤维素酶纤维素酶 思考思考1 1蛋白

3、酶为什么具有如此强的功效？蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸 思考思考2 2请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？的作用示意图吗？C C1 1酶、酶、CxCx酶酶纤维二糖酶纤维二糖酶纤维素纤维素纤维二糖纤维二糖葡萄糖葡萄糖脂肪酶脂肪酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸淀粉酶

4、淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖C C1 1酶、酶、CxCx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶 影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有 、 和和 。温度温度 酸碱度酸碱度 思考思考3 3酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？科学家是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。表面活性剂表面活性剂 思考思考

5、4 4为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。例例1 1下列不能影响加酶洗衣粉活性的是下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A A温度温度 B B酸碱度酸碱度 C C表面活性剂表面活性剂 D D水的数量水的数量 DD例下列不属于酶制剂的是例下列不属于酶制剂的是A A蛋白酶蛋白酶 B B麦芽糖酶麦芽糖酶C C淀粉酶淀粉酶 D D脂肪酶脂肪酶B B二实验设计二实验设计 思考：思考：3 3个探究实验的变量分别是

6、什么？实验设个探究实验的变量分别是什么？实验设计遵循的原则？计遵循的原则？ 阅读：阅读：“ 资料一资料一 有效地控制变量有效地控制变量”探究普通探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： 小组讨论分析：小组讨论分析： A A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。说明存在的问题。 你同意你同意B B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？单一变量原则和对照性原则单一变量原则和对照性原则 A A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，

7、同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问题。 你同意你同意B B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。搅拌的强度难于控制相同等。不同意。不同意。B B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 你认为应该控制的单一变

8、量是：你认为应该控制的单一变量是： 的区别，其他条件的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉 阅读阅读“ 资料二资料二 考虑实际生活中的具体情况考虑实际生活中的具体情况”，探究温，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：度对加酶洗衣粉效果的影响： 水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取取 、 、 、 。1515 3535 2525 5 5 其他条件如何控制？

9、其他条件如何控制？ 洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用 方式方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同拌作用相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的行，做对照实验时可以控制布料的 、 以及以及 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。全自动全自动大小

10、大小 颜色颜色 污物的量污物的量 实验操作：实验操作：v课题名称：课题名称：v实验目的：实验目的：v实验原理：实验原理：v实验材料：实验材料：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果酶的催化活性受温度影响，在适宜温度酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或过高下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温

11、度分别为水浴缸、温度分别为5 5、1515、2525、3535的清水。的清水。实验步骤：实验步骤： （1 1）取）取10cm10cm10cm10cm的白色棉布的白色棉布4 4块，用滴管各滴加块，用滴管各滴加5 5滴新滴新鲜鸡血，晾干备用。鲜鸡血，晾干备用。 （2 2）取）取1000mL1000mL烧杯烧杯4 4个，用天平分别称取个，用天平分别称取0.5g0.5g加酶洗衣粉，加酶洗衣粉，依次倒入依次倒入4 4个烧杯中。个烧杯中。 （3 3）将）将5 5、1515、2525、3535清水各清水各500mL500mL依次倒入依次倒入4 4个个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉

12、。 （4 4）取水浴缸）取水浴缸4 4个，依次倒入个，依次倒入5000mL 55000mL 5、1515、2525、3535清水，插入温度计保持恒温。清水，插入温度计保持恒温。 （5 5）将）将4 4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡的棉布分别放到烧杯中浸泡20min20min。 （6 6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中。）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中。 探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较污物洗涤效果的比较 在实验中，在实验中，

13、 是变量，其他因素是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用采用 的方法，使温度达到的方法，使温度达到25 25 35 35 。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类水浴加热水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况 不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较。效果的列表比较。污染物污染物蛋白

14、酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉 普通洗衣粉普通洗衣粉油渍油渍血渍血渍奶渍奶渍果汁渍果汁渍 【小组探讨题小组探讨题】 有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？毛衫呢？ 另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物，用另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加酶洗衣粉的洗涤效果，你认斐林试剂检测结果以探讨温度加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以吗？为什么？为他这样做可以吗？为什么？使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意的问题：使用加酶洗衣粉要注意的问题：对于