营养博士软件使用说明

1、第一章 软件组成第二章 营养标准设定第三章 智能配餐第四章 菜谱及快餐编辑第五章 外卖销售管理和统计部分第六章 每周（天）食物原料统计与打印第七章 打印第八章 注意事项和技巧7第一章软件组成本软件由主要由以下几部分组成:食堂配餐特殊人群配餐退出菜肴快餐编辑：营养成分排序查询快餐店外卖管理图1营养配餐软件主界面1、食堂智能配餐。2、特殊人群智能配餐。3、菜谱快餐编辑。4、食品营养成分排序和查询通过点击不同的按钮您可以进入不同的功能模块。第二章营养标准设定一、食堂营养配餐标准设定：食堂配餐标准由食堂各年龄阶段人数和每周供餐时间两部分组成，两部分在同一个界面中实现选择各龄阶段人数选择每周供餐时间自动

2、产生的每周配餐标准选择好后点击保存图2食堂配餐标准设定1、点击主界面“食堂1 (2)配餐设定”进入营养标准设定界面。2、设定班级中各年龄阶段人数，决定食堂的平均配餐标准。3、设定一周中每天需要供餐的时间。您可以根据食堂情况决定每天 是否需要供餐，如果不需要供餐，点击多选按钮去掉标识4、设定好后，点击“保存记录”才可以生效。二、医院门诊配餐标准使用说明医院门诊上使用的配餐标准和学校的配餐标准不同， 他不断要输 入每周的配餐时间而且需要输入每个人的身体特征产生特点的配餐 标准。点击“医院门诊配餐设定”进入每周供餐时间设定部分，设定每周需要供餐的时间每周供餐时间设定完成后点击保存点击“医院门诊配餐”

3、，进入医院门诊配餐标准设定部分，设定每人的身体特征，产生每天的配餐标准，为下一步智能配餐提供依据。在这里您需要设定以下几个部分性别劳动强度年龄*卓4配餐系数1、年龄：对于婴儿有月份的区别。一般输入年龄，忽略月份。如果要输入月份请通过下拉条选择。2、性别；通过下拉条选择配餐者性别。3、劳动强度：分为轻度劳动中度劳动和重度劳动，根据最新编准取 消了极重度。4、配餐系数；您可以根据配餐系数决定是配全天的食物，还是一餐 多餐的食物。一般早餐全天食物占30%,午餐占40%,晚餐占30%< 如果全天配餐则为100%（部分版本中没有该功能）。5、体重的输入：体重是配餐的重要依据，一般体重越重需要的热量

4、 越多。体重的输入有两种方法：1、根据标准体重。2、根据个人体 重。建议按照个人的体重产生配餐标准，如果无法知道体重也可以按 照标准体重身高计算。输入体重选择是否按照个人体重计算6、膳食种类：一般分为普通膳食，和孕产妇，和糖尿病人膳食。对 于孕产妇膳食请输入怀孕阶段。对于糖尿病患者请输入糖尿病的类 型。7、对于孕产妇先选择膳食类型为孕产妇， 然后选择不同的怀孕阶段fl怀孕r个月乳母劳动强戯扳轻一5：蚩蘑虹申鮭动0斷动r选择孕妇的怀孕阶段选择糖尿病的类型8对于糖尿病先选择膳食类型为糖尿病，然后选择糖尿病的类型，对于糖尿病患者必须输入病人的身高体重， 这是糖尿病人配餐的重要依据。9、可以手工修改的

5、部分：对于一些特殊的配餐人群，可能会有特殊的配餐要求，本软件为 营养师提供了手工修改配餐标准的功能， 你可以在黄色区域中手工修 改产生的配餐标准。自动生成的配餐标准（黄邑邻分可予工修敢）热里（千卡护力5一蛋白质（克）亍 櫃肪热比（常寓 橋类热比（矽 动豆蛋白比（旳莎宅祢|迪宣“”堇冃甬1負循茹赵 糧垄埶比蛋白馬取比石亘蛋冷比|權翼萤脂厢（克）标直33068325&)11.6330421?a下限252406EN 555；23.65机3SS70上限303016627. 5£55£'.4610046680老称維生环U維生盍C g维生盍创q唯主素阳讨维生盍丹（T律生

6、素E g越虑）廣血1丽孑阿菽标値8D0|1W111414丄5IS50下限eo11nn64012 J1240上限3DOD10006020035300acw50转40010、以上各项是在配餐中必须输入的部分， 对于编号，姓名，身高（糖 尿病人的身高出外）等部分，对于配餐结果不会产生影响。当您完成配餐标准的输入后，你可以点击智能配餐直接进入配餐 界面。8第三章智能配餐智能配餐是本软件的核心。配餐的依据是上一步的配餐标准。 该界面由三部分组成。左面是各类食物。中间是您选择的食物。通过点 击“加入食物”、“删除食物”，来选择您需要的食物一、智能配餐的基本组成：供选择的食物配餐的日期已选择的食物配餐结果J

7、昌吋PdJ17IOE一如前一 一剧I：% 刖：出砖|開怦耳智卄旄一 M |烁问F 走厂丁卡手 r味*曲广車"署厂工ftm恃 席三桟甜. r Jte厂怕屡捕看 r曲厂r 転爭蟀miF.Wlfn申Sit井 丽n更弄底目Efffiw i童押冠熬（t说快毎闵杞子且«B w 5=¥i1相花書S*瑞尽旬二瑶辱3!.W.HISli 卄安家盂立世I也蛉hS鼻耳| -Jlmz甲尹NL 界号I程嵌 JUtLW ； ODT曲理口 IH|皿 VII 怦 皿|VT-kfl D1 LEJU 2U _rM Ik Ikiix81阴蒯-1 T Q L >2D 3a产；鑒卅订*JJfWC *

8、J他21无论是学校还是医院门诊配餐都将进入该界面， 您可以对一周的 食谱进行智能配餐。智能配餐由上图所示几部分组成 二、智能配餐的主要操作步骤1、食物单位的选择，一般建议选择“两”已选収（重量单d克何两斤$公斤）其它单位（ 漓曰廣、供2、食物重量“模式”的选择。在智能中食物的重量值可以设定为固 定值，也可以在智能配餐中由程序自动给出。 对于设定好重量值将在 模式一栏中显示为“不变”。你也可以把模式一栏设定为“自动”对 于设定为“自动”的食物，当你点击智能配餐后，软件将自动确定食 物的重量。对于重量为“ 0”的食物都将自动设为自动。I食物名称I重童模式I已选取的金勸:（重壘单位：厂克庁两厂斤公斤

9、）10010'00100自动 自动 自动10C100畫里红炒猜 炸醫面 畴萝卜 猪肉包子 炒生菜 青椒土豆丝 炒 lies -大米 +花卷2自动f 2t3|=r1 2不变U TJ10'您的配餐结罠具它单位1奎克（蛋白质、脂肪：克）（热能.kcal«I克）实际1标谁执虽29713300ok蛋白质T9. 590ok脂肪84.4291.67ok糖类472.9495ok钙1393-4ECC術1斤nlr臣昱示结果提示画面BC麻养物质高低捷序乏品示广搜食物輿程私I恥按浄字I卜*旨卸I表庐营养彎高低 吏菜肴层显示广Wk屯煨菜骞11B1f扬肉 鱼羊南 炒卜鲫汤烟比卜卜卜卜卜缨卜卜卜萝

10、丝丝卜临 萝曹萝垄苜卜意夢萝样卜卜茗L 红胡白水酱萝胡炒胡穂萝萝麹曲通过拼音简码选择食物通过关键字选择食物3、食物定位选择方法：快速定位到您所需要的食物是在配餐中很 重要的。一般有3种方法。A、通过点击食物类别定位食物。前提条件是您必须知道食物的 类别。B、通过拼音简码快速检索。输入食物名称每个字拼音的第一个 字母。按回车键。立刻就可以定位到您需要的食物。例如：白菜的拼 音是：Bai Cai他的拼音简码是be。键入be按回车键可以显示与白 菜相关的所以菜肴列表。当您通过拼音简码选择食物时，如果当前的 食物列表是各类“菜肴”，显示“菜肴”，如果当前的食物列表是各类 食物原料，显示食物原料。C、通

11、过关键字快速检索。输入食物名称所包含的关键字。例如您 想得到“萝卜”，输入：“卜”字所以与“卜”字相关联的食物都会出 现在屏幕上。其中就包含您所需要的“萝卜”。4、在智能配餐中，菜肴是配餐基本单位，本软件系统内部设定了一 些常用的家常菜肴，你可以根据你的具体情况修改这些菜肴， 您也可以加入你自己编辑的新菜肴（重塑单位褊辑该粟看 加入新昶着分其：_F主食面点'凉菜、炒*菜、水产菜肴、炖煨菜看按拼音背询I白菜“油讲強红炒爭按菜肴分类显示捜負物贬斜昼示搜关键字胡萝卜炯丰肯呦蛊称炸酱面+慢头 -花卷班豆炒猪肉 炒山药炒生菜 大木从配餐界面编辑加入新菜肴5、快速选取食物营养含量高的食物，配餐时食

12、物营养成分的含量很 重要，本软件向您提供了快速选取查看食物营养成分序列的功能。点“按营养物质高低排序”旁的下拉键，如图所示你就可以看到食物营 养成分的序列表。食场列袤： 介按菜肴分疳按拼音查询介主負面点广谆菜炒素菜更仝斤168cm 重星高的負物壘高的育抑壘高的谨韧m质含重高的負物 素A舍重高的負物 素C鱼童高的負物 素B1含重高的食 维生髦瘙単高的食 雪里红滿肉卷加人食物已W（£：236、智能配餐：当您选取好食物后，点击“自动配餐”，对于那些您设定为“自动”的食物软件将根据您的配餐标准确定食物的重量值。如图所示：胡萝卜焖羊，豇豆炒猪肉由系统自动确定其重量。.化巻1不变100朗夢卜嬖一

13、自动幘来饭£自动1血"H® 12自茁1.00).白氷（剧）2自动 1.00炒生菜27自动配置一周食谱自动配置一天食谱第四章菜肴及快餐编辑菜肴及快餐在智能配餐中占有不可缺少的位置。输入大量的菜 肴是快速配餐的基础。菜肴编辑和快餐编辑的界面相同， 不同的是二 者的默认单位不同，菜肴编辑的默认单位为“克”，快餐编辑的默认 单位为“两”。其中快餐编辑主要是针对快餐公司及在营业中使用， 建议在进行快餐编辑时，一般不以基本食物为单位进行编辑， 而使用 菜肴组合进行编辑。从主界面点击“用户定义菜肴编辑”进入菜肴编辑界面，点击“用户定义快餐编辑”进入快餐编辑界面。如图所示:用户定

14、艾菜養编蠶窈用户定义快餐编鎭一、菜肴（快餐）总体资料的定义、删除和编辑菜肴（快餐）名称价格类别编辑菜肴（快餐）营养成分如图所示菜肴编辑由两部分组成，上部分编辑菜肴名称、价格、类别 等等。如果您需要增加或删除菜肴也可以通过本界面的菜肴编辑界面 进行。当您点击菜肴时，下面显示的是该菜肴的营养成分和组成部分（以后本说明书中，在菜肴编辑部分的说明中均包含快餐编辑）怙香科穽3>165¥1*00 丘玮期（尖，吉快翻 木同冰刻 豆諦進日铤 低生曲49CYl.oo 是1五斶區 越1花生瀛 甜面毎 豆新埶 酱油一盐275. E¥1.00黄瓜、帝期 尢憩.花生測 酱淙 銘阡橋木耳炒睡花6

15、0SYi.oo JE.击耳妙岌h欝陲二沉机 大蒜、花土舟 監、味咏 酱油胡尊卜戒廈肉573¥l_O0 是曲曹卜 H.瘦翁肉、花生油、大翹（AE）.蚁、眛糯921Y丄oo是忖、换港冋 丸雷.花生:酝生器 耳瑕盐、皆扛 變暨1100¥,oo-r菠氣 花生冰 盐、味隊 犬葱、蠡淑 白康510¥1.00芹来、吒主酒酱虺、盘、栖、生委、味荷181CYloq 是韭妾、附扫、盐妙西红陆556¥L.OO 总番也、柱汨、酱柚-卞霓（tn丄尢养1白穗.盐1二粕售协各1 !1兀钛更|_齬正赴甜：任d犖新淖至肴1、点击“编辑菜肴资料”，对所选菜肴进行编辑。2、点击“新增菜肴”，

16、增加新菜肴。3、点击“删除菜肴”，将菜肴删除。4、点击“编辑菜肴资料”对所选菜肴资料进行编辑，但是仅能够编辑菜肴的名称、类别价格等文字资料。5、菜肴资料编辑好后，要点击“保存菜肴资料”，否则您的所增 加或编辑的资料，无法保存。6、对于快餐公司或食堂，如果您想要顾客知道贵公司的菜肴营 养成分，请点击“原料打印”打印菜肴营养成分列表（所打 印的菜肴列表由上面的“请选择食物类型”决定）。螢再包子能量（千卡）逢白质（克）脂肪（克）糖类e睹倉纤鲍將儘克）te （毫克）395.11&L1S.6715151. 0535<15.03312.TD752SS.51532； 266松稱：¥1

17、,30VPP1毫克）¥A （徽克）VBU妄兄幵VC （毫克悴詹克U6.O7EL. 2155丄 2.01457. 5142.43112 8181S. 122*饭能量（千卡）超白质（克）脂炳（克）腊負纤堆钙缶克）鉄毫克）7.D,n132,3:价祐F ¥1一九WPCM 克W2暑覚）VA （徽元VEH亳兒）锌:基克）1,9i1,05d,4s0Dull01B f面条粽量千+-）焉目期克脂炳（克）擀类伍j折（康克）铁甚克）L1QdB价格.VI.00VPP （龜克）（基曲也儼克VBKS5&）覽（瑟克）曽是克）2,?0.050Q1 23（1.5以上编辑的是菜肴的名称、种类价格等基本

18、资料，而菜肴的食物组成、营养成分必须通过点击界面下半部的“编辑营养成分”进行， 如下图所示所选食物营养成分编辑营养咸分L EU. J _L 1 TF*Js 1JJX. * ,3 总重量（克能重（千卡脂肪便）|蛋白耐克）|穂疑硫_510 203»0B2 15.3514射T 11. 373二、编辑菜肴（快餐）的食物成分和营养成分上一步我们输入了菜肴（快餐）的名称类型等基本资料，这一步我们输入快餐的食物成分和营养成分，定义菜肴时，默认单位为“克”，菜肴只能够由基本食物组成；定义快餐时，默认单位为“两”， 快餐即可以由基本食物组成，也可以由定义好的菜肴组成。定义菜肴 或快餐时，营养是否合理是

19、个很难把握的事（特别时定义营养快餐）， 我们引入了 “参考人群对照表”，这样大家对菜肴的营养是否合理就 会有个直观的认识。觥、饯头普通辛奢躺萍諏孚亘询肆首配日義畋鬻亘备J瞩執i醴醯脚如瓷tm豆墾豆書翹玛灑花真綁翘OT山豔卿Tdjmra曹卜际諭述白慕芹翘牛欝糰.O.料祐 Wf一小議聃.樽|荊訐誡谨量隹应:广兗貳丙斤r 2.Ft'iHA僮燈£ 1001001QQ饰缶"冶休左箭陋翹爵财与碧瞅祥对黠 討騎毒用；“跨坍-榷广轉用镭C1OD10010010010310J1001031QD删踰1蝕呂加一夭為|緞9E4阳B -蛋三贞31V比2123止股103-ue336-扶&

20、;4,4(4誓2.7B6.* -惟3412SO ckTUD35-Vilj.芒0.38 -vsz0.640.4£ 矗WPD.6Bie -VI163矗訓T眇M罚 12-iaJM LM：W 宜匚圧岁玄翔| 首咖舅主堀 雪护&»男均僅 黔迦地雪話4嵋呼轡 蒂鋼硫U昭菜肴原料增加或删除食物输入食物重量菜肴营养成分对照表1、 基本食物的选择，略（和“智能配餐部分”相同）。2、点击“加入食物”或双击基本食物列表中的食物名称，加入菜肴中的食物。3、点击“删除食物”删除菜肴中的食物。4、 对于快餐配置，如果无法确定食物重量，可点击“自动调整”，自动调整食物重量（如果您的快餐不是由菜肴

21、组成，自动调整的效果不会很明显，有时候是错误的）。5、食物重量通过中间列表中的“重量” 一栏进行输入（请注意重量的单位）。6、菜肴的营养特点，烹饪特点，及图片在下方，您可以直接输入。请注意由于打印的需要，菜肴营养特点一栏的字数不要超过 30个，否则打印时会溢出*营养特点烹饪特点图片6、定义好的菜肴（快餐）必须“保存”后，方可生效。第五章外卖销售管理和统计部分外卖销售和统计是针对快餐店和快餐公司营业而设计的。他能够 给顾客提供基本配餐建议，同时也能够对所销售的快餐与菜肴进行营 业统计。如图所示，通过点击直接进入。I毋每日快餐外F輪入引快餐后气 业统计进入快餐店外卖销售进入快餐店营养统计一、外卖销

22、售管理部分主要由外卖食物表、操作按钮和销售食物表等几部分组成； 同快 餐配置一样，我们在销售外卖时也引入了参考人群对照表，您可以根 据参考人群对照表，来看顾客所点的食物营养成分是否合理申卜堂锚世管理叩|戶育邓：|厂 匸排F.丈 尺JL護泊 回谆耳 丄宀弓 亘>+色莱音>1常匚才玄=：i|3-bci?* 3B互罪躺r-r_越荷艺!5Ws向征主議膏出?巨零J#卜裁矫:详也?呼卜:肝訓LL豆苗i¥ hpr JE辛丰卫帛;?1-<g;巨丸怎1口护畫兰记.卫衲 ft甘尹三地.'.,： iff10娜"帯比一晋谊早1Q111一印厂is瓷后自功n印毘盃鶴1 元；出

23、露冷Rir H广空惮rT瞥 r念 H f it JI331)E=1 =£外卖食物列表操作按钮所选食物对照参数及评价1、点击“加入食物”或双击食物列表中的食物名称，您可以加入食物2、点击“删除食物”，您可以删除食物。3、点击“提交”，您可以将所选食物列表中的食物提交给数据 库。4、点击“清空记录”，将开始一个新的外卖交易。5、外卖删除密码为：win stardel。请注意正确输入密码后才能 进行删除操作。二、快餐店营养统计部分时司菜肴统计表每日管业详堀田据 谓耳掃计表僚儈続计恚活披體管总业馥瞬'I r铀售总矗鬲博j每日营养详细单价 销售统计表如图所示1、点击“每日营养详细单据”，显示每天的销售情况。2、点击“销售统计表”，显示每月每星期中每天的销售情况及销 售总额。3、点击“销售菜肴统计表”，您可以看到指定时间的销售菜肴数量 和金额排行表。第六章 每周（天）食物原料统计与打印每周配餐显示的是以菜肴为单位的人均置，无法显示每周（天）需要多少食物原料；对于每周（天）的需求的详细原料，您可以通过“原料打印”来确定您一周（天）的原料需求量。J CZj J躇肉包孑產閱打即一罔和印聲点击