营养学膳食调查报告模板

1、一、调查目的：1了解膳食调查的意义。2 掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。3 学会膳食评价及平衡膳食方法。二、调查对象：姓名：年龄：身高：cm体重：kg三、调查方法：按营养调查手册所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由年 月 日到 日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按食物成分表计 算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。四、调查内容：1. 调查连续三天的饮食2. 记录并计算这三天的营养素的摄入量3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构五、24h膳食回顾调查情

2、况附表1 24小时膳食回顾调查表调查日期（）食物名称原料名称食物重量早餐白水煮鸡蛋 面包苹果一个 牛奶鸡蛋50g面包（面粉）100g苹果150g牛奶200g中餐酱牛肉 磨姑汤 炒大头采 炒茄子 米饭香蕉一只牛瘦肉100g蘑姑100g大头菜100g茄子150g米饭（籼米）200g(67g)香蕉100g花生油25g晚餐凉拌豆腐皮 炒油菜豆腐皮50g油菜100g馒头一个馒头(面粉)150g(94g)花生油10g附表2膳食营养素摄入量统计表餐次食物种类及数量(g)热能kcal蛋白质g/d脂肪g/d碳水 化合 物g/d膳食纤维g/d铁 mg/d钙mg/d锌 mg/d视黄醇ug/d核黄素mg/d硫胺素mg

3、/d早餐鸡蛋50726.74.41.401.0280.551170.140.06面包1003128.35.158.60.52.0490.7500.060.03苹果150780.30.320.21.80.960.280.00.030.09牛 奶20010866.46.800.62080.84480.280.06午餐牛 瘦 肉10010620.22.31.202.893.7160.130.07蘑 菇100202.70.14.12.11.260.9200.350.08大头菜100221.50.24.61.00.6490.2500.030.03茄子15031.51.60.37.41.90.75360.

4、3400.060.03米 饭2002325.20.651.80.62.6141.8400.060.04香蕉八、100911.40.222.01.20.470.1800.040.02花生油25225025000.7230.12000晚 餐豆腐皮5040.54.051.852.10.20.95820.5500.020.02油菜100231.80.53.81.11.21080.3300.110.04馒 头150331.510.51.6570.51.952.7571.0600.080.06花生油1089.9010000.291.20.05000合计178270592551219663121711.40

5、.6六、分析评价(1) 食物摄入量统计附表3各类食物的摄入量单位：g食物类别谷类蔬菜水果畜禽 肉类蛋类鱼虾豆类及 豆制品奶类 及奶 制品油脂第一天摄入量2604502501005005020035第二天摄入量第三天摄入量平均 摄入 量宝塔4卄 参考 摄入量250-400300-500200-40050-7525-5075-10030-5030025-30评价：(2) 每人每日各种营养素摄入量情况附表4膳食营养评价计算表各种营养素热能kcal蛋白质g/d脂肪g/d碳水化合物g/d膳食 纤维g/d铁mg/d钙mg/d锌mg/d视黄醇ug/d核黄素mg/d硫胺 素mg/d每日推荐量24007520%

6、-30%55%-65%301580015.58001.41.4平均每日实际摄入量摄入量/推荐量X 100%评价：（3）三大营养素产能百分比适宜产能百分比：蛋白质：11-14%;脂肪：20-30%;碳水化合物：55-65%。附表5三大营养素产能百分比计算表来源能量(Kcal )占总能量%适宜能量摄入比例%评价蛋白质11-14脂肪20-30碳水化合物55-65共计评价：（4）计算一日三餐能量分配百分比将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比附表6早餐食物计算表食物种类重量（g）热能（kcal）三餐总能量Kcal早鸡蛋5072面包100312苹果15078牛奶200108早早附表7午餐食物计算表食物种类重量（g）热能（kcal）三餐总能量Kc