海口芦荟缘食品有限公司企业标准

1、Q/HLH0001S-2009ICS67.160.20分类号：X51海口芦荟缘食品有限公司企业标准Q/HLH000IS-2009代替 Q/HLH1-2006木瓜奶饮料2009-07-01 实施2009-07-01 发布 标准代替Q/HLH1-2006木瓜奶饮料海口芦荟缘食品有限公司发布本标准与 Q/HLH1-2006 相比主要变化如下： 对原料要求进行规定删除理化指标中二氧化硫残留致病菌项目后面增加说明（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 增加净含量出厂检验项目增加蛋白质、大肠菌群项目 增加生产加工过程卫生要求增加包装质量要求增加产品添加剂的品种使用限量 本标准由海口芦荟缘食品有限公司提出和

2、起草。本标准主要起草人：陈太清、陈孝存 本标准代替的历次版本发布情况为：Q/HLH1-2006木瓜奶饮料1 范围 本标准规定了木瓜奶饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标志、 包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以木瓜经挑选、漂洗，除皮去瓢，取其肉汁配以复原乳、白砂糖、果葡糖浆等经 胶磨，均质，再经过杀菌等工艺工序制成的木瓜奶饮料的生产控制、检验和销售等环节。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文

3、件的最新版本。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 5410 乳粉卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 10789 饮料通则GB 11673 含乳饮料卫生标准GB 12695 饮料企业良好生产规范GB/T 5009.5食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数GB/T 4789.

4、4食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.10食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB/T 12143 饮料通用分析方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验验疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验验疫总局令（2007）第 102 号令食品标识管理规定- 3 -Q/HLH0001S-20093技术要求3.1主要原料及辅料要求 3.1.1木瓜：木瓜果肉应新鲜、成熟适中，风

5、味正常，无病虫害，无腐烂，无褐变现象。3.1.2 饮用水应符合GB5749的规定3.1.3乳粉应符合GB5410的规定3.1.4 白砂糖应符合GB317的规定3.2 感官要求应符合表1的要求表1感官要求项目要求色泽显浅橙色滋味和气味具有木瓜奶饮料特有的滋味和气味，无异味组织状态呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目指标可溶性固形物（20 C，以折光计）%4.0PH值3.0-4.8蛋白质g/100ml1.0铜（Cu） ,mg/Lw5.0总砷（As）, mg/Lw0.2铅（Pb）, mg/Lw0.053.4 微生物指标微生物指标

6、见表3。表3微生物指标项目指标菌落总数cfu/mlw10000大肠菌群MPN/100mlw40霉菌（cfu/ml ）w10酵母（cfu/ml ）w10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定3.6 食品添加剂3.6.1脱氢醋酸钠：最大使用量w0.3g/kg3.6.2柠檬酸：按生产需要适量使用。4生产加工过程卫生要求应符合GB12695规定。5试验方法5.1感官将样品摇匀后开启包装，立即嗅其香气，品尝滋味，然后将样品倒于洁净烧杯中，置于明亮处, 用肉眼观察其色泽和可见杂质。5.2 净含量按JJF 1070规定执行。5.3 可溶性固

7、形物按GB/T 12143之规定方法进行。5.4 PH 值按GB/T 10786之规定方法进行。5.5 蛋白质按GB/T 5009.5规定执行。5.6 铜按 GB/T 5009.13 执行。5.7 砷按 GB/T 5009.11 执行。5.8 铅-5 -Q/HLH0001S-2009 按 GB/T 5009.12 执行。5.9 微生物指标5.9.1 菌落总数 按 GB/T 4789.2 方法检验。5.9.2 大肠菌群 按 GB/T 4789.3 方法。5.9.3 霉菌、酵母按 GB/T 4789.15 方法检验。5.9.4 致病菌按 GB/T 4789.4.5.10 方法检验。6 检验规则6.

8、1 批次 以同期、同一规格产品为一个批次。6.2 抽样方法和数量每批产品中随机抽取样品 12 瓶，分成两份，注明产品名称、生产日期、批号、取样人、取样日 期，一份供检验，一份供复验。6.3 出厂规则6.3.1 产品出厂须经工厂检验部门逐批检验，检验合格后并签发合格证后方可出厂销售。6.3.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量、蛋白质、可溶性固形物、大肠菌、砷、菌落总数。6.4 型式检验6.4.1 正常生产时每 12 个月应进行型式检验：有下列情况之一时也应进行型式检验：a) 新产品试制鉴定；b) 正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c )产品长期停产后，恢复生产时；d) 出

9、厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e) 国家质量监督机构提出要求时。6.4.2 型式检验项目包括要求的全部项目6.5 判定规则6.5.1 出厂检验、型式检验判定和复检 除微生物指标外，感官和理化指标检验结果有不符合本标准时，对不符合项目从该批中加倍抽 样复检，复检结果但有一项不合格，判定该批为不合格品，微生物指标不合格，判定该批为不合格 品，不允许复检。- 6 -Q/HLH0001S-20097标志、包装、运输、贮存7.1 标志标签应符合 GB7718和食品标识管理规定的要求，外包装标志应符合GB/T191的规定，同时标准产品名称、生产单位及地址、规格等内容。7.2 包装包装容器材料必须

10、符合GB-9691聚乙烯的规定，包装容器封装紧密，无渗漏。7.3 运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味的物品混装。7.4贮存产品应贮存在干燥、通风的场所。不得与有毒、有害、有异味，或对产品产生不良影响的物品 同处贮存。8保质期本产品保质期定为12个月或按合同规定执行。-7 -Q/HLH0001S-2009木瓜奶饮料企业标准编制说明1、编制本企业标准的必要性及其依据 木瓜奶饮料是我公司采用木瓜的原汁配以复原奶经多次试验、分析、研制而成的产品。为贯彻中华人民共和国标准化法和食品安全法 ，特制订本标准，作为组织生产和保 证食品安全的依据。本标准的有关指标是经多次试验分析得出的数据

11、及参照国家有关饮料标准， 并对主要原 材料进行分析得出的数据制订的。2、编制说明2.1 关于主要原材料及辅料的要求2.1.1 木瓜对木瓜的要求是工艺要求的规定而确定2.1.2 饮用水饮用水的标准要求根据GB5749生活饮用卫生标准的规定而确定92.1.3 乳粉乳粉的标准要求是根据2.1.4 白砂糖白砂糖的标准要求根据2.2 关于感官要求的确定GB45410乳粉的规定而确定GB317白砂糖的规定而确定木瓜奶饮料感官要求的色泽、 滋味和气味， 组织状态、 杂质根据该产品的特性及工艺过 程而确定。2.3 关于理化指标的确定2.3.1 可溶性固形物可溶性固形物是根据生产工艺设计及市场调查和参考有关饮料国家标准规定而确定H2.3.2 P 值的确定根据该产品的工艺设计及市场调查结果的数据而确定2.3.3 蛋白质根据该产品的工艺设计及参照GB11673含乳饮料卫生标准的规定而确定2.3.4 铜、总砷、铅、微生物参照GB11673含乳饮料卫生标准的规定而确定。2.3.5 净含量净含量是根据工艺设计和JJF1070定量包装商品监督计量管理办法规定而确定。2.3.6 食品添加剂参照GB2760食品添加剂使用卫生标准的规定而确定。3、关于试验方法的确定参照GB10789饮料通则的规定而确定4、关于检验规则的确定试验方法是依据 JJF1070