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文档简介

1、文档编制序号：KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688油脂类25克（0.5两）谷类300-500克（6两至1斤）膳 食 营 养 知 识 培 训培训地点：国际会议厅 培训时间：年 月日参加会议人员：餐饮部全体员工 人体所需要的营养素: 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维奶类及姗1J品100克（2两）豆类及豆制品50克（1两）畜禽肉类50400克（1两至2两）鱼虾类50克（1两）蛋类2550克（0 5两至1两）装菜类400-500 S（8两至1斤）水臬类100.200克（2两至4两）合理膳食，均衡营养中国居民膳食指南一一平衡膳食、合理营养、促进健康食

2、物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油食量与体力活动相平衡，保持适宜体重吃清淡少盐的膳食饮酒应限量吃清洁卫生、不变质的食物特定人群膳食指南在中国居民膳食指南的8条原则基础上，中国营养学会又同时制定了特定人群膳食指南；内容包括老年人、孕妇、乳母、婴儿、幼儿与学龄前儿童、学龄儿童、青少年幼儿与学龄前儿童每口饮奶；养成不挑食、不偏食的良好习惯学龄儿童保证吃好早餐；少吃零食、饮用清淡饮料、控制食糖摄入；重视户外活动。青少年多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。一、大米存储加工与营养价值

3、保存环境保持干燥，避免高温 洗米用水温度越高，搓洗次数多，浸泡时间长，营养价值的损失就大。二、蔬菜存储加工与营养价值 先洗后切 三、肉类存储加工与营养价值 四、油脂类、调味品mis居民平至塔油脂类25克奶类及奶制品100克;豆类 及豆制品50克畜禽肉类50克-100克;鱼虾 米古布米方-AC方蔬菜类400-500冰果类1 100-200克；谷类300500克膳食营养知识、态度、行为调查膳食营养知识普遍缺乏: 知晓高钙食物：男，女期知晓富含蛋白质食物：男%, %;知晓富含碳水化合物食物：男%，女初知晓不合理烹调可导致B族维生素的损失：男乐女乐 知晓富含维生素A的食物：男%，女初知晓富含维生素C的食物:男，女；知晓含铁丰富且容易吸收的食物：男乐女机膳食营养态度能够正确认识节食与减肥的关系：男乐 女乐认为一日三餐（早、中、晚）进食量的合理分配比例为30%、40%> 30%的比例:男,女% ;认为目前应该提倡多吃一些薯类：男%,女机认识偏食挑食对健康的危害：男斩 女先膳食营养行为每天吃早餐：男,女初不参加体育运动：男,女船每天平

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