高三化学复习基本营养物质专题检测卷(附答案)

1、高三化学复习根本营养物质专题检测卷(附答案)一、单项选择题1. (2021包头模拟 )以下关于蛋白质的表达，正确的选项是 ( )A. 蛋白质溶液里加 (NH4)2SO4 溶液可提纯蛋白质B. 在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C. 温度越高，酶对某些化学反响的催化效率越高D. 任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色2. (2021 江苏南通中学模拟 )腾讯网： “中国淀粉行业企业河北省秦皇岛骊骅淀粉股份淀粉 4号车间 2月 24日 16时发生爆炸事故，事故共造成 19人 死亡， 49 人受伤 ，据专家现场勘查初步分析，此次事故可能是车间粉尘燃爆所 致。何为粉尘爆炸 ?其有什么特点 ?此次事

2、件救援实效如何 ?一时成为公众关注焦 点。以下表达正确的选项是 ()A. 粉尘属于气溶胶，遇到明火均会爆炸B. 淀粉属于多糖，它的最终水解产物为麦芽糖C. 淀粉粉尘发生爆炸，可能会产生大量有毒气体D. 淀粉粉尘发生爆炸发生的是物理变化3. (2021 金华十校期末 )化学与生活密切相关，以下有关说法正确的选项是()A. 加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性B. 乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广使用乙醇汽油C. 计算机、光缆在信息产业中有广泛应用，制造光缆和计算机芯片的主要材 料都是硅D. 海水淡化可以解决淡水供给危机，向海水中参加明矶可以使海水淡化4. (2021山东高考 )以

3、下与有机物的结构、性质有关的表达正确的选项是()A. 苯、油脂均不能使酸性 KMnO4 溶液褪色B. 甲烷和CI2的反响与乙烯和Br2的反响属于同一类型的反响C. 葡萄糖、果糖的分子式均为 C6H12O6，二者互为同分异构体D. 乙醇、乙酸均能与 Na反响放出H2，二者分子中官能团相同5. (2021北京高考 )以下说法正确的选项是 ()A. 天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B. 麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为复原性二糖C. 假设两种二肽互为同分异构体，那么二者的水解产物不一致D. 乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体6. (2021 哈尔滨三中模

4、拟 )利用超声波技术，制备生物柴油的反响原理如下，下列对该反响的表达正确的选项是 ()A. 该反响属于酯化反响B. 生物柴油常温下呈固态，有固定的熔沸点C. 生物柴油与普通柴油化学成分不一样，生物柴油实质上属于酯类物质D .相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量大二、双项选择题7. (2021厦门市质检 )以下关于有机物的说法，正确的选项是 ()A. 淀粉和纤维素都能水解生成葡萄糖B. CH3CH2CH2CH3 和 CH3CH(CH3)2 互为同分异构体C. 1 mol甲烷和1 mol氯气在光照条件下充分反响，生成1 mol CH3CID. 乙烯和苯使溴水褪色都发生了加成反响8. 以下有关蛋白

5、质的表达正确的选项是 ()A. 鸡蛋白溶液中，参加浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，参加水后沉淀不溶解B. 通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C. 蛋白质的分子能透过半透膜D. 浓HN03溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HN03和蛋白质发生颜色反响三、非选择题9. 中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇 集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他 们在研究过程中曾涉及到如下一种有机物。请根据所示化合物的结构简式答复问 题：(1) 该化合物中， 官能团的名称是 ，官能团的电子式是 (2) 该化合 物 是由 个氨基酸 分子

6、 脱水 形成的 。分 子结 构中含有个肽键，称为 肽。(3) 写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式 (任写一种 )： ，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反响的化学方程式： 。10. 甲、乙、丙三位同学，各自设计一个检验淀粉水解情况的实验方案。 甲同学的实验设计方案：甲同学得出的结论：淀粉没有水解。(1) 乙同学认为甲同学的实验结论错误，原因是 ，所以没有实验预想的现象。乙同学的实验设计方案：乙同学得出的结论：淀粉没有水解。(2) 丙同学认为乙同学的实验结论错误，因为 也会有这种现象。丙同学的实验设计方案：丙同学得出的结论：淀粉已经水解。3丙同学的实验结论正确吗 ?。丙同学的实验方案能否说明淀粉已

7、经完全水解 ?。假设能，说明理由，假设不能，请你帮助该同学进一步完善实验方案，以检验淀粉是否水解完全：o11. 2021 赣州质检 有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下： 甜味剂名称 相对甜度蔗糖 1糖精500700阿斯巴甜180200纽甜 7 000 13 000由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜 NTM ，它的结构简式如下： 试根据纽甜的结构简式答复以下问题：1 纽甜的分子式： 。在纽甜分子中，除含有 CONH、C00、苯基外，还含有亚氨基一NH 和 ，因此该物质既具有 性，又具有 性。3如果将纽甜在一定条件下完全水解 假设生成的产物中没有盐 ，那么含有苯环 的有机物的结构简式为 ，其

8、名称为 。如果保持该物质的碳链结构和羧基不变， 那么含有氨基的有机物的同分异构体 含自身 1 种 共有 种 ;该类物质可发生 填反响类型 反响生成高分子化合物。12. 2021 清华附中模拟 有机物 X 是一种香料，其合成路线如下：图中 A H 均为含氧有机物， A 是人体内的重要营养物质， A 与 D 有相同的 最简式。以下图是 B 的质谱与核磁共振氢谱图：RCH2COOH> CI2/PRCHC00HCI;RCH2C00> SOCI2RCH2COCI(R是烃基)。请答复以下问题：(1) A 中含氧官能团的名称是 。(2) B -C的反响条件是 。(3) 写出E-F的化学方程式：

9、。(4) C 发生银镜反响的化学方程式： 。(5) H 的结构简式为 ，写出 4 H 的化学方程式：(6) H 有多种同分异构体。苯环上有三个取代基，且能发生银镜反响的同分异构体共有 种，写出其中苯环上的一氯代物有两种的同分异构体的结构简式 (任写一种 )。(7) 酯类香料X的分子式为C13H16O3，分子中含有一个苯环和一个 3原子环， X 的结构简式是 。参考答案一、单项选择题1. 解析：蛋白质溶液里加 (NH4)2SO4 溶液可使蛋白质盐析，而提纯蛋白质需 要经过屡次盐析才能完成。所以直接加硫酸铵到蛋白质溶液中并不能到达提纯蛋 白质的目的。豆浆为蛋白质，在其中加少量石膏，能使豆浆中的蛋白

10、质凝聚。酶 属于蛋白质，在一定温度下，具有很强的催化能力，但温度较高时，由于蛋白质 发生了变性作用，从而失去了催化活性。对于蛋白质来说，只有含苯环结构的蛋 白质才能与浓硝酸发生颜色反响。答案： B2. 解析： A 项，粉尘属于气溶胶，但不是所有的粉尘遇到明火均会爆炸， A 项 错误;B项，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，B项错误;D项，淀粉粉尘遇到明火的 爆炸是化学变化， D 项错误。答案： C3解析：B项乙醇汽油，还是以汽油为主的燃料，汽油不属于再生能源，B项错误;光缆的主要成分是二氧化硅， C 项错误 ;明矾只能是使海水中的悬浮颗粒被 沉淀，不能使海水得到淡化， D 项错误。答案： A4. 解

11、析：油脂中的不饱和高级脂肪酸的甘油酯含有碳碳双键，能使酸性 KMnO4溶液褪色， A 项错误;甲烷与氯气的反响属于取代反响， 而乙烯与 Br2 的反响属于 加成反响， B 项错误 ;葡萄糖和果糖的分子式相同， 但结构不同， 互为同分异构体， C项正确；乙醇、乙酸中的官能团分别为羟基、羧基，D项错误。答案： C5. 解析：此题通过糖类、油脂、蛋白质等性质为载体命题，意在考查考生有机化学根底知识。天然植物油属于油脂，一般呈液态，难溶于水，天然油脂属于混 合物，没有恒定的熔点、沸点， A 项错误;蔗糖不是复原性糖， B 项错误;两种不 同的氨基酸间以不同的脱水方式可形成两种二肽，两种二肽互为同分异构

12、体，C项错误 ;乙醛、乙二醇可发生缩聚反响形成高分子、 氯乙烯可发生加聚反响生成高 分子， D 项正确。答案： D6. 解析：酯化反响是酸和醇反响生成酯和水的反响，故A 错误;生物柴油常温下也应该呈液态，且无固定的熔沸点， B 错误;生物柴油属于酯类物质，含有氧元 素，所以相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量小，故 D 错误。答案： C二、双项选择题7解析：1 mol甲烷和1 mol氯气在光照条件下充分反响，同时进行一氯取代、 二氯取代、三氯取代、四氯取代，因此生成 CH3Cl 的物质的量小于 1 mol，C 项错误;苯使溴水褪色是发生萃取，不是发生加成反响而褪色，D 项错误。答案： AB8

13、.解析：浓 (NH4)2SO4 溶液能使蛋白质发生盐析，加水后溶解 ;酒精消毒是使 蛋白质变性失去其活性；蛋白质分子是高分子，粒子直径在 1100 nm,其水溶液 是胶体，不能透过半透膜 ;浓 HNO3 使皮肤变黄，是由于浓 HNO3 与蛋白质发生 颜色反响。答案： BD三、非选择题9解析：此题属于 起点高，落点低的新情境题。观察结构片断可知，是氨 基，是羧基，分子结构中共有三个肽键，故该物质是四肽，它水解后生 成 4 种氨基酸： H2NCH2COOH 、 、 。氨基酸与氢氧化钠溶液的反响，只发生 羧基上的反响而氨基不反响。答案： (1)羧基(2)4 3 四(3)H2NCH2COOHH2NCH

14、2COOH+NaH> H2NCH2COONa+H2O(或另外三种氨基酸及对应的反响式 )10. 解析： (1)在淀粉水解过程中， 稀硫酸是催化剂， 水解反响后的溶液为酸性， 故参加新制氢氧化铜悬浊液之前必须使溶液中和至碱性。(2) 溶液中只要有淀粉，参加碘水就可以显示蓝色，所以淀粉局部水解与没有 水解的现象是相同的。(3) 出现的 砖红色沉淀是Cu2O,证明溶液中存在复原性物质，所以淀粉已经开始水解 ;完全水解后的溶液中无淀粉， 所以可以通过检验淀粉是否存在而验证淀 粉是否水解完全。答案：(1)没有用碱中和混合液中的 H2SO4 (2)淀粉局部水解 (3)正确 不能 另取少量反响混合液，

15、滴加碘水，如果溶液变蓝，说明淀粉局部水解，如果不变 色，说明水解完全11. (1)C20H30O5N2 (2) COOH 弱酸 弱碱(3) a氨基B苯基丙酸或苯丙氨酸5缩聚12. 解析：根据框图知， C 发生银镜反响，说明 C 中含有醛基， B 转化成 C， 伯醇能催化氧化成醛， B 可能是醇， A 是人体内重要的营养物质，中学介绍的有 机营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、维生素等，能水解生成醇的营养物质可能是 葡萄糖，由 B 的质谱与核磁共振氢谱图知， B 的相对分子质量为 46，分子中有 3 种氢原子，且氢原子数之比为 3 2 1。D 一定含羧基，A与D的最简式相同，联 系最简式为CH20，乙

16、酸、葡萄糖的最简式相同，所以，A为葡萄糖。葡萄糖在酶作用下生成乙醇， 乙醇催化氧化生成乙醛， 乙醛发生银镜反响生成乙酸， 由“已 知反响知，乙酸在磷作用下与氯气发生取代反响生成E 和氯化氢，故 E 为ClCH2C00H 。 E 与 B 在浓硫酸作用下发生酯化反响生成F 和水， F 为ClCH2C00CH2CH3 。 D 与 S0Cl2 发生取代反响生成 G， G 的结构简式为 CH3C0Cl。(1) 葡萄糖的结构简式为 H0CH2(CH0H)4CH0 ，含有醛基和羟基 ;(2)乙醇与氧 气反响，在铜或银催化剂作用下，加热生成乙醛 ;(3)E 到 F 发生酯化反响生成 F 和 水 ;(4) 银 镜 反 应 ： CH3CHO+2Ag(NH3)2O>CH3COONH4+2A+H2O+3NH3;(5)H 结构简式，比拟 H 与甲苯结构知，甲苯与 CH3C0Cl 发生对位取代，生成 H 和氯化 氢;(6)符合条件的H的同分异构体特点：苯环上含有 一CHO、2个一CH3，先写 二甲苯的同分异构体：邻二甲苯、间二甲苯、对二甲苯，再用醛基分别取代邻二 甲苯、间二