四川茶馆文化

1、四川茶馆文化真诚为您服务川人进茶馆，不仅为饮茶，而首先是为获得精神上的满足，自己的新闻告诉别人, 又从他人那里获得更多的新闻与信息。巴山蜀水之间，是我国古老的原始文明地区之一。早在据今约6006年以前,这里便分布着新石器文化。考古界认为，巴蜀文明既受到北方先进文化的影响，又 具有自己的特点。在新石器时代，川东地区三峡之地与大溪文化有着直接关系；川 北则属于马家窑文化范畴。这是一个既有长江文明特征，又很早受到黄河文明影响 的地区。而在它的西南，云贵高原上，也是重要的古文明发源地。但到后来，黄河 文明很明显地走在各地区的前列，巴蜀文明又自然地与秦岭以北的黄土文化相交 融。就茶叶从原生地传播来看，首

2、先是由云贵高原沿江流入川，然后再沿长江东出 三峡。所以，四川是条由它的故乡原生之地向外行进的第一站。而正是在这里，茶 与中原黄土文化相遇了。周初，武王伐纣，巴蜀两个小的邦国前来相助，便以茶作 为献给周的贡品，中原知茶，其实主要是从这时开始。待到周王室结束，秦王朝统 一全国时，巴蜀已与中原连为一气，成为中央统辖下的郡属，它比云贵、岭市甚至 长江下游接受中原文明早，但又比黄河流域用茶的历史早，这造成茶文化在此地发 展的优越条件。所以，中国历史上最早的茶人，几乎都是蜀人，而且都是大文化 人。如写僮约赋的王褒是四川人，他首次记载了我国买菜、饮茶的情况。大文 学家司马相如也是茶的知音，扬雄同样懂茶。所以

3、晋人张载写登成都楼赋，想 到前辈饮茶先生们时说：；借问扬子舍，想见长卿庐，；芳茶冠六情，溢味播 九区。；可见，在两汉之时，川人饮茶的经验远远走在各地之前。但是，在中唐 以后，中国的经济中心明显向长江中下游转移，而唐代，正是茶文化形成的时期。 这样一来，荆楚、吴越反而后来居上，成为真正的中国茶艺、茶道的发源地，四川 茶文化反而团全国经济、文化中心的东移而相对落后了。但是，巴蜀毕竟是中国最古老的产茶胜地之一。在茶乡不可能无茶事。川民一 直保留了喜好饮茶的习惯。某事最突出的表现便是川茶馆。有谚语说：周川；头上晴天少，眼前茶馆多；。且不论这谚语本身是对自然环境的描绘，还是对旧中 国政治的讽刺揭露，四川

4、茶馆多确是真的。而四川茶馆又以成都最有名，所以及 有；四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川；的说法。成都的茶馆有大有小，大的多 达几百个座位，小的也有三、五张桌的。风茶馆讲究从待客态度、铺面格调、茶 具、茶汤、。操作技艺配套服务。正宗川茶馆应是紫铜茶壶、锡杯托、景瓷盖碗、 圆沱茶、好么师（茶博士）样样告精。不过，四川茶馆之所以十分引人注目，还不仅仅是因为数量多，服务技巧妇 熟、态度和气、周到，而是由于它有着社会功能。四川，山水秀丽，物产丰富，但四周环山，中间是一块贫地。巴山蜀水使四川 多出文化人。特别是汉、三国时期，长江下游尚未充分开发，四川与当时的政治中 心长安接近，又是秦汉时期重要的经济区，故古

5、代文化相当发达。司马迁史 记货殖列传中多；记川蜀之事，其中有蜀之卓氏，于临邓鼓铸，；富至憧千人，田池射措之乐，拟于太君；。还有位；巴寡妇清；，一个寡妇挣了好大家 业。而到三国时期，诸葛亮帮助刘备入川建蜀国，对开发巴蜀文化起了重大作用， 并给川民留下了关心国事的。好传统。但四川天然闭塞，川民想了解全国形势实在 不易，这一样，近代四川茶馆使首先突出了 ；传播信息；的作用。川人进茶馆， 不仅为饮茶，而首先是为获得精神上的满足，自己的新闻告诉别人，又从他人那里 获得更多的新闻与信息。川茶馆的第一功能是 ；摆龙门阵；，一个大茶馆便是个 小社会。重庆、成都，以及其他四川大小城镇茶馆都很多。许多重庆人，过去

6、一起 床便进茶馆。有的洗脸都在茶馆里。然后是品茶、早点，接下去便摆开了龙门阵。 四川茶馆陈设并不十分讲究，但籁洒舒适。茶馆有桌凳，有的还设一排竹躺椅。你 可以坐着品，也可以躺着品。有人说四川饮茶谈不到茶艺。这不能绝对化，四川茶 馆里的行茶师傅便都有一手绝活。客人进门，在竹椅上一躺，伙计便大声喊着打招 呼，然后冲上茶来。若是集体饮茶，你便会看到一场如；杂技小品；一般的冲茶表演。茶博士顿时托一大堆茶碗来陈列桌上，茶碗都是有盖的。这时，茶师傅左手 揭盖，右手提壶，一手翻，一手冲，左右配合，纹丝不乱，而速度又快的惊人，甚 至数十只杯，转眼间翻盖冲水即举，桌上可以滴水不漏。这种行条方法，既体现了 我国茶

7、文化中；精华均匀；的传统，又表现出一种优美韵律和高超的技艺。川人 爱饮浓茶，这是一种紧压茶，味浓烈，清香久，且对持久品饮以伴长谈最相宜。沦 茶经泡，一盅条可以喝半夭，有的人清晨喝到中午，临走还吩咐；么师；：；把茶碗给我搁好，吃罢饭晌午我还来。；四川人口才好，脑子快，能言善辩，不论 老友新知，一进茶馆皆是谈友，大事小事都能说个天方地圆，如云如雾。所以，；信息交流站；，是四川茶馆的第一项重要作用四川茶馆又是旧社会；袍哥们；谈公事的地方，；舵把手；关照过的朋 友，每个茶馆都会关照。一架滑竿抬来客人，只要在当门口桌子上一坐，茶馆老板 便认为是；抱哥大爷；，上前问声好，恭恭敬敬献上菜来。茶罢，还不收茶钱

8、， 说：；某大爷打了招呼，你哥子也是茶抬上的朋友，哪有收钱的道理？；可见,四川茶馆的又一功能，是；民间会社联谊站。；四川茶馆还有一项极特殊的功能，有人叫它；民间法院；。乡民们有了纠纷，逢；场；时可以到茶馆里去；讲理；，由当地有势力的保长、乡绅或袍哥大 爷来；断案；。至于公道不公道，自有天知道。但它却说明，川人看待茶馆，起 码是有茶的；公平；、；廉洁；内容。四川菜馆的；政治；、；社会；功能似 乎比其他地区更为突出。要说四川茶馆完全俗陋少文也不全面，不少茶馆是文人活动场所。据说，有些 四川作家写作专到茶馆里，；闹中取静；，没有茶馆便没有灵感。又如台湾女 作家琼瑶笔下的几度夕阳红中的重庆沙坪坝茶馆，便是文化人经常聚会的地 方。在那里，学生们可以吟待、作画、谈心，成立什么 ；南北社；，比一般茶馆 多了些风雅气氛。四川不仅大中城市菜馆多，小的镇邑也总有茶馆。甚至乡间场上 也占有重要地位。碰上赶场天，茶桌子一直摆到街沿上。在那里，你可以观赏到川 剧、四川清音、说唱，还有木偶戏。这是民间文化活动场所。四川茶馆有一项重大作用常为人们所忽视，即 ；经济交易所；。在四川, 民间主要生意买卖都是在茶馆进行的成都，有专门用来进行交易的茶馆，在那里一 般都没有雅座，有茶、有点心，还