各类商品陈列规范

1、超市作业指导书各类商品陈列规范1 .适用范围本规范适用于公司各店铺商品的陈列活动2 .工作规范2.1. 食品、用品陈列流程2.1.1. 定番(货架)商品陈列流程图2.1.2. 定番商品陈列流程要点(1)整理货架商品：对架内商品排面进行整理，留出空位准备补货。(2)清洁货架：补货前用干净抹布擦拭货架。(3)商品代码对应：无论是新商品还是续订货商品每次上架陈列前要检核国际条码 是否变更，有变更要重新做商品代码与国际条码的对应。(4)提货：从库房、架顶或散仓将需补货陈列的商品提出，放在对应的货架前。(5)条码检核：上货陈列前要取一商品到收银台试扫以防错用商品代码。(6)开箱清洁商品：将准备上架陈列的

2、商品开箱，检查商品的正确和品质，逐件取 出冏品并擦拭。(7)上架陈列：按已空出的位置，由后至前陈列将原剩余的商品陈列在货架的前端应采取双手作业方式，避免商品掉落陈列商品应靠近货架前端，紧靠护栏(8)包装箱处理：上货后将空的包装箱拆掉，压平集中放置在通道一边，等待保洁 员取走，不得随地乱扔。(9)整理排面：将商品排列整齐，正面朝外。(10)对应商品价签：将商品价签调整到陈列商品的左边第一个商品的左下角。2.1.3. 动番(端架、量陈、物流笼、花车、展台)商品陈列流程图2.1.4. 动番商品陈列流程要点(1)规划陈列位置：业务主任根据商品部下达的端架、量除商品清单，安排商品陈 列位置。(2)清洁端

3、架、量陈区：将原来陈列的商品调整到其他货架，擦拭端架或清洁量陈 区地面。(3)商品代码对应：无论是新商品、促销商品还是续订货商品每次上架陈列前要检 核国际条码是否变更，有变更要重新做商品代码与国际条码的对应。(4)商品变价检核：陈列前要取一商品到收银台试扫对变价的商品核对价格是否正 确，商品的名称、规格是否正确。(5)书写POP在陈列前应选择正确规格的 POP按照规范书写。(6)提货：从库房将陈列的商品提出，放在对应的货架前或陈列区旁。(7)整箱打底：按照商品部量陈商品清单要求的陈列面积用整箱打底。(8)割箱陈列：整箱码至合适的高度即 1-1.4米，上1 2层应割箱陈列。将割箱商品排列整齐，正

4、面朝外。(9) POP悬挂：量陈，将写好的POP®挂在专用的架托上，放在量陈上面的中间位置，正面朝主通道。端架，将写好的 POPS挂在端架上端，要平整不卷曲。2.1.5. 生鲜商品陈列流程图2.1.6. 生鲜商品陈列要点(1)整理货架商品：开店前对陈列台、冷船、风幕柜上的商品排面进行整理。(2)挑出不合格商品：把当日到期商品、包装破损商品、有血水溢出的肉类商品、 打焉、变色的商品全部挑出。(3)按照货架所缺商品进行商品加工。(4)清洁货架：加工好的商品在上架前，应用干净的抹布仔细擦拭货架。(5)上架陈列：按照已空出的位置，采用先进先出的方式陈列陈列商品应尽量靠近货架前端，紧靠护栏(6

5、)对应商品价签：将商品价签调整到陈列商品的左下角。2.2. 商品陈列原则2.2.1. 定番商品陈列原则(1)分类原则：按商品分类区域性陈列按商品用途归类陈列同一小类商品不同品牌、不同性能、用途横向陈列(2)相关原则:超市作业指导书各类商品陈列规范相邻货架、相邻商品要有关联性按顾客需求、性能的不同相关联陈列，使顾客易于挑选纵向原则：同品牌不同规格、口味、香型纵向陈列(3)集中原则：指对多数顾客认可的品牌，将同一品牌所有口味、规格集中陈列在 同一货架。(4)丰满原则：保证单品陈列量丰满保证族群品项齐全，无断档缺货保证整个货架的丰富量感，无空隙(5)错落原则：根据商品的大小决定陈列商品的工具和层板的

6、多少层板的间隔应是商品高度加510公分(6)安全原则：陈列安全可靠，避免掉落损害商品或伤害顾客合理性陈列，使商品不受挤压变形陈列商品要上轻下重，上小下大(7)有效原则：引起顾客注意、高价商品、高毛利商品、准备培养的商品在货架的黄金高度(与 顾客视线齐平)陈列销量稳定、毛利居中的商品在货架 130CM-140CIW度陈列销量稳定、毛利较低的商品在货架下部陈列周转率高、体积大、重量重的商品在货架的下部陈列2.2.2. 动番商品陈列原则(1) 一品一架原则：一个端架只陈列一种商品(用品可陈列两品)同种商品不同口味、香型，同一价格的商品可陈列在同一端架(2)易拿原则：量陈商品高度在100CM- 140

7、cM之间，使顾客易于拿取。(3)引导顾客的原则：量陈商品应该陈列在主通道用以引导顾客动线。(4)定期更换原则：动番商品应定期更换，一般两周更换一次。2.2.3. 生鲜商品陈列的原则(1)蔬果超市作业指导书各类商品陈列规范按蔬菜、水果两大分类分别码放蔬菜按叶菜、果菜、茎菜及包装净菜分类码放水果按苹果、梨、柑橘类等码放包装商品价签应贴在包装盒的右上角风幕柜上的包装商品应纵向、倾斜 30度码放整齐(2) 加工熟食按肠类、家禽类、下水类分别码放小菜、豆制品与酱菜应和熟制品分开陈列包装商品价签应贴在包装盒的右上角冷船中的熟制品及小菜等均按纵向、倾斜 30度码放(3)大肉大肉按后臀尖、前臀尖、里脊、通脊、

8、纯瘦肉、五花肉、肘子、肉馅等部位分 割陈列分割鸡按整鸡、鸡腿、鸡翅、鸡下水分割部位陈列水产按水发、冰鲜、鲜活陈列，如：淡水鱼，海水鱼，虾，蟹，贝类码放包装商品价签应贴在包装盒的右上角冷船中陈列的商品纵向平铺码放(4)加工问主食商品按蒸、烙、烤陈列商品炸货按荤菜、素菜分别陈列配菜按荤菜、素菜分别陈列包装商品价签应贴在包装盒的右上角盒包装的加工商品应倾斜30度码放(5)日配风幕柜商品要分类、关联陈列：真空包装豆制品、餐包类，奶酪、鲜奶、乳酸奶、保鲜果汁，各类肠、包装肉食、禽类等层板陈列包装整齐、有形状的商品，下层陈列周转快、袋装商品同品牌商品集中、纵向陈列不同商品用隔板分开，码放整齐、丰满(6)日

9、配冷船商品要分类陈列：冰品、速冻面食、速冻加工食品、加工肉、禽、鱼、虾等类商品分别陈列商品码放整齐、商品商标正面朝上陈列丰满，但不得高于保温线不同商品用板隔开陈列2.3. 商品陈列作业要求2.3.1. 定番商品陈列作业要求：(1)前进式陈列：顾客取走前排商品时，应将第二排商品移至前排。将新补充的商 品陈列在后排。(2)陈列数量：商品陈列应保持不少于三排的数量。(3)正确的商品陈列：任何包装的商品应正面朝外袋装商品，后排商品平摆陈列，要平整，前几排商品靠在后排直立陈列不易直立的袋装商品应陈列在货筐里，商品要码放整齐正面朝外，货筐高度不 得高于四层针织、鞋、袜子(吊钩陈列)类商品同品牌、同季节商品

10、不同型号纵向陈列，按型号上大下小(针服各类商品陈列见附件)需做样品陈列的商品，样品与商品紧凑摆放，且只放一个样品，以减少损耗货架内应陈列质量好的商品，不能有破损、包装脱落、变形及污染的商品吊钩陈列，货架下方做平摆陈列重型架陈列：陈列品下层码放陈列品，上层码放未拆包商品(4)定位陈列：商品陈列应定位，不得随意挪动商品，如断货应翻签待货，将相邻 商品暂时拉大排面。2.3.2. 动番商品陈列作业要求(见图片)2.4. 陈陈列量陈底座形状按照栈板的倍数成方形、长方形，可做长方体或梯形陈列。底部 栈板不外露，最小量陈面积不得小于一块栈板特殊商品的高度：5KG包装食用油、1.25L、6L饮料(如可乐)码放

11、高度不得高于5箱为宜，易拉罐量陈高度在1.2米左右为宜量陈商品陈列整箱对齐，不允许有变形现象。角、连线平直，同一通道量陈要 呈一条直线，不歪曲(2)割箱陈列:,割箱高度应以露出商量陈、端架上1 2层商品的割箱应为全开式（托盘式）品商标的品名为准，割箱高度一致（等腰线），商品正面朝外上层全开式至底层商品之间为了更多的陈列商品，可在纸箱朝外的面割出窗口（窗口式）。窗口内的商品正面朝外（3）端架陈列：端架应陈列一种商品（用品可两品；或陈列同种商品不同口味、香型，同一价 格的商品）端架80120CMUZ下部分做整箱陈列上层全开式，上半部用层板陈列，层板商 品陈列要充满、排列整齐（4）物流笼陈列：物流笼一般陈列动销快、不规则、不宜做量陈的商品物流笼陈列商品一般以两种为限商品陈列量要平行或高于物流笼的高度，物流笼内商品要码放整齐，四周商品直立陈列，商品正面朝外，不得露出物流笼内的填充物笼内商品陈列23种商品时，不同种商品之间应纵向由下到上用纸板隔开（5）花车、展台陈列：要保证商品陈列丰满、陈列的商品不宜过高。商品价签管理1、 凡柜台所出售的商品必须实行明码标价制度，做到一货一签、货签对位、项目填写齐全、字迹清晰、摆放整齐美观。2、 商品标签的填写必须规范、正确，品名的填写应包括商品材质、成份等内容，并填写完整的商品名称；商品产地是指该商品生产厂家所在行政区名称；规格要按 国家统一的标准