刺参池塘养殖操作规程

1、刺参池塘养殖技术指导书在生产过程中所用1、海水均要符合国家无公害养殖海水标准( NY 5052-2001)2、饵料生产厂家均要有合法资质，其产品均要有合符合国家无公害产品的 质检证明。3、药品均要遵循国家违禁药品使用条例，严禁使用违禁药品。购进的药品要有生产厂家的合法资质和产品质量检验报告。刺参的池塘养殖一池塘的建造与整修池塘是人工养殖条件下刺参栖息的场所，直接关系到刺参的生长，建造整 修池塘必须适合刺参的生态习性。二养殖池塘的条件要求建造池塘时，应选择无污染源的海区附近，每个养殖池塘的面积以30100亩为宜，池水深度至少保持在1. "21."5 米，有条件的池塘，可使池水

2、深度达到 23米。为保证池塘能自然纳、排水，最好设高低 2 个进排水闸门，低闸门清池排 水用，其基面与最低潮位一致；高闸门基部以半潮潮位为准，以便利用潮差向 池内自然纳水。刺参养殖池塘的日换水量应在 10%以上。池塘建成后，要翻耕池底，修筑 环沟。养殖海参的池塘要求水源无污染，无淡水注入，周边无工业污染，特别 是不得有油污污染，仅排水方便。池底底质以比较硬的沙泥质、泥沙质或沙质 为好。水质要求盐度常年稳定，盐度范围2833, PH值7."88."7 ，溶解氧 5mg/l 以上，有机物耗氧量1.4mg/l ，氨态氮0."1mg/l 以下。三养殖池的整修和附着基的投放

3、1、池塘整修池塘整修内容主要是对坝坡进行加固处理，以防止长年因池水冲荡和下雨 冲刷对坝坡的破坏而造成池底的淤积，处理方法有石块砌浆、水泥板混凝土护 坡等，也可采用压铺碎石和塑料编织袋等办法护坡。底质是刺参生长的重要条 件，也是刺参夏眠的重要场所。泥质和烂泥底质，不适合刺参栖息生长。因此 为了保证海参栖息生长具有一个良好的环境，一定要把池底处理好，彻底清除 污泥和杂物等。2、附着基采用堆状投石，人造预制件按照一定的规则排列。为便于刺参栖息，池底 投放石块构成人工礁，每亩投石量 80150立方米，人工礁可筑成垄式，高 度、宽度均为 30 厘米，为便于清池，人工礁排列成条形或 “韭”字形、“非”字

4、形，主排距 11."5 米，支排距约0."5 米。人工礁也可建成堆状，即每隔0."51米投石一堆，每堆直径约0."5 米。即每隔0."5-1m 投石一堆，每堆0."5m 左右。四放养前的准备1 、清池消毒、繁殖基础饵料生物 , 池塘建好后,应进行清池消毒,清除掉鰕 虎鱼、蟹类、海星等敌害生物,消毒时进水 30 厘米,用漂白粉（每亩 10 20 公斤）或生石灰（每亩 6070公斤）均匀泼洒, 2天之后将池内水完全排掉。 重新纳入新鲜海水,水深约0."8 米,开始肥水,以增加池水中的单细胞藻类,可施加经发酵的有机肥每亩约 500

5、1000公斤）或无机肥（每亩 2030公斤）。2、移植大型藻类池塘内应尽量增殖海带、裙带菜、鼠尾藻等大型海藻,或移植大叶藻,为刺参提供良好的栖息生活场所。增殖海藻的方法主要有三种： 采孢子投石法：使海带、裙带菜等的游孢子放散并附在石块上,然后投放到池塘中。 投 放种菜法：将成熟的海带叶片、裙带菜的孢子叶绑在采苗绳上或装在网袋中,经阴干 刺激后投放到池塘中。 沉绳增殖法：将海藻幼苗夹在苗绳上或将孢子直接采到苗绳上，再将苗绳沉到池底。五苗种的放养1 放养密度放养参苗的季节,一般为春季或秋季。刺参养殖苗种的来源有三种,第一种为秋苗，即人工培育的当年苗种，体长 2-4cm左右，每亩投放0 "

6、5 万头 -1 万头，根据换水量的大小、水的肥瘦及池塘的水域生产力加以 增减,成活率一般在 l040,1."5-2 年可以收获。第二种为春苗，即上年人工培育的苗种经室内人工越冬，个体大小在6cm左右，每亩放苗40008000头，当年秋冬可收1/41/3, 翌年夏眠前即可全部收获，成活率在 70%以上。第三种为自然苗，50头60 头/kg，早春投苗，入冬前可收获 80%以上，亩放苗2000头3000头，成活率 可达90%以上。采捕规格在250g/头左右，个别较大个体可达到 500g/头以上。放苗前，应检查参苗的质量。健康的参苗伸展自然，爬行运动快，体表色 泽黑亮，肉刺尖而高，排出的粪便

7、不粘连。如果参苗体色暗淡而粘滑，肉刺秃 而短，活动缓慢，粪便粘连等，则说明参苗不健壮。六放养方法参苗放养入池，可采用直接投放法或网袋投放法。直接投放法，是将体长 5 厘米左右的大参苗直接撒到池底的石头或人工礁上，这种方法较为简单，但参 苗往往分布不均匀。袋投放法是将参苗装入网袋，袋内还装有小石块以防网袋 漂浮移动，由潜水员把参苗投放到指定位置，打开网袋，使参苗自行爬出逸 散。这样，参苗爬出后用管足吸附在附近的石块或其它基质上，免受水流的冲 击，又能有利地避免敌害，参苗的成活率高，在池塘底部的分布也较均匀。七养成期的管理（一）水深水深的控制：水越深越好，一般 1 3m。二）饵料种类和投喂池塘养殖

8、刺参可分为非投饵型养殖与投饵型养殖。自然海区的海参，春末 夏初摄食旺盛季节，整体与胴体比在 2： 1（出皮率 50%）左右。池塘养参，应 根据池塘条件、养殖密度及海参出皮率等掌握投饵量。一般来讲，池塘较肥 沃、养殖密度较稀的，比如放养密度小于 2 头/平方米，可不投饵。刺参靠摄食 池塘中的天然饵料，如底栖硅藻类、微生物、有机碎屑、腐烂的小型动物尸体 等，维持生长所需的营养。但这种方式刺参生长缓慢，养殖周期长。养殖密度 较大的，在摄食旺盛季节需要适量投饵。投饵应掌握以下原则： 出皮率小于 50%时须投饵； 避免投饵堆积； 要适量投饵，尽量减 少饵料在池底没等被摄食完便腐烂变质的现象出现； 应选用

9、遇水较易溃散且 质优的饲料，切忌投放如成捆的海带等海参不能摄食的东西。池塘养殖刺参的 方向是适度密殖。由于放养密度较大，如果完全依靠池塘中的天然饵料，难以 满足刺参对饵料的需求，势必影响刺参的生长。尤其是在刺参的适温生长期 （即 36月、1012月），刺参摄食相当旺盛。为了加快刺参的生长速度，必 须向池塘中投喂饵料。可用于投喂刺参的饵料种类很多，如海藻粉、鱼粉、虾 粉、豆饼、花生饼、麸皮、发酵后的稻草和其它禾本科植物、酒糟、酱糟等， 还可向池内投放富含底栖硅藻的海泥。这些饵料可单独投喂，有条件的情况 下，以混合投喂为宜。混合投喂的比例为：淀粉类 50，海泥 20，鱼粉 8，海藻粉 22。日投饵

10、量为鲜参体重的210%，并根据摄食情况适当调整。刺参的摄食具有夜行性和季节性，所以每 天在傍晚时投饵1次即可；水温520C时均需人工投饵，夏眠和冬季低温期不 需要投饵；在刺参的适温生长期可增加投饵量。幼参在423 C均可摄食，成参在20C以上开始夏眠，但23C仍可少量摄食。池塘养殖的场合下，考虑到水质 和刺参摄食量的减少，水温持续在 20C以上时就无需投饵，刺参的少量摄食靠 天然饵料维持即可。刺参的摄食状况，可采用解剖法和观察法判断。取数个刺 参，解剖开消化道，如果肠道充塞程度饱满，说明投饵量适宜。或者取数个刺 参置于小水槽中暂养 12天，观察排便情况，如果刺参排便较少且较细，说明 投饵量偏低

11、。由于大面积养殖难以准确计数池塘中存活刺参的数量，加上饵料在水体中的消耗损失，因此应经常检查调整投饵量。八调控水质刺参养殖过程中，应保持池塘内水质清新，水流畅通。池塘进水闸门处可设置拦污网，防止漂浮垃圾和油污等随着潮流进入池塘污染池水。一般日换水量保持在 10%以上，而在适温生长期的日换水量应达 30%。夏 眠期间或池内水质恶化时应加大换水量。低温期可少换水或不换水，暴雨过后或水源污染后不应立即换水。池内水 色控制在浅黄绿色至浅棕色，透明度保持在 5060 厘米。要定期监测水质， pH 值7."88."4；溶解氧饱和或接近饱和；有机物耗氧量小于2 毫克 / 升。夏季高温季节

12、，应增加水深，防止池水持续高温，可配置叶轮增氧机充氧或利用大马力渔船在池塘内高速航行冲浪增加溶解氧。有条件的可利用海水 井，在高温期向池内注水降温。另外还应注意避免雨季池水盐度下降，池塘养殖刺参的盐度不能低于25%。可设置备用泵，小潮汛大雨天时，可用水泵向池内调水，或采用向池内 加盐的方法，以防止池水盐度降低。总之，水体交换量越大，刺参生长速度越快，出成率越高。有潮就进，有 水就换，无自然纳潮条件，用水泵进行提水。有条件的地方可用增氧机增氧、 用水泵进行内循环，日增氧和内循环 2次3次，每次2小时-3小时，以夜间 为主。九适时清池这里所说的清池，是指在海参养殖过程中，清除对海参生存不利的大型动

13、 植物（微小动植物等不易清除）。部分蟹类和底层肉食性鱼类对海参有敌害作 用，通常，人们能够适时清除。但是，对于池内生长的大中型藻类的危害性， 往往不被足够地重视。池内生长的大中型藻类（尤其是水清的池塘），可以起到改善水质的作 用，有些种类还能作为海参的栖息隐蔽物。正因为有这些好作用，加之少数人 误以为大中型藻类可以作为海参的饵料，而不想将其清除。与自然海区不同， 池塘有水温回升早变化大、水流不畅等特点。池塘水温在临近海参夏眠前后， 许多藻类也处于老化、枯死腐烂阶段，且当水温突然升高时，其枯死腐烂的速 度特别快。隐蔽其下的海参受腐烂藻类的污染侵害而又爬不出来，必定大批死亡。由此造成惨重损失的单位

14、屡见不鲜。应该权衡利弊，采取春季肥水或遮光 的措施，以抑制大中型藻类的繁生，或者在大中型藻类老化前彻底清除。十成参与参苗健康判定标准成参与参苗的质量标准是成参养成或购置参苗的重要质量依据。健康成参 的标准为：个体粗壮，体长与直径比例小；肉刺尖而高，基部圆厚，肉刺行数 4 行 -6 行，行与行比较整齐；刺参颜色多变，少数为紫色和白色是上品，以质灰褐色 为多，带有灰褐色斑点为好，皮厚出成率高，绿皮参质量较差，皮薄出成率 低。参苗标准：体态伸展粗状；肉刺尖而高，色泽艳；头尾活动自如，运动快，伸展自然；力，排便不粘而散，摄饵快，排便快。成参与参苗发现体态色暗而粘滑，肉刺秃而短，粪便粘，活动慢，管足无

15、必须进行药物治疗。一病害防治1、烂皮病养殖刺参经常出现皮肤溃烂或排脏现象，这是由于有机物或油污染、饵料 不当、重金属离子超标、 pH 值变化较大或盐度过低等引起。应及时查找致病原 因，切断污染源，改善水质。对皮肤溃烂的刺参，可由潜水员下水收集，放在 容器中用青 -链霉素（每升海水中含青霉素、链霉素各 50 毫克）药浴 30 分钟， 重新投入池中即可。水体中缺氧、水质不良或缺饵时，刺参往往大量爬到池 边、露空吸附在池壁上，此时一方面要检测水质，如果水质正常，则是饵料不 足；另一方面要及时用小捞网将刺参放回水中，以防干露时间过长死亡。阴雨 天，刺参不宜干露，因为雨水可使刺参 “淡死 ”。三潮必须提

16、前预防，当透明度达 O.5m 以下，必须进行防治。生石灰泼撒：水深1."5m左右，将40kg/亩的生石灰碾成粉末，均匀撒落在池中，沉底变成白 灰，对刺参无害。刺参养成期间除了做好投喂饵料、调控水质、适当清池、防治病害等管理 工作外，还应加强日常管理，观察记录刺参摄食情况和生长状况；巡池检查池 塘堤坝闸门是否正常等。收获和加工、收获春季45月份，刺参的体壁肥厚，出成率高，商品价值大；但45月份也是刺参的适温生长期，所以在夏眠前收获为宜。910月份的刺参，因刚刚结束夏眠，皮层较薄，不宜收获。 12月份新年春节期间，鲜参的市场价格高， 可适量收获。刺参的收获规格为体重 150300克，自然

17、伸展体长 1520厘 米。池养刺参一般采取轮流放苗、轮流收获的方式，每年以 3： 1 的比例捕大留 小。二、加工刺参的养殖产品，一部分直接鲜品上市，一部分被加工成干品和经过深加工成为即食性保健品。下面只介绍海参干品的加工技术。原料的来源与验收：将达到商品规格的刺参由海区捕获上岸，加工验收标准必须是鲜水刺参体 重达 300g 以上，个体健康，且体表有光泽而无溃烂现象，肥满度好而自身无污 染。原料处理： 去内脏：加工前，用尖刀在刺参背面中下部至肛门处，向其体内深切一刀至内脏，将其内脏、肠衣等全部挖出，只留刺参同体加工。 清洗：将刺参胞体放入容器内，用干净海水搅拌冲洗至刺参胭体干净为止。 沸 煮：将

18、冲洗干净的刺参胴体放入铁锅内，加入胴体重 1：0."7 的淡水，用急火将锅内水和刺参烧至沸开，此时向锅内点少许凉水降 温，而后转温火继续再烧，共烧至四个开，每烧一个沸煮开，每次都要及时向 锅内加少许凉水降温控制沸煮点。 拌盐：鲜水刺参胴体经铁锅沸煮 4 个开后，用法篱捞，沥水后，放入塑料盆内拌 入刺参体重 45的食盐。 下缸：12 天后方可出将拌盐的刺参放入瓷缸内，放置在搭棚阴凉通风处，腌制 缸。 烤参：也称为二次沸煮，将咸成品的刺参出缸再次放到铁锅内，同时加入刺参胴体重 1 ：0."1 的淡水，随后用急火将锅里刺参烧至沸开，此时稍添一点凉水降温， 而后继续用慢火烧，共烧 4 个沸开，每烧一个沸开添少量凉水。 拌灰：刺参经铁锅二次沸煮后用荒篱捞出，沥净水后，放入塑料盆内，拌入刺参 胴体重 10柞木碳灰搅涂于刺参体表，达到起干防潮作用。 凉晒，刺参体表拌入柞木碳灰后，稍等 30 分钟后，均匀平放在水泥平台上凉