【新步步高】2014-2015学年高中生物第三章第14课时酶课时作业(含)浙科版必修1解析

1、第14课时酶目标导航】1.概述酶的概念，说明酶在代谢中的作用、本质和特性。2.举例说明酶的专一性和高效性。3.学会设计可行的活动探究方案，能对探究过程和结果进行分析。一、酶的发现li世纪末：斯帕兰扎尼证明1 物质1853年：巴斯德认为酒精发酵是的结果.而李比肴认为酒精发酵与酵母菌的活动 无关，最多只需要酵母菌中的参与I 而已中有一种消化肉的1897年，毕希纳证明促使酒精发酵的是_ 1926年:萨母纳尔证明酶的本质是20世纪SO年代:科学家发现扱少数特殊的酶是 称为二、酶是生物催化剂1. 酶作用的强弱用2. 酶的特征(1) 酶的催化活性(2) 酶有的反应。三、酶的作用受许多因素的影响1. 影响酶

2、作用的因素有：_、和各种化合物等。2. 活动：探究pH对过氧化氢酶的影响 (1)活动原理表示。O:一种酶只能催化2H2Q过氧化氢酶2H2O+ Q酶的活性受pH影响，pH或(2)结论： 时，酶的活性最高。3.温度对酶促反应的影响具有 方面。这两个作用叠加在一起,使得酶所催化的反应表现出都会降低酶的活性。如图曲线。对点训练知识点一酶的发现和酶的功能1 下列有关酶的叙述， 正确的是(酶是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的在体内转化而来活细胞一般都能产生酶绝大多数酶是蛋白质)有的酶是 RNA酶在代谢中有多种功能酶在细胞代谢、生殖和发育中起调控作用酶只是起催化作用A.B.14D.（C.2 关于

3、酶的叙述中，正确的是酶只有在生物体内才能起催化作用 酶都有消化作用新陈代谢的调节过程需要酶的参与 酶都是在核糖体上合成的A.B.C.D.知识点二酶的高效性和专一性3.研究表明：一分子过氧化氢酶能在 1分钟内使5X 105个过氧化氢分子分解成氧和水, 相当于MnO催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（A.多样性，稳定性B.高效性，多样性C.高效性，专一性D.高效性，稳定性4 .做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水然后将含过的清水加入淀粉溶液 中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样，这一现象表 （ ）B.酶的高效性D.酶受温度和pH的影响A.酶的专一性C.

4、酶的多样性知识点三酶的作用受许多因素影响反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系（5.甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时， 据图判断下列叙述中不正确的是反驴 U1率5t a g1 510 tVk1 2341050 *2 4 6 3 10 *反应物浓度温度住）pH甲乙丙A.B.C.D.2号试管不必加入2 mL新鲜唾液，而应该加入 2 mL蒸馏水2号试管应该保持在 37C环境中进行恒温处理1号试管应加入2mL新鲜唾液，并保持在 0C环境中进行恒温处理甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速率受酶浓度的制约将不再上升 乙图中a点以后，随温度升高酶的活性下降丙图可以表示胃蛋白酶催化反应的速率曲线 三图

5、说明反应物浓度、温度、pH对反应速率均有影响6某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了下表所示的实验。其他 同学看了该实验设计后，提出了下列修改意见，其中正确 （ ）加人物质试管号12稀淀粉糊（mL）22新鲜唾液（mL）2蒸 tg 水(niL)n恒温处理（15 min）0弋碘液（滴）22A. 1号试管不必加入2 mL蒸馏水，而应该加入 2 mL新鲜唾液B.C.D.课后作业基础落实】1.绝大多数酶在水解过程中， 通常能得到多肽,A.B.C.D.2)A.B.C.酶是由活细胞产生的酶是生物催化剂绝大多数酶的化学本质是蛋白质酶的基本组成单位是多肽酶 加 速 化 学 反降低反应体系的自由能

6、增加反应体系的自由能 降低反应的活化能 调节了反应所需的酸碱度D.3 .将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻)A.B.C.D.提高淀粉酶活性改变可溶性糖分子结构防止玉米粒发芽破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶最后能得到氨基酸，这说明 (，可 保持其甜 味。这是 因为加热会4.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法 最佳的A.B.C.D.A.B.C.D.A.B.C.D.炒肉的过程中加入肉炒熟后起锅前加入先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟在酶的催化效率的实验中，把肝脏制成有利于过氧化氢酶的释放保护过氧化氢酶提高过氧化氢酶的活性以上说法都不对

7、下 列 哪 项 不 符 合 有 关酶是有机物酶的催化效率很高酶起催化作用时，和无机催化剂相同，是降低化学反应的活化能 酶催化反应后本身也发生了变化【能力提升】7. 下)A. 在无催化剂存在时，不会分解成水和氧气B. 过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害列关于过氧化氢的叙述C. MnO和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应D. 在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡点会向分解一侧移动& 20世纪80年代科学家发现了一种 RnaseP酶，是由20%蛋白质和80%RNA1成，如果 将这种酶中的蛋白质除去， 同的活性，这一结果表明并提高Mg+的浓度，他们发现留下来的 RNA仍然具有与这种酶相

8、( )9.A.B .C.D.酶的化学本质是蛋白质酶是由蛋白质组成的 某些RNA也具有生物催化作用 绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用。关于酶的叙述，正的A.B.C.D.多酶片中的酶都是蛋白质一个酶分子只起一次作用酶提供反应开始时所必需的活化能食物消化过程需要酶的作用，而细胞内的化学反应不需要酶的作用 进行了下面的实验：先用碘液检验一块干面10.某学生为了证明唾液能够使淀粉水解，变蓝色；他嚼碎了另一块干面包，一段时间后用本尼迪特试剂检验，嚼碎的面包出现砖(包， 红色；得出结论。此实验设计最大的失误在于未对面包做还原糖检验 未对唾液做淀

9、粉检验 未对嚼碎的面包做淀粉检验 应该用双缩脲试剂检验pH条件下，下图中实线表示没有酶时反应的过程。在 则图中表示此反应进程的是(AB.CD.11 .在适宜温度、I 此反应的酶加入反应物中,C曲线CTi时，将催化)题号1234567891011答案A曲线AB.曲线BD.曲线D【综合拓展】12在验证唾液淀粉酶专一性的实验设计中。 已知：滴入本尼迪特试剂并加热后，如 出现红黄色沉淀，可证明有还原糖存在。 麦芽糖、果糖和葡萄糖具有还原性，而淀粉和蔗 糖无还原性。号 试 管 的 作 用 是酶蛋白质 RNA核酶一种底物或少数几种相似底物（2）最适pH 3.两个 最适温度加人物质试管号2341%淀粉溶液（

10、滴）442%意糖溶液（滴）a4稀释的唾液（滴）C1蒸®水（滴）1b-d恒温处a 15 min3737汇37汇37本尼迪特试剂（滴）111热水浴（tnin）3333现象设12（2）表中“ a、b、c、d”的数值分别是_（3）写出预测结果及预测的依据：3号管色，因为4号管色，因为答案知识清单一、 胃液酵母菌代谢活动某种物质二、1.酶活性 2.（1）极高（2）专一性三、1.pH 温度 2.（1）过高 过低对点训练1. D 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。活细胞几乎都能产生酶，且酶只有 催化作用。合成的物质是蛋白质，所以只有蛋白质类的酶才在核糖体上合成，少数酶本质是 在核糖体上合成，故

11、 D也不正确。方法点拨酶知识的正误辨析正确说法错误说法产生 场所凡是活细胞都能产生（不考虑成熟红 细胞）具有分泌功能的细胞才能产生化学本质有机物（或多数是蛋白质，少数为RNA）蛋白质作用 场所既可在细胞内，也可在细胞外、体外 发挥作用只在细胞内有催化作用温度影响低温影响酶的活性，不破坏酶的结构， 高温使酶变性失活低温引起酶的变性失活作用酶只起催化作用酶具有调节、催化等多种功能来源生物体内合成有的来源 于食物只要条件适宜， 有的酶促进物质合 调节新陈代谢的物质C正确。在核糖体上RNA不能2.C酶虽然是由活细胞产生的， 但它的催化作用不一定非在生物体内,体内体外都可起催化作用，故A项不正确。酶的催

12、化作用表现在多方面， 成，有的酶促进物质分解，只有消化酶才能促进消化，故B也不正确。有激素、维生素、无机盐等，酶对代谢过程的化学反应起催化作用，故方法点拨酶本质的证明实验(1) 证明某种酶的化学本质是蛋白质实验组：待测酶溶液+双缩脲试剂7检测是否出现紫色反应; +双缩脲试剂7出现紫色反应。(2) 证明某种酶的化学本质是 RNA实验组：待测酶溶液+派洛宁染液7检测是否出现红色； 宁染液7出现红色。对照组：已知蛋白质溶液对照组：已知RNA溶液+派洛过氧化氢酶的催化效说明I酶具有 率是MnO,的1疗倍高效性if氧花氢靈曲他永1说明內有 解却不起作用C项正确专一性3. C(1)过氧化氢酶的催化效率是厂

13、一jbnNA加酶R或 i门i斥加酶 A反应物浓度乙加人酹加无机催化剂未加酶雯催化剂 间甲图说明: 乙图说明: 丙图说明在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶浓度与酶促反应速率成正比。 酶 A会促进A反应物的酶促反应，酶 B则不会，所以酶具有专一性。 与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 酶只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。4. B 题干的意思是唾液用量极少与用量较多的催化效果一样，说明酶具有高效性。5. C 胃蛋白酶的最适pH为1.8，显然丙图曲线不能表示胃蛋白酶催化反应的速率变 化。知识链接 pH和温度对酶活性的影响胰蛋白酶酶促反应墨绘适温度温度J I II y-*&qu

14、ot; II I > I I I I III0 1 2345 67& 91011121314pH甲思路导引 正确解答该题应围绕酶的特性展开以下思考：MnO的109倍，这说明了什么？ (2)过氧化氢酶对糖的水解却不起作用，说明了什么? 上事实说明了酶具有什么特性？知识链接 酶对化学反应的影响反应物剰余量(相对量)pHT牛 pH=13温度丙(1) 甲图说明：在最适 pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH,酶的催化作用将减弱。过酸过碱都会使酶失活。不同的酶最适pH不同。(2) 乙图说明：在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范 围酶催化作用将减弱。低温只会抑制

15、酶的活性，而高温会使酶失活。(3) 丙图说明：反应溶液 pH的变化不影响酶作用的最适温度。6. A 实验的自变量是温度，除两试管控制温度不同之外，其他方面都是相同的。 思路导引 考查温度对酶活性影响的实验设计。解答本题首先要掌握实验原理、方法、 过程及结果，尤其注意对照实验的设计，要突出单一变量等原则，然后逐项分析。实验链接“探究温度对酶活性影响”实验结果的鉴定方法本实验不宜选用本尼迪特试剂，因为本尼迪特试剂与还原糖只有在加热的条件下才能有 红黄色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。课后作业1. C蛋白质绝大多数酶是蛋白质，而蛋白质水解后最终可得到氨基酸。可用图表示：化学本质2. C 反应

16、中能发生有效碰撞的分子称为活化分子。活化分子越多，反应速率越快。为了使反应物发生有效碰撞，需要从外部供给能量，这部分能量称为活化能。反应需要的活 化能越少，反应就越易进行，酶的作用就在于降低化学反应所需要的活化能。3. D 由题意知，甜玉米的可溶性糖含量高，放入沸水中片刻，破坏了有关酶的空间结构而使其变性失活，可溶性糖不能再转化成淀粉，所以能保持其甜味。4. D 蛋白酶作为一种生物催化剂，其活性受温度、pH等条件的影响，炒、煮等措施都会因温度过高而导致酶失活。5. A 酶是活细胞产生的，因为过氧化氢酶位于肝细胞内，所以把肝脏制成匀浆的目的是将肝细胞内的过氧化氢酶释放出来。6. D 酶是一种有机

17、催化剂，具有无机催化剂的一些特点，如都是降低化学反应的活化能，改变化学反应速率，和无机催化剂一样，在化学反应前后，性质和数量不变。同时酶 又具有自己的特点， 如酶的催化效率很高，不能在高温、高压、强酸或强碱等条件下保持其活性等。7. C 酶和无机催化剂都只能催化可以进行的化学反应，在正常情况下，过氧化氢可以分解成水和氧气。在有MnO和过氧化氢酶存在的情况下，反应物被活化时需要的能量降低，因此反应速率加快，但催化剂的存在并不能改变反应的平衡点，另外，过氧化氢像水一样无色无味，但有一定的腐蚀性。& C 由实验自身前后对照的结果可推知某些RNA具有生物催化功能。9. A 多数酶为蛋白质，少数

18、酶为RNA多酶片中的酶全为消化酶，其化学本质为蛋白质。酶的作用原理是降低化学反应的活化能，而不是提供反应开始时所需的活化能。另外,生物体内各种化学反应，不管是食物消化，还是细胞内的化学反应，均需酶的催化。10A11C 酶的作用是降低活化能，因而催化效率更高，但它并不改变反应平衡点。从图中可以看出，曲线 A B、D均改变了此反应的平衡点，都是错误的。曲线C,酶促反应达到（2）4 、 1、 1、 0 （3） 红黄 淀粉在淀粉酶的作用 不变 4 号管的唾液中没平衡的时间缩短 （ 即反应速率提高 ） ，而不改变反应的平衡点。12（1） 分别与 3 号和 4 号管作对照 下分解为麦芽糖，具有还原性，用本尼迪特试剂检验出现红黄色 有催化蔗糖分解的酶，不出现还原糖，所以不出现红黄色解析 验证酶的催化特性时， 往往要设计对照实验。 验证酶的催化专一性