(清明)清明节在古代是一个美食节

1、清明节在古代是一个美食节春到清明必踏青，清明时节也是许多时令美食上市之时，那么在古代开始清 明节就已经是美食节了吗？下面由百分网为你整理的古代清明节是美食节，希望 大家喜欢!古代清明节是美食节吃清明”是古代传下来的清明美食古来有之。古人为适应寒食禁火冷食的需要，创造了一些食品。比 如用麦浆草捣汁和糯米做青团，乌柏汁染乌饭做糕，或者用香椿芽拌面筋、嫩柳 叶拌豆腐当寒食食品。清明节在古代是祭祀性的节日，一般人家要用四碟六碗时馐清酒祭奠祖先。祭完之后，家人和应邀来的亲戚共享酒食，叫吃清明”古代在江南，人们要挑荠菜做馄饨过节，清明扫墓时要做黄花青果糕作供物, 采用一种菊科野草的嫩叶捣烂取汁和粉做成，非

2、常好吃。而且，清明美食的传统 还来自于古代清明踏青之后的野餐。尤其古代的女子平时不能出门，而清明节这 天的祭祖、踏青是古代女子出门的好机会，她们在这一天会精心打扮，早早出门 去祭奠先人，然后就踏青游玩，所以在古代，清明节也是女人的节日。吃青团的食俗有两千多年江南的 麦浆草”清明而生，过则难觅，也正是因为如此，用麦浆草做成的 青团十分受欢迎。每到清明，江南百姓必到田间揪一把 麦浆草”回家捣烂压汁, 与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上豆沙馅儿，民间诀窍还要放入一小块猪油, 团好入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟采油在表面。此外，艾早也是一种常见的 清明食材。将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包

3、些花生或芝麻馅， 团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了艾草糍粑。吃青团的食俗可追溯到两千多年前的周朝。 古代寒食节的传统食品有糯米酪、 麦酪、杏仁酪等。现在，青团有的是采用青艾，有的以麦草汁和糯米粉捣制，再 以豆沙为馅而成，现在青团作为祭祀的功能渐渐淡化，而作为美食仍然很受欢迎。河蚌螺蛳的诱惑在清明时节，还有一道鲜美的美食就是河蚌豆腐汤。 河蚌要选个儿不大不小、 红壳的，六个左右就够三口之家吃了。先用热水反复洗干净，略撒点食盐拌一拌，片刻后再洗一遍。用刀背将硬边 敲松，这样熬出来的肉才会不老。最后将 歪歪”横切成一厘米宽的条儿，爆火将姜、葱、咸肉或火腿、豆腐、歪歪”下锅，熬成浓汤，味道

4、异常鲜美，有的还可以在里面放蚕豆瓣儿，或者鲜 笋、秧草，汤美肉鲜，食之三月不忘。但是它性寒，不能多吃，胃不好的人尤其要当心。炒螺蛳，是一道河鲜菜品。由螺蛳和辣椒及各种调味料制成，味道鲜辣，十分过瘾。炒螺蛳一炒一大盘，自 己用嘴嗍着吃，也有直接用螺蛳肉炒菜吃的，比如韭菜炒螺蛳，都是清明时节最 时髦的菜。全城一起挖野菜清明时节各种鲜嫩的野菜都成为餐桌上的美食。清炒芦蒿或者芦蒿炒香干，再加上一点尖辣椒一起炒，十分鲜美。这个季节 还是吃马兰头最好的时候。西吴食风谣说：二月春风燕子飞，笋芽绝嫩蚌肉肥。枸杞马兰滋味好,鸡蛋摊摊豆腐皮”清明吃野菜的乐趣更在于可以亲手采，每年清明时节，不少人自发组成民 间野菜

5、团”，在全城展开野菜大搜索，踏青时节带着小铲子小篮子去挖野菜，追 寻儿时的黄金回忆，回家下锅热炒，香气扑鼻，绿色健康。而且南京有春发 八野”之说，是指 旱八鲜”和水八鲜”两类，包括荠菜、芦 蒿、马兰头、枸杞头、苜蓿头、马齿苋、鹅儿肠和香椿头等。清明节扫墓祭品都有哪些一、香烛香烛是清明扫墓必备的、最重要的物品。不仅要在先人目前点燃香烛，还要 奉香给看管墓地的山神土地，祈求山神土地守护好墓地，保佑先人亡灵。二、纸钱纸钱是要烧给逝者的，以便他们在阴间有钱花，务须要焚烧干净。三、素酒扫墓过程，等于带着吃食来为先人过节，所以要向先人奠酒，酒为扫墓必备。四、水果点心水果以各地时令水果为宜，没有什么特别的要

6、求；点心可视具体情形而定。五、饭菜以先人生前喜欢吃的为佳，很多人会在祭奠先人的同时，向孩子们讲述先人生前的事迹，让下一代勿忘祖先。六、鲜花菊花有思念和怀念的含义，清明上坟一般以菊花为宜，白色菊花尤其对景。七、包袱”包袱”，即扫墓者（逝者家属）给逝者带的吃穿用度之物，因为用白纸糊一大口袋而得名，内装冥钞、金银、以及各种纸做的 元宝”、衣服”、家具”等等。烧 包袱”是祭奠逝者的一种重要形式，将 包袱”烧了，就是将这些物品送给了先人。清明节新潮祭品IPhone类别：电子产品；品牌：IPHONE4尺寸：约1比1实物大小;材质：环保纸U环保胶虽然物品描述上标明了 电子产品”，但这并不是真的iPhone4,而是供祭祀用的纸扎iPhone4。R 3纸扎iPhone4由于制作精致程度不同，售价差别也较大，从7元到近400元价格不等，有的卖家配套销售 充电器、数据传输线、耳机”等配件，一家网店还打出了让喜欢iphone4的亲友，在天堂也能享有苹果乐趣”的广告语。小三有的祭祀品市场打着 与时俱进”的幌子推出纸扎帅哥、美女、二奶”小三”这些五花八门的祭品，售价是大的 20元一个，小的15元个。别墅、名车一家店铺内，一栋纸扎的四层别墅分外显眼，中间赫然写着九泉别墅。老板张先生介绍，这是一幢现代 别墅”家用设施、电器设备一应俱全，一楼大厅门口站着穿制服的保镖。这套纸别墅小的100元，大的200元。祭品中也