甜品店策划书

1、甜品店计划书一、企业介绍1.1 行业简介：随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高。不仅仅是饱腹的 食品，甜品也成了人们必不可少的一项食品。甜品是不论男生女生且不论年龄 差别都喜爱的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且规模很小。如果在 人群聚集比较密集的地方开一家甜品店，一定会是很受大众欢迎的。甜品店投 资不大、品种众多、大众喜爱，配上各种合适的环境，会有很好的发展前景。1.2 企业简介1.2.1 企业名称：甜心 xx1.2.2 店面选址：xx 烟水亭对面店址优势：1）、烟水亭位于市中心，各种道路可以到达，人流多，客源则广。2）、市一中、市三中、双峰小学等几所学校位于烟水亭附近，甜

2、品经常是学生们的最爱。3）、烟水亭在甘棠湖之上，环境很好，引来很多人散步观赏。1.3 企业宗旨与目标：1.3.1 企业宗旨：甜美、健康、时尚1.3.2 企业目标：靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在 获得丰厚利润的同时，也为顾客带来更多新颖美味健康的甜品，让顾客都能在 甜品中得到快乐。实现公司与客户的 xx！1.4 店铺人员安排：股东： 5名店长： 1名制作： 3 名材料采购： 2 名店外销售： 2 名（一名负责网上及户外宣传，一名负责外卖业务）员工：若干，依店内情况而定二、产品及服务2.1 产品范围：

3、冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰激凌曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹 （露）类、粥类、果汁类、布丁类、中西式传统点心类、药膳滋补炖品类、凉 茶龟苓膏类。2.2 产品服务及特色：本店产品有绝对的质量保证，产品研发工作会一直进行，会不断更新产品 种类，供顾客品尝。根据消费的群体不同，我店也会推出不同种类的甜品，不 仅保证味道，更保证健康，势必让各个年龄段的消费者都能享受到甜品带来的 快乐。店内设有各种风格的座位以符合消费者的各种需求。店内提供各种报刊杂 志供消费者阅读，也会提供各种益智类游戏及道具供消费者娱乐并且店内会设 有小包间。店内设有无线网络供消费者随时随地上网娱乐。2.3 产品知识产权本店会在各

4、部门进行一系列的相关注册，并且注册知识产权，势必将店铺的名声打响，并越来越好的发展，在各地开出连锁店，形成本店的特色。三、市场分析3.1 市场介绍：九江市烟水亭位于市中心地段，在甘棠湖边，环境优美，常吸引很多居民 前来放松；并且在烟水亭附近有几所学校，这为甜品店带来了巨大的客源。而 在烟水亭附近一直都没有一家正规的并且有写规模的甜品店，这一直是个空 缺。3.2 目标市场：很多人觉得甜品是小孩子和女生才喜欢的食品，其实不然。甜品是大多数 人都热爱的一项食品。甜品能让人放松心情，舒缓压力。而甜品店的存在是很 多人提供了放松心情，促进感情等各种各样便捷的场所。并不是说甜品就是会 让女生吃后长胖的恐怖

5、食品，很多甜品也是有科学依据的健康食品。而在众多人会经过的地方开这样一家甜品店，则是将甜品带到大众面前，当然，更多更主要的顾客会是附近学校的老师学生。3.3 市场开拓战略：市场开拓需要依据顾客的需求来制定。据年龄段来看：年轻人可以接受各种类型的甜品，但年纪大的顾客则需要细心考虑。我店会推出糖分较少，易于消化易于咀嚼的甜品。据季节来看：夏天的时候，消费者更喜欢冷饮来解暑。我店会推出各种消暑的甜品。而在寒冷的冬天，我们也会推出各种能暖身的甜品、热饮等。除此之外， 我店会提供各种设施来满足大部分消费者的需要，并且听取消费者的建议，做 到更好。四、竞争分析4.1 现有竞争者在九江市内，甜品店并不多，并

6、且绝大部分的规模不大不算正规。所以， 现有的竞争者是几乎不存在的。但这并不意味着我店可以随意的敷衍消费者， 我们依旧会努力做到最好，让消费者得到最大的享受，让消费者真的爱上这个 甜品店。4.2 swot 分析4.2.1 优势分析（ s）1）甜品店符合大众口味，能吸引众多顾客。（2）甜品店内分出不同的几个区，根据顾客需要就位。以避免出现顾客消 费不愉快的现象。（3）许多消费者经常在休闲的时候不知去哪放松，甜品店可以提供这样一 个轻松且愉快的场所。4.2.2劣势分析（ w）1）新店开业通常比较困难，有些消费者不愿尝试新鲜事物。2）我店虽秉着健康的理念，但甜品吃的过多终究不太好。3）虽然我店不断推出

7、新产品，可甜品吃久了依旧会使好感下降。4.2.3 机会分析（ o）（1）人们生活水平的提高使得大家越来越会享受生活，甜品也越来越成为 人们生活中必不可少的食物，所以甜品店还是有很大市场的。（ 2）“甜美、健康、时尚 ”这样的宗旨让我们努力的更新甜品的种类及质 量。良好的口味，健康的饮食会使得我店拥有良好的口碑，吸引来更多的消费者，也促进一些消费者对新事物的尝试。（3）店内优美的环境也会提高消费者对我店的好感度，即使不是为品尝甜 点而来，也能因为一个好的放松场所而选择我店。4.2.4 威胁分析（ t）1）竞争者也会发现甜品业的良好的发展前景，开始与我店竞争。（2）随着人们生活水平的提高，各种养生

8、之道也慢慢出炉。一些注重养生 之道的消费者也许会不愿光顾甜品店。（3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪与热量的，这 会使一些消费者（尤其是女性消费者）拒绝消费。4.3 竞争优势：1）附近没有甜品店，没有竞争者。并且在全市的竞争者也很少。2）先于其他竞争者开店，长久下来能够积累经验和众多老顾客。五、管理团队5.1 管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准（如成本、 质量、服务和速度等）上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级 管理体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化

9、统一。5.3 管理队伍：以五位股东选出的店长为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、5.4 管理决策：以各位股东为核心召开公司会议，店长及各部门主管参加，共同讨论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与 边界确定等问题，股东拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度 集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权 在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。六、营销计划6.1 宣传推广：初期我们采用印发传单宣传的方式，主要在学校周围、烟水亭休闲区进行宣传，同时我们在网上做出广告宣传。我店接受电话及网上订单，进 步细分消费者购买

10、甜品的行为特征。可根据不同的要求，推出各种甜品的搭配 组合，给消费者提供一些优惠。6.2 品牌建设：以最优的服务和最优惠的价格，树立我们甜品店的品牌。提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的甜 品。6.3 促销计划在新店开张时，边宣传边开始促销活动。新店开张前两天可供顾客任意品尝店内一天所提供的免费甜点，并且可以申请办理会员卡。在学校附近 或者烟水亭休闲区摆设免费品尝点，势必将我们的产品对外推销，引起顾客的 留意，让顾客记住并爱上我店。每逢节日则确定活动主题摆设活动帐篷，提供 小礼品，给消费者留下美好且深刻的印象。七、运营计划7.1 业务合作及客户关系建立：

11、7.1.1 业务合作伙伴：新店开张之前，各股东、销售部主管及采购部主管需要确定我们的合作伙伴。股东确定开店资金及运转资金的来源，采购部主管需要确定原材料的来源地，保证原材料的质量及材料价格的合理，为我店节省最大的利益且做出好的产品。销售部主管需确定我店在自主销售之外的合作伙伴，建立合作的友好关系，并为我店争取最大的利益，取得与合作伙伴的 xx。7.1.2 客户关系建立：对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。将我们公司的详细联系方式

12、制作成名片，在练习中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。7.2 产品质量控制由采购部至相关卫生部门取得质量保证，确定原材料采购地材料的质量，才能运用与产品制作。制作期间必须通过各种质量测试，保证产品的卫生等一系列质量问题。八、财务分析8.1 资金我们的开店资金来源于五位股东的集资，根据股东投入的多少分配利润。 除了第一家店的开店资金，会令存一部分作为店铺的运转资金。8.2 成本分析：1）店面费用：因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相 对较小，公司预计需要 8 万元启动资金，主要用于房租、

13、店面装潢、员工培 训。资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他 资金投入方式也可以考虑。2）设备费用：冰激凌机器（启动投入）：初期拟采用1xx,单价15000元;烤箱（启动投入）：初期采用2xx，单价300元;电脑（启动投入）：初期采用2xx，单价3000元;冰柜（启动投入）：初期采用1xx,单价1000元;蛋糕点心制作模板（启动投入）：初期采用 3 份，单价 200元;碗碟、杯子：初期采用 40 副，单价 10 元;桌椅：初期采用 8组，单价 300元;设备的启动资金合计 26000元。3）宣传费用：人员工资：初期工资为 0 工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为

14、个人所有（初期员工为五位股东）。宣传费用：印发宣传单 1000 份，初步范围为烟水亭附近各个学校及甘棠XX公园，宣传海报10份。通讯费用：估计每月 100 元8.3 利润预测：公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售六百份甜品（含所有种类甜品，平均销售利润率 30计算）。九、风险分析9.1 市场风险及对策：9.1.1 市场风险：刚进入市场的这个店铺，最初的营业通常都是很困难的。竞争者虽然在段时间内不存在多大的威胁，但新生力量经常很难得到消费者的高度信任。9.1.2 应对对策：首先，我们的产品必须有质量方面的保证。只有店家具有诚信才能使得消费者高度信任，而在质量保证的前提下，我们要不断提高，从

15、品种，味道，外观各方面提升本店的产品，从而吸引大量客源。其次，有了好的产品，宣传就是个关键性的问题。我们的宣传绝不能敷衍了事，只是发发传单之类的行动。我们需要让消费者至少是知道了解这个店，才能有机会让消费者进店品尝而被吸引。9.2 产品技术风险及对策：9.2.1 产品技术风险：甜品的种类很多，大部分消费者对于产品的质量要求很高。产品的研制是个很有技术含量的问题。9.2.2 应对对策：我店的甜点制作师傅必须是专业的制作人员，我店招入的员工需至少会一些制作方面的技能。产品推出之前组织全店人员试吃，尽可能的制作出适 合大众口味的产品。制作师傅需要有大胆创新的精神。9.3 营销风险及对策：9.3.1

16、营销风险：对于甜点店，营销存在一定的风险。根据季节变换来分析，夏季时，天气炎热，容易是甜点融化或者变质。9.3.2 应对对策：除了布丁，冰淇淋等冷饮放入冰淇淋机器及冰柜之外，大部分的甜点我店采用现点现做的方式，让顾客品尝到最新鲜的甜品。我店会提供一个安静 优美的环境给消费者等待产品的制作，也会开设一个玻璃工作室让顾客观看些简单甜品的制作。十、结论开一家甜品店是我和几个朋友从初中就拥有的梦想，这个想法一直都没有 变过。通过这份计划书的制作，我才发现开这样的一个店不是那么简单的，需要 考虑的因素太多，各方面都要有详细的计划。大学中我们除了需要学好专业知 识和锻炼各方面能力以外，也要对社会上的重要领

17、域都要有些了解。想要创业 的我们更加需要关注市场的需求与动态，这样才能根据市场的信息制定我们的 创业计划，从而减少困难，更加接近成功。篇二：大学生创业计划书 _甜品店甜品店创业计划书团队成员xxxx云胡娟 xxxx成林 xx2013年06月 6日目录、甜品行业市场背景二、市场及竞争分析三、产品与服务特色四、选址分析五、人事与管理六、创业目标七、企业形象八、促销决策九、财务需求与运用十、XX的发展一、甜品行业市场背景任何一个想独立创业的人，都应该先了解时代潮流，再进行创业，尤其是 甜品饮料 时尚与休闲完美结合的行业。甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食 的代表。糖水既

18、可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们 带来愉快的心情。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有 很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点， 我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭 配有不同的功效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时，可 喝糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻 给繁忙的生活一个留白空间。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十在珠三

19、角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化 在南粤大地孕育了数百年。今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求 果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜 品， 松， 宁、九个城市进行调查后发现， 80%以上的被调查者都喜欢甜品， 90%的人把甜品作 为生活中的一部分。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜 品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的 普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产 业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大

20、街小巷的糖水店，就知市场潜力 有多大，广东市场远未饱和，0.5 公里内没有 3家糖水店就不算饱和，可以预见，甜品行业将创造又一个 餐饮神话。甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、 果汁类产品风行起来。二、市场及竞争分析1、市场介绍江西师范大学瑶湖校区是一个相对年轻的校区，新校区建校至今 10 余年。 目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正 是填补了这样一个空白。2、市场竞争分析常州轻工学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困 乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克 服以上所述的困难，能够满足目标

21、消费者的需求，能够很快的切入这块市场， 我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市 场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗 透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。3、目标 xx有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好 并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减 肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾 客是全校学生。三、产品与服务特色1、原料专业，放心更多心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关 系，在心甜店堂内点

22、餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖 的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。2、品种丰富，选择更多众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。3、营养全面，健康更多心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行 的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成 分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效 的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通 过食补养颜。4、服务规范，满意更多心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁

23、四类。分别着统 一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨 的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。四、选址分析心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌 椅，容纳更多的顾客。五、人事与管理1、人事心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每 个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理 和企业管理人员各 2 名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作 能力；甜品加工制作人员设置配方员 2名，加工操作员 6 名，要求大专以上学 历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人

24、员若干，严 格培训后上岗。所有员工须办理健康证。2、管理思想篇三：甜品店策划书甜品店策划书 (2007-03-29 18:15:16)分类：妖家杂货甜品店策划书一、开店理念1以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧2以综合性西饼屋为主要经营方向3特许经营甜品店4销售目标是扩大市场占有率，追求利润。5树立坚定的信念6重视每位员工7注重企业形象8注重产品质量和内涵9关注时尚二、对象分析与建议消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分 析。做一份可以详细调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查。三、可行性（市场风险测度）市场调查目的掌握更多的市场信息，以便做出更加准确投资方向的

25、判断，对甜品店的经 营规模及经营管理模式都有较大的影响。市场调查内容整个产品在当前市场的规模。竞争对手的销售量与销售额的比较分析。竞争对手市场占有率的比较分析。各竞争对手产品优缺点的比较分析。各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。7）各竞争对手促销活动的比较分析。8）各竞争对手公关活动的比较分析。竞争对手订价策略的比较分析。10）竞争对手销售渠道的比较分析。11）自身产品优劣。市场调查方法12）采用网上调查的方法， 13）采用一般市场调查法。市场调查步骤14）将市场调查表发布在网上， 15）派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查， 16）调查结束后，对市场调查表进行归纳总结。风险分析根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估，并对市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析。四、关于店铺的问题一店铺选址1. 影响店址的重要因素交通环境的优劣， 是否具有市场发展潜力， 居住人口及流通人口的数量， 该地址人群的消费能力， 店铺周围的自然环境， 店铺周围的相关营业设施。建议：在消费能力中、高档地段，如办公楼附近、高档社区、大学城、学校附 近。2. 评估选地方案方法二店铺设计1基本要求1）统一原则：需要注意几个方面的统一：1. 风格：参考市场调查的结果，选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格2造型:流线型的优雅3.色彩:般以红