食品标准与法规在线作业6

1、食品标准与法规_在线作业_6交卷时间：2016-05-01 16:20:27一、单选题1.(5分)（ ）是指在正常屠宰前已经死亡、死亡原因或时间不明的畜、禽等。对此类食品不能供食用。A. 疫死B. 死因不明C. 病死D. 毒死知识点： 3 食品添加剂的卫生2.(5分)食品卫生法规定食品生产经营人员进行健康检查的频率为：（ ）。A. 每月B. 每半年C. 每年D. 每次上岗前知识点： 3 食品添加剂的卫生二、多选题1.(5分)我国食品行政执法主体主要有以下单位和机构：食品监督管理机关，食品卫生行政机关，食品质量技术监督检验机关，（ ）。A. 联合执法主体B. 工商行政主管机关C. 食品生产管理机

2、关D. 法律、法规授权的其他组织知识点： 3 食品添加剂的卫生2.(5分)标准的功能包括（ ）方面。A. 实现规模生产B. 促进技术创新C. 确保产品的兼容性D. 保证产品质量知识点： 1 绪论3.(5分)食品卫生法第九条“禁止生产经营下列食品：（八）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；”本项的含义为（ ）。A. 直接将非食品当作食品B. “非食品原料”指食品工业用原料以外的工业原料C. 没有大多数人食用习惯的原料当成食品D. 从没有食用习惯的原料中提取食品添加剂E. 在食品中加入非食品用化学物质知识点： 1 绪论4.(5分)食品卫生法第十二条 食品容器、包装材料

3、和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。本条要求生产经营和使用这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括（ ）。A. 接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染B. 生产这类产品所采用的原材料、助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求C. 食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等标识D. 一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具知识点： 1 绪论5.(5分)以下（ ）食品是食品卫生法第九条禁止生产经营的食品。A. 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，

4、可能对人体健康有害的B. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品C. 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的D. 食品中加入了按照传统既是食品又是药品的知识点： 1 绪论6.(5分)以下属于食品标准和管理办法的是（ ）。A. 食用植物油卫生标准B. 中华人民共和国食品卫生法C. 进出口食品卫生管理暂行办法D. 粮食卫生标准知识点： 3 食品添加剂的卫生7.(5分)以下属于食品卫生监督职责的有（ ）。A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导B. 接受群众对违规食品的举报C. 对食物中毒的受害者进行补偿D. 宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价，公布食品卫生情况知

5、识点： 3 食品添加剂的卫生8.(5分)食品行政执法的主体只能是（ ），不是食品行政主体或者没有依法取得执法权的组织不得从事食品行政执法。A. 食品协会B. 食品企业C. 法律、法规授权的组织D. 食品行政管理机关；知识点： 1 绪论9.(5分)食品卫生法规定：“食品生产经营企业的（ ）工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。”A. 扩建B. 新建C. 筹建D. 增建E. 改建知识点： 1 绪论10.(5分)以下属于无公害食品标准体系的有（ ）。A. 无公害食品包装储运标准B. 无公害食品产品质量标准C. 无公害食品生产技术标准D. 无公害食品产地环境质量

6、标准知识点： 2.11 其他食品相关标准11.(5分)我国的食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，主要是对食品添加剂（ ）进行控制。A. 使用量B. 品种C. 数量D. 使用次数E. 使用范围知识点： 1 绪论12.(5分)食品质量安全市场准入制度包括三项具体制度（ ）。A. 对实施食品生产许可的产品实行市场准入标志制度B. 对食品生产企业实施生产许可证制度C. 对企业生产的食品实施强制检验制度D. 对生产操作人员实施强制卫生教育制度知识点： 3 食品添加剂的卫生13.(5分)以下（ ）不是食品卫生法规定的食品卫生监督职责。A. 协助食品生产经营者进行生产管理B. 进行食品卫生监测、检验

7、和技术指导C. 对食品生产企业出场前的产品进行合格检验D. 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施E. 协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查知识点： 1 绪论14.(5分)标准的特点是：技术法规和标准的制定目的不同、应用的广泛性和通用性，除此之外还有（ ）。A. 标准对贸易的双向作用B. 标准的系统性C. 标准的制定出于合理目标D. 非强制性知识点： 1 绪论15.(5分)（ ）是人类重要的动物性食品，它们受到放射性污染后，对人类的健康危害很大。A. 奶B. 鱼贝类C. 禽肉类D. 蛋知识点： 2.6 食品检验标准16.(5分)以下属于县级以上地方人民政府卫生行政

8、部门的监督职责的有（ ）。A. 对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查B. 制定卫生标准技术规范C. 宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价，公布食品卫生情况D. 审批保健食品知识点： 3 食品添加剂的卫生17.(5分)食品法律法规的渊源包括：食品法律、食品自治条例与单行条例、食品规章、食品标准和（ ）。A. 食品行政法规B. 宪法C. 地方性食品法规D. 国际条约知识点： 1 绪论18.(5分)食品卫生法“第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；” 其中“与产品品种、数量相适应”，一般应注意以哪几点：（ ）。A. 人员操作面积和空间与生产相适应B. 产量与设备、包装条件、贮存条件