综合实践活动（水果拼盘）

1、综合实践活动水果拼盘教学案例一、活动主题：随着人们生活水平的日益提高，各地的水果都出现在我们的餐桌上，了解水果的产地，认识水果的营养成分，查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。学会简单的雕花、装盘等通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、合作、想象、创新及审美的能力。二、 活动目标：1、通过观察水果的外形、颜色、味道等认识各种水果，以及时令。2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。3、初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。三、活动重点难点：制作水果拼盘的方

2、法。水果拼盘的造型艺术。四、活动方法：讲授法、演示法、实践练习法五、活动过程：（一）、制定活动计划第一阶段：调查我们身边的水果活动时间：一周活动目标：通过调查了解我们身边有哪些水果，为后期工作做准备。活动地点：水果摊位、周边果园活动内容：了解我们周边的水果。第二阶段：查阅相关资料活动时间：1周2周活动目标：通过查阅资料为学生汇报做准备。活动地点：学校电脑室活动内容：1、查阅我们身边的水果不同的成熟期。 2、查阅各种水果的营养成分，以及最佳食用时间。3、查阅制作水果拼盘的方法和图片做参考。3、根据查阅到的资料自己设计调查表格，并整理结果。第三阶段：水果调查的汇报和交流活动时间：2周活动地点：教室

3、活动内容：1、汇报小组调查结果。了解水果的2、根据以上调查结果，小组合作绘制水果拼盘的制作草图第四阶段：制作水果拼盘活动时间：1周活动目标：学会简易水果拼盘的制作 活动内容：制作水果拼盘。（二）、活动准备： 1、分组为了能更好的开展此活动，并根据活动计划的需求。首先，要把孩子们组成以6个人为一组的合作小组。随之，问题就出现了。在以自愿的形式下，他们很快的结合在一起。同时一些孩子格外受欢迎，而也有特别受冷落的。虽然这是交往合作中的正常现象，但是，问题还是要解决的。首先，我解散了已经自由结合好的小组。而后，把剩下零零散散的同学集中在一起， 看样子就要我强加组合了，虽然这不是完全之策，但是目前我也没

4、有什么好办法，只有如此安排。根据学生的年龄特征，我特意把他们男女分开，男生一组，女生一组，这样一来他们也会很高兴的，但也有例外的。2、选组长：小组自己推荐。3、为小组命名：各小组自己创编。4、活动辅助用品：盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，酸奶，塑料袋等。（三）、活动过程第一阶段：调查周边的水果（水果摊、超市、周边的果园）第二阶段：制作水果小档案在制作调查表时，大家别出心裁，有的小组自己动手制定；有的运用电脑绘制表格；更有的以图画的形式向大家展示调查情况。个别小组不但在表格上填写了调查结果，而且还将自己在调查中的体会记录了下来。水果名称水果产地营养价值外形特点2.调查地点小组选定

5、调查地点。如：水果摊、菜市场、超市、周边果园等多处地方。3.调查学生利用课余时间，开展调查。 在调查中出现很多的问题（1）、第一次去调查时，胆子太小。在调查时可能过于紧张，学生不敢张口，只是将自己看见的水果记录了下了。我便再次提醒他们，调查前，可以根据自己调查内容，事先想好问题，这样就能避免无从开口。如有不明白的地方，一定要弄清楚。（2）、调查者不配合，严重的把他们撵走或拒之门外。针对各小组在调查中出现的问题，我利用一节课的时间，让他们说说调查的体会。接着，针对困难，从自己身上找原因。最后，大家一起交流，找出解决的办法。第三阶段：汇报水果小知识，绘制水果拼盘草图我用了一节课的时间用来给孩子们汇

6、报自己调查到的水果知识。先请小组整理资料，并选出一位汇报员，向全班同学汇报自己调查到的资料，比一比哪个小组搜集的资料多，最后在小组长的带领下合作绘制水果拼盘制作草图，并写出制作简介。看到孩子们的一个个汇报，我不由地赞叹，孩子们独立完成任务的能力有所提高，孩子们真是长大了！第四阶段：制作水果小拼盘，比一比，评一评课时：两课时 （一）师：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。1、指名学生说说图片这些水果拼盘分别是用什么水果做成的？2、揭示水果拼盘的制作步骤 （1）选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对

7、水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。 （2）、构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。并进一步为其命名。 （3）、色彩搭配 大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们

8、可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。 （4）、艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。 （5）、刀功 选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应

9、以简单易做、方便出品为原则。3、以“.”为例，具体介绍水果拼盘的制作步骤. 师：那么同学们想不想自己动手做个水果拼盘？下面就让我们带着对水果的喜爱，用灵巧的双手，亲自做一个水果拼盘吧。教师要求：1、小组合作，用你们的巧巧手设计出漂亮的水果拼盘，并给它取个好听的名字。2、讲究卫生、注意安全 3、比比谁最棒：评出“（1）最佳和谐团队奖（2）最佳创意奖（3）最佳设计奖（4）最佳造型奖（5）最佳色彩奖（6）最佳制作奖”（二）、活动延伸，继续创新大家的作品老师都非常满意，可我相信同学们肯定还想把自己的作品做得更加漂亮，对不对？很好，那么就请同学们在双休日的时候自己动手给父母长辈送一份水果拼盘，祝大家成功

10、！师：看到大家了解了这么多水果的知识，围绕水果做了这么多有意思的活动，我很高兴！现在我们聊聊这次“水果拼盘”的活动带给你最大的感受是什么？小结：这次活动，我们不但学到了很多有关水果的知识，同学们的各方面能力都得到了提高，参与是走向成功的开始，结果并不重要，希望每个同学以后都能积极参与各项活动。活动展示：邀请你喜欢的同学老师，来欣赏品尝你的成果吧！活动体会：一次小小的水果拼盘的制作，让我感受颇深，从孩子们搜集资料，认识水果到最后的制作，一次次的震撼着我的心灵，孩子们的热情，孩子们的执着是我活动前没有想到的。看着他们搜集资料，将各种有关水果的资料整理分类，我觉得我看到了与平时不一样的孩子。在制作的过程中，孩子们一改往日的不羁，各个换上了认真严肃的表情，分工明确，合作有序。尤其是我班的刘洋与汪秋雨，这两个孩子一个上课从来不听讲，另一个性格极慢，从来没有见过他们对什么事情专注过。可是在这一刻他们不再是调皮的，什么都不认真的孩子了，他们有条不紊的操作着，一刀刀，一块块尽然独立制作出了很有艺术性的拼盘。让我