专题74植物有效成分的提取

1、专题74 植物有效成分的提取窗体顶端【基础回顾】 考点一、植物芳香油的提取 (1)提取玫瑰精油实验 方法：水蒸气蒸馏法。 实验流程 (2)提取橘皮精油的实验 方法：一般用压榨法。 实验流程 考点二、胡萝卜素的提取 (1)胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 (2)实验设计 方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。 实验流程 (3)鉴定方法：纸层析法。 【技能方法】 1、植物芳香油提取方法的比较 2、胡萝卜素粗品鉴定过程中的易错点 (1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显：为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 (2)点样时点样

2、圆点太大(直径大于2 mm)，导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素：点样圆点的直径应为2 mm。 (3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触：以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 (4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败：层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。(5)没设置标准样品作对照：层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的胡萝卜素作对比予以确认。 【基础达标】 1为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是（） A.加热煮沸B.漂洗C.抽滤 D.用石灰水浸泡 【答案】

3、D 【解析】 为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是用石灰水浸泡，D正确。 2在用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液的提纯过程中,先后使用了NaCl、无水Na2SO4,其作用分别是（） A.分层、吸水B.溶解、吸水 C.吸水、分层 D.分层、萃取 【答案】A 【解析】 在玫瑰乳浊液的处理过程中,加入NaCl有利于水、油分层,便于分液;加入无水Na2SO4的目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。 3对提取桂花油的操作过程叙述错误的一项是（） A.先将新采的桂花花瓣粉碎、干燥后放在萃取剂中浸泡一段时间 B.浸泡完后，用酒精灯直接加热蒸馏，除去萃取剂，会得到提取液 C.向蜡状提取液中加入

4、酒精，滤去无法溶解的蜡质残渣，蒸发掉酒精，便得到较纯的桂花油 D.桂花油适合用萃取法提取 【答案】B 【解析】 桂花油易溶于有机溶剂，可以采用萃取法提取。选用合适的萃取剂，先将新采集的桂花花瓣粉碎、干燥后放在萃取剂中浸泡一段时间，使桂花油充分溶解。然后，用水浴法加热蒸馏，以免引起燃烧、爆炸。向蜡状提取液中加入酒精，使桂花油溶解在酒精中，酒精的沸点较低，蒸发掉酒精，便得到较纯的桂花油。 4对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（） A.可用注射器直接在滤纸基线的A、B、C、D点上连续点样 B.点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点 C.层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的

5、混合液 D.在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中 【答案】B 【解析】 A项错：用最细的注射器针头分别吸取0.10.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样；B项正确：由于各种色素在层析液中的溶解度不同,滤纸对各种色素的吸附力也不同,色素才得以分离，点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点；C项错误：层析液所用的试剂为石油醚；D项错误：将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。 5在玫瑰精油的提取过程中,进行冷凝回流是为了（） A.将芳香油变成液态以便于回收 B.操作方便 C.防止容器受热不均而炸裂 D.提高出油率 【答案】A 【解析】

6、 蒸馏时,芳香油与水一同蒸发,通过冷凝回流,使油与水重新分离,便于回收。 【能力提升】 1下列对于用蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油的适用范围的叙述正确的是（） A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B.压榨法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中 C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料 D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得 【答案】A 【解析】 萃取法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中;压榨法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料;玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得。 2下列是植物芳香油

7、的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的对应关系,其中不正确的是（） A.A B.B C.C D.D 【答案】A 【解析】 蒸馏法一般适用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等挥发性强的芳香油;压榨法一般适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取;萃取法适用范围较广。 3蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（） A.提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B.提高蒸镏温度，缩短蒸馏时间 C.降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D.严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 【答案】D 【解析】 蒸馏时蒸馏温度、时间等许多因素都会影响产品的品质，温度过高会破坏植物成分的结构，温度过低则会导致分离不出植物有效成分。延长时间可以使蒸馏的过程

8、较充分。 4萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是（） A.有机溶剂B.芳香油C.有机溶剂中杂质D.芳香油中杂质 【答案】A 【解析】 萃取的原理即是使芳香油溶于有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂可得到植物芳香油。 5下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（） A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一 D.胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 【答案】A 【解析】 胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于

9、乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，A错误；胡萝卜素可以划分为、三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取-胡萝卜素的原料，B正确；微生物的发酵生产是工业提取-胡萝卜素的三种方法之一，C正确；胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素，D正确。 【终极闯关】 1、（2013山东卷）胡萝卜素是一种常用的食用色素,可从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下: (1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是。 (2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供和。 (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温

10、度和以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是。 (4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为。 【答案】 (1)稀释涂布平板法(或:稀释混合平板法)灭菌(或:防止杂菌污染) (2)碳源氮源 (3)时间水浴滤去不溶物 (4)(实验)对照 【解析】 (1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法;为了避免杂菌的污染,接种过程中要进行无菌操作,如对接种环进行灼烧处理。 (2)蔗糖可作为碳源,硝酸盐含有氮元素,可作为氮源。 (3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解;由于萃取剂都是易燃物,直接使用明火加热易引

11、起燃烧、爆炸,故采用水浴加热。(4)鉴定胡萝卜素时,胡萝卜素标准品主要起一个对照的作用。 2、（2015年广东高考仿真模拟）图甲、图乙和图丙是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图，请回答： (1)在生物技术实践中，图甲所示装置可用于提取_(填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。 (2)图乙是生产果酒的发酵装置图，果酒的发酵利用的是 菌。发酵过程中关键要控制好哪些条件?_。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是_。 (3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，图丙中A过程是_。为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的_酶。樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下

12、用_溶液来鉴定。 【答案】 (1)玫瑰精油 (2)酵母 温度、pH值和氧气量 醋酸菌的最适生长温度为3035，同时醋酸菌需要有氧环境 (3)冲洗(除梗) 果胶(或纤维素) 重铬酸钾 【解析】 (1)图甲为蒸馏装置，是提取玫瑰精油的装置。 (2)参与果酒制作的微生物是酵母菌；利用酵母菌进行酒精发酵时需要控制好温度、pH和氧气量等条件；醋酸菌的最适生长温度为3035，同时醋酸菌需要有氧环境，因此，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸。 (3)樱桃果酒制作过程中，选择好材料后应进行冲洗，不过要先冲洗后除去枝梗；为了提高出汁率应加入果胶酶或纤维素酶分解细胞壁，同时还可以提高澄清度；酒精可

13、以用酸性重铬酸钾溶液来检测，溶液颜色由橙色变成灰绿色。 3、（2015届内蒙古包头一中高三模拟）下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： (1)该装置表示的提取方法为 。 (2)操作过程中应该避免明火加热，采用_加热，其原因是_。 (3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是_。 (4)图乙是胡萝卜素鉴定结果示意图。请据图回答： 该色素分离的方法是_，实验组是_。实验得出的结论是_。 (5)科学家通过现代生物技术获得了一株品质优良的胡萝卜植株，要想快速扩大种植规模，通常采用_技术。 【答案】 (1)萃取法 (2)水浴 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 (3)防止加热时

14、有机溶剂挥发 (4)纸层析 BC 萃取样品中含有-胡萝卜素 (5)植物组织培养 【解析】 (1)该装置表示的提取方法为萃取法。 (2)操作过程中应该避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸。 (3)为防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流装置。 (4)胡萝卜素分离方法为纸层析法；由图可知，实验组是BC；由于萃取样品也有标准样品一样的色素点，说明萃取样品中含有-胡萝卜素。 (5) 若通过现代生物技术获得了一株品质优良的胡萝卜植株，要想快速扩大种植规模，通常采用植物组织培养技术。 4、（2015届山东师大附中高三模拟）玫瑰被誉为“花中皇后

15、”，是最著名的花卉之一；玫瑰精油也是世界上最贵的植物精油，具有“软黄金”之称。下面是与玫瑰相关的实验，请分析回答问题： (1)玫瑰精油易挥发、化学性质稳定、难溶于水，适合用_法提取。收集的乳浊液中含有的成分是_，在进行乳浊液的分离时，需向乳浊液中加入适量的氯化钠，目的是为了_。 (2)研究人员欲利用植物组织培养技术先培育玫瑰再提取玫瑰精油。植物组织培养所依据的原理是_。无菌条件对植物组织培养的成功至关重要，外植体的要充分 ，培养基的灭菌要彻底。培养基的灭菌应采用_法。 (3)玫瑰精油和胡萝卜素的提取过程中都要用到冷凝回流装置。胡萝卜素的提取过程中冷凝回流装置的作用是_。提取胡萝卜素常用的方法是

16、_。 【答案】 (1)蒸馏法 玫瑰油和水的混合物 增加盐的浓度，有利于水和油分层 (2)植物细胞的全能性 消毒 高压蒸汽灭菌 (3)防止溶剂挥发 萃取法 【解析】 (1)玫瑰精油易挥发、化学性质稳定、难溶于水，适合用蒸馏法提取；收集的乳浊液中含有的成分是玫瑰油和水的混合物；在进行乳浊液的分离时，可增加盐的浓度，有利于水和油分层。 (2)植物组织培养所依据的原理是植物细胞的全能性；植物组织培养时，外植体要充分消毒；培养基采用高压蒸汽灭菌法灭菌。 (3)胡萝卜素的提取过程中冷凝回流装置的作用是防止溶剂挥发；提取胡萝卜素常用的方法是萃取法。 5、（2015全国卷）回答与胡萝卜素有关的问题: (1)胡

17、萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是_(填“-胡萝卜素”、“-胡萝卜素”或“-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为_,胡萝卜素是_ (填“挥发性”或“非挥发性”)物质。 (2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时, _ (填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。 (3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是_。 【答案】 (1)-胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性 (2)需要 (3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂 【解析】 (1)从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物,统称为胡萝卜素,-胡萝卜素是其中最