进出口罐头食品检验规程第12部分口岸检验编制说明

1、编制说明一、任务来源根据国家质检总局 2021 年?关于下达 2021 年检验检疫科研技术开发标准制修订工程方案 的通知?下达 的编写任务通知 方案编号 2021B750r ，由辽宁出入境检验检疫局主持中中华人民共和 国国家出入境检验检疫行业 标准?进出口罐头检验规程 第 12 局部 口岸检验 SN/T 0400.12-2005 ?的 修订工作。本标准是按照 GB/T1.1 ?标准化工作导那么 第 1单元：标准起草与表述规那么 第 1局部：标准编写的 根本规定?的要求而进行编写的。在标准中同时制定了抽样方法和制样方法。二、本标准提出的背景 口岸检验是根据进出口罐头食品的特点，在罐头食品经长途运

2、输抵达口岸后，出口罐头食品装运 前 最后一次检验和进口罐头食品装卸前第一次检验，为了保证进出口罐头食品的质量，把好最后一道 或第一到关，口岸检验 是关键的质量控制点。三、本标准修订的内容1、修改了前言SN/T 0400 ?进出口罐头食品检验规程?分为 12 个局部：第1 局部：总那么；第2 局部：原辅材料；第3 局部：加工卫生；第4 局部：容器；第5 局部：罐装；第6 局部：热力杀菌；第7 局部：成品；第8 局部：包装；第9 局部：标签；第10 局部：蒸煮袋食品；第11 局部：玻璃容器；第12 局部：口岸检验 .本标准为 SN/T 0400 的第 12 局部本标准与 SN/T 0400.12-

3、2005本标准代替 SN/T 0400.12-2005?进出口罐头食品检验规程 第12局部：口岸检验?进出口罐头食品检验规程 第12局部：口岸检验?的主要差异2、修改了标准性引用文件GB 4789.1食品平安国家标准食品微生物学检验总那么GB 4789.2食品平安国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品平安国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品平安国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品平安国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.12食品卫生微生物学检验 肉毒梭

4、菌及肉毒毒素检验GB/T 5009.27食品中苯并a芘的测定GB 4789.26食品平安国家标准 食品微生物学检验食品中铅的测定GB 5009.12食品平安国家标准食品中铜的测定GB 5009.13食品平安国家标准食品中镉的测定GB 5009.15食品平安国家标准食品中锡的测定GB 5009.16GB/T 5009.11食品平安国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品中总汞及无机汞的测定GB/T 5009.17罐头食品商业无菌检验GB 5009.33食品平安国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 5009.212贝类中腹泻性贝类毒素的测定GB/T 50

5、09.213贝类中麻痹性贝类毒素的测定QB/T 1006罐头食品检验规那么QB/T 3599罐头食品的感官检验GB 12308金属罐食品罐头包装纸箱技术条件SN/T 400.1进出口罐头食品检验规程第1局部：总那么SN/T 400.4进出口罐头食品检验规程第4局部：容器SN/T 400.7进出口罐头食品检验规程第7局部：成品SN/T 400.8进出口罐头食品检验规程第8局部：包装3、修改了进口罐头食品标签审核国家质检总局局令2006第44号要求“进口食品标签审核不需要在办理进口时审核SN/T0400.12-2005 中有此要求。删除322标签 根据国家食品标签有关法规及标准，审查进口罐头食品的

6、标签审核证书删除423.1货证核对审核进口罐头食品的标签是否与标签审核证书相符；删除423.4标签检验：标签检验按 SN/T 0400.9进行。4、修改了进口罐头食品平安卫生质量的检验：增加了罐头食品理化和微生物检验工程1检验工程进口罐头食品平安卫检验工程有：a物理感官b理化工程重金属：锡、镉、铅、锌、铜、砷等；农兽药残留；亚硝酸盐和苯并a芘；生物毒素。c微生物工程罐头商业无菌；致病微生物：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肉毒梭状芽孢杆菌等。其他一般微生物：菌落总数、大肠菌群、厌氧亚硫酸复原梭菌、肠杆菌科等；d容器密封性能e其他工程2抽样方案物理感官工程检验抽样方案物理感官工

7、程的检验抽样方案按表1进行。表1 检验水平II、AQL为6.5的检验抽样方案容器大小净重W 1 000g1 000g V 净重 W 4 500g净重4 500g样本大小，n合格判定数Ac批量，4 800或以下2 400或以下600或以下1324 801 - -24 0002 401 - -15 000601 - 2 00021324 001? 48 00015 001? 24 0002 001 ? 7 20029448 001? 84 00024 001? 42 0007 201 / -15 00048684 001 ? 144 00042 001 ? 72 00015 001 ? 24 00

8、0849144 001 ? 240 00072 001 ? 12 000024 001 ? 42 00012613240 000以上120 000以上42 000以上20019注1 :“n 表示样本中所包含的样品数目罐、瓶、袋、盒袋、盒；注3: “合格判定数Ac是指一般缺陷。;注2 :“c表示样品中允许存在缺陷品上限罐、瓶、理化工程的检验抽样方案重金属、农兽药残留、亚硝酸盐、苯并a芘和生物毒素等检验工程，每批抽样数量不少于 5罐。其他理化工程的检验抽样方案可根据检测工程多少确定抽样数量，但每批不少于3罐。微生物工程检验抽样方案微生物工程的检验抽样方案按GB 4789.1规定的抽样方案进行。容器

9、密封性能的检验抽样方案容器密封性能的检验抽样方案按表1进行。3检验步骤a 经包装检验合格后，根据 5.2的抽样方案在不同的包装内随机抽取有代表性的样品，分别作物 理感官检验、微生物检验、理化检验和容器的密封性能检测，并登记编号。b 将登记编号的感官检验和理化工程检验的样品在实验室按QB/T 3599、QB/T 1006和产品的国 家标准进行感官检验和理化工程的检验，并作好记录。C将登记编号的容器检验的样品在实验室进行密封性能的检测，具体检验按照SN/T 0400.4的有关内容执行。d按照国家有关微生物检验标准进行微生物检验。e 根据需要留存一定数量样品，留样要封存，样品的保存期限须超过索赔有效

10、期。4判定和处置一般规定感官、微生物、理化等工程和容器密封性能的检验均合格，判定为整批合格。感官、微生物、理化等工程和容器密封性能的检验有一项不合格，判定为整批不合格。经检验进口罐头食品被判定为整批不合格，由主管机构监督销毁或退运处理。感官工程感官工程检验的严重缺陷和一般缺陷的判定，按照SN/T 0400.1执行。感官工程的检验一般缺陷罐数在“合格判定数范围内，并且未检出严重缺陷，判定为感官工程检验合格；感官项目的检验一般缺陷罐数超出“合格判定数范围内，或感官工程的检验中发现严重缺陷，判定为整批不合格。微生物和理化等工程微生物、重金属、亚硝酸盐、苯并a芘、农兽药残留和生物毒素等工程检测中，有一

11、项不合格,判定为整批不合格。容器密封性能容器密封性能检验合封性能检验不合卫生质量的检验 -判定和处置、品质重预防控制中心等五家据和处置方法提供了容器密封性能检验的严重缺陷和一般缺陷的判定，按照 SN/T 0400.1 执行。 在容器密封性能检验中检出严重缺陷，判定为整批不合格。在容器密封性能检验中未检出严重缺陷，并且一般缺陷罐数在“合格判定数范围内的，判定为 格。 在容器密封性能检验中未检出严重缺陷，并且一般缺陷罐数在“不合格判定范围内，判定为容器密 格。四、本标准修订的过程本标准在查阅国内外相关文献的根底上，修订组进行了大量研究：审核单证、进口罐头食品平安 确定了物理感官、理化、微生物、金属容器、包装材料等检测工程，进口罐头抽样方 案，检验步骤， 验 - 抽样，检验步骤，判定和处置、补充检验、抽查检验、综合判 定、留样、证书。本标准方法的完善并修订了原中华人民共和国国家出入境检验检疫行业标准?进出口罐头检验规程 第 12 局部 口岸检验 SN/T 0400