研究性学习报告初中

1、研究性学习报告初中讨论性学习报告初中一：一、调查背景无数初来乍到的寄宿生对我校的食堂总是不太惬意，无论是大学或是中学校校，同学对食堂的笑料或评判层出不穷，近年来食堂问题也接连不断，非常有须要引起社会各界的关注。二、引子20xx年，国内各地上半年小学接二连三发生了多起食物中毒大事，海南省延续发生了12起中毒大事，其中小学食物中毒占7起，小学中毒人数占了中毒总人数的七成;暑假开学前后，江苏省共有10所小学发生食物中毒大事，中毒人数达300余人有消息说，今年卫生部收到的重大食物中毒报告在发生起数、中毒人数、死亡人数方面呈显然升高趋势，特殊是小学食物中毒时有发生。几乎每一次小学食物中毒的调查结果，都会

2、浮现食堂卫生存在多种隐患类似的字眼。校食堂引进社会化管理后，饭菜的品种的确丰盛了，这是现实。对食堂饭菜质量的不满，导致了不少小学的同学外出觅食，这使得许多小学周围的小饭店和小饭摊富强昌盛，生意异样红火。然而，这些饭店和露天小饭摊，大部分的卫生情况极其糟糕，大概是另一次食物中毒的起源地。三、收集资料1、通过寄宿生的问卷调查了解同学对本校食堂的评价;2、通过县里的同学了解各县食堂作为对照;3、上网搜寻相关资料。四、讨论过程(略)五、建议1、卫生管理待加强;2、清理校园小卖部，校外饮食小档应严管;讨论性学习报告初中二：一、 讨论背景：平常我们都常常喝酸奶，都是在超市或小卖部买的，后来发觉网上其实有家

3、制酸奶的办法，心里很想自己做，但是因为种种缘由向来搁置着。现在学农的时候能提供一个机会我们自己做酸奶，既能熬炼动手能力。又能堆积一门手艺，感觉十分兴奋，就参加了这项活动。试验中需要控制变量，我们想了很久，奶源是一个很重要的问题，奶质和形态都能影响酸奶的滋味，所以我们挑选了控制奶源变量的酸奶制作讨论性学习，探索选取哪一种奶源才会使自制酸奶口感更好。二、 活动目标近几年，发生了用皮鞋制酸奶的大事，让囫囵社会陷入了诚信危机。对于青少年，奶制品是生活中必不行少的一部分。面向酸奶的大事，我们产生了恐惊与担忧。所以我们想通过自己制作酸奶，感触酸奶生产的过程，同时体味制作每种品牌酸奶的成本凹凸与口感来源。我

4、们对于酸奶成品的期盼并不高，希翼结果制作出来的酸奶，能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。三、 活动实施的详细过程：一、 分组分工，选取试验材料，制定活动计划。二、 材料1、发酵用的原料伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。2、工具及仪器rc-h2日创酸奶机(5个反应杯)、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。三、 试验原理：在42恒温环境下7小时，乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙改变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在ph4.6 -4

5、 .7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。四、 试验的设计杯用100ml香满楼鲜牛奶，倒入100ml反应杯，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌匀称。杯用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌匀称。杯用14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g发酵剂，搅拌匀称。杯用100ml伊利纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌匀称。杯用100ml伊利高钙低脂纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌匀称。经发酵后品味5杯酸奶的滋味，比较5杯酸奶的酸度、色彩、香味、状态、口感的不同。试验步骤：1、煮开水，并将五个玻璃杯、五个盖子、量筒、烧杯清洗整洁并消毒;2、杯：加入100ml香满楼鲜牛奶;杯：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，搅拌匀称;杯：加入14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，搅拌匀称;杯：加入100ml伊利纯牛奶;杯：加入100ml伊利高钙低