餐饮业融资创业计划书

1、企业发展规划书企业名称：法人姓名：日 期：通信地址：邮政编码：电 话：寸录一、项目概要（一）、项目名称（二）、市场机遇（三）、行业及市场分析二、市场调查（一）、目标客户（二）、竞争对手三、营销策略（一）、开业策划（二）、餐饮特色（三）、促销计划（四）、广告策略四、财务规划（一）、投资预算（二）、经营成本（三）、盈利预估五、风险管理（一）、吃串串香注意的事项（二）、店铺火灾风险（三）、市场风险、项目简介（一）项目名称 串串香（辣味，定位为包含年轻、火辣、快捷等元素的 川味串串香快餐厅）（二）市场机遇 串串香是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫 麻辣烫。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味

2、不有， 从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区， 长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材， 拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹， 又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭， 后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的串串香了。串串香因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受 广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们 在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对 串串香的发展和扩张提供了条件，为串串香的经营开拓了更 为广阔的市场。（三）行业及市场分析 串串香小本经营，投入低，风险低，但回报高，资金回 笼快。适合资金不太充裕的投资

3、者，消费人群广，串串香项 目虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大。串串香经营是典型的低投入项目 , 加之麻辣文化特色鲜 明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大。基本不受季节和区域影响，一年四季基本没有淡旺季之分，全省各 地都受欢迎。因为在房租、人员、管理、加工等环节，串串香的成本 较低，串串香的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。也 正因为如此，串串香在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，串串香的后期收益也是持续、大量 的。二、市场调查（一）目标顾客经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群 为区域内的办公白领、商业从业人员和周围庞大的学生群、 人口众多

4、的小区居民群。（二）竞争对手第一集团：肯德基、必胜客、麦当劳、三禾百味，各种 咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，领先品牌，品牌知 名度高，企业实力强大，广告投入大。消费者对其有品牌偏 好，有思维定式。第二集团军：周边的中低端餐馆。方便快捷，消费价格 较低，深受一部分消费者喜爱。营销策略（一）开业策划试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活 动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、 促销活动设计等。（二）餐饮特色 以麻辣味串串香为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化， 以" 辣"为主色调进行文化设计，将串串香文化与时尚元素结 合；设计菜单式快餐套餐 , 积极开

5、拓串串香快餐消费市场和 外送市场。以特色骨汤串串香为主打， 辅以各种烧烤 （烤翅、 烤串、 烤鱿鱼、烤果蔬等） 、酸辣粉、麻辣香锅系列、风味小吃、 骨汤粉面系列等。骨汤推出 4 种汤底：红汤（麻辣与醇香两种口味） 、白 汤（骨汤）、清汤（鲜香）以及海鲜汤，可以满足不同口味 的顾客需要，最简单的比如能吃辣的与不能吃辣的。（三）促销计划 策划出能吸引目标消费群体消费的创意营销活动。如： 逐日折扣招牌菜、新年招喜全家席、每周一元送套餐、清凉 冰品来就有和教师特惠感恩宴等创意营销活动。（四）广告策略 通过一系列广告来达到宣传目的，包括在成都电视台投 放广告，制作大型广告牌，印制宣传传单、促销海报，发送

6、 手机短信，申请微信公众号等。四、财务规划（一）投资预算房租和押金周转资金 600 万元，固定资产投资 200 万元 （装修 90 万元，电器和厨房设备 65 万元，家具装饰等 45 万元），物料周转资金 30 万元，合计 830 万元。（二）经营成本水、电、气 150000 元/月，人工 60000 元/月，原料费 200000元/月，合计每月成本支出 410000 元，每年成本支出 4920000 元。（三）盈利预估预计月营业额 900000 元，年营业额元，固定资产折旧200000元/年，年净利润为 5680000 元。五、风险管理（一）吃串串香注意的事项 事项一：串串香的口味以辛辣为主

7、，虽然能很好地刺激 食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过 多食用有可能导致肠胃出现问题，串串香和火锅虽然味道鲜 美， 但也暗藏伤害。事项二： 街边串串香常常是满满的一锅， 如果没有烧开、 烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消 化道疾病。事项三：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50 C至60 C的温度，太烫的食物会损伤黏膜， 导致急性食道 炎和急性胃炎。事项四：串串香太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高 血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病应对方案：吃串串香存在着多种危害，这对我们的经营 将产生不利影响，为规避这类风险，我们会更注重食材的安 全卫生，并细化我们的服务，同时把串串香做成养生健康类 的快餐。（二）店铺火灾风险个体店铺的营业时间比较灵活 , 人流量始终都比较多 来往顾客不经意遗留火种的现象时有发生, 如业主不注意检查、清理 , 很容易引发火灾。应对方案：规避此类风险，除了要购买火灾保险之外， 还有完善灭火设备，在店铺内备好灭火器材，定期检查安全 隐患