幼儿园的膳食管理制度措施

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3、的健康放在工作的首位，幼儿园的膳食管理工作尤为重 要，幼儿园需要制定完善的膳食管理制度，做好幼儿膳食管理工作。下面爱汇整理的幼儿园的膳食管理制度，供你参考。幼儿园的膳食管理制度范文一一、幼儿的膳食有专人负责，建立膳委会，每月对幼儿的膳食情况进行讨论 与研究，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童的膳食质量 ；二、幼儿食品 有双人购置，按实际需要采购，购置的食品要求新鲜，质优并每天早上有专人验收食品，合格 后才能进行加工，并认真做好食品验收记载 ；三、幼儿的膳费做到专款专用，有计划开支合理 用足用好，收支平衡，幼儿每人每月膳费中水、电、煤严格控制在5%,超支与结余尽量掌握在 2%四、 主食品经验收

4、后入库， 库存不宜过多， 各类库存物品按每天的需要领取， 每月底进 行一次盘存，库房有专人保管负责，建立好出入库帐目，并保持库房整洁无害，物品放置离地 隔墙，掌握好保质期；五、准确掌握好幼儿当天的出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食 品，并根据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱；六、各种膳食烹调好后，由卫生保健教师检查质量，合格后根据各班用膳幼儿数发出，随后由营养员到各班了解幼 儿用膳情况，并听取各班对膳食的意见；七、每天按时开饭，保证幼儿进餐时间不少于三十分 钟；八、每月为幼儿进行膳食营养调查，保证幼儿三大营养素摄入达到膳食平衡标准。幼儿园的膳食管理制度范文二一、炊事员上

5、岗前必须坚持穿戴工作服、 帽，操作前应洗手, 入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭 要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品 卫生。、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具 一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流 水作业，确保师生员工的身体健康。三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象， 分清教工和幼儿的伙食帐，

6、定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到： 有计划采购，并保证价廉物美， 不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜， 水果洗净消毒或削皮后再吃， 取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道传染病的发生。四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有 保鲜措施，防止污染和变质。五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按 时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温 凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需经医生同意，同时应做到：每周 主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种

7、，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱 全，保证幼儿既吃好又吃饱。六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼 儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一次并有记录，以不断改 进和提高服务质量。七、厨房工作人员必须团结协作， 每天根据大、 中、小班幼儿的年龄特点， 足够供应饭菜， 避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。八、厨房工作人员应不断钻研烹调技术， 熟悉幼儿口味， 根据幼儿的年龄特点， 配制食品， 做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放浓烈调味品，确保幼儿有足够的 营养。幼儿园的膳食管理制度范文三 1 幼儿伙食有专人负责，建立伙委会（园领导，炊管人员, 保健人员，保教人员及幼儿家长），定期开会，合理使用。2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿 进餐情况，听取班级对伙食的意见。4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于 20 至 30 分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食 习惯。7、每学年向家长发放伙食问卷 1