细胞呼吸原理的应用（课堂PPT）

1、1细胞呼吸原理的应用细胞呼吸原理的应用2C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量能量C6H12O62C3H6O3( (乳酸乳酸) )+ + 能量能量2C2H5OH( (酒精酒精) )+ + 2CO2+ +能量能量酶酶实质：实质：氧化分解有机物，释放能量氧化分解有机物，释放能量酶酶3一、细胞呼吸的意义：一、细胞呼吸的意义：1、为生命活动提供能量、为生命活动提供能量2、为体内其他化合物合成提供原料、为体内其他化合物合成提供原料 ONH2 CH3CCOOHCH3CHCOOH丙酮酸丙酮酸丙氨酸丙氨酸4二、影响呼吸作用的环境因素 6CO2 + 12H2O* C6H12O6+ 6H2O

2、+ 6O2*氧气浓度氧气浓度温度温度反应物反应物条件条件产物产物酶酶水水CO251、温度、温度通过影响通过影响酶的活性酶的活性影响呼吸作用影响呼吸作用你能否利用给定的实验材料设计实验探究温度对呼吸你能否利用给定的实验材料设计实验探究温度对呼吸作用的影响？作用的影响？实验材料：实验材料：小麦种子、水、铺有棉花的培养皿和培养箱小麦种子、水、铺有棉花的培养皿和培养箱实验原理：实验原理：温度影响种子的呼吸作用，温度影响种子的呼吸作用，种子的萌发需要自种子的萌发需要自身呼吸作用供能身呼吸作用供能，因此呼吸作用的强弱影响种，因此呼吸作用的强弱影响种子的萌发率。子的萌发率。6实验设计：实验设计：将一系列装置

3、至于不同温度将一系列装置至于不同温度的培养箱中培养，观察并统的培养箱中培养，观察并统计各组发芽率计各组发芽率方案一方案一方案二方案二种子种子澄清的石灰水澄清的石灰水水浴控制一系列不同的温度，水浴控制一系列不同的温度，观察澄清石灰水变浑浊的程观察澄清石灰水变浑浊的程度度7呼吸速率呼吸速率温度温度a1、温度、温度在一定温度范围内，随温度的升高，细胞呼吸作用增强；在一定温度范围内，随温度的升高，细胞呼吸作用增强；在最适温度（在最适温度（a a点所对应的温度点所对应的温度），细胞呼吸作用最强；），细胞呼吸作用最强；温度高于最适温度，酶的活性下降（甚至变性失活），温度高于最适温度，酶的活性下降（甚至变性

4、失活），细细胞呼吸作用受抑制。胞呼吸作用受抑制。8CO2释释放放量量相相对对值值O2（%）2 4 6 8 10绘制绘制O2浓度对浓度对细胞呼吸细胞呼吸速率的变化曲线速率的变化曲线甲甲乙乙 三个大小不等锥形瓶中装入三个大小不等锥形瓶中装入等量的乳酸菌培养液，那个等量的乳酸菌培养液，那个锥形瓶中产生的乳酸最多？锥形瓶中产生的乳酸最多？甲，因为甲，因为氧气对无氧呼吸起抑制作用氧气对无氧呼吸起抑制作用。丙丙2、氧气、氧气92、氧气、氧气CO2释释放放量量相相对对值值O2（%）2 4 6 8 10A：只进行无氧呼吸：只进行无氧呼吸C：只进行有氧呼吸：只进行有氧呼吸ABC贮藏水果时下降到贮藏水果时下降到_

5、最有利贮藏。最有利贮藏。氧气浓度低，氧气浓度低， 无氧呼吸受抑制无氧呼吸受抑制 有氧呼吸还很弱有氧呼吸还很弱BB:关键点分析关键点分析10(1)A点表示植物组织释放点表示植物组织释放CO2较较多多, 这些这些CO2是是 的产物。的产物。(2)由由A到到B, CO2释放量减少原因是释放量减少原因是 。(3)由由B到到C, CO2释放量又不断释放量又不断增加主要原因是增加主要原因是 。无氧呼吸无氧呼吸氧气增加，无氧呼吸氧气增加，无氧呼吸受抑制受抑制, ,有氧呼吸很有氧呼吸很微弱微弱氧气充足时，氧气充足时，有氧呼吸加强有氧呼吸加强，释放，释放COCO2 2量增多量增多11呼吸作用速率呼吸作用速率含水

6、量（含水量（%）自由水含量越多，代谢越旺盛，细胞呼吸越强自由水含量越多，代谢越旺盛，细胞呼吸越强。3、水124、CO2从化学平衡角度分析，从化学平衡角度分析，CO2浓度增加，浓度增加，呼吸速率下降。呼吸速率下降。CO2浓度浓度呼吸作用速率呼吸作用速率13三、细胞呼吸在生产实践中的应用三、细胞呼吸在生产实践中的应用v 1.发酵技术发酵技术 v 2.农业生产农业生产v 3.粮食储藏粮食储藏v 4.果蔬保鲜果蔬保鲜v 5.健康生活健康生活14 富含碳水化合物、蛋白质、富含碳水化合物、蛋白质、B B 族维生素、矿物质等，有补气、生族维生素、矿物质等，有补气、生血、活络、润肺之功，促进食欲、血、活络、润

7、肺之功，促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效功效 酒酿酒酿15下图是家庭酒酿制作的具体过程下图是家庭酒酿制作的具体过程1、酒药是什么？、酒药是什么？3、在中间挖一个洞的目的、在中间挖一个洞的目的是什么？是什么？2、为什么要待米饭冷却后、为什么要待米饭冷却后加入酒药？加入酒药？4、酿制酒酿时总是先来、酿制酒酿时总是先来“水水”，后来，后来“酒酒”，为什，为什么？么？酵母菌酵母菌避免酵母菌死亡，避免酵母菌死亡，利于发酵进行利于发酵进行提供氧气利于酵母提供氧气利于酵母菌繁殖菌繁殖161 1、发酵技术、发

8、酵技术 利用微生物或其他生物的细胞利用微生物或其他生物的细胞在在有氧或无氧有氧或无氧条件下条件下繁殖繁殖或或积累其积累其他代谢产物他代谢产物的过程都称为发酵的过程都称为发酵。1718 细胞呼吸细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分裂、为植物吸收营养物质、细胞的分裂、植株的生长和发育等植株的生长和发育等提供能量和各种原料提供能量和各种原料，因此，因此，在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以促在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以促进作物的生长发育。进作物的生长发育。2、农业生产、农业生产192、农业生产、农业生产20把手插进堆放一段时间的新鲜谷堆，会有潮把手插进堆放一段时间的新鲜谷堆，会有潮湿

9、和发烫的感觉，为什么？湿和发烫的感觉，为什么？呼吸作用过程中：产生呼吸作用过程中：产生H2O，释放，释放热量热量种子贮藏：风干、晾晒，减少水分，种子贮藏：风干、晾晒，减少水分， 呼吸作用强度；呼吸作用强度； 干种子萌发：浸泡，含水量增高，干种子萌发：浸泡，含水量增高， 呼吸作用强度。呼吸作用强度。降低降低提高提高213、粮食储藏、粮食储藏 粮食储藏时，要注意粮食储藏时，要注意降低温度和降低温度和保持干燥保持干燥，抑制细胞呼吸，延长保存，抑制细胞呼吸，延长保存期限。期限。 例：稻谷等种子含水量超过例：稻谷等种子含水量超过14.514.5时，呼吸速率就会骤然增加时，呼吸速率就会骤然增加 ，释放，释

10、放出的热量和水分，会导致粮食霉变。出的热量和水分，会导致粮食霉变。22冰箱保鲜层冰箱保鲜层超市一角超市一角低温保鲜低温保鲜（零上低温）（零上低温）低氧、高低氧、高CO2保鲜保鲜4、果蔬保鲜、果蔬保鲜23果蔬保鲜果蔬保鲜 为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓度、冲氮气或降低温度降低氧浓度、冲氮气或降低温度等方法。等方法。 例：苹果、梨、柑、橘等果实在例：苹果、梨、柑、橘等果实在0 011时可储藏几个月不坏；荔枝一般只能短期时可储藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保鲜，但采用保鲜，但采用低温速冻等低温速冻等方法可保鲜方法可保鲜6 68 8个月。个月。 农村广泛采用农

11、村广泛采用密闭的土窖密闭的土窖保存水果蔬菜，保存水果蔬菜，也是利用水果自身产生的也是利用水果自身产生的二氧化碳二氧化碳抑制细抑制细胞呼吸的原理。胞呼吸的原理。24粮食储藏和果蔬保鲜粮食储藏和果蔬保鲜 细胞呼吸要消耗有机物，使有机物细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。因此，对粮食储藏和果蔬保积累减少。因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法鲜来说，又要设法降低细胞的呼吸强度，降低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗尽可能减少有机物的消耗等。等。答案：答案：二者都需要在低温低氧（高二者都需要在低温低氧（高CO2）中储存，）中储存，但粮食必须晒干，但粮食必须晒干，减少自由水含量减少自由水含量，

12、而水果则需保，而水果则需保鲜，鲜，减少水分散失减少水分散失。思考思考： 储存水果和储存粮食如何区别？储存水果和储存粮食如何区别？255、健康生活、健康生活有氧运动有氧运动透气创可贴透气创可贴保证伤口的透气环境，保证伤口的透气环境，避避免厌氧病原菌的繁殖免厌氧病原菌的繁殖，从，从而有利于伤口的愈合。而有利于伤口的愈合。人体运动需要的能量来自人体运动需要的能量来自有氧呼吸就是有氧运动有氧呼吸就是有氧运动如破伤风杆菌如破伤风杆菌大量繁殖而引大量繁殖而引起破伤风起破伤风26总结总结v一、细胞呼吸的意义一、细胞呼吸的意义v二、影响细胞呼吸的环境因素二、影响细胞呼吸的环境因素v三、细胞呼吸原理在生产实践中

13、的应用三、细胞呼吸原理在生产实践中的应用温度、氧气、水、温度、氧气、水、CO21.发酵技术发酵技术 2.农业生产农业生产3.粮食储藏粮食储藏 4.果蔬保鲜果蔬保鲜5.健康生活健康生活271、新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中，适当延长保鲜时、新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中，适当延长保鲜时间的生理原因是间的生理原因是A、呼吸作用减弱、呼吸作用减弱 B、呼吸作用加强、呼吸作用加强C、光合作用减弱、光合作用减弱 D、促进了物质的分解、促进了物质的分解A2、种在湖边的玉米，长期被水淹，生长不好原因是、种在湖边的玉米，长期被水淹，生长不好原因是A、根细胞吸收水分过多、根细胞吸收水分过多 B、营养缺乏、营养缺乏C、光

14、合作用强度不够、光合作用强度不够 D、细胞有氧呼吸受阻、细胞有氧呼吸受阻D及时巩固及时巩固283.3.利用地窖贮藏种子、果蔬在我国历史悠久。地窖利用地窖贮藏种子、果蔬在我国历史悠久。地窖中的中的COCO2 2浓度较高，有利于浓度较高，有利于A A降低呼吸强度降低呼吸强度 B B降低水分吸收降低水分吸收 C C促进果实成熟促进果实成熟 D D促进光合作用促进光合作用A4、在生产实践中，贮存种子的最佳组合条件是、在生产实践中，贮存种子的最佳组合条件是A低温、干燥、低氧低温、干燥、低氧 B低温、湿度适中、低氧低温、湿度适中、低氧C高温、干燥、高氧高温、干燥、高氧 D高温、湿度适中、高氧高温、湿度适中

15、、高氧如果是贮存蔬如果是贮存蔬菜、水果？菜、水果？A29课外延伸课外延伸盆栽花卉晚上放在卧室是否科学？盆栽花卉晚上放在卧室是否科学？外出锻炼是选择日出前还是日出后？外出锻炼是选择日出前还是日出后？3031生活小百科生活小百科： 酒酿，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒酿，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温，含酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、等，可益气、生津、活血、散结、消肿活血、散结、消肿。 32思考：思考：酒曲的主要成分是什么？酒酿的制作原理是什么？酒曲的主要成分是什么？酒酿的制作原理是

16、什么？在米饭中间挖一个洞的目的是什么？在米饭中间挖一个洞的目的是什么？酿制甜酒酿时，为什么总是先来酿制甜酒酿时，为什么总是先来“水水”，后来，后来“酒酒”？你能写出酵母菌细胞呼吸的反应式吗？你能写出酵母菌细胞呼吸的反应式吗？加酒药前为什么先要使米饭冷却？而后为什么还加酒药前为什么先要使米饭冷却？而后为什么还要保温？要保温？影响细胞呼吸的因素有哪些？影响细胞呼吸的因素有哪些？33实验探究一：影响酵母菌细胞呼吸的因素实验探究一：影响酵母菌细胞呼吸的因素341温度温度 呼吸作用在最适温度（2535）时最强；超过最适温度，呼吸酶活性降低甚至变性失活，呼吸作用受抑制；低于最适温度，酶活性下降，呼吸作用受

17、抑制。影响细胞呼吸的因素生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培过程中夜间适当降温，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，可达到提高产量的目的。35影响细胞呼吸的因素影响细胞呼吸的因素1 1、温度：植物最适、温度：植物最适25-3025-30温度温度呼吸呼吸速率速率应用：贮存水果时，适当降低温度能延长保存时间应用：贮存水果时，适当降低温度能延长保存时间 在农业上，夜晚适当降低温度，可以减少呼吸作用在农业上，夜晚适当降低温度，可以减少呼吸作用对有机物的消耗对有机物的消耗36酸奶，是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的酸奶，是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因

18、内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及 B组维生素组维生素(B2、B6、B12)等，可促进人体消化呼吸，等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿长寿 。生活小百科生活小百科：酸奶酸奶DIY加入酸奶的目的是什么加入酸奶的目的是什么?为何要将牛奶加热？为何要将牛奶加热？为什么要用密闭的容器？为什么要用密闭的容器？37细胞呼吸的意义细胞呼吸的意义为生命活动提供能量为生命活动提供能

19、量细胞呼吸细胞呼吸能能量量热能热能散失散失能量能量转移转移ATPATPADPADPPiPi能能量量细胞分裂细胞分裂生长发育生长发育矿质元素吸收矿质元素吸收肌肉收缩肌肉收缩神经冲动的传导神经冲动的传导C C6 6H H1212O O6 6COCO2 2H H2 2O O38细胞呼吸的实质是什么？细胞呼吸的实质是什么？有何意义？从这个意义上，我们需要增强细胞呼有何意义？从这个意义上，我们需要增强细胞呼吸吸但细胞呼吸同时消耗有机物，从这方面来看，又但细胞呼吸同时消耗有机物，从这方面来看，又需要减弱细胞呼吸的强度，在生产生活实际中，需要减弱细胞呼吸的强度，在生产生活实际中，我们应该怎么办？我们应该怎么

20、办？分析下列情况，我们应当增强细胞呼吸还是减弱分析下列情况，我们应当增强细胞呼吸还是减弱细胞呼吸细胞呼吸作物增产作物增产39影响需氧呼吸的外界因素： 6CO2 + 12H2O* +能量能量 C6H12O6+ 6H2O + 6O2*怎样才能促进怎样才能促进有氧呼吸？有氧呼吸？提高氧气浓度提高氧气浓度 适当升高温度适当升高温度反应物反应物条件条件产物产物酶酶 增加自由水增加自由水40锄禾日当午锄禾日当午汗滴禾下土汗滴禾下土谁知盘中餐谁知盘中餐粒粒皆辛苦粒粒皆辛苦中耕松土有何作用？中耕松土有何作用？水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？41如何贮存粮食？如何贮存

21、粮食？现有材料：刚收获未晒干的玉米种子、未充分现有材料：刚收获未晒干的玉米种子、未充分晒干的玉米种子和充分晒干的玉米种子晒干的玉米种子和充分晒干的玉米种子请设计实验验证水分对细胞呼吸强度的影响请设计实验验证水分对细胞呼吸强度的影响42几种日常食用蔬菜的保鲜方法几种日常食用蔬菜的保鲜方法（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左克左右的小捆，外包右的小捆，外包层纸层纸(不见绿叶为好不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴

22、凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在菜，可使香菜在710天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1 2天，然后编成辫儿，天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。犹存。（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或

23、受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。（4）西红柿保鲜。挑选果体完）西红柿保鲜。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，整、品质好、五六分熟的西红柿，将将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口于阴凉处，每天打开袋口1次，次，通风换气通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后

24、再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，般可维持般可维持30天左右天左右 432 2、O O2 2：/CO/CO2 2释释放量放量O O2 2浓度浓度一定范围内，有氧呼吸随氧气浓度升高而增大，无氧呼一定范围内，有氧呼吸随氧气浓度升高而增大，无氧呼吸则受到抑制。吸则受到抑制。问：问：中耕松土有何作用？中耕松土有何作用？水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？呼吸作用的呼吸作用的强度强度44 右图表示大气中氧的浓度对植物组织内右图表示大气中氧的浓度对植物组织内CO2产生产生的影响的影响, 试据图回答试据图回答:(1)A点表示植物

25、组织释放点表示植物组织释放CO2较多较多,这些这些CO2是是 的产物。的产物。(2)由由A到到B,CO2的释放量急剧减少的释放量急剧减少,其原因是其原因是 。(3)由由B到到C,CO2的释放量又不断的释放量又不断增加增加,其主要原因是其主要原因是 为了有利于贮藏蔬菜或水果为了有利于贮藏蔬菜或水果,贮藏室内的氧气应调节。贮藏室内的氧气应调节。(4) 到图中的到图中的哪一点所对应的浓度哪一点所对应的浓度? 采取这一措施的理由是采取这一措施的理由是_ _。A A 无氧呼吸无氧呼吸氧气增加，无氧呼吸氧气增加，无氧呼吸受抑制受抑制, ,有氧呼吸很有氧呼吸很微弱微弱氧气充足时，氧气充足时，有氧呼吸加强有氧

26、呼吸加强，释放，释放COCO2 2量增多量增多B B点。因为这时有氧呼吸很微弱，无氧呼吸又受到抑制，点。因为这时有氧呼吸很微弱，无氧呼吸又受到抑制，糖类等有机物分解得最慢。糖类等有机物分解得最慢。45CO2释释放放量量相相对对值值O2（%）厌氧呼吸需氧呼吸细胞呼吸影响细胞呼吸的因素在氧气浓度为零时，只进行无氧呼吸；氧气浓度为在氧气浓度为零时，只进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以下时，既进行有氧呼吸，以下时，既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸；氧气浓度为又进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以上时，只进行有氧呼吸。以上时，只进行有氧呼吸。 生活中常利用降低氧气浓度能抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延长生活中常利用降低氧气浓度能抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延长蔬菜水果的保鲜时间。但是，在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物也蔬菜水果的保鲜时间。但是，在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物也较多，一样不利于蔬菜水果的保质、保鲜，所以一般采用低氧（较多，一样不利于蔬菜水果的保质、保鲜，所以一般采用低氧（5%）保存，此时）保存，此时有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制。有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制。无土栽