蛋白质专题学案

1、，蛋白0()H、Q N等元素氨基脱水缩合多肽 蛋白质B-D.-子就是氨基酸)蛋白质专题【基础知识】一、氨基酸及其种类1、 种类(1)组成蛋白质的氨基酸种类约有 种，(2)根据能否在人体内合成可分为 和。2、结构特点：(1) 每种氨基酸都至少.含有一个和,(2) 并且一个氨基和一个 羧基连接在上，这个碳原子还连接一个和。3、 氨基酸的结构通式 。各种氨基酸的区别在于 的不同。4、 构成蛋白质的 元素组成 中，肯定含有,有的可能含有 。二、蛋白质的结构及其多样性1脱水缩合(1) 过程：一个 和，同时脱去这种结合方式叫做 。(2) 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为 2蛋白质分子结构多样性的

2、原因(1)直接原因：<1>氨基酸不同JJ成百上千、千变万化<2> I多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 (2)根本原因：。3与分泌蛋白质合成有关的细胞器： 提供能量，将氨基酸合成多肽，加工、合成蛋白质，负责蛋白质的加工、分类、包装。三、蛋白质的功能一一生命活动的主要承担者(体现者)1、蛋白：肌肉、毛发、羽毛等；2 、功能：大多数酶3、功能：血红蛋白、载体蛋白；4、 信息传递，能够：胰岛素、生长激素等蛋白质类的激素；5、 功能：抗体、部分抗原.& 作用：如细胞膜上的糖蛋白，突触后膜上的受体。因此，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 。四、蛋白质的性质1、

3、 鉴定蛋白质，实验室常用检测试剂为： 试剂，呈现色。2、盐析：在鸡蛋清中加入一些食盐，会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质，称为 盐析，兑水后，发现絮状消失，说明盐析是(可逆/ 不可逆)。3、变性：在一定的理化因素(如加热、强酸、强碱)紫外线、重金属盐 和有机溶 等的作用下，蛋白质分子的空间结构发生改变，此过程不发生肽键断裂。变性是_ (可逆/不可逆)。【小结】1、 最终产生的蛋白质中氨基酸数与碱基数的关系：DNA上的碱基数：mRNA勺碱基 数：氨基酸数=2、 蛋白质初步水解的产物是 ，彻底水解的产物是质在人体内经过彻底氧化分解的产物是 3、形成蛋白质分子结构的层次从小到大依次是

4、 氨基酸C、一条或几条多肽链连接在一起A.-C. f【基础落实】1. 判断正误： 含有一个氨基和一个羧基的有机分 人体能合成生命活动所需的20种氨基酸 细胞中氨基酸种类和数 量相同的蛋白质是同一种蛋白质( 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的( 有些蛋白质可参与调节生命活动(2. 有一种二肽，化学式是C8H4NO，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸 M则M的R 基的化学式A. GH9NQB . C3H5NOC. GI4QD. CHQ3. 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是甲多乙结构的多样性A.甲中一定含有S、P等元素B. 过程发生所需的模板和运输乙的工具都是RNAC. 多肽中

5、乙的数目等于丙的数目D. 蛋白质结构的多样性是细胞多样性的根本原因4. 人体血红蛋白由两条a链和两条B链构成，a链和B链分别由141个和146个氨基酸组成，请分析回答：(1)组成人体血红蛋白的氨基酸种类数最多约为 中，形成570 肽键，写肽键的结构简式 。（2）控制该蛋白质合成的基因至少含有_3444 脱氧核苷酸。【难点突破】关于蛋白质的计算1有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算例1氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900,由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49变式1：若某蛋白质的

6、分子量为11935,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908,假设氨基酸的平均分子量为127,则组成该蛋白质分子的肽链有（）A. 1 条B.2条 C. 3条 D. 4条2有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算例2某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有- COO和- NH的数目分别为（）A. 4、100 B. 4、4 C. 100、100 D. 96、96变式2: 一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子 含有的COO和NH数目分别为（）A . 366、366 B. 362、362 C . 4、4D. 无法判断3有关蛋白质相对分子质量的

7、计算例3组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128, 条含有100 个肽键的多肽链的分子量为多少？ 11128变式3:全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒 菇的毒素，它是一种环状八肽。若 20种氨基酸的平均分子量为128,则鹅膏草碱的 分子量约为（）A . 1024 B. 898C.880 D. 862例4:某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多 肽（如图），下列有关该过程的叙述中，错误的是A.肽键数目减少8个 B . C原子减少12个C.氨基和羧基分别增加3个 D. O 原子数目减少1个5多肽种类的计算例5现有足量的甘氨

8、酸、丙氨酸、谷氨酸 3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及 包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有（）A.9种，9种B.6种，3种C.18种，6种D.27种，6种【强化训练】1. 已知氨基酸的平均相对分子质量为128,测得某蛋白质的相对分子质量为 5646,则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数以及至少游离的氨基数分别为A.51、1、51B.51、2、2C.51、2、51D.44、2、22. 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128,则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A. 12800 B. 11018C. 11036 D. 88003. 现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有 一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分 子14 4胰岛素是一种蛋白质分子，它含有 2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2 个-SH连接而成的）连接，在A链上也形成