硫酸软骨素总述

1、硫酸软骨素一、产品简介：硫酸软骨素是来自动物软骨组织的一类天然的酸性粘多糖因其具有粘稠性一一糖胺聚糖其中糖胺聚糖作为动物蛋白聚糖的代表成分,在软骨组织中以蛋白多糖形式存在,不同动物体内所存在的硫酸软骨素类型不同,主要是 CASCAS、CSCCSC 及各种硫酸软骨素的混合物,其中猪牛羊的骨中主要含有硫酸软骨素 A,A,鲨鱼乌贼等海洋动物的软骨中主要含有硫酸软骨素 CoCo区别： 蛋白多糖以蛋白为核心,糖蛋白以多糖为主体； 或者说侧重点不同,虽然组成成分是一样的,但是糖蛋白定义为蛋白,蛋白聚糖定义为糖.糖胺聚糖：1 1蛋白聚糖由三局部组成-核心蛋白、糖胺聚糖、连接区寡糖；2 2糖胺聚糖除了通过共价

2、键与蛋白聚糖的核心蛋白连接糖肽键外,糖胺聚糖还通过静电作用或立体化学效应与其他蛋白质发生专一性程度不同的结合.而蛋白多糖的聚集体那么通过次级键氢键和盐键形成,可见从软骨组织中提取硫酸软骨素仅依靠破坏次级键的方法是不够的,而必须以降解蛋白质的方法,破坏多糖链与蛋白的共价结合方能到达提取硫酸软骨素的目的：3 3由于糖胺聚糖具有粘稠性,所以蛋白聚糖也被称为粘蛋白.软骨中粘蛋白等中的糖胺聚糖多由两种氨基己糖氨基葡萄糖和氨基半乳糖之一和两种己糖醛酸葡萄糖醛酸和艾杜糖醛酸之一以各种糖昔键连接而成；4 4除透明质酸属于非蛋白多糖提取外,糖胺聚糖分子中的氨基己糖上均含有硫酸基,该硫酸基与己糖醛酸上的竣酸都会导

3、致整个蛋白聚糖分子显酸性,所以糖胺聚糖又被称为酸性粘多糖.二、理化性质：1 1、物理性质：硫酸软骨素,简称 CS,CS,分子式：C Cl4H H2lNONOl4S Sn,成品外观白色粉末状,无臭无味,易溶于水,不溶于乙醇和丙酮、冰醋酸等有机溶剂,遇水后迅速膨胀,对热不稳定,需避光密封保存.其分子中含有大量的硫酸基和竣基,故呈酸性反响,可与钠钾钙离子结合成盐,其盐类对热稳定.在高温、 碱性、 酸性环境溶液中易水解成单糖或小分子量多糖,因而溶液粘度下降.游离的硫酸软骨素水溶液遇较高温不稳定,主要是乙酰基被水解,从其结构上脱落下来.2 2、化学性质：硫酸软骨素是来自动物软骨组织的一类天然的酸性粘多糖

4、一一糖胺聚糖.硫酸软骨素是氨基己糖和葡萄糖醛酸交替连接而成的直链分子,作为动物糖胺聚糖中的代表物质,硫酸软骨素由 D-D-葡萄糖醛酸和 N-N-乙酰-D-D-氨基半乳糖结构图如下所示以 1,31,3 糖昔键连接形成双糖,双糖单位之间以 1,41,4 糖昔键连接.一般硫酸软骨素约含有 50-7050-70 个双糖单位,动物组织中的硫酸软骨素平均分子量约为 260000260000.在分子结构上硫酸软骨素氨基己糖环的 4 4 位或 6 6 位可硫酸化.酸条件下易发生降解反响,使其分子量降低,同时在硫酸软骨素裂解酶等的作用下也可发生降解.其中硫酸软骨素可被浓硫酸降解成小分子组分,并被硫酸化,降解的程

5、度和硫酸化的程度随着温度的升高而增加,在 30C-50c30C-50c 温度下.2 2h h可使平均分子量降至 3000-4000;3000-4000;也可在稀盐酸溶液中水解而成为小分子产物,温度越高水解速率越快.-COOH-COOH 等基团,易与 Na+Na+、K K+、Ca2+Ca2+、Mg2+Mg2+等阳离子结合,故其都是以金属盐成HOHOOHOHOOHOHOOuOnOn6HD-D-葡萄糖GIcNAcGIcNAc图 5 5注：乙酰不是一种物质、它是一种基团、或者说是官能团、是乙酸去掉羟基后剩下的局部,写为-COCH3-COCH3.硫酸软骨素常见化学反响有降解反响、硫酸软骨素不仅在高温强图

6、1 1分子式分子最,CgH,CgH1 1口口了1B4141B414分制成药品.根据糖胺聚糖双糖中单糖分子类型、竣基和硫酸基位置的不同,可将其分为透明质酸、硫酸软骨素 A A、硫酸软骨素 C C 等几类.其中透明质酸又称玻璃酸,组成单糖为 D-D-葡萄糖醛酸和 N-N-乙酰氨基葡萄糖； 硫酸软骨素 A A 组成单糖为 D-D-葡萄糖醛酸和 N-N-乙酰-D-D-半乳糖-4-4- -硫酸;硫酸软骨素 C C 组成单糖为D-D-葡萄糖醛酸和 N-N-乙酰-D-D-半乳糖-6-6- -硫酸;由此可见透明质酸为糖胺聚糖中唯一的非硫酸化多糖,其他糖胺聚糖的硫酸化位置和数量与其生理功能密切相关.三、别离提纯

7、原理及方法简介：1 1、制备原理硫酸软骨素属于酸性粘多糖,目前酸性粘多糖的提取方法主要有降解法和非降解法.非降解法仅用于非蛋白多糖的粘多糖-透明质酸.降解法适用于包括透明质酸在内的所有酸性粘多糖,其主要包括碱盐法、碱提取法、酶提取法、超声波法等.D D 是基于硫酸软骨素与蛋白质结合的 o-o-糖昔键可在碱作用下发生消去反响,使糖肽键断裂,硫酸软骨素从蛋白多糖中释放出来,2 2盐法提取：基于一定离子强度下软骨中的某些蛋白质会产生沉淀,从而实现硫酸软骨素与蛋白质别离的目的.3 3碱盐法：利用碱性条件下,连接硫酸软骨素和蛋白质的糖肽键发生断裂,使硫酸软骨素以游离态释放,并且通过限制一定的离子强度,使

8、软骨中的某些蛋白质沉淀析出,便于滤除.一定范围内,提取物中硫酸软骨素的含量和得率是随着碱液浓度的增加而提升.4 4超声辅助法：是利用超声波的空化作用,使物料周围形成空穴,从而有利于硫酸软骨素提取的方法.原理是在碱性条件下蛋白质易离解和超声波的热学机制可促进蛋白质快速解离而到达去杂蛋白质的目的,升温85-90C85-90C均可使解离的蛋白质变性吸附到白陶土上,从而使硫酸软骨素与蛋白质别离,提升产品质量.采用超声辅助的碱提酶解法提取硫酸软骨素,其提取物中硫酸软骨素的含量和得率并无明显提升,但可大大缩短提取时间.5 5 酶法： 软骨中的胶原蛋白和粘蛋白等在中性或弱酸性条件下是可溶的,不易被别离除去.

9、酶法是利用不同蛋白酶水解蛋白质的特异性,使蛋白质水解成氨基酸,再利用硫酸软骨素与氨基酸的溶解性不同将其提取出来的方法.|酶法条件温和,不易引起硫酸软骨素的降解,常用的酶制剂有胰酶、 胃蛋白酶、 胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和链霉菌蛋白酶等.提取物含氮量越低、说明提取物中的杂质蛋白含量越少.2 2、纯化方法溶剂法：是利用软骨中不同化学成分的溶解性差异,而将硫酸软骨素与其它杂质相互别离的纯化方法.硫酸软骨素含有的硫酸基、瓶基和羟基等亲水性基团,使其易溶于水,不溶于乙醇、甲醇、丙醇和丙酮等有机溶剂.超滤膜法：是利用滤膜孔径的不同使硫酸软骨素与其它非多糖类杂质别离,而得到分子量范围较窄且纯度较高的硫酸软骨素的

10、方法.季镂盐沉淀法：硫酸软骨素在溶液中以聚阴离子形式存在,与季镂盐类化合物形成水溶性很小的季镂盐络合物,这些络合物在低离子强度的水溶液中不溶解,但当其增大到临界离子强度时,可发生解离并溶解,利用该性质可使硫酸软骨素得到别离纯化.离子交换色谱法： 是依靠库仑力的作用将物质吸附在交换剂上,然后选用适宜的洗脱剂进行洗脱,到达其纯化的目的.常用于硫酸软骨素纯化阴离子交换剂有树脂、纤维素和葡聚糖凝胶等.电泳法： 根据化合物所带电荷类型和数量的不同,采用电泳法可将硫酸软骨素和其他杂质别离开.电泳法具有分辨率、目标纯度和回收率较高的特点.四、酶法制作工艺实验流程：判向头付一软仔松qi一参加推出瓶一放入摘床恒

11、躺反响一中间脱出门制.木瓜出门都一部液时刻调pH加内组门断一反向完全后天活 f 调田伯为中性一离心取消夜 f 乙醇沉淀 f 静聋kl或一富心取沉淀枯燥/称亚 f 得一蛋白版含量分析他葡糖酸酸含T分析出品一所依分析一提1快率分析脂肪,水分一山侑测定&-L打科光褶分析1 1、具体提取方法：从鳄鱼头中取出软骨,洗净,切成小块,置于大烧杯中 100c100c 水浴加热 12h,12h,中途换水两次以除去表层油脂,冷却后漂洗,沥干水后送入 60c60c 枯燥箱枯燥约 5h,5h,枯燥完全后粉碎得到软骨粉.称取一定量软骨粉,根据一定的固液比加蒸储水溶解酶,放入摇床恒温反响,反响时间中间时刻调参加胃

12、蛋白酶直至反响完全.反响液水浴加热进行酶灭活处理,冷却后调至中性,离心取清夜,并参加清液体积的两倍乙醇进行沉淀,边参加乙醇边搅拌,放入冰箱静置24h,24h,离心取沉淀,沉淀送入 50c50c 枯燥箱枯燥约 3h,3h,得硫酸软骨素粗品.酶反响温度过高会引起酶失活,温度过低酶活性不高,木瓜蛋白酶最适温度 50c50c6060C,C,胃蛋白酶不耐低温,胰蛋白酶最适温度为 45c.45c.本实验综合三种酶最适温度,设定反响温度为 3838C,C,故温度不作为单因素考虑.1 1酶浓度因素：酶浓度不同,其他因素相同,随着酶浓度的提高,粗品提取率随之升高,但酶浓度升高到一定值15mg/g15mg/g,

13、,提取率不再增大.2 2时间因素：反响时间不同,其他因素相同,随着反响时间的增长,粗品提取率随之升高,但反响时间超过 50h,50h,提取率虽然有所增长,但增长空间不大.另外,提取时间过长,得到的产品颜色加深,提取时间应以软骨全部溶解为准.3 3固液比因素：固液比不同,其他因素相同,随着固液比的增高,粗品提取率随之升高,但固液比升高到一定值1:121:12, ,提取率不再增大.原理：硫酸软骨素分子具有很高的吸湿性,由于其中的硫酸软骨素分子是以多聚阴离子的形式存在的竣基和硫酸基可吸附带正电荷的水分子,吸附相当于自身重量的数百倍的水分.在反响体系中,大局部水分子和硫酸软骨素因静电作用结合,并非游离

14、态,因此反响溶液的粘度大,结合酶动力学说,底物分子与酶分子的碰撞概率减小,反响速率低.故高固液比,可使溶液变稀,降低溶液的粘度,从而提高提取率.2 2、硫酸软骨素各项指标测定方法1 1葡萄糖醛酸含量测定采用咔噪比色法,绘制葡萄糖醛酸标准曲线2 2样品纯度测定采用咔噪比色法,绘制硫酸软骨素标准曲线3 3蛋白质的标定取不同浓度牛血清白蛋白,采用考马斯亮蓝法,测其 595nmt595nmt 吸光度,绘制标准曲线.4 4脂肪含量测定依据 GB50009.6-85,GB50009.6-85,索氏抽提法测定硫酸软骨素中脂肪含量.5 5PHPH 测定五、综述1 1、原料中除含有蛋白多糖外,还有大量的蛋白质、无机盐、脂肪、结缔组织及残留的肌肉.为了提升硫酸软骨素的纯度,首先应尽量去除软骨上的肌肉、 脂肪、 结缔组织； 其次,应将软骨尽量粉碎,以提高提取率和降低浸提时间； 另外,硫酸软骨素的提取率和纯度上下与所采用的原料部位有关.2 2、酶法反响条件温和,操作简单,不会引起硫酸软骨素的降解,固液比越高,得率越高,最后到达平衡.但快速反响也可能