膳食科工作职责

1、膳食科工作职责膳食科工作职责膳食科工作职责1、树立全心全意为职工及病员服务的思想，认真负责，文明服务；2、遵守医院的一切规章制度和食品安全法；3、做好全院食品卫生及食品安全检査工作；4、严禁采购，销售腐烂变质食物，防止食物中毒；5、严格遵守操作规程，防止发生火灾事故和机械事故；6、做好安全教育工作；7、制订并完善各项规章制度、管理办法及服务规范，组织实施和检查考核;8、落实安全责任，确保生产安全和饮食安全；9、负责医院食堂和超市的卫生、质量、价格和服务等的监管、协调工作；10、完成领导交办的其他工作。膳食科环境卫生管理员职责1、负责环境卫生 、指泄范用内卫生区无垃圾杂物。 、餐厅门窗和玻璃整洁

2、、明亮。 、顶棚、墙角无蛛网，墙壁整洁。 、餐桌、餐椅擦拭干净，无油渍、饭渣。 、地而整洁，无垃圾、无汕渍。2、负责厨房卫生 、而案板干净、整洁。 、菜案板整洁，生、熟案板分开，物品摆放整齐。 、售饭台排放整齐、无菜渣、无油渍。 、菜盆、而盆干净、无油渍。 、碗筷洗漱干净，并及时消毒，无米粒、菜渣等残留物。 、售饭窗口整洁。 、地面整洁、无垃圾。 、货架物品摆放整齐，严禁出现腐烂变质现象。洗菜池及地而干净。 、及时淸理垃圾桶，楚期淸理下水道，地沟内杂物，保障畅通，防|上堵塞。3、检查食品存放库 、食品库内摆放整齐，无垃圾。 、物品归类摆放整齐，不零乱。4、负责食堂厨房环境卫生、餐厅卫生、个人卫

3、生监督检査工作，制泄相应的卫生管理 办法，对食堂卫生进行定期检査，不左期抽查，对达不到卫生要求的及时惩处。食品安全监督员岗位职责1、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配 料质量合格以及督促各灶做好各种台账资料登记工作。 、检査粮、汕、配料的索证及检验报告等相关质量证明，由各灶主出示有关复印件留 存入档。 、检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到 有关部门化验。2、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质疑，发现腐败变质的立即销毁，并向灶主 提出警告、处罚及停业整顿。3、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及各灶的经

4、营许可证、员 工健康证等相关证件的办理。、检査工作人员是否有健康i正。 、检査工作人员是否按规泄着装，服装是否干净整洁。是否留长甲、长发或戴首饰。 、检査工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作 环境是否干净，用具是否严格消毒，火娣、防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。 、检査各灶经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。4、检査食品和原料的存放是否按要求、合规范。 、粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。 、粮、汕、原料要封口或加盖存放，不能外露。5、检查冰箱、冰柜、消毒柜、火蝇、火婵、等设施的使用是否正常、操作是否正确， 并保持常开状态。6、每周进行一次大检査，每日组织灶自査，发现安全隐患要及时整改，并有记录。7、在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，及时做好应急报告及应急处理。8、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。切实保证全院患者及职工 的食品卫生和食品安全。9、完成领导交办的其他有关工作。膳食科一卡通职员工作职责1、负责医院一卡通信息的采集工作；2、负责医院一卡通的制作新卡、充值、挂失补办等日常管理工作；3、负责医院一卡通系统商务终端设备的维护、维修，确保设备正常运转；4、负责与各经营单位圧期的结算工作，做到及时、准确、安全、完整；5、负责按医院人事科签署的职工考勤表，将金额发