美国食物介绍

1、美国食物介绍美式的食物作法都很简单，而且口味也不错，唯一的缺 点就是通常热量高了点，不然为什么美国的胖子那么多，还不是都是吃出来的.这次我们仿照上菜的顺序，先来介绍一下美国菜中的附餐，也就是老美口中所说的side dish.通常你去像是肯德基这种快餐店点套餐或是去餐厅点牛排都会 让你选side dish.看过这篇介绍之后，下次来美国用餐就不 会雾煞煞了 .只要去过麦当劳的人都知道薯条是什么东西吧？薯条的全名应该是French fries，但一般你说fries大家就知道了 .另外有些人比较偏好粗一点的薯条，像是肯德鸡的薯条就比麦当劳的粗很多，所以它们有另外一个名字叫potato wedge或是w

2、edge potato但如果你记不了这么多，只要说fries人 家还是听得懂啦！Mashed potatoes说穿了就是熟马铃薯泥，可加牛奶/Heavy Cream 一起打，还有奶油和盐；讲究的会再磨蒜泥，加蒜粉，黑胡椒等，味道更香。这道菜在美国一般家庭或 餐厅都相当常见，只要你去美式餐厅或美国家庭作客，就几乎肯定可以吃到mashed potatoes.另外如果懒得把马铃薯打成泥状的话，超市也有卖一种粉状的懒人食品instant potatoes,把它加水加牛奶搅一搅加热后就可以吃了老美在吃 mashed potatoes时还喜欢在上面淋一层褐色 的卤汁gravy. Gravy多半是由烤牛/烤

3、鸡的dripping精华，再 加独门调味，勾芡而成.由于potatoes吃起来味道都差不多 但gravy可是有独门的秘方，所以这个gravy也就决定了 mashed potato味道的好坏.马铃薯另一种常见的作法则是把整颗马铃薯下去烤，烤好了之后上面再涂一些有的没的例如像是sour cream chives , cheddar cheese , bacon bits, , chopped broccoli , butter 或是olives .通常你去好一点的餐厅点 bake potatoes它们 都会问你上面要加什么，如果你像我一样不喜欢那些有的没 的，就跟他说，“I want it pla

4、in.就好啦！注1:有些人来到美国一看 sweet potatoes就很高兴地 以为这是一种新品种的超甜马铃薯，其实不要被骗了 ，sweetpotatoes己经陪我们的老祖宗走过好几千年啦！他的中文名称就叫甘薯.注2: Potatoes在台湾方面翻译成马铃薯，但在大陆方面 却称potatoes为土豆，实在蛮有意思的.这种吃起来甜甜的豆子老美非常地喜爱，所以才会到处可见做法很简单是把一种甜甜的豆子煮的烂烂 ，看起来有 点像调味料一样.有一次去餐厅吃饭 ，我跟我同学点了baked bean当side dish,结果我同学大概因为没看过bakedbea n,以为这是牛排酱还是什么佐料，结果居然拿牛排

5、去沾baked bean.害我们大家都笑得要死说.四季豆不论在中外都很常见，唯一不同的是美式的煮法 是用水煮到烂，不像是中式料理喜欢用大火快炒，因为老美喜欢蔬菜吃起来烂烂的，不像我们老中喜欢吃脆脆的口感.所以像我这么喜欢吃四季豆的人来美国之后都没吃过几次 Green bean,因为烂烂的四季豆实在是不怎么样.Cole slaw 是一个法文，cole是法文里咼丽菜的意思 ，而 slaw则是色拉的意思.所以cole slaw就是一种高丽菜色拉 它把高丽菜和红萝卜切成细细的，扮上一种由 Sour cream,Mayo,芹菜籽，糖跟醋所作成的白色的酱汁，这种酱汁加上生高丽菜 Green cabbage

6、的生猛，使得Cole Slaw有股特 别的酸甜呛味。有时老美也不单吃cole slaw,他们会把面包夹热狗再夹cole slaw,就变成了好吃的热狗三明治.老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油状的液体搅拌均匀就大功告成了 ，这道菜是老美招待客人时偷懒最好的伴 侣.懒人餐中可以跟creme corn相提并论的是水煮豌豆，只要买一罐豌豆罐头回来加热一下就可以上桌了！早餐篇在台湾吃惯了烧饼油条之类的早餐的人，到美国一下子还真不能适应呢！其实老美的早餐也很简单，如果不是一杯 牛奶加上一些喜瑞儿，就是一杯热咖啡再加上一些Waffle,Bagel之类的食物，一餐就这样解决了 .这次我就要跟大家介绍一些老美们常

7、用的早点这个没什么学问，跟中式炒蛋一样，把蛋打一打炒一炒 就好了，但是份量惊人，我第一次吃Scrambled eggs,就是四个蛋作成的，怪不得老美胖子特多.另外老美的 Scrambled eggs跟中式炒蛋不同之处在于，通常他们不放盐或是葱花等调味料，而是放一片Cheese去调味，所以吃起来味道不太一样.不过有些人不喜欢炒蛋，而比较喜欢荷包 蛋.到餐厅点荷包蛋的讲法是sunny side up,因为荷包蛋看起来是不是很样一个小学生画的太阳？如果早餐喜欢吃台湾蛋饼的人，不妨试试老美的蛋饼Omelette,它的作法是把一层煎蛋卷起来，里面包火腿，培根或是洋葱，青椒，洋菇甚至是牛排等料，还算不错，

8、在像是 Waffle House或IHOP这样的快餐连锁店都可以吃到这种 地道的美国食物.这个hash browns是麦当劳的超值早餐常见的一道菜色，作法是把马铃薯削成丝状，再下去油炸，通常是碎碎的但是像麦当劳的Hash brown却是饼状的，所以这应该叫作Hash brown patty 才对.另外麦当劳早餐的另一样主打菜是 biscuits,中文翻成比士吉，这是一种小圆面包，老美的吃法 习惯在中间包蛋，起司或是香肠像这两样早餐我想在台湾的麦当劳也同样常见.Brownie算是蛋糕的一种，但它和一般蛋糕的区别在于Brownie通常较薄且较结实，不像蛋糕松松的，而且一定是 巧克力口味，上面还会放

9、杏仁或花生作装饰及调味.通常很甜.拿来当早餐吃相当不错.它的原料是面粉和蛋，下去用油煎成约手掌大小的薄饼但还有一种尺寸比较小的，叫silver dollar pancake,较厚些. 通常吃的时候会再淋上糖浆一一Syrup最早是从一种特殊的枫树而来，在美国你还可以买下一整棵枫树，然后主人每年会把这棵树收成的syrup寄给你.但是天然的syrup很贵，现在一般吃的多半为便宜的corn syrup或是加工过的产品，有人嫌店里提供的 syrup不好，会自己提罐 maple syrup进店里配着吃，比如电视影集 Seinfield里面就是如此， 除了 syrup之外，pancake还可以配糖蜜mola

10、sses),更有人配 jams, preserves, fruit spreads等等. 全视各人喜好而定 .美国卖 Pancake 的连锁店叫 IHOP: International Houseof Pancake,去这里吃东西，不管你点什么，他们都会送你一 份 Pancake.这个东西在台湾就很多，像是那个玫瑰园就有在卖，它 的味道跟 Pancake味道差不多，但 Waffle比较大，而且上 面是一格一格的，吃的时候也是要配奶油或是Syrup.再切成一小块一小块吃.在美国也有在卖冷冻的Waffle,早上起来把它放到烤箱里烤个7-8分钟就可以吃了 ，是简单又实惠的早餐之一.这种蛋糕很甜，但它

11、偏偏又很大，所以二个人点一份就 差不多了 .有些人很爱吃，但个人并不怎么喜爱，因为它太 甜了 美国有一家很有名的餐厅就叫The Cheesecake Factory很有名，每天都大排长龙，它的Cheesecake当然是 最有名，但是它也兼卖一般的食物 ，女口 baby-back rib就很 不错，有机会可尝尝.喜欢吃甜甜圈的人一定要到美国来，美国的甜甜圈种类既多且繁，而且美国有一家很有名的Fast Food就叫 Dunkin 'Donuts,算是Donut的权威吧.美国人真的很喜欢 Donut,他们买都不是以个为单位，要买都是半打一打的买.我看美国很多胖子都是吃 Donut吃出来的.形状跟甜甜圈很像，都是中间有一个洞洞，但是质地很 硬，有点类似台湾的光饼，质地硬有嚼劲，因为它的高筋面 团先在水里煮过，再拿去烤箱烘烤.Bagel的口味有许多种， 如小蓝苺，巧克力，起司等，老美吃Bagel时会在上面涂一 层cream cheese.有些餐厅还再放上一些好料如培根，牛肉, 鸡肉或是鮭鱼加上一点生菜，蕃茄，跟汉堡的作法很类似.很多留学生发音成 “BayGo，仔细听老美说的话，有点微 微” BayGail ”的音，但可能也有地域性的差别.这个字的读音像马粪虽然不雅 ，但是可