第二课时消化吸收合理营养选择题3-5

1、探究：馒头在口腔中的变化探究：馒头在口腔中的变化提出问题：提出问题：馒头变甜馒头变甜与与牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼、舌的搅拌舌的搅拌以及以及唾液的分泌唾液的分泌都都有关吗？有关吗？作出假设：作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。搅拌以及唾液的分泌都有关。制定计划：制定计划：实施计划：实施计划：结果、结论：结果、结论：表达交流：表达交流：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。搅拌以及唾液的分泌都有关。1 1、有、有 组对照实验，组对照实验，分别是分别是 ，变量变量依次是依次是 。2 2、对照组是、对照组是 ，原因

2、是，原因是 。2 21 1、2 2；1 1、3 3唾液；唾液；牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌1 1满足所有条件满足所有条件1 1号号馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑搅拌搅拌搅拌搅拌唾液唾液唾液唾液清水清水馒头块馒头块不搅拌不搅拌2 2号号3 3号号 （满足唾液、唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌）牙齿的咀嚼和舌的搅拌）馒头屑（牙齿）馒头屑（牙齿）馒头屑馒头屑搅拌（舌）搅拌（舌）搅拌搅拌唾液唾液唾液唾液清水清水馒头块馒头块不搅拌不搅拌1 1号试管号试管2 2号试管号试管3 3号试管号试管一、按下图操作一、按下图操作二、二、37 37 水中恒温水中恒温5 5分钟分钟三、取出试管各加三、取出试管各

3、加2 2滴碘液滴碘液方法步骤方法步骤探究探究变量变量唾液唾液牙齿牙齿的咀嚼的咀嚼和和舌舌的搅拌的搅拌（对照组）（对照组）37 37 是唾液淀粉酶发挥作用的适宜温度。是唾液淀粉酶发挥作用的适宜温度。 淀粉消化需要一定的时间。淀粉消化需要一定的时间。检验有无淀粉检验有无淀粉提提 示示2 2、淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝, , 麦芽糖遇碘不变兰。麦芽糖遇碘不变兰。1 1、馒头的主要成分是淀粉，淀、馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，粉没有甜味，淀粉淀粉分解分解后形成后形成的的麦芽糖麦芽糖有有甜甜味。味。实验结果分析实验结果分析不变蓝不变蓝变蓝变蓝馒头块变蓝馒头块变蓝淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉没有被消化

4、没有被消化淀粉淀粉没有被没有被全部全部消化消化1 1号号馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑搅拌搅拌搅拌搅拌唾液唾液唾液唾液清水清水馒头块馒头块不搅拌不搅拌2 2号号3 3号号唾液（淀粉酶）唾液（淀粉酶）牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼舌的搅拌舌的搅拌没有唾液没有唾液没有牙齿的咀嚼没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌和舌的搅拌实验结论实验结论 馒头变甜与馒头变甜与牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼、舌的搅拌舌的搅拌以及以及唾液的分唾液的分泌泌都有关。馒头变甜是淀粉分解成了都有关。馒头变甜是淀粉分解成了麦芽糖。麦芽糖。实验结果分析实验结果分析不变蓝不变蓝变蓝变蓝馒头块变蓝馒头块变蓝淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉没有被消化没有被消化淀粉淀粉

5、没有被没有被全部全部消化消化1 1号号馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑搅拌搅拌搅拌搅拌唾液唾液唾液唾液清水清水馒头块馒头块不搅拌不搅拌2 2号号3 3号号唾液（淀粉酶）唾液（淀粉酶）牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼舌的搅拌舌的搅拌没有唾液没有唾液没有牙齿的咀嚼没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌和舌的搅拌 你的实验结果与理论推理一样吗？如果不一样，请与同你的实验结果与理论推理一样吗？如果不一样，请与同学一起分析原因。学一起分析原因。分泌消化液分泌消化液分泌分泌 唾液唾液(含唾液淀粉酶）含唾液淀粉酶）分泌分泌 胃液胃液（含胃蛋白酶）（含胃蛋白酶）分泌分泌 胆汁胆汁（不含消化酶）（不含消化酶）分泌分泌 胰液胰液（含消化糖

6、类、蛋白（含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶）质、脂肪的酶）分泌分泌 肠液肠液（最大）（最大）一、消化系统的组成一、消化系统的组成消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔食道食道咽咽胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺肝脏肝脏分泌分泌胆汁胆汁(十二指肠十二指肠)小肠小肠胰腺胰腺分泌分泌胰液胰液(十二指肠十二指肠)小肠小肠肠腺肠腺分泌分泌肠液肠液小肠小肠小肠含小肠含多种多种消化液（消化液（胆汁、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液），是消化的主要器官。），是消化的主要器官。口腔口腔胃胃小肠小肠分泌消化液分泌消化液分泌分泌 唾液唾液(含唾液淀粉酶）含唾液淀粉酶）分泌分泌 胃液胃液（含胃

7、蛋白酶）（含胃蛋白酶）分泌分泌 胆汁胆汁（不含消化酶）（不含消化酶）分泌分泌 胰液胰液（含消化糖类、蛋（含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶）白质、脂肪的酶）分泌分泌 肠液肠液一、消化系统的组成一、消化系统的组成消化道消化道消化腺消化腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶（初步消化淀粉）（初步消化淀粉）麦芽糖麦芽糖蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶（初步消化蛋白质）（初步消化蛋白质）淀粉、脂肪、蛋白质淀粉、脂肪、蛋白质多种消化酶多种消化酶（彻底消化）（彻底消化）（葡萄糖）（葡萄糖）（甘油、脂肪酸）（甘油、脂肪酸）（氨基酸）（氨基酸）多肽多肽二、食物的消化二、食物的消化淀粉

8、淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖口腔口腔唾液唾液小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液蛋白质蛋白质胃胃胃液胃液小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液氨基酸氨基酸脂肪脂肪小肠小肠胆汁胆汁甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠 淀粉、蛋白质、脂肪淀粉、蛋白质、脂肪消化消化起始起始部位以及部位以及终止终止部位分别是消化道的哪部位分别是消化道的哪个器官？个器官？、小肠小肠、肠液、胰液肠液、胰液初步消化初步消化产物产物小肠小肠是消化的主要器官是消化的主要器官注意：注意：1 1、胆汁胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用。不含消化酶，对脂肪有乳化作用。脂肪大颗粒脂肪大颗粒胆汁胆汁脂肪小颗粒脂肪小颗粒2 2

9、、小肠小肠中消化液种类最多中消化液种类最多（有（有胆汁、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液）消化酶种类也最多，是消化的主要器官。消化酶种类也最多，是消化的主要器官。3 3、水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素不需要消化可以不需要消化可以直接被吸收。直接被吸收。什么是吸收？什么是吸收？营养物质营养物质（如葡萄糖、氨基（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等）通过消化机盐、维生素等）通过消化道壁道壁进入循环系统进入循环系统的过程。的过程。小肠绒毛小肠绒毛毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收 这些营养物质是在这些营养物质是在小肠小肠中

10、还是中还是大肠大肠中被吸收的？中被吸收的？三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收小肠绒毛小肠绒毛小肠的特点：小肠的特点：1 1、长长2 2、内表面积、内表面积大大3 3、绒毛壁、毛细血管壁、绒毛壁、毛细血管壁薄薄4 4、消化液种类、消化液种类多多毛细血管毛细血管（有皱襞和小肠绒毛）（有皱襞和小肠绒毛）毛细淋巴管毛细淋巴管（一般（一般5 56 6米）米）（由一层上皮细胞组成）（由一层上皮细胞组成）（有胆汁、胰液、肠液）（有胆汁、胰液、肠液）小肠是消化、吸收的主要器官小肠是消化、吸收的主要器官6 、（同步（同步P21）右下图是人体消化系统右下图是人体消化系统的模式图，请据图回答问题的模式图，请据图回

11、答问题(1)请你举例说明请你举例说明1部位的消化液有什么部位的消化液有什么功能？功能？1是口腔。口腔内的消化液有唾液是口腔。口腔内的消化液有唾液. 咀嚼馒头有甜味说明咀嚼馒头有甜味说明唾液中的唾液唾液中的唾液淀粉酶淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。将淀粉分解为麦芽糖。(2)人体最大的消化腺是什么？它有什么人体最大的消化腺是什么？它有什么功能？功能？肝脏。肝脏。分泌胆汁，乳化脂肪。分泌胆汁，乳化脂肪。(3)为什么说小肠是消化和吸收营养物质的为什么说小肠是消化和吸收营养物质的主要场所？主要场所？(3)为什么说小肠是消化和吸收营养物质的为什么说小肠是消化和吸收营养物质的主要场所？主要场所？1 1、长长（一般

12、（一般5 56 6米）米）2 2、内表面积、内表面积大大（有皱襞和小肠绒毛）（有皱襞和小肠绒毛）3 3、绒毛壁、毛细血管壁、绒毛壁、毛细血管壁薄薄（由一层上皮细胞组成）（由一层上皮细胞组成）4 4、消化液种类、消化液种类多多（有胆汁、胰液、肠液）（有胆汁、胰液、肠液）8、（同步、（同步P22）实验设计与探究：实验设计与探究：(1)在下表在下表13号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。屑，在此基础上请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。（完成表格）（完成表格）瓶号瓶号馒头馒头加入加入

13、清水清水加入唾液加入唾液振荡振荡均匀均匀处理处理温度温度冷却后冷却后加碘液加碘液1碎屑碎屑02毫升毫升372滴滴2块块372滴滴3碎屑碎屑 372滴滴(2)实验装置为什么要放入实验装置为什么要放入37温水中处理？放置多少时间最合温水中处理？放置多少时间最合适？为什么？适？为什么？37是唾液淀粉酶发挥作用的适宜温度是唾液淀粉酶发挥作用的适宜温度放置放置5分钟分钟因为消化需要一定的时间因为消化需要一定的时间X2毫升毫升02毫升毫升0碎屑碎屑块块碎屑碎屑馒头馒头2滴滴37 32滴滴3722滴滴372毫升毫升01冷却后冷却后加碘液加碘液处理处理温度温度振荡振荡均匀均匀加入唾液加入唾液加入加入清水清水瓶

14、号瓶号X2毫升毫升02毫升毫升0(3)当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？酶的催化作用降低酶的催化作用降低(4)冷却后加碘液，你观察到的现象是：冷却后加碘液，你观察到的现象是：1号试管号试管 ，2号试管号试管 ，3号试管号试管 。不变蓝不变蓝馒头块变蓝馒头块变蓝变蓝变蓝(5)结论：结论：馒头变甜与馒头变甜与 的分泌及的分泌及 和和 的作的作用都有关系。用都有关系。唾液唾液牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼舌的搅拌舌的搅拌平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔1、谷类、谷类2、蔬菜、水果、蔬菜、水果3、鱼、肉、蛋、豆、鱼、肉、蛋、豆4、奶、奶制品、奶、奶制品5、油脂类、油脂类(

15、(糖类糖类) )（维生素、（维生素、无机盐）无机盐）（蛋白质）（蛋白质）（蛋白质）（蛋白质）（脂肪）（脂肪）面包、谷类面包、谷类家禽、鱼、豆、肉类家禽、鱼、豆、肉类蔬菜水果类蔬菜水果类奶和奶制品奶和奶制品油脂类油脂类1、购买蔬菜时、购买蔬菜时:看颜色是否新鲜，手摸一摸是否硬挺看颜色是否新鲜，手摸一摸是否硬挺2、购买鱼肉时、购买鱼肉时:看颜色是否有光泽，闻闻气味看颜色是否有光泽，闻闻气味3、买肉时、买肉时:看是否盖有检疫部门的印章看是否盖有检疫部门的印章（1 1）生物性污染）生物性污染 病原体的污染病原体的污染预防食品污染预防食品污染预防食物中毒预防食物中毒（2 2）化学性污染）化学性污染 农药

16、、防腐剂、漂白剂农药、防腐剂、漂白剂食品包装上有关营养成分食品包装上有关营养成分是否含有添加剂是否含有添加剂生产日期生产日期保质期保质期生产厂家及厂家地址等生产厂家及厂家地址等试一试：试一试： 有人说有有人说有“虫眼虫眼”的蔬菜和水果，的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法作出农药含量少。请你对这种说法作出科学评价。科学评价。这种说法不科学。这种说法不科学。 有有“虫眼虫眼”的蔬菜、水果，可的蔬菜、水果，可能是长虫后又打了农药，也可能能是长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。是虫子没有被农药杀死。 1 1、为比较蔬菜中的维生素、为比较蔬菜中的维生素C C的含量，某同学在四只同样大的含量，某同学在四只同样大小的试管中分别加入小的试管中分别加入2 2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色，结果如表。维生素含量最多蔬菜是酸钾溶液褪色，结果如表。维生素含量最多蔬菜是 A A黄瓜黄瓜 B B青椒青椒 C C芹菜芹菜 D D白菜白菜 黄瓜汁黄瓜汁青椒汁青椒汁芹菜汁芹菜汁白菜汁白菜汁 高锰酸钾高锰酸钾(2(2毫升毫升