竞聘厨师长演讲稿

1、竞聘厨师长演讲稿篇一：厨师长竞聘演讲稿厨师长竞聘演讲稿尊敬的各位领导、同事：大家好！在这金秋送爽，硕果累累的季节，我怀着无比激动和感 恩的心情以及对我们公司餐饮事业发展的美好憧憬站在竞 职的演讲台，我激动是因为领导给了我这次展示自我的机 会，感恩是因为领导这么多年对我的栽培，今天在这里我感 谢领导，感谢领导对公司经营的英明决策，使我们公司各家 店的生意都红红火火，而且，即将开设新店，使我有机会参 加竞聘新店厨师长的竞聘竞职演讲。我之所以竞聘新店厨师长这个职位，是考虑到新店的工 作环境和我自身优势，目的是使我们的新店工作更快更好的 发展，为我们公司发展尽一份责任和力量，因为新店开业， 要面临很多

2、问题，一；没有固定客源，二；大部分员工都是 新招进来的技术水平低，不熟悉公司的规定，在管理上会存 在很多困难，要让后厨为新店开业打好漂亮的第一仗，树立 起我们公司的良好形象，厨师长这一职务显得至关重要，竞 聘厨师长我的优势是在于：第一：我为人诚恳，对于领导来说，雇佣一个诚实可靠的管理人员是尤其重要的，我来“食间” 也有 8 8 年 左右，8 8 年抗战况且取得了胜利，我对“食间”又如何能不了解？！ 应该说不是了解？！那是熟悉，那是亲切，那是温馨，那就 像是家一样的地方，我一直都把这里的事当做自己家里的事 来做。付出常人百倍以至于千倍的努力来完成我的工作。第二：我非常了解后厨的工作环境，在“食间

3、”7 7 年，我从一个切菜的到正式厨师再到后厨的主管。这样的工作经 历使我对后厨的所有工作都有了深入的了解，从细微的工作 卫生保持，到复杂的后厨管理，对我来说都是再熟练不过了。在座的各位领导都是看着广东成长起来的，最初的 桂林店工作，然后调到重庆路店，之后又到湖西路店。我一 路走来做的都是厨房工作，经过这三个店使我学到了很多种 菜品制作，同时也接触了形形色色的后厨员工和同行业人， 对于后厨发生了什么事，将发生什么事我都能第一时间洞察 到。7 7 年多的“食间”日常工作，让我具备了一定组织协调 能力和综合分析能力，领导和同事给我提出了很多宝贵意见 和建议，使我积累了如何管理好后厨，如何做到上通下

4、达， 如何与同事、与前台沟通协调的工作技巧。第三；在厨艺方面；7 7 年来，我一直在后厨工作，每天 都参与食品的制作，分阶段的到各地学习，在这里我再次感 谢各位领导，不断给我出去学习的机会，总的来说；，无论 做食间的老牌菜，还是新的食品制作我都可以让顾客满意。第四：吃苦耐劳，乐于奉献是我工作的理念，高中毕业 我选择了餐饮工作，因为我喜欢这一行业，立志把餐饮工作 做为我唯一的事业来发展，所以再苦再累我无怨言，我的工 作原则就是勇于承担责任，勇于挑战自我，敬业爱店，愿与 公司共同发展。第五：开通思想，勇于创新是我工作的动力； 在“食间” 7 7 年的日常生活和工作中，我不断加强个人的修养和专业知

5、识的磨砺，做每一件事情都先思考，时刻准备接受新生事物 的挑战，时刻为自己充电，因为我深深的知道，我的一言一 行，我的一举一动，哪怕一个眼神都赋予了我新的内涵，我 代表的不仅仅是我自己，我代表的是“食间”的形象，食间 的蒸蒸日上是我唯一的愿望。各位领导，各位同事，我深深知道我们公司汇聚了大量 的精英。他们精通厨艺的同时还具备管理经验的人才很多， 今天走上这个演讲台我并没有怀着“破釜沉舟”、 “唯我是选”的思想， 而是着眼新店开业能 够开门红，我们公司能够在上一个新台阶的大局，我想出一 份力，我承认我有很多缺点和不足，如：工作经验不足，我 会虚心向各位领导以及厨师界的同仁学习，我会做到在工作 中学

6、习，在学习中工作。请各位领导，同事相信我。如果我 有幸当选，我将再接再厉、继续以饱满的热情投入到工作中， 当好领导的助手和参谋，做好职工的榜样，现在同各位领导谈一下如果我成为新店的厨师长我的计划和对领导的承诺一：工作计划；首先：后厨人员合理配备企业的发展需要有优才计划同时还要合理分配优才，这样才能事半功倍，酒店业的发展，后厨是酒店生存的基础， 所以这里更需要人才，这样才能做出更好的菜肴吸引更多的 客人，为了我们的新店开业能够开门红，在人员配备一定要 严格，每一个岗位都要有过硬的技术人员，下面就是我对后 厨人员的配备量：;西厨主管 1 1 名；领班 3 3 人；汁炉 3 3 人；砧板 3 3 人

7、；配 菜间 3 3 人；沙律 3 3 人；打合 4 4 人；总计：2020 人。中厨主管 1 1 人；炉头 2 2 人；砧板 3 3 人；蒸箱 1 1 人；打合 3 3 人；煲摆炉 1 1 人；冷晖 1 1 人；共计：1212 人；洗碗 6 6 人厨师长 1 1 人后厨总计：3939 人其次：强化管理制度现如今餐饮业人员流动性非常大，每次招人都很难，这给企业更快的发展带来诸多不利，我们一定要做到即要留住 员工又要优化员工。平日里想问题要多站在员工立场去想， 多为他们切身利益出发。充分调动员工的积极性，后厨的岗 位复杂，在调动员工的热情同时要强化管理制度，俗话说的 好国有国法，家有家规，那店就应

8、该有店的规章制度。岗位 一定要分工明确，每个岗位都要有操作流程，尤其是后厨的 卫生，每天都要有晨检，每天都要有卫生监督人和卫生责任 人。与此同时要借鉴酒店“六常管理”体制，来培训我们的 员工，提高员工的整体素质，再融合自己的企业文化，不断 的提高后厨的产品质量，来满足客人更好的需求。再次：员工的技术水平；当新店餐牌确定后，首要的是对员工进行培训，让所有 的员工都熟悉自己的岗位，都能熟练操作自己的工作，知道 当前自己要做什么，接下来还要干什么，在分工明确的同时 还要让所有参与食品操作的员工知道这种菜品的整体流程。 这样大家都能在技术上有很大提高，说一句很实在的话，出 来工作的人，都是为了学点东西

9、，我们要在技术方面下工夫， 让员工都能掌握一技之长，从而使这些员工都能长久的在这 工作。这样才能克服员工经常流动给企业带来的低效率低利 润。我们还要对新老员工定期培训，定期考核，提高员工整 体文化素质。二、我对各位领导的承诺：第一：要维护高层的权威，要同店里的各部门相处融洽。要与店的员工以及相关部门经常沟通， 什么事情都要从 源头抓起，不放过一丝工作存在的漏洞，要务实肯干，从小事踏踏实实做起， 要合理分配工作，提高管理水平。第二：要善于总结经验，对未曾做好的事情吸取教训， 已成功的事情寻找实施的不足，把已有的经验投入到以后的 工作中去。第三：要勤于员工沟通，随时掌握员工心里动态，解决 难题不断

10、改进后厨的管理机制，时刻保持与外界接触，开展 一系列文化学习，提高员工的综合素质。从而使公司的整体 精神面貌得以提升。如果我落选，我会一如既往的在湖西路店努力工作，继 续我的事业。“可已成功，可以失败，但我永远不会放弃”。 我不确定竞选成功与否，但我可以肯定的是，我会更加努力的在这里工作，因为这里是广东的家，广东要为家里的日 子过好尽到全部的责任。非常感谢大家这么多年来给予我的帮助和支持，欢迎大 家给我提出宝贵意见帮助我进步，再一次谢谢大家！篇二：酒店厨师长竞选演讲稿厨师长竞聘演讲稿尊敬的各位领导、同事：大家好！在这金秋送爽，硕果累累的季节，我怀着无比激动和感 恩的心情以及对我们公司餐饮事业发

11、展的美好憧憬站在竞职的演讲台，我激动是因为领导给了我这次展示自我的机会，感恩是因为领导这么多年对我的栽培，今天在这里我感谢领 导，感谢领导对公司经营的英明决策。使我们公司各家店的生意都红红火火，而且，即将开设 新店，使我有机会参加竞聘新店厨师长的竞聘竞职演讲。我之所以竞聘新店厨师长这个职位，是考虑到新店的工 作环境和我自身优势，目的是使我们的新店工作更快更好的发展，为我们公司发展尽一 份责任和力量，因为新店开业，要面临很多问题，一；没有固定客源，二；大部分员工都是新招进来的技术水平低，不熟悉公司的规定，在管理上会存在很多困难，要让后厨为新店开 业打好漂亮的第一仗，树立起我们公司的良好形象，厨师

12、长这一职务显得至关重要，竞聘厨 师长我的优势是在于：第一：我为人诚恳，对于领导来说， 雇佣一个诚实可靠的管理人员是尤其重要的，我来“食间” 也有 8 8 年 左右，8 8 年抗战况且取得了胜利， 我对“食间”又如何能不了解？！应该说不是了解？！那是熟悉，那是亲切，那是温馨，那 就像是家一样的地方，我一直都把这里的事当做自己家里的事来做。付出常人百倍以至于千 倍的努力来完成我的工作。第二：我非常了解后厨的工作环境，在“食间” 7 7 年，我从一个切菜的到正式厨师再到 后厨的主管。这样的工作经历使我对后厨的所有工作都有了深入的了解，从细微的工作一一卫生保持，到复杂的后厨管理，对我来说都是再熟练不过

13、了。在座的各位领导都是看着广东成长起来的，最初的桂林店工作，然后调到重庆路店， 之后又到湖西路店。我一路走来做的都是厨房工作，经过这三个店使我学到了很多种菜品 制作，同时也接触了形形色色的后厨员工和同行业人，对于后厨发生了什么事，将发生什么 事我都能第一时间洞察到。 7 7 年多的“食间”日常工作，让我具备了一定组织协调能力和综 合分析能力，领导和同事给我提出了很多宝贵意见和建议，使我积累了如何管理好后厨，如何做到上通下达，如何与同事、与前台沟通协调的工作技巧。第三；在厨艺方面；7 7 年来，我一直在后厨工作，每天 都参与食品的制作，分阶段的到各地学习，在这里我再次感谢各位领导，不断给我出去学

14、习的机会，总的来说；，无论做食间的老牌菜，还是新的食品制作我都可以让顾客满意。第四：吃苦耐劳，乐于奉献是我工作的理念，高中毕业我选择 了餐饮工作，因为我喜欢这一行业，立志把餐饮工作做为我唯一的事业来发展，所以再苦再累我无怨言，我的工作原则就是勇于承担责任，勇于挑战自我，敬业爱店，愿与公司共同发展。 第五： 开通思想， 勇于创新是我工作的动力; 在“食间”7 7 年的日常生活和工作中，我不断加强个人的修养和专业知识的磨砺，做每一件事情都先思考，时刻准备接受新生事物的挑战，时刻为自己充电，因为我深深的知道，我的一言 一行，我的一举一动，哪怕一个眼神都赋予了我新的内涵，我代表的不仅仅是我自己，我代表

15、的是“食间”的形象，食间的蒸蒸日上是我唯一的愿望。各位领导，各位同事，我深深知道我们公司汇聚了大量 的精英。他们精通厨艺的同时还具备管理经验的人才很多，今天走上这个演讲台我并没 有怀着“破 釜沉舟”、“唯我是选”的思想，而是着眼新 店开业能够开门红，我们公司能够在上一个新台阶的大局， 我想出一份力， 我承认我有很多缺点和 不足， 口：工作经验不足，我会虚心向各位领导以及厨师界的同仁学习，我会做到在工作中 学习，在学习中工作。请各位领导。同事相信我。如果我有幸当选，我将再接再厉、继续以饱满的热情投入到工作中，当好领导的助手和参谋，做好职工的榜样，现在同各位领导谈一 下如果我成为新店的厨师长我的计

16、划和对领导的承诺。一：工作计划；首先：后厨人员合理配备企业的发展需要有优才计划同 时还要合理分配优才，这样才能事半功倍，酒店业的发展。后厨是酒店生存的基础，所以这里更需要人才，这样才 能做出更好的菜肴吸引更多的客人。为了我们的新店开业能够开门红，在人员配备一定要严 格，每一个岗位都要有过硬的技术人员，下面就是我对后厨人员的配备量：；西厨主管 1 1名；领班 3 3 人；汁炉 3 3 人；砧板 3 3 人；配菜间 3 3 人；沙律 3 3 人；打合 4 4人；总计：2020 人。中厨主管 1 1 人；炉头 2 2 人；砧板 3 3 人；蒸箱 1 1 人；打合 3 3 人；煲摆炉 1 1 人；冷晖

17、 1 1 人；共计：1212 人；洗碗 6 6 人 厨 师长 1 1 人后厨总计：3939 人其次：强化管理制度现如今餐饮业人员流动性非常大，每次招人都很难，这 给企业更快的发展带来诸多不利。我们一定要做到即要留住员工又要优化员工。平日里想 问题要多站在员工立场去想，多为他们切身利益出发。充分调动员工的积极性，后厨的岗位 复杂，在调动员工的热情同时要强化管理制度，俗话说的好国有国法，家有家规，那店就应 该有店的规章制度。岗位一定要分工明确，每个岗位都要有操作流程，尤其是后厨的卫生，每天都要有晨检，每天都要有卫生监督人和卫生责任人。与此同时要借鉴酒店“六常管理”体制，来培训我们的员工，提高员工的

18、整体素质，再融合自己的企业文化，不断的提高后厨 的产品质量，来满足客人更好的需求。再次：员工的技术水 平；当新店餐牌确定后，首要的是对员工进行培训，让所有 的员工都熟悉自己的岗位，都能熟练操作自己的工作，知道当前自己要做什么，接下来 还要干什么，在分工明确的同时还要让所有参与食品操作的员工知道这种菜品的整体流程。这样大家都能在技术上有很大提高。说一句很实在的话，出来工作的人，都是为了学点东西， 我们要在技术方面下工夫，让员工都能掌握一技之长，从而使这些员工都能长久的在这工作。这样才能克服员工经常流动给企 业带来的低效率低利润。我们还要对新老员工定期培训，定期考核，提高员工整体文化素质。二、我对

19、各位领导的承诺：第一：要维护高层的权威，要同店里的各部门相处融洽。要与店的员工以及相关部门经常沟通，什么事情都要从源头抓起，不放过一丝工作存在的漏洞，要务实肯干，从小事踏踏实实做起，要合理分配 工作，提高管理水平。第二：要善于总结经验，对未曾做好 的事情吸取教训，已成功的事情寻找实施的不足。把已有的经验投入到以后的工作中去。第三：要勤于员工沟通，随时掌握员工心里动态，解决难题不断改进后厨 的管理机制。时刻保持与外界接触，开展一系列文化学习，提高员工的综合素质。从而使公司的整体精神面貌得以提升。如果我落选，我会一如既往的在湖西路店努力工作，继续我的事业。“可已成功，可以失败，但我永远不会放弃”。

20、我不确定竞选成功与否，但我可以肯定的是， 我会更加努力的在这里工作，因为这里是广东的家，广东要为家里的日子 过好尽到全部的责任。非常感谢大家这么多年来给予我的帮 助和支持，欢迎大家给我提出宝贵意见帮助我进步。再一次谢谢大家！篇二：酒店厨师爱岗敬业演讲稿酒店厨师爱岗敬业演讲稿尊敬的酒店领导、来宾和各位亲爱员工兄弟们：大家下午好！非常感谢部门以及班组领导对我的信任，安排我参加这 次酒店组织的展现员工风采演讲比赛，既是对我个人成长的关心和爱护，也是对我 工作的一次监督和生活的展现，更是对潇湘华天酒店工作的高度重视和支持。我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以及生活态度，诚恳听取上级

21、领导的审议和批 评，不断改进工作，更好地履行职责。xxxx 年 8 8 月 2323 日那是一个难忘的日子这天在我脑海记忆中最为深刻。因为这天我 背裹着希望来到了潇湘华天，我成为了这个温暖大家庭的一员，受到了领导和同事们热情欢迎和真诚宽待。此刻，我充满了骄傲和自豪。我是餐饮部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗位不是在火焰洪亮 的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能在普通的 配菜工，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定无比的信念。我一直都在不断的告诉自己

22、：“失败的原因只会有一个，那就是半途而废！成功的准则也只有一个，那就是坚定不移的不懈努力！”在每个人的心灵深处都珍藏着一份信念鼓励你走向成功。因为只有了 信念，才能拔起擎天的巨木，才能升腾冷漠的生命，才能裸露许多灵魂， 以及在长长的黑夜袭来时也有耐心期待天光。我用我的信念不断在影响着周围的人群，让他们也能感 染到这份担负着历史责任的荣耀（*） 。 亲爱的朋友啊， 就算你留恋开放在水中娇艳 的水仙花，也别忘记，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。厨师，是一个庞大的集体， 是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部分。就象 孩子一样在酒店母亲

23、的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹一样和各个部门各班组共同进 步。它充满了战斗力，也充满了激情和渴望。酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来 回在酒店的各个位置，布草，家电。设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，让他们 无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。开业前后，宋总厨召集各厨房厨师长和精干，一面是给 厨师队伍组织专业培训，另一方面，不断对菜品进行研讨和出新。备货，备料大家有是 干劲十足的，加班，加点那是司空见惯的。 “勤奋敬业， 业精技高， 追求完美， 严字当头，永争第一。 ”咱们的企业精神不断的激励着我们不断努力，不断做到精益求精，不断的做到更好华天的菜品，历来为

24、湖南的食客津津乐道，所谓品牌带动品质，品质推动品牌，口味带动口碑，口碑传播口味。菜品的出品质量得到领导和广大食客的认可，咱们对客服务的礼节礼貌都是被一致认同和赞扬的，咱们业余生活自己 XXXX 排版的宣传板报就是我们对待这份工作和职责热爱的另一种表现方式。我们有付出，我们有努力，我们有用心，所以我们有收获。如今潇湘华天的餐饮欣欣向荣的景象是咱们大家有目共睹的。太阳总在有信念的地方升起，月亮也总在有信念的地方 朦胧，信念是永恒的微笑，使你的心灵永远充满激情，使你的双眼永远清澈明亮。厨师就像一颗星，没有太阳那样热烈，没有月亮那样温柔，没有朝霞那样眩目，没有白云那样高 远，不同于明星那样耀眼，不同于

25、教师那样让人尊敬，不会同于policepolice 那样让人崇敬和敬仰，也不会同于护士那样被人亲切的称为“天使”，但是，这样的人群就是这样的默默的，无私的，无怨无悔，与世无争，总是在一个不显眼的角落里，默默的奉献那份光和热。人活着总要有追求，活得有价值有意义，价值何在？意义何在？生 命是可贵的，可贵在使别人活得更美好；生命是有价值的，生命的价值在于 对亲爱的祖国作贡献。而我们华天人。咱们潇湘人，就应该坚定不移的坚持自己的信念，完成 自己的历史责任，共同建设好咱自己的家，让她更庞大。为此，我执着追求，追求信念希望 能点燃心灵之火。生命的价值不在炫耀和享受，而在于精神上的充实和事业上的成功。没有战

26、士谁也当不了将军；没有水平，谁也当不了船长；没有各岗各位的分工，就没有酒店的各 个方面的欣欣向荣。我既然选择了厨师这条道路，就要坚定不移地走下去。为酒店餐饮繁荣 昌盛奉献我微薄的力量。亲爱的员工兄弟姐妹们，还记得集训队时我们共同走过的时光吗？是那么的让人值得留恋和回忆；还记得那晚一次接着一次的紧急集合吗？是 那么的让人觉得刻苦铭心；还记得实习时咱们共同学习一起努力的日子吗？是那么的让人 感觉充实和难以忘怀；还记得开荒时我们一同流淌的汗水吗？是那么的让人汹涌澎湃，热情高 涨；还记得开业时咱们跳跃的心情吗？是那么的兴奋激动和充满着激情、是缘分，是信念， 是激情让我们同在一片天空，共同努力。学习，见

27、证了自己和酒店的共同成长。路是人走出来的，不管是康庄大道，还是羊肠小道，如果没有经过坎坷曲 折付出的辛勤劳动和汗水，没有坚强的意志，没有准备吃苦的精神是 不会有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那团火焰定会熊熊燃烧。我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青春，智慧和力量，投入到华天，投入到潇湘，和她一起 成长，一起强大，一起感受荣耀，一起见证辉煌！此致敬礼演讲人：胡文海篇三：厨师竞聘演讲稿厨师竞聘演 讲稿尊敬的各位领导:你们好！我叫陈强，来自四川成都。现在在桂三秋厨房岗位是炉头，我现在要做的就是，协助厨师完成领班传达下日常任务卫生出餐五常以及安全工作。完成上级交办的其它工作任务。我现

28、在的级别是资 深 b b 级，今天我要竞聘的是厨师 a a。对于 a a 级是有点过高， 但是这是一次机会，有了机会就要把握。自己要有理想。今年应 该要升到什么职位，才算对自己工作的认真付出。还要对自己要求高点。我认为厨师的工作 职责有：一认真执行公司有关规章制度。二 协助领班完成日常工作任务。三 每日负责完成卫生工作及监督所对应的厨工卫生工 作。四熟悉厨房运作，保证食物使用，用水，用电，用油，用气安全。五开源节流，减少损耗。六 与同事部门之间关系良好，发现问题立即汇报上级。七 不断巩固和提高自身业务和技术水平，正确指导下 属业务知识。八 完成上级交办的其它工作。厨师还要提高个人素质， 约束自

29、己。跟楼面同事语言交流，沟通更加不断的加强学习。不断提高自己，同时作为一个厨师还要提高自己的专业 技能。处好足进同事关系。如果竞聘没成功，只有协助厨师完成领班传达的任务。那就说明我还有不足的。像一些错误还是偶尔会犯的，不过人不犯错误就不可爱了。我相信每个人都有过犯错，在这里一年多了，这生活很变色，很深刻，酸甜苦都尝试了，只有 挑战才能疯狂的冒出头，才能成材。如果竞聘成功，我就可 以协助领班完成日常工作，我把真实的一面展现在这个舞台 上。希望领导已更深的教导，严格的管理，其次，同仁们指 导我会做的更好。 不管竞聘是否成功，接下来都会以很好 的心态对待工作。 我的演讲完毕谢谢篇四：酒店餐厅部长竞聘

30、演讲稿酒店餐厅部长竞聘演讲稿大家下午好：我是田娜，走上这个竞聘演讲台，心情激动，我们应该 感谢酒店领导为培养人才的良苦用心，竞聘上岗演讲使我获得了一次锻炼的机会，使我成长很快，对我个人的胆量、口才、综合素质提高都有很好的帮助，我希望每一位员工都能珍惜机会，勇敢的站在台上来参加竞聘演讲，不论成败，都会收获很多，转眼间，我来三宝也快一年了，对餐厅的管理制度也基本熟悉，今天我竟聘的是部长一职，之所以竟聘这个职 位是因为我具备了以下几点优势：1 1 凭着我对公司的热情和信赖，一直以来的不断学习和进步，加上我这一年来的工 作经验，我会用最少的时间做最多的事情，凡事做到临危不 乱，有始有终。2 2 我是一

31、个敬业. .坦诚. .无私. .责任心及强的人， 我相信自己能够做到，事事公开 . .人人公平，精心打造出一支亮丽多彩，精明强悍的团队，以此 来回报公司领导对我的苦心栽培。3 3 现在我虽然是个礼仪员，但我刚来三宝是个服务员， 而且也做了几个月的服务员， 对餐厅的服务流程也很熟悉，充分理解客人需求什么，而 且也能在第一时间内满足客人的需求。对待客人的投诉也能妥善处理，保证客人来的开心，吃 的放心，走的舒心，竞聘这个岗位。我信心十足，作为一名部长，必须要使员工的思想观念 转变，从“要我干”变成“我要干”。以良好的心态，热情为客服务，让客人吃美味菜肴，品 饮食文化，成为部长以后，我就肩负着管理者的

32、责任，能成功地履行这些责任，我置于一种承上启下的地位，我是领导与员工工作之间的纽带，我可以倾听他们，理解他们，但我的决策必须是从管理方的立场出发的这才是我的上级所期望的，也是我的员工所期望的，做为一 名部长，只要你照管好员工，员工就会照管好顾客，而其（于：酒店厨师长竞选演讲稿）他就 不用你操心了”要想让员工全心全意地为顾客服务，做为部长的你的首要任务就是全心全 意为我的员工服务，因为我对待他们的方式会反映在他们对待客人的方式中，爱员工胜过爱 自己，员工的利益大于自己的利益。我相信我不会辜负大家的希望，我会尽职尽责勤奋工作，与公司荣辱与共，和同事们共同缔造金三宝辉煌灿烂的 明天。以上是我的下一步

33、工作的想法，还需要实践的检验，还 需要领导和同事们的关心帮助支持如果我竞争不成功，我将一如继往好好工作，并努力查找 克服自己的不足，争取更大的进步可能有许多不足之处，望各位领导和各位评委批评指教如 果有幸竞聘成功，我希望与大家一起共同努力，创造三宝美好未来。谢谢大家 ！篇五：酒店 中厨部演讲稿尊敬的酒店领导和各位亲爱员工兄弟们：大家下午好！我是中厨部 xxxxxx 我的演讲题目是只有努力和付出，才能成功 非常感谢公司以及酒店领导对我的信任， 安排我参加这次酒店组织的海外海酒店首届普通话演讲比赛，既是对我个人成长的关心和爱护， 也是对我工作的一次监督和生活的展现。更是对海外海大酒店工作的高度重视

34、和支持。我将利用 本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以及生活态度， 诚恳听取上级领导的审 议和批评，不断改进工作，更好地履行职责。我是中厨部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗 位不是在火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能在普通的 厨师，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持了我良好的心态，以稳定我对待工 作平稳的发挥，因为我充满自信，对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有 着一种坚定无比的信念。厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部分。就象 孩子一样在酒店母亲

35、的怀抱里哺育下篇三：厨师长竞聘演讲稿厨师长竞聘演讲稿尊敬的各位领导、同事：大家好！在这金秋送爽，硕果累累的季节，我怀着无比激动和感 恩的心情以及对我们公司餐饮事业发展的美好憧憬站在竞职的演讲台，我激动是因为领 导给了我这次展示自我的机会，感恩是因为领导这么多年对我的栽培，今天在这里我感谢领 导，感谢领导对公司经营的英明决策。使我们公司各家店的生意都红红火火，而且，即将开设 新店，使我有机会参加竞聘新店厨师长的竞聘竞职演讲。我之所以竞聘新店厨师长这个职位，是考虑到新店的工 作环境和我自身优势，目的是使我们的新店工作更快更好的发展，为我们公司发展尽一 份责任和力量，因为新店开业，要面临很多问题，一

36、；没有固定客源，二；大部分员工都是 新招进来的技术水平低，不熟悉公司的规定，在管理上会存在很多困难，要让后厨为新店开 业打好漂亮的第一仗，树立起我们公司的良好形象，厨师长这一职务显得至关重要，竞聘厨 师长我的优势是在于：第一：我为人诚恳，对于领导来说， 雇佣一个诚实可靠的管理人员是尤其重要的，我来“食间” 也有 8 8 年 左右，8 8 年抗战况且取得了胜利， 我对“食间”又如何能不了解？！应该说不是了解？！那是熟悉，那是亲切，那是温馨，那 就像是家一样的地方，我一直都把这里的事当做自己家里的事来做。付出常人百倍以至于千 倍的努力来完成我的工作。第二：我非常了解后厨的工作环境，在“食间” 7

37、7 年，我从一个切菜的到正式厨师再到后厨的主管。这样的工作经历使我对后厨的所有工作都 有了深入的了解，从细微的工作一一卫生保持，到复杂的后厨管理，对我来说都是再熟练不过了。在座的各位领导都是看着广东成长起来的，最初的桂林店工作，然后调到重庆路店， 之后又到湖西路店。我一路走来做的都是厨房工作，经过这三个店使我学到了很多种菜品 制作，同时也接触了形形色色的后厨员工和同行业人，对于后厨发生了什么事，将发生什么 事我都能第一时间洞察到。7 7 年多的“食间”日常工作，让我具备了一定组织协调能力和综 合分析能力，领导和同事给我提出了很多宝贵意见和建议，使我积累了如何管理好后厨，如何做到上通下达，如何与

38、同事、与前台沟通协调的工作技巧。第三；在厨艺方面；7 7 年来，我一直在后厨工作，每天 都参与食品的制作，分阶段的到各地学习，在这里我再次感谢各位领导，不断给我出去学习的机会，总的来说；，无论做食间的老牌菜，还是新的食品制作我都可以让顾客满意。第四：吃苦耐劳，乐于奉献是我工作的理念，高中毕业我选择 了餐饮工作，因为我喜欢这一行业，立志把餐饮工作做为我唯一的事业来发展，所以再苦再累我无怨言，我的工作原则就是勇于承担责任，勇于挑战自我，敬业爱店，愿与公司共同发展。第五：开通思想，勇于创新是我工作的动力； 在“食间” 7 7 年的日常生活和工作中，我不断加强个人的修养和专业知识的磨砺，做每一件事情都

39、先思考，时刻准备接受新生事物的挑战，时刻为自己充电，因为我深深的知道，我的一言一行，我的一举一动，哪怕一个眼神都赋予了我新的内涵，我代表的不仅仅是我自己，我代表的是“食间”的形象，食间的蒸蒸日上是我唯一的愿望。各位领导，各位同事，我深深知道我们公司汇聚了大量 的精英。他们精通厨艺的同时还具备管理经验的人才很多，今天走上这个演讲台我并没 有怀着“破 釜沉舟”、“唯我是选”的思想，而是着眼新店开业能够开门红，我们公司能够在上一个新台阶的大局， 我想出一份力， 我承认我有很多缺点和 不足， 口：工作经验不足，我会虚心向各位领导以及厨师界的同仁学习，我会做到在工作中 学习，在学习中工作。请各位领导。同

40、事相信我。如果我有幸当选，我将再接再厉、继续以 饱满的热情投入到工作中，当好领导的助手和参谋，做好职工的榜样，现在同各位领导谈一 下如果我成为新店的厨师长我的计划和对领导的承诺。一：工作计划；首先：后厨人员合理配备企业的发展需要有优才计划同 时还要合理分配优才，这样才能事半功倍，酒店业的发展。后厨是酒店生存的基础，所以这里更需要人才，这样才 能做出更好的菜肴吸引更多的客人。为了我们的新店开业能够开门红，在人员配备一定要严 格，每一个岗位都要有过硬的技术人员，下面就是我对后厨人员的配备量：；西厨主管 1 1名；领班 3 3 人；汁炉 3 3 人；砧板 3 3 人；配菜间 3 3 人；沙律 3 3

41、 人；打合 4 4人；总计：2020 人。中厨主管 1 1 人；炉头 2 2 人；砧板 3 3 人；蒸箱 1 1 人；打合3 3 人；煲摆炉 1 1 人；冷晖 1 1 人；共计：1212 人；洗碗 6 6 人 师长 1 1 人后厨总计：3939 人其次：强化管理制度现如今餐饮业人员流动性非常大，每次招人都很难，这 给企业更快的发展带来诸多不利。我们一定要做到即要留住员工又要优化员工。平日里想 问题要多站在员工立场去想，多为他们切身利益出发。充分调动员工的积极性，后厨的岗位 复杂，在调动员工的热情同时要强化管理制度，俗话说的好国有国法，家有家规，那店就应 该有店的规章制度。岗位一定要分工明确，每

42、个岗位都要有操作流程，尤其是后厨的卫生， 每天都要有晨检，每天都要有卫生监督人和卫生责任人。与此同时要借鉴酒店“六常管理” 体制，来培训我们的员工，提高员工的整体素质，再融合自己的企业文化，不断的提高后厨 的产品质量，来满足客人更好的需求。再次：员工的技术水 平；当新店餐牌确定后，首要的是对员工进行培训，让所有 的员工都熟悉自己的岗位，都能熟练操作自己的工作，知道当前自己要做什么，接下来 还要干什么，在分工明确的同时还要让所有参与食品操作的员工知道这种菜品的整体流程。这样大家都能在技术上有很大提高。说一句很实在的话，出来工作的人，都是为了学点东西，我们要在技术方面下工夫，让员工都能掌握一技之长

43、，从而使这些员工都能长久的在这工作。这样才能克服员工经常流动给企业带来的低效率低利润。我们还要对新老员工定期培训，定期考核，提高员工整体文化素质。二、我对各位领导的承诺：第一：要维护高层的权威，要同店里的各部门相处融洽。要与店的员工以及相关部门经常沟通，什么事情都要从源头抓起，不放过一丝工作存在的漏洞，要务实肯干，从小事踏踏实实做起，要合理分配 工作，提高管理水平。第二：要善于总结经验，对未曾做好 的事情吸取教训，已成功的事情寻找实施的不足。把已有的经验投入到以后的工作中去。第三：要勤于员工沟通，随时掌握员工心里动态，解决难题不断改进后厨 的管理机制。时刻保持与外界接触，开展一系列文化学习，提

44、高员工的综合素质。从而使公司的整体精神面貌得以提升。如果我落选，我会一如既往的在湖西路店努力工作，继续我的事业。“可已成功，可以失败，但我永远不会放弃”。我不确定竞选成功与否，但我可以肯定的是，我会更加努力的在这里工作，因为这里是广东的家，广东要为家里的日子 过好尽到全部的责任。非常感谢大家这么多年来给予我的帮 助和支持，欢迎大家给我提出宝贵意见帮助我进步。再一次谢谢大家！篇二：假如我是厨师长假如我是厨师长尊敬的各位领导！亲爱的各位家人，大家好！我叫宋永 会，来自友谊店。岗位是主管。我性格外向、随和，爱好广泛，善于与人沟通。从业十 八年来，在阅历和经验增长的同时。也经历了无数的挫折，也曾经迷茫

45、和彷徨，甚至想过放弃。是柳书合先生的引荐拨正了我的人生轨迹，让我成为光明渔港的一员。是光明渔港给了 我激情与梦想，是贾总让我学到爱与感恩，学到了爱餐饮，就是爱上美，爱上与人为善。今 天非常荣幸有这个演讲机会，站在这个舞台上和大家分享假如我是厨师长。谢谢！ “不想当军官的士兵不是好士兵”， 不想当厨师长的厨师不是好 厨师！ （此时，大姐夫应该目光扫视观众，展现最有魅力的微微一笑）在努力做 好本职工作的同时，我不断学习，偶尔也做做厨师长的梦一一“假如我是厨师长”从业 1818年，我目睹餐饮业的变化，从早期的大鱼大肉，至 U U 先前的重色素，重口味，至 U U 如今的吃绿 色，吃健康。再到当下流行

46、的裸烹。我觉得中西结合，营养搭配，低油少盐，精、细、美、 雅是未来的发展趋势。这所有的一切让我知道“与时俱进”的重要性，是企业和个人生存发 展的必要条件。假如我是厨师长，我会更加重视对员工的培 训，首先是操作安全知识、应急救援知识的培训，因为“以人为本，安全为天”是一切工作的基础， 有了安全就有了一切可能，其次是业务领域的新知识，新技术培训，我会利用工作业余时 间利用络学习餐饮最新资讯，然后与大家分享，让大家一起与时俱进。假如我是厨师长，我会努力实现标准化管理，首先会征集员工对对现有管理制度的意见和建议然后进行修订，做到合理化，科学有效性，当然最最重要的是人性化，让我们的管理制度很“贴心”，让

47、我 们每个员工都愿意自觉遵守执行是我的目标。然后我会组织大家学习制度，做到公开、透明， 执行过程中如 果有问题，我会组织讨论、修订，奖罚分明，提高制度的执行力。假如我是厨师长，那么请仍然把我当做 你们的哥们，工作的问题，生活中的困难“有事儿您说话！”我相信，在贾总“与人为善”的精神指 导下，在我的带动下，在大家的共同努力下，我们会亲如一家人，和谐相处，工作也快乐将是 我们企业的特色之一。假如我是厨师长，做好以上几点，打 下坚实的安全、管理和人员基础之后，我会着重菜品质量管理和食品安全卫生工作。我严把质量关：对每 道菜都制作投料标准及制作程序单。做到每道菜色、香、味稳定，对前厅来餐人员的意见进

48、行质量回访，总结每日出品问题，并在每日例会中改进，鼓励员工开动脑筋，出新菜品，适 当给予奖励，集合大家的智慧，让回头客可以经常尝到新口味。严把食品卫生安全关：掌控 好食品加工的各个环节，每个员工都划有自己的卫生区，按照规定将食品原料分类存放，厨 房器具也存固定位置等等，防止顾客食物中毒，是我工作的重中之重。假如我是厨师长，以 上都将成为现实。请大家支持我、帮助我，相信我，让我们 共创我们企业美好的明天！我的演讲完毕，谢谢大家！篇三：厨师竞聘演讲稿 师竞聘演讲稿尊敬的各位领导:你们好！我叫陈强，来自四川成都。现在在桂二秋厨房岗位是炉头，我现在要做的就是，协助厨师完成领班传达下日常任务卫生出餐五常

49、以及安全工作。完成上级交办的其它工作任务。我现在的级别是资 深 b b 级，今天我要竞聘的是厨师 a a。对于 a a 级是有点过高， 但是这是一次机会，有了机会就要把握。自己要有理想。今年应 该要升到什么职位，才算对自己工作的认真付出。还要对自己要求高点。我认为厨师的工作 职责有：一认真执行公司有关规章制度。二 协助领班完成日常工作任务。三 每日负责完成卫生工作及监督所对应的厨工卫生工 作。四熟悉厨房运作，保证食物使用，用水，用电，用油，用气安全。五开源节流，减少损耗。六 与同事部门之间关系良好，发现问题立即汇报上级。七 不断巩固和提高自身业务和技术水平，正确指导下 属业务知识。八 完成上级

50、交办的其它工作。厨师还要提高个人素质， 约束自己。跟楼面同事语言交流，沟通更加不断的加强学习。不断提高自己，同时作为一个厨师还要提高自己的专业技能。处好足进同事关系。如果竞聘没成功，只有协助厨师完成领班传达的任务。那就说明我还有不足的。像一些错误还是偶尔会犯的，不过人不犯错误就不可爱了。我 相信每个人都有过犯错，在这里一年多了，这生活很变色，很深刻，酸甜苦都尝试了，只有 挑战才能疯狂的冒出头，才能成材。如果竞聘成功，我就可 以协助领班完成日常工作，我把真实的一面展现在这个舞台 上。希望领导已更深的教导，严格的管理，其次，同仁们指 导我会做的更好。不管竞聘是否成功，接下来都会以很好 的心态对待工

51、作。我的演讲完毕谢谢篇四：厨师长竞聘考核办法实习厨师长竞聘考核办 法为提高公司厨师管理队伍的管理能力和技术水平，逐步形 成优秀人才脱颖而出、能上能下、富有竞争的选人用人机制，为公司的发展注入新的 动力和活力，储备人才，特制定此方案：一、基本原则：坚持德才兼备、注重实绩的原则；公平、公开、公正、 择优录用的原则；坚持程序公开、员工公认、个人意愿服从公司调整安排的原则。二、 组织机构：组长：副组长：组员：三、 组织部门：企管部具体负责此次活动的组织。四、 考核时间：1 1、各店于 3 3 月 1 1 日之前将人员名单上报公司企管部。2 2、考核时间：3 3 月 3 3 日一 3 3 月 5 5 日

52、五、 考核地点：张店大酒店六、 竞聘条件：1 1、认同公司的企业文化和发展规划；2 2、具备所竞聘岗位需要的专业知识和实践经验，有较 强的管理组织、协调能力；3 3、 有较强的事业心和责任感，坚持原则、敢于负责、作风正派、开拓进取；4 4、入职时间在 3 3 年以上；5 5、 具有中专以上文化学历或初级以上技师职称的，年 龄 5050 岁以下；七、 选拔范围：1 1、公司各店厨房部副厨师长必须参加竞聘考核；2 2、公司各店厨房部选拔推荐优秀主管参加竞聘考核。八、 竞聘人员：九、 竞聘名额：竞聘实习厨师长 4 4 名。十、竞聘考核内容（500500 分）：按成绩进行选拔1 1、标准菜单的搭配、设

53、计、毛利核算、成本控制（100100分）：根据不同标准的菜单进行搭配、核算。2 2、实践考核（100100 分）：竞聘选手特长展示，成品出品2 2 个。3 3、厨务管理理论知识考核（100100 分）；4 4、厨务管理竞聘答辩演讲（100100 分）：每位选手要求演 讲稿 20X20XX X字，在 5 5 分钟内演讲完毕，从本人的优势、对厨务管理的理解及竞聘成功后的工作思路和重点进行阐述。根据评委提出的 2 2 个问题进行现场答辩。5 5、 管理能力民主测评（100100 分）；十一、实习期考核 规定：实习期为 3 3 个月，实习期结束由公司统一安排考核转 正；合格人员由公司统一安排工作。考核

54、未合格人员恢复原职工作。十二、实习厨师长工作内容：1 1、厨师长岗位职责:1 1）接受行政总厨的工作指令，向其汇报工作。2 2 ）负责制定管理人员的工作职责，对管理人员进行考 核和评估，根据其工作实施，提出奖惩意见，报部门审批、监督和协调各班组之间的工作3 3）参与菜点规格，食品原料采购规格，食品原料加工 规格的制定，负责制定标准菜谱。并惯彻实施。4 4）负责厨房菜点的创新，开发和应用。并根据季节， 市场货源情况，有针对性的调整菜单和菜价。5 5）指挥和协调各班组，做好各项开餐工作，进行现场 督导，保证菜点的规格质量，出菜速度符合规定的要求。6 6）开餐结束后，要督导各班组做好清理、储藏、安全

55、 等工作。7 7 ）亲身负责大型宴会及重要客人的菜肴烹制和监督烹 制，并负责把好每一道菜点的质量关。8 8）督促并检查员工的仪表仪容及个人卫生，及时提醒 下属执行公司的各项规章制度，定期为下属员工进行业务培训。9 9）根据本厨房厨师技术水平及特长，提出岗位人员的 安排和调动方面的建议。1010 ）签署厨房有关的购菜单、领料单、考勤表、请假条 及申请、申购单等。1111）完成上级布置的其他工作2 2、厨师长考核内容及标准：（一） 考核项目：营业指标、原材料成本指标、间接费 用管控指标、人员流动率指标、员工评议、三效管理指标、出品质量考核、重大安全事 故八项。（二） 考核标准1 1）营业指标：按照

56、店内分解下达的经营任务指标，完 成部分/ /未完成部分按考核工资。进行增减考核。2 2 ）原材料成本指标：按照店内下发的原材料成本率指标 36%36%数据考核，完成部分、未完成部分按考核工资，进行增减考核。3 3 ）间接费用管控指标：按照店内下发的每月费用指标数据考核，（如：水、电、气、低值易耗等）超出部分、节俭部分按考核工资，进行增减 考核。4 4）人员流动率：非正常离职 1 1 人考核 1010 分；主管级以 上人员流动 1 1 人考核 2020 分。篇四：假如我是厨师长假如我是厨师长尊敬的各位领导！亲爱的各位家人，大家好！我叫宋永会，来自友谊店。岗位是主管。我性格外向、随和，爱好广 泛，

57、善于与人沟通。从业十八年来，在阅历和经验增长的同 时，也经历了无数的挫折，也曾经迷茫和彷徨，甚至想过放 弃。是柳书合先生的引荐拨正了我的人生轨迹，让我成为光 明渔港的一员。是光明渔港给了我激情与梦想，是贾总让我 学到爱与感恩，学到了爱餐饮，就是爱上美，爱上与人为善。 今天非常荣幸有这个演讲机会，站在这个舞台上和大家分享假如我是厨师长。谢谢！“不想当军官的士兵不是好士兵”，不想当厨师长的厨 师不是好厨师！（此时，大姐夫应该目光扫视观众，展现最 有魅力的微微一笑）在努力做好本职工作的同时，我不断学 习，偶尔也做做厨师长的梦一一“假如我是厨师长”从业1818 年，我目睹餐饮业的变化，从早期的大鱼大肉

58、，到先前的 重色素，重口味，至拠今的吃绿色，吃健康。再到当下流行 的裸烹。我觉得中西结合，营养搭配，低油少盐，精、细、 美、雅是未来的发展趋势。这所有的一切让我知道“与时俱 进”的重要性，是企业和个人生存发展的必要条件。假如我是厨师长，我会更加重视对员工的培训，首先是 操作安全知识、应急救援知识的培训，因为“以人为本，安 全为天”是一切工作的基础，有了安全就有了一切可能，其 次是业务领域的新知识，新技术培训，我会利用工作业余时 间利用络学习餐饮最新资讯，然后与大家分享，让大家一起 与时俱进。 假如我是厨师长，我会努力实现标准化管理， 首先会征集员工对对现有管理制度的意见和建议然后进行修订，做到

59、合理化，科学有效性，当然最最重要的是人性化， 让我们的管理制度很“贴心”，让我们每个员工都愿意自觉 遵守执行是我的目标。然后我会组织大家学习制度，做到公 开、透明，执行过程中如果有问题，我会组织讨论、修订，奖罚分明，提高制度 的执行力。假如我是厨师长， 那么请仍然把我当做你们的哥们， 工 作的问题，生活中的困难“有事儿您说话！”我相信，在贾 总“与人为善”的精神指导下，在我的带动下，在大家的共 同努力下，我们会亲如一家人，和谐相处，工作也快乐将是 我们企业的特色之一。假如我是厨师长，做好以上几点，打下坚实的安全、管 理和人员基础之后，我会着重菜品质量管理和食品安全卫生 工作。我严把质量关：对每

60、道菜都制作投料标准及制作程序 单，做到每道菜色、香、味稳定，对前厅来餐人员的意见进 行质量回访，总结每日出品问题，并在每日例会中改进，鼓 励员工开动脑筋，出新菜品，适当给予奖励，集合大家的智 慧，让回头客可以经常尝到新口味。严把食品卫生安全关： 掌控好食品加工的各个环节，每个员工都划有自己的卫生 区，按照规定将食品原料分类存放，厨房器具也存固定位置 等等，防止顾客食物中毒，是我工作的重中之重。假如我是厨师长，以上都将成为现实。请大家支持我、帮助我，相信我，让我们共创我们企业美好的明天！我的演讲完毕，谢谢大家！篇五：厨师长竞聘演讲稿篇一：厨师长竞聘演讲稿厨师长竞聘演讲稿尊敬的各位领导、同事：大家