餐饮企业员工招聘和岗位编制情况

1、员工招聘与岗位编制方案一、 员工招聘1、招聘理念实行以“任人唯贤”为用人基本原则，从员工素质这方面入手。要使我们的服务标准符合会所环境，必须从员工素质着手。员工素质是指员工的服务是否高端， 服务的意识是否有前瞻性。这比硬件环境更重要。要保证员工队伍的星级标准， 首先在招聘员工时门槛不能过低，注重员工的整体素质，文化素养及从业经验。大力拓宽前期招聘渠道，利用最佳东方酒店招聘网，浙江人才网、杭州人才网及杭州各大报刊如前程无忧、求贤招聘、21世纪招聘、智联招聘等进行全方位的招聘，同时结合各大中专院校学生资源进行招聘。前期积极开展院校招聘与社会招聘相结合，强化对新入职员工的培训力度，形成“比学帮”的良

2、好氛围，打造高素质的员工队伍。2、 培训发展培训是给在职员工最好的福利。我们会定期对服务人员进行专业培训，提升他们的专业技能水平和综合服务素质。主要的培训有：入职培训、消防安全、服务技巧、仪容仪表、礼貌礼仪、工作态度、六常法管理、TTT 培训等，课程结束进行统一考试，对考试成绩合格者，将发给培训证书。并将优秀学员纳入“优秀员工”的评选与考核对象范围之中。3、管理理念全体员工要发扬“以人为本、和谐管理、以客为先、优质服务 ”的管理理念，在 馆内营造学习交流的文化氛围，打造成研究型的服务机构，对员工实行关怀式管 理在为客户提供服务的同时提升他们自身综合素质， 用会所推崇的运河文化及中 华传统养生文

3、化来感化与塑造员工的服务心态。4、员工管理坚持服务型管理和研究型管理相结合。我们为每一个服务人员建立服务信誉 档案，记录他们的每一次服务表现，作为综合业绩考核的标准。后期我们会根据 服务经验和质量对服务人员进行等级划分， 不同等级的服务人员有为不同等级客 户服务的资格。为了促进高端会所休闲项目的更新， 我们在更大程度上调动员工 的积极性与创造性，设立奖励制度，鼓励我们的服务人员自主创新的整合开发出 新的高品位餐饮休闲项目。我们通过建立完善的绩效考评机制和管理机制鼓励员 工之间进行服务质量的竞争和学习研究的精品餐饮文化的精髓。二、管理体系1、管理结构体系杭州京杭公馆在公司董事长的领导下，推行以总

4、经理为中心的“总经理办公 会、周会、总经理经营会”的领导管理机制。实行垂直领导、层级管理，逐级负 责，横向联系。即总经理向集团董事长负责，部门经理向总经理负责，主管向经 理负责，领班向主管负责的层级管理体系。2、岗位编制情况（共90-105人）（1）总经理办公室：（2人）总经理1人/总经理秘书1人（2）人力资源部：（14人）经理1人/人事主管1人/行政人事文员1人/质检 专员1人/员工餐厅厨师4人/帮工3人/司机1人/宿舍管理员2人（3）财务部：（10人）总监1人/成本会计1人/主办会计1人/稽核会计1人/ 出纳1人/库管2人（总库、餐厅）/采购员2人（4）工程部：（7人）经理1人/工程人员4

5、人/网管2人（5）保安部：（10人）根据会所的规模和营业实际而定，一般为 2班。经理1 人/保安队长1人/消防监控员2人/保安员每班2-3人（大堂岗1人/停车场1 人/员工通道1人）（6）餐饮部：（控制在30人左右）经理1人/主管1-2人/领班3人/迎宾2-4 人/收银2人/吧台员2人/13个包间8个服务员，会议室2人（一般为1-2人负 责一个包厢/会议室）/传菜员按1: 5的比例配置，管事员（洗碗工）1: 10-15 的比例配置，PA2人（PA根据会所的使用面积和公共面积而定（公共区域，净面 保养与处理为一班制）。（7）餐饮部厨房：（各岗位人员配置 25-30人）行政总厨，厨师长，各岗厨师（具体人员由行政总厨、厨师长进行人员配置）（8）营销部：（5人）总监1人/营销经理2人/销售内勤1人/美工设计1人餐饮企业各部门组织架构图:六部一室1、总经办，人力资源部组织架构图如下:会所董事长1行政人事文员1质检培训专员12、财务部组织架构图如