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文档简介

1、关于楼面主管的职责_楼面主管是干什么的关于楼面主管的职责11、组织班前会议，传达上级指令和新的经营政策，检查员 工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求；2、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，保证食品控制较高水平，共同做好餐厅的经营和服务；3、 督促员工做好餐厅设备、 设施的维护保养， 确保餐厅环 境、餐具、用品处于完好状态；4、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决；5、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品；6、 负责餐厅的服务训练， 保证每个员工按照餐厅规定的服 务程序与标准操作，为客人提供高标准的服务；7、每月月底将餐厅的

2、各项盘点表审核确认， 交予餐厅经理；8、领导交代的其它事项。关于楼面主管的职责21.带领楼面员工认真做好餐前准备， 确保质量标准， 热情亲切的接待顾客；2.及时跟踪、检查其他服务员的服务标准；3.及时对餐台上菜速度、 情况了解， 及时催菜， 确保顾客满意，并妥善处理突发事件；4.餐后组织服务员及时清台， 整理好餐厅桌椅卫生， 保持餐 厅整洁和环境良好；5.督导服务员认真落实餐厅的规章制度；6.追踪现金操作、 负责保险箱收银箱安全管理等现金相关工作。关于楼面主管的职责31、 协助店长做好餐厅员工的工作安排、 日常管理及人员调 配等相关工作；2、 协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的作业培训及 实施工作；3、负责带班管理工作，对餐厅进行督导和服务，在巡台时 与客户做好交流沟通工作；4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，控制餐具损耗并 及时补充所缺的物资；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持 餐厅整洁和环境良好；6、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。 关于楼面主管的职责41、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确 保餐厅的

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