麻辣香锅制作方法_第1页
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文档简介

1、麻辣香锅制作方法材料 : 油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、五花肉、香菜末、白芝麻做法：1、 、 首 先用水将蘑菇、木耳，、黄花菜氽一下。2、 海 鲜丸子多氽一会儿。3、 加 热锅然后加油，适当多加一点。4、 在 锅热八分的时候煽炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。5、 待 炒出有香味后再加入五花肉和培根。6、 直 到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽 再炒。7、 然 后加入氽过水的那些备用材料。以及很好炒熟的魔芋粉丝 和油麦菜，炒个一分钟出锅即可。材料：墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸、油菜、胡萝卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、桂皮、

2、姜片、葱段、郸县红油豆瓣酱、酱油、蛭油、灯笼椒做法：1、 、 各 种丸子类准备好。2、 各 种蔬菜也洗净切好。3、 将 西兰花焯水后浸冷水备用。4、 锅 内注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。5、 再 放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红。6、 捞出所有调料弃之不用。7、 将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用。8 、 放入两匙郸县红油豆瓣酱炒出红油。9 、 放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上。10 、 倒入少许酱油。11 、 倒入蛀油调味。12 、 炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒。13 、 放入事先炸好的灯笼椒。14 、 直接端上桌食用即可。材料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾、汉源麻椒干辣椒葱姜蒜、酱油白糖、孜然香油、味素、火锅底料做法：1、 、 青菜和金针姑洗净。2、 把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出。3、 干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油。4、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煽出麻辣味。5、 放入火锅底料块小伙熬开。6、 放入葱姜蒜爆香，在加入虾。7、 放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。8、 紧接着加入干豆腐丝翻炒。9、 加入小白菜。10、 中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。11、 加入一勺酱油和半勺白糖。

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