丁基羟基茴香醚和没食子酸丙酯生产方法及安全性

1、丁基羟基茴香醚和没食子酸丙酯生产方法及安全性 1. 化学名： 英文名：butylated hydroxyanisole 分子式：c11h16o8 结构式： 相对分子质量：180.24 熔点：4863 沸点：170175 密度：1.104g/ml 落解性：不溶于水，在几种溶剂和油脂中的溶解度为：50%，60，250g,猪油(50g/100ml,50)，玉米油(30g/104ml,25) 外观：无色至浅黄色蜡样晶体粉末或结晶，稍有石油类臭气或刺激性气味 含量：98.5 应用性能：添加于食品中的抗氧化作用3-bha比2-bha强1.52倍，但两者混合有一定的协同作用，因此，含有高比例3-bha的混合

2、物，其效力几乎与纯3-bha相仿。bha能与油脂氧化过程产生的过氧化物作用，使油脂自动氧化的连锁反应切断，防止油脂继续氧化。bha与其他抗氧剂混合与增效剂等并用，其抗氧化作用更显著。除抗氧化作用外bha还具有相当强的抗菌力，具有抗霉效果。作为食品添加剂，用于油脂、猪油、鱼贝盐腌品、鱼贝干制品、椒盐饼干、炸马铃薯薄片、便利面、油炸点心等的油的抗氧化剂。也用作饲料添加剂和汽油添加剂。(2-bha)还用作生化试剂。 作为脂溶性抗氧化剂，相宜油脂食品和富脂食品。因为其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下用法。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。可稳定生

3、牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。与和抗坏血酸结合用法可延缓冷冻猪排腐败变质。可稍延伸喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。能稳定辣椒和辣椒粉的色彩，防止核桃、花生等食物的氧化。将丁基羟基茴香醚加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延伸焙烤食品的货架期。可与其他脂溶性抗氧化剂混合用法，其效果更好。如和协作用法可庇护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。或、和的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。 用量：我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、便利面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，最大用法量0.2g/kg(最大用法量以脂肪计)，与bht混合用法，总量不得

4、超过0.2g/kg；与bht、pg混合用法时，bha和bht总量不得超过0.1g/kg,pg不得超过0.05g/kg。 平安性： 对热相当稳定，长时光光照色彩变深，在弱碱性条件下较稳定 假如遵照规格用法和储存则不会分解 避开接触氧化物 生产办法： 中间体的制备将和按1：1.15加入反应釜，在的存在下举行重氮化；反应完毕后保温过滤，并将滤液缓慢滴进热水中举行水解；生成的立即用蒸汽提馏出来，冷凝后用苯萃取，除去溶剂，即得产品，平均收率为84.7%。 bha的合成将溶剂苯、和依次加入反应釜加热溶解，然后加入催化剂磷酸或，于80剧烈搅拌下回流反应；反应完毕后，放料静置分层；有机相先后用10的溶液和水洗

5、至中性，除去溶剂，再经重结晶即得成品。 2. 化学名：没食子酸丙酯 英文名：propyl gallate, pg 分子式：c10h12o5 结构式： 相对分子质量：212.20 外观：白色至淡褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶，无臭，稍有苦味 熔点：146148 溶解性：易溶于、和，难溶于与水 含量：99.7 应用性能：是我国允许用法和国外广泛用法的油溶性抗氧化剂。pg对猪油的抗氧化能力较bha或bht强些，与bha和bht混用时加增效剂则抗氧化作用最强。但对面制品的抗氧化作用不如bha和bht强。还可用作丁腈-酚醛等胶黏剂的抗氧剂。 用量：我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、便利面、速煮米、

6、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，最大用法量10.1g/kg。 平安性：有铁和铁盐存在时色彩变深。25时溶解度：水中为0.35g/100ml，中为103g/100g，中为83g/100g, 30时在棉籽油中溶解度为1.23g/100g,45时在猪油中溶解度为1.14g/100g。低毒。150以上分解。光芒能促进其分解。对热较稳定，遇光有利于分解，遇铜、铁离子呈紫色或暗绿色，有吸湿性。密封于阴凉、千燥处避光保存。 生产办法：由没食子酸与丙醇酯化而得 将没食子酸、苯、及对甲苯磺酸加入搪玻璃反应锅，加热脱水，回收苯，放置2h。倒入水中，再放里24h。甩滤得到粗品，粗品溶解于，过滤，将滤液加入水中结晶，

7、过滤、干燥即得成品。 没食子酸的制备 五倍子中含有5070的单宁，单宁水解可得没食子酸。a.发酵法将风干的五倍子破裂至0.51.0cm,筛去含虫粉，用4倍的水于4060下浸提18h;采纳逆循环法共浸提4次，使终于浸提液达相对密度1.058;浸提液在5060下用5的活性炭保温搅拌脱色4h；趁热过滤，滤渣用水洗涤4次。合并滤液和洗液，于60下减压浓缩，得到3035的单宁溶液；将其冷至室温后接入总液量2的黑曲霉种子，在30左右发酵89d,以清水洗涤沉淀物得粗没食子酸，再重结晶即得成品。b.水解法将280kg 95的加入1670kg 20的单宁溶液，在105下搅拌水解6h，或将150kg 95的加入1

8、670kg 20的单宁溶液，在133135和0.180.20mpa下搅拌反应2h。反应物冷却至10：析出结晶，分别得粗品；再将其溶解于7080的水中，加入总液量5的活性炭，保温搅拌10min,趁热过滤；滤液冷却至室温，静置12h，结晶、分别得第一次脱色精品；将其用同样的办法重结晶一次得其次次脱色精品，经干燥可得200kg的成品。 pg的合成在带分水装置的烧瓶中加入0.lmol没食子酸、0.3mol、20ml苯或6080石油醚和0.010.04mol对甲苯磺酸，加热回流至无显然水分出时止；把反应混合物(呈浅紫红色)先常压后减压蒸出过量的丙醇和带水剂；在不断搅拌下，趁热将剩余物倒入冷水中，抽滤后先后用稀碱液和水洗至中性，再脱