玫瑰腐乳做菜的方法_第1页
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文档简介

1、玫瑰腐乳做菜的方法材料玫瑰腐乳3块，腐乳汁4大勺，排骨350克，姜3-4片，茴香1颗，干辣椒一粒，花 椒8粒，油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量做法1 .排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。2 .腐乳与腐乳汁混合搅匀。3 .锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时 入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。4 .锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、 老抽适量。大火烧开后转小火烟煮1个小时左右。5.待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加、糖， 大火收汁，装出即可食用。材料鸡翅，葱姜蒜，八角，香菇，豆瓣酱，玫瑰

2、腐乳2块儿，酱油，糖，料酒，水淀粉做法1、将鸡翅洗净后焯水去掉血沫。2、八角爆香。3、放入葱姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣酱炒熟。4、放入香菇翻炒，倒入适量酱油炒熟。5、放入焯好的鸡翅翻炒，放入适量开水，水要没过鸡翅。6、煮开后放入碾好的玫瑰腐乳酱，盖盖烧10分钟。7、之前的豆瓣酱和腐乳都是咸的，所以这一步适量放少许的盐，倒入水淀粉大火收 汁，即可出锅。小诀窍豆瓣酱香气浓郁，玫瑰腐乳乂是天然的染色剂，滋味更有层次感，运用这两种调味料 作出的鸡翅保证您喜欢！材料五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽做法准备1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。3、取适量腐乳，带汤汁

3、。4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。8、中火不停开始翻炒。9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。10、肉上糖色。11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈也可以干脆不放！12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。13、加清水，没过肉。14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！好了！小诀窍1、肉不用焯，直接生肉。2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油制:、肉腥味，肉有点焦焦的，会 更香3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就

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