中国茶艺茶叶医疗保健理论ppt课件

1、1.食物的四气食物的四气食物的寒、凉、温、热食物的寒、凉、温、热共性：寒与凉、热与温，共性：寒与凉、热与温，程度：不同，温次于热，凉次于寒。程度：不同，温次于热，凉次于寒。平性：如蔬果，其偏胜之气不很显著，性质平和，平性：如蔬果，其偏胜之气不很显著，性质平和，故称平性。故称平性。有偏温、偏凉之不同。有偏温、偏凉之不同。 一食物的食性一食物的食性1.食物的四气食物的四气食物的寒、凉、温、热食物的寒、凉、温、热 寒性食物：寒性食物： 凉性食物：凉性食物： 温性食物：温性食物： 热性食物：热性食物：食物的五味食物的五味辛、酸、甘、苦、咸，辛、酸、甘、苦、咸，这是可以经过人的味觉直接尝出来的。这是可以

2、经过人的味觉直接尝出来的。2.食物的五味食物的五味 辛味辛味 功能：多有发散和行气血的作用，用于表证以及气血阻滞功能：多有发散和行气血的作用，用于表证以及气血阻滞等病症，等病症， 辛味的蔬果：生姜、白萝卜、辣椒、大蒜、木瓜辛味的蔬果：生姜、白萝卜、辣椒、大蒜、木瓜 运用：运用： 用生姜、白萝卜制成鲜姜汁、鲜萝卜汁来治疗风用生姜、白萝卜制成鲜姜汁、鲜萝卜汁来治疗风寒感冒、感冒咽痛、胃寒呕吐等病症，均取其辛味发散之寒感冒、感冒咽痛、胃寒呕吐等病症，均取其辛味发散之功用。功用。 运用运用2：用生姜、辣椒、大蒜、木瓜等治疗腹中疼痛、血：用生姜、辣椒、大蒜、木瓜等治疗腹中疼痛、血瘀经痛、风湿骨痛等病症，

3、均取其辛味行气活血之功用。瘀经痛、风湿骨痛等病症，均取其辛味行气活血之功用。辛味的蔬果：辛味的蔬果：甘味甘味 效果：有补养、和中、缓急的作用，多用来滋补效果：有补养、和中、缓急的作用，多用来滋补及治疗人体阴阳、气血、五脏之虚证，同时也可及治疗人体阴阳、气血、五脏之虚证，同时也可用其来缓和紧急疼痛等病症。用其来缓和紧急疼痛等病症。 运用：红枣补脾又安神，枸杞滋阴又补肾，葡萄运用：红枣补脾又安神，枸杞滋阴又补肾，葡萄补气血、强筋骨，荔枝补肝脾、养心神等；补气血、强筋骨，荔枝补肝脾、养心神等； 运用运用2：红枣、饴糖、甘草能甘缓和中等。：红枣、饴糖、甘草能甘缓和中等。甘味的果蔬甘味的果蔬酸味酸味 效

4、果：有收敛固涩的作用，凡患有尿频、效果：有收敛固涩的作用，凡患有尿频、遗精、滑精、泄泻不止以及气虚、阳虚不遗精、滑精、泄泻不止以及气虚、阳虚不摄而致的多汗症等，均应留意配合酸味的摄而致的多汗症等，均应留意配合酸味的蔬果作为辅助治疗。蔬果作为辅助治疗。 运用运用1：乌梅能涩肠止泻、可治久痢脱肛等。：乌梅能涩肠止泻、可治久痢脱肛等。运用运用2：樱桃：有补中益气、收敛止樱桃：有补中益气、收敛止泻之效果，泻之效果，可治遗精、气弱体虚、气短可治遗精、气弱体虚、气短心悸等；心悸等；苦味苦味 效果：有泻火、燥湿、降逆的作用，多用效果：有泻火、燥湿、降逆的作用，多用于治疗热证、湿证、气逆等证。于治疗热证、湿证

5、、气逆等证。 运用：苦瓜有清热祛暑、养血滋肝、明目运用：苦瓜有清热祛暑、养血滋肝、明目解毒等功用，解毒等功用， 常食对于热证烦渴、中暑、目赤、疮疖肿常食对于热证烦渴、中暑、目赤、疮疖肿毒等病症有一定的辅助治疗作用。毒等病症有一定的辅助治疗作用。 运用运用2：白花菜、枸杞叶、木鳖子叶、：白花菜、枸杞叶、木鳖子叶、 苦味的果蔬苦味的果蔬咸味咸味 效果：有软坚、散结的作用，多用于治疗效果：有软坚、散结的作用，多用于治疗瘰疬、热结、二便不利等症。瘰疬、热结、二便不利等症。 运用：海带、紫菜有软坚散结、清热利水、运用：海带、紫菜有软坚散结、清热利水、祛脂降压等功用，可治疗肿瘤、高血压、祛脂降压等功用，可

6、治疗肿瘤、高血压、水肿、便秘、甲状腺病等。水肿、便秘、甲状腺病等。五味五味 五味与阴阳：那么辛、甘、淡属于阳，酸、五味与阴阳：那么辛、甘、淡属于阳，酸、苦、咸属于阴。苦、咸属于阴。 五味与五脏：酸入肝，辛入肺，苦入心，五味与五脏：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。咸入肾，甘入脾。 意思：酸味以敛肝阴，辛味以散肺气之郁，意思：酸味以敛肝阴，辛味以散肺气之郁，苦味以泻心火，咸味以补肾虚，甘味以补苦味以泻心火，咸味以补肾虚，甘味以补脾之虚。脾之虚。食物食性与气味的复杂性食物食性与气味的复杂性 食物食性、气味的结合：食物食性、气味的结合： 温性蔬果：有辛温、甘温、咸温、酸温、苦温；温性蔬果：有辛

7、温、甘温、咸温、酸温、苦温； 甘味蔬果：那么有甘温、甘寒、甘凉、甘热、甘辛。甘味蔬果：那么有甘温、甘寒、甘凉、甘热、甘辛。 食物气味的多重性：食物气味的多重性： 如：马齿苋，味甘酸，蓬蒿味甘辛，因此其作用范围也相如：马齿苋，味甘酸，蓬蒿味甘辛，因此其作用范围也相应地扩展了。应地扩展了。 1.祛邪泻实祛邪泻实 2.调和阴阳调和阴阳 3.补益脏腑补益脏腑1.祛邪泻实祛邪泻实 外部致病要素侵袭机体，或机体内部功外部致病要素侵袭机体，或机体内部功能的紊乱和亢进，皆可使人发生疾病。能的紊乱和亢进，皆可使人发生疾病。如病邪较盛，中医学称为如病邪较盛，中医学称为“邪气实，邪气实，其证候那么称为其证候那么称为

8、“实证。实证。 实证，主要是邪气亢盛。邪气盛正气未实证，主要是邪气亢盛。邪气盛正气未衰，邪正相搏，是属于实的病理，所以衰，邪正相搏，是属于实的病理，所以说：说：“邪气盛那么实。邪气盛那么实。祛邪泻实祛邪泻实例子例子 实那么泻之：实证实那么泻之：实证只需给邪以去路，如经过发汗、攻下只需给邪以去路，如经过发汗、攻下等，疾病即可好转。等，疾病即可好转。 例：例： 受寒感冒，服一些姜糖热茶发一身汗，即可治愈感冒；受寒感冒，服一些姜糖热茶发一身汗，即可治愈感冒； 身长热疮，用绿豆、冬瓜、马齿苋一类清热解毒的蔬果，身长热疮，用绿豆、冬瓜、马齿苋一类清热解毒的蔬果，即可泻实治愈疾患。即可泻实治愈疾患。 可用

9、蔬果可用蔬果“祛邪、泻实、安脏，便可收到食疗的保健效祛邪、泻实、安脏，便可收到食疗的保健效果。果。2.调和阴阳调和阴阳 人体的阴阳调和是生命活动的根本条件：中医学把物质与人体的阴阳调和是生命活动的根本条件：中医学把物质与机体分为机体分为“阴阳两个方面，阴阳调，生命活动正常。阴阳两个方面，阴阳调，生命活动正常。 如阴质与阳气在消长过程中不能坚持相对的动态平衡，就如阴质与阳气在消长过程中不能坚持相对的动态平衡，就会产生阴阳的偏盛偏衰，从生理形状向病理形状转化。会产生阴阳的偏盛偏衰，从生理形状向病理形状转化。 利用食物的性味对人体的阴阳进展调理：利用食物的性味对人体的阴阳进展调理： 食物食用得当就可

10、以产生维持阴阳调和的作用。食物食用得当就可以产生维持阴阳调和的作用。 对阴阳失调而导致的疾病，也可利用食物的性味进展调理。对阴阳失调而导致的疾病，也可利用食物的性味进展调理。 物质与机体的阴与阳：物质与机体的阴与阳： 天为阳，地为阴：天为阳，地为阴： 山为阳，水为阴：山为阳，水为阴： 男为阳，女为阴：男为阳，女为阴： 安康为阳，患病为阴：安康为阳，患病为阴：阴阳失调的表现：阴阳失调的表现： 阴阳失调的病变形状：阴阳失调的病变形状： 寒证：多为阴盛阳衰，即阴邪盛，阳气衰，主要寒证：多为阴盛阳衰，即阴邪盛，阳气衰，主要表现如畏寒喜暖、四肢不温、腹痛喜按、苔白脉表现如畏寒喜暖、四肢不温、腹痛喜按、苔

11、白脉迟等。迟等。 热证：多为阳盛阴衰，即阳邪盛、阴邪衰，主要热证：多为阳盛阴衰，即阳邪盛、阴邪衰，主要表现为发热口渴、面红耳赤、腹痛拒按、苔黄脉表现为发热口渴、面红耳赤、腹痛拒按、苔黄脉数等。数等。 抗癌防癌：茶多酚含量高抗癌防癌：茶多酚含量高 营养价值高：维生素营养价值高：维生素c的含量高。的含量高。 消炎：茶多酚含量高消炎：茶多酚含量高 防辐射最好：茶多酚含量高防辐射最好：茶多酚含量高 用途最多：防腐，防虫、除臭用途最多：防腐，防虫、除臭 提示：绿茶味道最浓，兴奋作用较强提示：绿茶味道最浓，兴奋作用较强六堡茶的金花六堡茶的金花茉莉花茶茶艺具有茉莉花茶茶艺具有诗一样美的意境诗一样美的意境玫瑰红茶玫瑰红茶 薄荷绿茶薄荷绿茶抵消喝茶后的兴奋作用：抵消喝茶后的兴奋作用： 喝淡茶，坚持喝淡茶，逐渐顺应。淡茶养身，浓茶伤喝淡茶，坚持喝淡茶，逐渐顺应。淡茶养身，浓茶伤身。身。 午后喝茶，晚饭后、睡前少喝茶，不喝浓茶。午后喝茶，晚饭后、睡前