米饭、淀粉和碘酒的变化PPT要点_第1页
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文档简介

1、米饭是我们的主食，我们天天吃,你印象中的米饭是什么味道的呢?品尝任务:1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭 原本有没有味道？2、然后反复咀嚼大约12分钟，感受 米饭中味道有什么变化？尝完后思考：米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜 味是咀嚼后产生的，说明它发生了什 么变化？Q酹的催化饭+唾液甜化学变化（麦芽糖）马 （淀粉）（淀粉酶）记录表一（品尝米饭）：刚品尝时的味道咀嚼一分钟后的味道米饭变甜的原因淡而无味略微的甜八 观察方法f 看（颜色）：X同（气味）：摸（光滑程度）：淀粉特征 白色 无气味 粉末状、滑淀粉又叫生粉，是 口房里常备的烹饪 用品。淀粉广泛存在于我们的生活中怎样方便又快捷地验证淀粉的存

2、在呢？秘密武器碘酒棕色液体、刺激性、杀菌消毒实验步骤：-1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上2、用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉上，仔细观察, 淀粉发生了什么变化？馨提醒:滴管头不能碰到实验品2滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么变化。用滴管滴1温馨提醒:滴管头不能碰到实验品颜色颜色蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗?它是一种新的物质吗?它们发生的是一种什么变化?我们可以如何利用这种变化呢?鳍论米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化,生成一种蓝（紫） 色的新物质。利用这一特性可 ':中是否含有淀粉。寻找食物中淀粉的踪迹第（）小组食物名称洋葱萝卜花菜面包西红柿土豆苹果白糖预测检测结果我们的发现含有淀粉的食物有,不含淀粉的食物有O我们组认为（类（）类（）类的食物中含有淀粉类面大、四片干地 有麦饼、 要、头 主圆糕节 仃汤蛋、一红枣豆果绿苹食、薯3 、的饭米铃薯豆蕉粉米玉马番碗香有类条菜药菜物 含面而蔬山蔬食 tai 将 拒稔 TF 、 、活类头茎藕果 生谷馒根莲豆水AI.拓展邈嵌淀粉和碘酒发生化学反应的用途:1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密,会采取很多防止造假措施，其中一项是移走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞 2、治疗碘酒中毒人们误食碘酒中毒，, 日服淀粉就成为一个简单易行的好办法。解读神秘信件的秘密将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，

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