2019-2020年高中生物《有机化合物及生物大分子》教案2浙教版必修1

1、2019-2020 年高中生物有机化合物及生物大分子教案 2 浙教版必修 1、教学目标1 1 知识目标：举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。2描述氨基酸的结构特点，通式和种类。3说明肽键和多肽的形成过程。2 2能力目标：学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程。学会综合运用、分析、归纳、综合等科学思维方法。 3 3情感目标：认同蛋白质是生命活动的体现者。2确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点。3培养学生团结协作的学习态度。1 1、教学重难点1 1.教学难点蛋白质结构的脱水缩合以及相关计算知识2 2.教学重点肽键的结构以及蛋白质的多样性三、教学过程教学流程教师活动学生活动教学意图引入

2、【创设情景】 准备一些日常生活中有关蛋白学生课前通过查提高学生新课质的图片，如肉类、鸡蛋、蚕丝、人红细胞、阅相关资料，在课堂查找资料的食物消化所需的酶、免疫中的抗体等在课堂上上发言交流讨论。能力。展小。学生观察、讨论后课堂的引第三【提问】通过观察图片，查阅了资料，并经总结蛋白质的功入是由学生节有过大家的讨论，请各组代表回答蛋白质的功能。自己完成机化合能。的，教师仅物蛋【小结】蛋白质的功能多样，1.1.是结构物起到组织者白质功质，是构成细胞和生物体的重要物质。和引导者的能、氨基2.2.具有催化作用，如参加生物体各种生命作用，体现酸结构、活动的酶。学生在学习肽链的3.3.有些蛋白质具有运输载体的功

3、能（血红中的主体地形成蛋白）位，激发学4.4.有些蛋白质其信息传递作用，能够调节生的学习兴机体的生命活动，如胰岛素趣。5.5.有些蛋白质由免疫功能。（抗体）蛋白质是生命活动的体现者。今天我们就来学生结合课本知学习蛋白质。识，回答：氨基酸有氨基酸【讲述】前面学过的糖类和脂质都是由基本C C H H、O O N N 因此蛋的元素单位构成的大分子化合物，那么蛋白质也一白质也是主要有 C C、组成，结样。请大家结合课本找出蛋白质的组成兀素、H H O O N N 四种化学兀构通式基本单位，并通过相应的模型，总结它的通式。素组成的，很多重要和特点教师通过准备的 R R 基举例 4 4 种氨基酸，并在的蛋

4、白质还含有 P P、S S黑板上演示。【小结】氨基酸的通式是冋一个碳原子上冋 时连着一个氨基（-NH-NH2）和一个羧基（-COOH-COOH, 另外两个键连着氢和 R R 基，氨基酸根据 R R 基不同，大约有 2020 种。两种兀素并通过亲手操作 总结氨基酸的通式。学生上台演示氨 基酸的通式培养学生 动手能力和 协作学习的 态度。及时纠正错误，加深学生观察、并连接印象。脱水【提问】一个蛋白质分子可能由数百数千个氨基酸。缩合的氨基酸连接而成，那么是如何形成蛋白质？现过程在我举例 4 4 种，这 4 4 个氨基酸是如何连在一通过自主起？请大家先观察氨基酸的形成蛋白质的过学习让学生程，再通过模型

5、连接。学生回答，并总结掌握氨基酸【课件演示】动画整体演示氨基酸形成蛋白脱水缩合的过程。如怎样脱水缩质的过程果有错误，请学生纠合形成多肽【讲述】经过大家的亲手操作，基本上知道正。链的并通过了这其中的奥秘，下面请同学说一下氨基酸形举例练习掌氨基成蛋白质的过程。握相关概念酸个数，教师在学生的指示下完成黑板上的4 4 个氨基及计算肽键数、酸的连接，并通过学生的评价确定其正确。学生讨论，并回答：失去的【课件演示】动画分布演示二肽、三肽以至4 4 个氨基酸形成的水分子多肽的形成过程。一条肽链中，共有肽数三者【提问】从刚才的演示和冋学们的亲手连键 3 3个，失去的关系接，大家讨论：1 1 在形成这个 4 4

6、 肽的过程中水分子数 3 3 个。形成了几个肽键、失去了几个水分子？2 2、氨并总结三者的关基酸个数，肽键数、失去的水分子数三者的关 系？系。【课件演示】肽键数= =失去水分子数= =氨基酸数-1-1 ;【课件演示】资料：胰岛素的相关知识、空间结构示意图。学生通过阅读，计 算回答胰岛素的肽 键数，失去水分子数，分子量。学生可能有不同【小结】蛋白质结构的多样性决定了功能的 多样性，体现了物质的结构和功能相统一的辨证 观点刚才我们仅从平面结构上总结了肽链的 种类，但是，蛋白质是空间立体结构，大 家想象一下，蛋白质种类是否会更多样 呢？蛋白 质分子 多样性 的原因胰岛素由 A A、 B B 两个肽链

7、组成。 人胰岛素 (Insulin(Insulin Human)AHuman)A链有 1111 种 2121 个氨基酸，B B 链有 1515 种 3030 个氨基酸，共 1616 种5151 个氨基酸 组成。 计算胰岛素的肽键数，失去水分子数，分子量(提示：构成它的氨基酸的平均分子量 以 128128 计。)【讲述】通过大家的讨论，我们对上面总结 出的公式应该再加以补充：肽键数= =失去水分子数= =氨基酸数- -肽链数蛋白质分子量= =氨基酸数* *平均分子量- -失去水分子数*18*18【提问】组成蛋白质的氨基酸只有2020 种，但是蛋白质的种类却很多，是什么原因呢？以黑板上的4 4种氨

8、基酸为例，得到的肽链有 4 4 个氨基酸组成，可能得到几种肽链？【小结】组成蛋白质的氨基酸种类、数量和 排列顺序不同，形成不同的蛋白质。肽链的种类：4*4*4*44*4*4*4=256=256【提问】假定 2020 种氨基酸任意组成一个含 10100 0个氨基酸分子的蛋白质，一共有几中蛋白质？的答案，通过讨论总 结。学生以这4 4种氨基 酸为例，选择不用的 种类，数量，排列顺 序，经过思考讨论， 最后总结 4 4 种氨基酸 形成的肽链种类。学生思考回答：XXXX0步步设 疑，层层深 入，启发学 生带着问题 去思考、去观察。化学结构脱水缩合J J 空间结构氨基酸-勺蛋白质 蛋白质的多样性蛋白质的

9、功能1 1、 某物质的分子式为 C184H3012O576N468S21C184H3012O576N468S21 则该物质最可能是A A.糖类B B .脂肪 C C .蛋白质D D .核酸2 2、 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A.A. NH-NH- COCOB B . -NH-CO-NH-CO-C C . -NH-NH2-COO-COOD D. NHNHCOOHCOOH3 3、已知氨基酸的平均分子量为128128,有 100100 个氨基酸形成 3 3 条肽链的蛋白质，分子量约为A A. 1280012800B B . 1101811018C C. 1105411054 D D . 1

10、1638116384 4、血红蛋白分子中含 574574 个氨基酸，共有 4 4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水 分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是A A. 573573、 573573、 573573、 573573B.B. 570570、 573573、 571571、 571571C.C. 570570、 573573、 4 4、 4 4D.D. 570570、 570570、 4 4、 4 45 5、现有 A A、B B、C C 三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种 类数及形成含 3 3 种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为A A. 3

11、3, 3 3B B . 6 6, 3 3C C.9 9, 2727D D. 2727, 6 66 6、根据下图回答冋题：图中 A A 表示_ 、D D 表示_、G G 表示_某一化合物水解过程中得到了甲、乙两种化合物，它们的名称是：_ 、_;经分析知道，若需将该化合物彻底水解，则水解过程中用于每分子该化合物的水分子数为150150 个，则这种化合物是由 _ 个氨基酸分子脱水综合形成。三、【知识梳理】组成元素、结构特点结构通式种类四、 【当堂检测】某同学说：“图中 B B、C C E E、F F 所示结构均为肽键”，其说法正确吗？请说说你的理由。不正确。依据定义：肽键是氨基酸脱水缩合而成，判断时

12、可根据该结构水解时是否形成氨基酸来确定，B B、C C、E E 是由氨基酸脱水缩合形成的，属于肽键，F F 结构不是氨基酸脱水缩合形成，因而不是肽键。2019-2020 年高中生物有机化合物及生物大分子教案 2 浙科版必修 1教学目标1 1 知识目标：举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。2描述氨基酸的结构特点，通式和种类。3说明肽键和多肽的形成过程。2 2能力目标：学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程。学会综合运用、分析、归纳、综合等科学思维方法。3 3情感目标：认同蛋白质是生命活动的体现者。2确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点。3培养学生团结协作的学习态度。1 1、教学重难

13、点1 1.教学难点蛋白质结构的脱水缩合以及相关计算知识2 2.教学重点肽键的结构以及蛋白质的多样性三、教学过程教学流程教师活动学生活动教学意图引入【创设情景】 准备一些日常生活中有关蛋白学生课前通过查提高学生新课质的图片，如肉类、鸡蛋、蚕丝、人红细胞、阅相关资料，在课堂查找资料的食物消化所需的酶、免疫中的抗体等在课堂上上发言交流讨论。能力。展示。学生观察、讨论后课堂的引第三【提问】通过观察图片，查阅了资料，并经总结蛋白质的功入是由学生节有过大家的讨论，请各组代表回答蛋白质的功能。自己完成机化合能。的，教师仅物蛋【小结】蛋白质的功能多样，1.1.是结构物起到组织者白质功质，是构成细胞和生物体的重

14、要物质。和引导者的能、氨基2.2.具有催化作用，如参加生物体各种生命作用，体现【参考答案】1 1、 D D 2 2 、 B B3 3、D D 4 4、D D 5 5、D D6 6、氨基羧基甲基三肽二肽 151151酸结构、活动的酶。学生在学习肽链的3.3.有些蛋白质具有运输载体的功能（血红中的主体地形成蛋白）4.4.有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素5.5.有些蛋白质由免疫功能。（抗体）蛋白质是生命活动的体现者。今天我们就来学习蛋白质。学生结合课本知 识，回答：氨基酸有位，激发学 生的学习兴 趣。氨基酸【讲述】前面学过的糖类和脂质都是由基本C C H H、O O N N

15、 因此蛋的元素单位构成的大分子化合物，那么蛋白质也一白质也是主要有 C C、组成，结样。请大家结合课本找出蛋白质的组成兀素、H H O O N N 四种化学兀构通式基本单位，并通过相应的模型，总结它的通式。素组成的，很多重要和特点教师通过准备的 R R 基举例 4 4 种氨基酸，并在的蛋白质还含有 P P、S S黑板上演示。两种兀素并通过亲手操作 总结氨基酸的通式。学生上台演示氨 基酸的通式培养学生 动手能力和 协作学习的【小结】氨基酸的通式是冋一个碳原子上冋 时连着一个氨基（-NH-NH2）和一个羧基（-COOH-COOH, 另外两个键连着氢和 R R 基，态度。氨基酸根据 R R 基不同，

16、大约有 2020 种。学生观察、并连接及时纠正 错误，加深 印象。脱水【提问】一个蛋白质分子可能由数百数千个氨基酸。缩合的氨基酸连接而成，那么是如何形成蛋白质？现过程在我举例 4 4 种，这 4 4 个氨基酸是如何连在一通过自主起？请大家先观察氨基酸的形成蛋白质的过学习让学生程，再通过模型连接。学生回答，并总结掌握氨基酸【课件演示】动画整体演示氨基酸形成蛋白脱水缩合的过程。如怎样脱水缩质的过程果有错误，请学生纠合形成多肽【讲述】经过大家的亲手操作，基本上知道正。链的并通过了这其中的奥秘，下面请同学说一下氨基酸形举例练习掌氨基成蛋白质的过程。握相关概念酸个数，教师在学生的指示下完成黑板上的4 4

17、 个氨基学生讨论，并回答：及计算肽键数、酸的连接，并通过学生的评价确定其正确。4 4 个氨基酸形成的失去的【课件演示】动画分布演示二肽、三肽以至一条肽链中，共有肽水分子多肽的形成过程。键 3 3个，失去数三者【提问】从刚才的演示和冋学们的亲手连水分子数个。的关系接，大家讨论：1 1 在形成这个 4 4 肽的过程中并总结三者的关形成了几个肽键、失去了几个水分子？2 2、氨系。基酸个数，肽键数、失去的水分子数三者的关 系？【课件演示】肽键数= =失去水分子数= =氨基酸 数-1-1 ；【课件演示】资料：胰岛素的相关知识、空间结构示意图。胰岛素由 A A、 B B 两个肽链组成。 人胰岛素 (Ins

18、ulin(Insulin Human)AHuman)A链有 1111 种 2121 个氨基酸，B B 链有 1515 种 3030 个氨基酸，共 1616 种5151 个氨基酸 组成。 计算胰岛素的肽键数， 失去水分子数，分子量(提示：构成它的氨基酸的平均分子量 以 128128 计。)蛋白 质分子 多样性 的原因【讲述】通过大家的讨论，我们对上面总结 出的公式应该再加以补充：肽键数= =失去水分子数= =氨基酸数- -肽链数蛋白质分子量= =氨基酸数* *平均分子量- -失去 水分子数*18*18【提问】组成蛋白质的氨基酸只有2020 种，但是蛋白质的种类却很多，是什么原因呢？以黑板上的 4

19、 4 种氨基酸为例，得到的肽链有 4 4 个 氨基酸组成，可能得到几种肽链？【小结】组成蛋白质的氨基酸种类、数量和 排列顺序不同，形成不同的蛋白质。肽链的种类：4*4*4*4=2564*4*4*4=256【提问】假定 2020 种氨基酸任意组成一个含 100100 个氨基酸分子的蛋白质，一共有几中蛋白 质？【小结】蛋白质结构的多样性决定了功能的 多样性，体现了物质的结构和功能相统一的辨证 观点刚才我们仅从平面结构上总结了肽链的学生通过阅读，计 算回答胰岛素的肽 键数，失去水分子 数，分子量。学生可能有不同 的答案，通过讨论总 结。学生以这 4 4 种氨基 酸为例，选择不用的 种类，数量，排列顺

20、 序，经过思考讨论， 最后总结 4 4 种氨基酸 形成的肽链种类。学生思考回答：XXXX0步步设 疑，层层深 入，启发学 生带着问题 去思考、去观察。种类，但是，蛋白质是空间立体结构，大 家想象一下，蛋白质种类是否会更多样 呢？r r 化学结构脱水缩合I I 空间结构氨基酸-蛋白质 蛋白质的多样性蛋白质的功能1 1、某物质的分子式为 C184H3012O576N468S21C184H3012O576N468S21 则该物质最可能是A A.糖类B B .脂肪 C C .蛋白质D D .核酸2 2、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A.A. NH-NH- COCOB B . -NH-CO-NH-CO-C C . -NH-NH2-COO-COOD D. NHNHCOOHCOOH3 3、已知氨基酸的平均分子量为128128,有 100100 个氨基酸形成 3 3 条肽链的蛋白质，分子量约为A A. 1280012800B B . 1101811018C C. 1105411054 D D . 11638116384 4、血红蛋白分子中含 574574 个氨基酸，共有 4 4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下