内酯豆腐脑的做法_第1页
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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考内酯豆腐脑的做法豆腐脑一直以来都是深受大家喜爱的食品，其口感好，营养 价值 也高。有些人喜欢吃甜的豆腐脑，有些人喜欢吃咸的豆腐脑，各有所 爱，这些爱好也使得豆腐脑的做法变得五花八门。本文就为大家介绍 怎么用内酯豆腐做豆腐脑，感兴趣的朋友可以接着往下看看哦！做法一原料：内酯豆腐1块，香菇几个，黄花几根，木耳几朵，鸡蛋1 个，姜1小块，大葱1小块，香菜1根，八角1个，虾皮一点点，生 抽2汤匙(30山1)，老抽1/2汤匙(15ml)，干淀粉30克，清水 60ml 5香油几滴。做法：1、将干的香菇，黄花，木耳放入清水中浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分切丝备用。葱姜也切丝。鸡蛋

2、打散备用。30克的干淀粉加60ml清水，调成水淀粉备用。2、锅烧热倒入油，放入大料用小火慢慢煽出香味，放入葱姜丝， 然后放入香菇丝，黄花和木耳丝煽炒半分钟，倒入清水没过食材，淋 人生抽，老抽煮开后，一点点淋入水淀粉，边淋边用勺子搅拌，直到 汤汁微粘稠，但不要结块哈。3、淋入鸡蛋液，再淋入香油即可。4、把内酯豆腐盛入碗中，浇上卤汁，撒上香菜碎即可。做法二原料：内酯豆腐一盒，泡发黄花菜、木耳适量，小虾干少许，香 菜、小葱各少许，生抽、盐适量，水淀粉（一匙淀粉加三匙水）。做法：1'烧些开水倒在盆里，将内酯豆腐连盒放进去浸泡十分钟（使 豆腐变热）。2、将干黄花菜和木耳分别泡透，黄花菜掐去硬根，木耳根据需要 切丝，虾干用温水浸泡半小时（也可以用虾皮，如果是虾皮 的话只需 要略冲水洗一下即可）。3、炒锅注少许油，烧热，倒入虾干略炒，接着放黄花菜和木耳煽 一下，倒入适量水，烧开，调入盐和生抽再次烧开，倒入水淀粉，边 用锅铲搅拌边烧开至粘稠关火。4、将内酯豆腐用不锈钢勺子以片状的形式盛入碗中，浇上 3 做好的浇头，在上面洒香菜碎、小葱碎，喜欢吃辣的可以放点辣 椒油，就可以开吃啦。以上就是关于怎么用内酯豆腐做豆腐脑的相关做法介绍。内酯豆 腐的口感和豆腐脑差不多的，因此大家就不用为了没有现成的豆腐脑 而发愁了。想吃

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