标准解读

《GB 5009.14-2017 食品安全国家标准 食品中锌的测定》相比于之前的标准如《GB/T 5009.14-2003》等，主要在以下几个方面进行了更新和调整：

  1. 适用范围与替代情况：新标准统一并替代了多个旧标准中关于食品中锌测定的部分内容，包括但不限于《GB/T 5009.14-2003》、《GB 5413.21-2010》等，旨在提供一个更全面、统一的食品安全检测方法，减少标准间的重叠和冲突。

  2. 检测方法的更新：引入了更先进的检测技术和方法，比如电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、火焰原子吸收光谱法（FAAS）和石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS），提高了检测的灵敏度、准确性和效率。这些新方法能够更精确地测定食品中的微量锌元素，适应了现代食品安全检测的需求。

  3. 采样和前处理：对样品的采集、制备和保存条件进行了更为详细的规定，确保样品的代表性及检测结果的可靠性。例如，明确了不同食品类型的取样量、匀浆方式以及可能需要的消解或提取步骤，减少了因操作不当导致的误差。

  4. 精密度和准确度要求：新标准对检测结果的精密度和回收率提出了更严格的要求，确保了检测数据的可靠性和可比性。这有助于提升实验室间检测结果的一致性，为食品安全监管提供坚实的数据支持。

  5. 质量控制：增加了关于实验室内部质量控制的具体要求，包括空白试验、重复性测试和使用标准参考物质进行验证等措施，以确保检测过程的质量控制和结果的准确性。

  6. 标准物质和试剂：更新了用于测定的化学试剂和标准物质的规格与要求，推荐使用更高质量标准的试剂，以减少杂质干扰，提高检测的准确度。

  7. 规范性引用文件：更新了引用的其他标准和规范性文件，确保整个检测流程依据的是最新、最权威的技术资料。


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....

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  • 正在执行有效
  • 2017-04-06 颁布
  • 2017-10-06 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500914—2017

.

食品安全国家标准

食品中锌的测定

2017-04-06发布2017-10-06实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB500914—2017

.

前言

本标准代替食品中锌的测定食品安全国家标准婴

GB/T5009.14—2003《》、GB5413.21—2010《

幼儿食品和乳品中钙铁锌钠钾镁铜和锰的测定蔬菜及其制品中铜铁

、、、、、、》、GB/T23375—2009《、、

锌钙镁磷的测定肉与肉制品锌的测定粮油检验谷

、、、》、GB/T9695.20—2008《》、GB/T14609—2008《

物及其制品中铜铁锰锌钙镁的测定火焰原子吸收光谱法蜂蜜中钾

、、、、、》、GB/T18932.12—2002《、

钠钙镁锌铁铜锰铬铅镉含量的测定方法原子吸收光谱法蔬菜及其

、、、、、、、、、》、NY/T1201—2006《

制品中铜铁锌的测定中锌的测定方法

、、》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.14—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中锌的测定

———“”;

在前处理方法中保留干法灰化增加湿法消解压力罐消解和微波消解

———,,、;

保留火焰原子吸收光谱法为第一法二硫腙比色法为第四法

———,;

增加电感耦合等离子体发射光谱法为第二法

———;

增加电感耦合等离子体质谱法为第三法

———;

增加了微波消解升温程序和火焰原子吸收光谱法的仪器参考条件为附录

———。

Ⅰ

GB500914—2017

.

食品安全国家标准

食品中锌的测定

1范围

本标准规定了食品中锌含量测定的火焰原子吸收光谱法电感耦合等离子体发射光谱法电感耦合

、、

等离子体质谱法和二硫腙比色法

。

本标准适用于各类食品中锌含量的测定

。

第一法火焰原子吸收光谱法

2原理

试样消解处理后经火焰原子化在处测定吸光度在一定浓度范围内锌的吸光度值与

,,213.9nm。

锌含量成正比与标准系列比较定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为优级纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

32试剂配制

.

321硝酸溶液量取硝酸缓慢加入到水中混匀

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸缓慢加入到水中混匀

..(1+1):250mL,250mL,。

33标准品

.

氧化锌号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的一定浓度

(ZnO,CAS:1314-13-2):>99.99%,

的锌标准溶液

。

34标准溶液配制

.

341锌标准储备液准确称取精确至氧化锌加少量硝酸溶液

..(1000mg/L):1.2447g(0.0001g),

加热溶解冷却后移入容量瓶加水至刻度混匀

(1+1),,1000mL,,。

342锌标准中间液准确吸取锌标准储备液于容量瓶

..(10.0mg/L):(1000mg/L)1.00mL100mL

中加硝酸溶液至刻度混匀

,(5+95),。

343锌标准系列溶液分别准确吸取锌标准中间液和

..:0mL、1.00mL、2.00m

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