学校食品卫生工作总结

1、*精品文档*学校食品卫生工作总结食品安全重于泰山，学校食品卫生安全工作，事关我校 秀水二小600多师生的身心健康和生命保障，也关系到社会 和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持 以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校 食品卫生安全工作。”民以食为天，吃饭是第一件大事”。 学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。 各地学校有食物中毒事件频频发生，为我校敲响了安全警 钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的 心。也影响学校正常的教学秩序，给学校带来负面影响，甚 至影响我校的招生工作，进而蒙受一定的经济损失。因此把 食品卫生安全工作，当作头等大事来

2、抓，显得尤为重要。1 ，领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以 校长为组长，分管副校长为副组长，总务处，教导处领导为 成员的领导班子，具体负责食品安全的管理和督查工作。为 学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织 保证。2 ，建立规章制度，重抓落实。根据中华人民共和国食品卫生法，学校卫生工作条 例，学校食堂与集体用餐卫生管理的规定等法律法规的*精品文档*要求，结合学校食品卫生安全工作的特点，我们制定和完善 了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作 职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可 循。确保落实，监

3、督到位。严把食品安全质量关。由于制度 健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫 生安全管理管理工作的有效开展。3 ，堵住源头，规范采购。把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学 校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全 共合作的要求，伙食团长，质量监督员，小组长组成的食品 采购小组集体采购的管理体制。食品采购中，始终坚持对供 货商的食品卫生许可证，工商行政管理登记证，健康 证，税务登记证，质检报告等进行严格审查。大宗商 品的采购，实行”集体考察，集体定点，集体定价”的采购 机制，对小宗商品及蔬菜的采购由组长，质监员共同询价， 质监员把关质量，通过阳光采购，从源头

4、上堵住了不合格食 品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可 靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康，为学校的食品安全 卫生工作奠定了基础，创造了条件。4 ，加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化。20nn 年初，我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学*精品文档*校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改，每个 食堂均建有”三池”（洗菜池，清洁池，消毒池 ），三间（操 作间，加工间，发饭间），三房（主厨房，烧火房，库房）， 两柜（消毒柜，物品存放柜），让每位炊工穿戴制服口罩上岗。5 ，对采购食品规范操作。具体措施：一，对采购食品做到定点采购，索要票据， 蔬菜新鲜无霉变，土豆无

5、发芽，鱼类肉类无变质腐烂。二， 对入库出库食品重点检查食品商标，生产保质期，以及新鲜 程度，做好记录，登记在册。三，对所有食品留样不少于 100 克，保留48小时，作好记录。四，严格实行食品分区加工制 度，严格按照肉类加工区，蔬菜食品贮藏要摆放规范，分类，分架，隔墙，离地，防蝇， 防蚊，防鼠，防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品 做到保鲜膜保存，生熟分开，菜标生熟明显。六，食堂做到 定期消毒，做好记录，配齐灭蝇灯，对备餐间紫外消毒。6 ，定期培训，持证上岗我校从业人员必须取得健康证，持证上岗，着装统一整 洁，建立奖罚制度。每缺一次罚款5元。每学期邀请监督所， 疾控中心专业人士对食堂，超市员