中三生物科PPT课件

1、a) 正確 b) 不正確 ( 酶能在細胞內或外均能起催化的作用。) c) 不正確 ( 酶是蛋白質，不屬碳水化合物。) d) 正確f) 正確g) 不正確 ( 肌肉和骨也是組織，因為它們分別是由相同種類的細胞組成的結構，並未到達更高一級的器官層次。) a) 澱粉酶 澱粉質 - 麥芽糖 在實驗的過程中，澱粉酶能催化澱粉質分解成為麥芽糖。 加入碘液，如混合物的顏色仍保持褐色，可顯示澱粉質已被消化。0 00.050.050.10.10.150.150.20.20.250.250.30.31515 3030 3535 4545 5050 5555 6060 6565酶酶的活性 = 1/澱粉的活性 = 1/

2、澱粉消化的時間 (1/min)消化的時間 (1/min) c) 當溫度由 15oC 上升至 50oC，澱粉的消化速率不斷上升，直至 50oC 時其速率達至最高。但當溫度由 50oC 繼續上升至 65oC 時，澱粉被消化的速率則逐漸下降。 c) 因為 50oC 是此澱粉酶的最適溫度，在此溫度下其活性是最高的。在低於 50oC 時，溫度上升使酶的活性增加，所以澱粉消化的速率亦不斷上升。但當溫度 50oC 時，高溫使酶份子變性，喪失催化功能，所以酶催化的速率便逐漸下降。a) 肌肉組織b) 循環系統 / 運輸系統c) 葉 / 莖d) 莖軸系統 細胞的構造改變並專門化，形成特別的細胞種類，專司某項特別的

3、功用。這便是細胞的特化。 由於有不同種類的細胞形成，各自集合起來便形成不同種類的組織 ; 不同的組織聯合起來可形成各種不同的器官 ; 相關的器官組成系統，有效地帶出某項生理作用。這便是細胞特化與身體組織層次的關係。具有較高組織層次對生物有甚麼好處: 高等植物和動物身體的結構複雜，具有多種不同的器官及系統，促進細胞、組織之間的分工合作，使生物身體能有效地進行各項生理活動，成功地適應外在環境，以至拓展更多新生境。 a) 溶液 B 較 A 添加了新鮮菠蘿汁，便使啫喱不能在冷卻後凝固。 溶液 B 可能含有一些可分解白明膠這種蛋白質的物質 / 含有蛋白酶，將白明膠分解。所以，使啫喱不能在冷卻後凝固。b)

4、 以高達 80oC 的水製備啫喱可能會使其內的蛋白酶因高溫而變性，使白明膠沒有被催化分解。所以，仍可促使啫喱在冷卻後凝固。c) 因為新鮮菠蘿汁內含蛋白酶，可催化肉質內的蛋白質分解，因而令肉質變得鬆軟。a) 牛奶在 20 - 40 oC 的溫度範圍內凝固的速率較慢。 在 60 - 80 oC ，其凝固速率達至最高。 但當溫度超過 80oC，牛奶凝固的速率卻急速下跌。 b) 薑汁內可能有些物質能促進牛奶由可溶的狀態凝固成不溶的狀態，帶來牛奶的凝固。 而這種物質應為酶，因為酶屬蛋白質，會因高溫而變性，喪失其催化的功能。 c) 胃部。 因為當牛奶由可溶的狀態凝固成為不溶時，可延長奶蛋白在胃部逗留的時間

5、，讓胃蛋白酶逐步催化分解，促進蛋白質的消化。(i)它含有酶 / 蛋白酶, 能消化蛋漬的蛋白質至細小的份子, 使其溶於水 / 被水清除(ii)容許有充份的時間進行酵素的作用(iii)把衣物浸於溫水中, 因為酶在較高的溫度下, 作用速率較高(iv)由於 60oC 以上, 酶會變性 / 喪失功用(v)由於絲和羊毛的蛋白質可以被酶所消化85 1(b)(i)使酵素及乳汁也用時達至相同的反應溫度, 並在混和後立即在預期的溫度內進行反應(ii)裝置 B 內的乳汁需 7分鐘才凝固, 而裝置 D 內的乳汁則只需 1.5分鐘凝固. 因為裝置 D 被置在 40oC 下進行反應, 而 40oC 是酵素的最適溫度, 酵

6、素的活性達至最高, 酵素能迅速將乳汁凝固, 但裝置 B 則被放置在 20oC 下, 酵素的活性較低, 使乳汁不及裝置 B 般被迅速凝固.(iii)(1) 若裝置 A 被加熱至 30oC, 乳汁凝固所需的時間將會縮短 ( 約需 4 分鐘 )(2) 若裝置 F 被冷卻至 30oC, 實驗結果將沒有變化 ( 即娩汁不會被凝固 ). 因為酵素在 60oC 下, 已被熱力變質, 使酵素失去催化的功能, 溫度的下降並不能還原酵素的功用.(iv) pHa) X 是 ; Y 則b) 因為病毒並沒有, c) 細菌, 但a) i) , 能進行光合作用ii) 魚類的皮膚上有, 兩棲類動物則, 爬蟲類卻有1.a) 綠

7、色 / 具葉綠素 . 2b) 非綠色 / 不具葉綠素. 32.a) 葉底有孢子 / 沒有毬果.b) 葉底沒有孢子 / 具毬果.3.a) 沒有足部 / 附肢.b) 具足部. 44.a) 只有兩足.b) 具多足. 5a) b) c) (i) (ii) a) b) c)以下其中兩項差異 :- C 以作呼吸, 所以屬於魚類, 但 A 卻沒有此結構- C 的, 但 A 卻不- C , 但 A 卻沒有此結構- A , 但 C 卻不 d) e) 人工飼養, 及設立保護區 (如: 米埔) Q: 進行對照實驗的目的是什麼? 怎樣為食物檢驗進行對照實驗 ?Q: 進行食物檢驗時, 是否需要準確量度各種液體的容積? 為什麼?不需, 因為是項測試只想証明該Q: 進行本立德試驗時, 為什麼要把試管靜置 15 分鐘 ?Q: 為什麼要戴上安全眼鏡 ? Q: 進行乳劑試驗時, 為什麼要用膠塞把試管塞妥?Q: 如果把所有化學廢料全部倒進洗滌槽, 會造成甚麼後果 ?Q: 本立德試驗可能出現黃, 綠或橙色的沉澱物. 試解釋原因.Q: 本實驗所檢驗的食物全是液體, 你怎樣利用這些檢驗來測試固體的食物 ( 例如馬鈴薯 ) ?Q: DCPIP 溶液和維生素 C 溶液的容積是否必須準確量度? 試解釋.Q: 維生素 C 的哪