山西主要特色农产品分布调查表

1、百度文库山西主要特色农产品分布调查表调查人：刘佳琪年级专业：11级物流管理 G2班学号：2011410224产品名称：养麦/主要产区：忻州市定襄、繁峙、河曲、宝德为主要产区分布地区：养麦分布地区广，全国20多个省市均有种植产品简介：养麦（蓼科养麦属的植物），中国栽培的主要普通养麦和勒靶养麦两种，前者称甜养，后者称苦养。公元前 5世纪 神农书中有关于养麦是当时栽培的八谷之一的记载。除外，原苏联、日本及美洲和欧洲某些地区，人们也喜 欢食用养麦。尤其是，自从养麦从唐朝由中国传入后，养 麦食品便风行诸岛，光吃法就达到100多种。至今日本国 仍然把养麦食品列为保健食品。养麦喜温、喜湿、短日照作物，以吸取

2、磷、钾较多。养麦蛋白质中含有丰富的赖 氨酸成分和铁、镒、锌、镁等微量元素，还含有膳食纤维。养麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、 祛痰的作用。因此，养麦还有“消炎粮食”的美称。另外 这些成分还具有降低血糖的功效。 祖国医学认为，养麦性 味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效产品特点：养麦中含有丰富的成分，、等比一般谷物丰富，而且含有 丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以养麦具有很好的营养保健作用。养麦含有丰富的和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香苴），芦丁有降低人体 和、软化、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的 烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，

3、还具有 扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。养麦含有丰富的 镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块 的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。养麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、 祛痰的作用。同类产品比较优势：山西养麦在所测试的7种矿质营养成分与全 国水平相比，硒含量占绝对优势，甜养钙含量的均值高于 全国同类水平，极限最大值为山西品种；铁含量水平略高 于全国水平。山西养麦所含与人体健康至关重要的Zn、Fe、Cn Mn等矿质元素与山西人民日常生活中六种主食 中的Zn、Fe、Clk Mn相比较，见表10表10 山西省主要粮食中微量元素含量mg/100g微量元素大米小

4、麦回小米玉米高梁彼麦甜养苦养Cu1.773.084.202.032.483.9111.396.48Zn9.2516.6118.1318.1511.5123.2825.7428.65Fe10.8043.9039.7037.8056.3073.10157.9785.29Mn4.6416.125.503.906.3928.8313.238.66备注：数据来源于山西省粮油科学研究所的研究资料比较结果表明，除小麦面的Mn含量高于养麦外，其余均以 养麦最高，尤以Fe最显著。足以证明山西养麦矿质营养成 分优于其它粮品。通过上述营养成分的分析，说明山西养麦具有高氨基酸 / （高蛋白质）含量、高赖氨酸含量、高硒

5、含量的、高 VE / 高Vpp高钙等优异营养特性，各项指标高于我国、我省 人民日常主要粮食、特别是一些名优品种的含量指标。所 以养麦营养价值的研究，揭示了养麦是一种营养价值高、 营养品质好的小杂粮，它不仅是一种优质蛋白质源，而且 含有一些其它粮食缺乏或不含有的营养成分，如山西养麦 的局硒、Ve VE、图Vpp等Vp含量，使其不仅具有较局的 营养成分，而且具有安全、可靠的食补、食疗效果，山西 养麦每种植物在海拔1000公尺以上的高寒山区，是真正的 绿色健康食品。其优异的种质特性为山西省发展养麦生产，开发养麦资源创立了独家优势，具有深远的经济效益和社 会效益。其他说明：山西当地有特色的养麦产品为苦养麦， 苦养麦属蓼科双子 叶植物，俗称苦养，学名鞋期养麦，苦养麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长 在高寒山区，籽粒供食用。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉 的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，苦养不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。 是国 际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体 现。苦养被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂） 出产于高寒山区，绿色天然，纯