XX年大学生毕业实习报告_1

1、XX年大学生毕业实习报告以下是关于XX年大学生毕业实习报告范文的文章，供 广大考生查阅！大学的时光是如此飞快，刚进学校就从老师那里得知大 三会有一年的， 那时认为大三是那么的遥远， 而如今， 实习 就快要结束了相对于那种填鸭式的教学，在酒店实习无疑是一种明智 之举。我被分配到了南京凤凰台饭店(The Phoenix PalaceHotel)实习，并综合自己的能力，选择了西饼房。一、实习目的和意义1、作为毕业前的一次重要工作经历，实习是真正工作的一次枢纽练兵。此次实习过程中要介入实际工作，接触人、事、物，要从中学会一些厨房的基本操作，甚至是一些基本 的待人接物的礼仪，包括工作场合的穿着、谈吐、行

2、为等等。2、在实习过程中去熟悉工作，学会工作，进而去理解 这份工作是否适合自己今后发展。实习工作的相关内容要认 识，尤其是关于这一行业内的一些情况自己必需有所见解。 例如：行业的发展远景，本行业内有哪些优秀的公司，本行 业内可从事的职业有哪些，各有什么优缺点，自己更适合于 去做什么。3、了解餐厅出产经营组织过程，餐饮企业的组织结构，加强治理理论与实践的结合4、试探自己真正的工作兴趣，即发现自己适合做哪类 工作。相信只有琢磨清楚这一点，也就是发现自己将来的价 值所在。5、培养自己的自学和动手能力、理解能力以及思维能 力。通过实习，让自己能够在一个真实的环境中亲身餐饮业 的全部操作流程。通过实际操

3、作使实习生全面、系统、规范 地把握管理餐厅的主要操作技能。二、实习经验这次实习遇到了很多从未遇到过的问题。看到的，听到 的，到的，实在是太多，太多了。“纸上得来终觉浅，绝知 此事要躬行。”1、环境的适应。由于酒店这种陌生的环境，自己一时 很难适应，所以在吃饭方面特别的不习惯。气候、饮食的不 适，再加上工作的起步及同事的陌生，出现了近一个月的适 应和调整过程。也许这是实习向我发起的挑战，它在考验我 的毅力吧。最初的早班，只有我一个人上。早上我要独自负 责包饼部分的制作、出餐等一系列工作。领班指导了我一天 之后就全部交给了我。但是，由最初的生疏到了如指掌，现 在自己心里很激动。2、学科间是相互关联

4、的。在学校，老师就会教育我们 没有一个学科是独立的，可是我对此并没有过多的体会。然而到了工作中就深刻体会到了这点，就像我们在装饰西点的 自助餐品的时候，颜色形状的搭配，以及盛装器皿的选择等 等都会影响着食品的质量，甚至是客人的食欲。在制作巧克 力配件时，要考虑融化巧克力的温度等物理性问题，还要运 用到美学。就像我附上的工作照片中的圣诞姜饼屋一样，他 的制作过程无异于建筑工人制造房子.像这样的例子简直数不胜数。我从开始的模仿学习，到现在自己独立去制作 自助餐，并得到师傅的认可，确实让人欣喜不已。3、实际工作与书本知识是有一定距离的，需要在工作中 不断地学习。在实习过程中，我深深的感觉到自己所学知

5、识 的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏。刚开始的一段时 间里，对一些工作感到无从下手，茫然不知所措，这让我感 到非常的难过。在学校总以为自己学的不错，一旦接触到实 际，才发现自己知道的是多么少，这时才真正领悟到“学无 止境”的含义。这也许不仅是我一个人的感觉吧。三、实习收获本次实习给了我一个很好的了解社会的机会，是真正踏入社会前的一个重要的台阶。1、“弱肉强食，适者生存。”是一直无法改变的生存 原则。想要获得成功，就必须比别人更加努力。通过这次实 习，我深切的体会到自己有能力做的事情必须自己做这个道 理的深刻内涵。只有培养自己独立处事能力，能够自己做的 事情自己做才能更好地锻炼自己的处事能力

6、，才能发现自己 的不足，才能有思考创新的空间，才能在工作中不断进步。 在工作上，有问题，有不懂的就应该大胆地请教同事和，而 不是不懂装懂，自以为是；还要有团队合作精神，相互合作， 相互帮助，团结一致。独立思考，认真经验教训，积极学习 同事的优点，主动承认错误并改正，虚心接受别人的批评和 意见，最后得到的才是最适合自己的东西。2、对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、 财富之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合。酒店服 务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店管理的核 心应该是建立客人和员工的“满意均衡”。只有员工处在满 意的愉悦状态才能为客人提供质的个性服务，赢得客人满意 和再次光临。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的 意识更为重要。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接 的欢迎词，也是的“武器”。3、活到老，学到老。即使毕业后所从事事的工作与所学的专业对应，仍会在工作中碰到许多专 业知识中没有的新知识。所以要想胜任工作，必须养成一直学习的习惯。通过不断的学习获取新的知识，进一步提高自 身综合素质，才能适应当今社会对人才的需求。4、在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显， 经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业。物欲横流，经济发达， 使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转 变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变 化。通过实