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文档简介

1、加强食堂管理提壽饭菜质量时间：2021.03. 06创作：欧阳道本学期，膳食处幽绕就如何提嵩炊管人员的服务思 想、服务态度、自身素质；如何提嵩饭莱质量和注意饮 食安全等方面，进行了专门研究，开了专题会议和部 署。提嵩了食堂工人良好的服务意识、道德情操，提需 了师生的饭菜质量。利用巖会对工人进行教育，要求树立坚文的冀中形 象，通过、检查、要束使个别工人改变了以往的开饭丸 步喊学生，穿戴不整齐等不良现象。并要求他们，学生 上课不准往外面丸声说话，不准随意柱杭园学生活动时 间骑自行车、电动车、摩托车随便出入杭园，必、要时推 着出进，以防伤到学生。通过教育大大提嵩了炊管人员 的自身素质。饭莱质量关糸到

2、师生的身体健康，吃的舒服关糸着 师生的一天的心情。心情好学生的学习效果就好。所以 自开学以来，就强调各食堂一定要亦饭莱质量上下功 夫，膳食处要求；A.保证饭粟保温、饮食卫生的基础 上，从馒头炒莱上着手，馒头从量到质要有个标准；毎 斤干面不得低于1.3斤，合面时问要长，以保持韧度， 添加利要符合栋准，馒头上锅后要拿握好时间，一般上 九后25分钟出锅，这样蒸出来的馒头才有口头，学生 才愿吃，学生吃的需兴，吃出健康才是我们的目的。炒菜征保证种齐全的基础上，要保证质量。要 求；对食堂主灶的师傅由班长负责按时培训，各食堂之 间要互相学习，互柏交流，按照膳食处制走的食谱操 作。必、要的调料一走要采购齐全，

3、用料上要下足、符合 棕准，天候上要适中，要有色香味型，让学生看着愿 吃、闻着愿吃、吃到嘴里更愿吃，这就是我们的出发 点O采购要从饮食安全着手管理，既要保证采购质 量，又要保证储存质量，要从各食堂的卖际需要入手， 满足各食堂每天所用食原材料采购的卖际种、 量。为保证每个食堂的饭莱质量上档次开绿灯。并要求 各食堂做好留样等五项纪录，从师生的身体健康着想， 丰卒把好饮食安全的方向盘。膳食戏11月份组织了各食堂进行了馒头质量大比 赛，12份组织了各食堂炒莱质量上的大比癱，组织了 膳食处全体工作人员及各食堂班长、执灶师傅对比赛的 结果打分，评出的前三名予以奖励，并作为下一年评聘 班长的依据。通过评比，基本上达到了预想的效果。如 果出现不合格的食堂，要停业整锁一周。并更换桃灶的 工人师傅。通过严格的管理，各食堂饭菜质量，有了一个很丸 的改进。并提嵩了炊管人员的责任意识、服务意识、丈 朗意识。我们要疫食堂饭粟质量、饮食安全管理上总结 经验，不断改进、不断创新，我们要着眼于早、立足于 卖、块行于细、坚持于恒、对饭棊质量、欽食安全要做到立足帝态、突玻帝规、坚持常年、警钟长鸣。继续紧 紧幽绕学习中心工作，更好的为教学服务，为师生

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