炸带鱼的做法介绍

1、本文整理于网络，仅供阅读参考炸带鱼的做法介绍对于鱼，大家的三餐都会经常看到，带鱼，相信大家也都吃 过，可是带鱼的营养价值，功效，生活习性，朋友知道吗？夏天 快来了，对于胃口不佳的朋友来讲，是可以考虑多吃些带鱼的哦， 今天我就好好给大家讲讲这个带鱼的所有知识吧，感兴趣的朋友 都可以好好看看哦。带鱼1属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲妒形 目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。 带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细 小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高 为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。 主要分布于西太平洋和印

2、度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直 到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼弁称为中国的四大海 产。带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。药用价值【药名】带鱼【拉丁植物动物矿物名】 Trichiurushaumela(Forskal)【归经】胃经【功效】补虚；解毒；止血；养肝；【主治】病后体虚；产后乳汁不足；疮将痈肿；外伤出血 【采收和储藏】常年均可捕捞，捕后，除去内脏，洗净，鲜【性味】味甘；性平【用法用量】内服：鱼肉煎汤或炖服，150-250g ;或蒸食其油；或烧存性研末。外用：鱼鳞适量，敷患处。【出处】中华本草食物中药与便方：带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎 蒸食，能改善症状。

3、药性考：带鱼，多食带鱼带鱼发疥。随息居饮食谱：带鱼，发疥动风，病人忌食。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。有效成分：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4 克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂 肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟喋吟等有效成分。性能味甘，性微温。能补脾益气，益血补虚。保健功能：带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。开发现状及前景：1986年日本的岸田忠昭教授指出，带鱼鱼 鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽 肤

4、、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏 力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素 A、不饱和脂肪酸、磷、钙、 铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补 气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、 消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老 人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体 虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。止匕外, 孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智 力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆

5、；女性多 吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。5带鱼的DH府口 EpA含量高于淡水鱼。DHA大脑所需的营养物 质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵 磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EpA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的 保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。4带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于 加工弁可于多种食材搭配， 常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、 红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于 消化，是老少咸宜的家常菜谱。做法：主料带鱼2条辅料葱适量面粉花椒少许胡椒粉

6、少许盐适量生抽适量料酒适量蒜适量姜适量炸带鱼的做法步骤：1 .带鱼洗净，去头去尾清除内脏。2 .然后切成长度均匀的块状， 放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐， 撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制 2530分钟。3 .腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。4 .炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不 要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）5 .中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去 多余油份。6 .摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。做法二：主料带鱼（两条）调料面粉（50克）鸡蛋（1个）盐（10克）油（适量）7 带鱼一条切成小段8 带鱼段切成一字刀9 面粉里加入鸡蛋和水，搅拌成面糊。10 面糊搅拌均匀11 带鱼沾在面糊里，裹均匀。12 至两面金黄即可以上就是有关于带鱼的知识啦，东海盛产带鱼，东海的带鱼弁不是很大，