第8章人体的营养

1、第八章第八章 人体的营养人体的营养蛋清与双缩脲反应变成紫色甲甲 乙乙甲甲乙乙讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？维生素维生素C C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色维生素维生素C的检测的检测营养成分营养成分检测方法检测方法预期实验现象预期实验现象 水水烘烤烘烤有水珠产生有水珠产生 无机盐无机盐燃烧燃烧充分燃烧后充分燃烧后剩余灰白色物质剩余灰白色物质 脂肪脂肪白纸上挤压白纸上挤压有油印迹留下有油印迹留下 淀粉淀粉碘液碘液变蓝变蓝 蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂溶液出现紫色溶液出现紫色 维生素维生素加碘的淀粉溶液加碘的淀粉溶液溶液褪色

2、溶液褪色 食物中营养成分的检测方法劣质奶粉为什么造成“大头 娃娃”？ 1.按照国家药品食品监督管理局的规定，03个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，36个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，5%6%，甚至可能达到1-2%，营养价值不如普通麦粉。 2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长

3、时间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。拓展探究：怎样检测出劣质奶粉？无机物无机物有机物有机物三大产能营养素三大产能营养素一、食物中主要营养营养成分包括：不同食物所含营养成分不完全相同。成分成分含量含量作用作用水水溶解和运输养分溶解和运输养分, ,人体最主要成分人体最主要成分。无机盐无机盐4 4左右左右钙：骨骼和牙齿的成分钙：骨骼和牙齿的成分 铁：血红蛋白的成分铁：血红蛋白的成分碘：甲状腺激素的成分碘：甲状腺激素的成分糖类糖类0.5%0.5%主要的能源物质主要的能源物质蛋白质蛋白质18%18%构成人体细胞的基本物质构成人体细胞的基本物质，是生长发育、，是生长发育、组织更新和修复的重要原料组织更新

4、和修复的重要原料脂肪脂肪15%15%储备的能源物质储备的能源物质，保温和保护，保温和保护维生素维生素等等1.5%1.5%不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成分为分为生命活动所必须生命活动所必须维生素种类维生素种类食物来源食物来源主要功能主要功能缺乏症缺乏症维生素维生素A A动物肝脏、鱼肝动物肝脏、鱼肝油、油、玉米、胡萝玉米、胡萝卜等卜等促进正常发育、促进正常发育、增强抵抗力、维增强抵抗力、维持人的正常视觉。持人的正常视觉。皮肤粗糙、皮肤粗糙、夜盲夜盲症症维生素维生素B B1 1稻、麦等谷物种稻、麦等谷物种皮、肉皮、肉维持正常的新陈维持正常的新陈代谢，维持神经

5、代谢，维持神经系统正常的生理系统正常的生理功能。功能。食欲不振、消化食欲不振、消化不良、不良、脚气病脚气病、神经炎神经炎维生素维生素C C新鲜水果、蔬菜新鲜水果、蔬菜维持正常的新陈维持正常的新陈代谢，维持骨骼、代谢，维持骨骼、肌肉、血管的正肌肉、血管的正常作用、增强抵常作用、增强抵抗力。抗力。坏血病坏血病、抵抗力、抵抗力下降下降维生素维生素D D动物的肝脏、鱼动物的肝脏、鱼肝油、蛋类肝油、蛋类促进钙、磷的吸促进钙、磷的吸收和骨骼发育。收和骨骼发育。佝偻病、骨质疏佝偻病、骨质疏松症松症二、消化系统的组成及功能二、消化系统的组成及功能 消化系统消化系统消化管消化管消化腺消化腺1 1、消化管：口腔、

6、咽、消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠食管、胃、小肠、大肠和肛门和肛门2 2、消化腺：唾液腺、胃、消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏（腺、肠腺、肝脏（分泌分泌胆汁胆汁）和胰腺）和胰腺二二.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化管的起始消化管的起始部位部位,内有内有牙齿牙齿.舌和舌和唾液腺唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食管食管食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有有胃腺胃腺，分泌胃液。，分泌胃液。有暂时贮存食物和初有暂

7、时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰腺腺十二指肠十二指肠分泌胰液，分泌胰液，含消化糖类、含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。蛋白质和脂肪的酶。小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所，消化和吸收的主要场所，有有肠腺肠腺，分泌肠液，含，分泌肠液，含消化糖类、蛋白质和脂消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。肪的酶。小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾消化管消化腺 _：有牙齿、舌头和唾液腺。（初步消化淀

8、粉） _：食物的通道。 _：能蠕动，将食物推入胃中。_：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液混合。（初步消化蛋 白质） _：消化和吸收的主要场所。 _：不消化食物，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。 肛门：粪便排出的通道。 _：包括腮腺、颌下腺和舌下腺，分泌_（含淀粉 酶），初步消化淀粉。_：分泌_（含盐酸和蛋白酶），初步消化蛋白质。_：分泌肠液（含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） _：分泌_（含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）_：分泌_，能乳化脂肪。（人体最大的腺体）口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠唾液腺唾液腺唾液唾液胃腺胃腺胃液胃液肠腺肠腺胰腺胰腺胰液胰液肝脏肝脏胆汁胆汁二、消化系统的组成及功能二、

9、消化系统的组成及功能口腔口腔 周围有三对大周围有三对大唾液腺唾液腺分泌唾液，唾液中分泌唾液，唾液中 有有淀粉酶。淀粉酶。 咽咽食管食管胃胃 胃壁上胃壁上胃腺胃腺分泌胃液，胃液中有分泌胃液，胃液中有蛋白酶蛋白酶。小肠小肠 肠壁上有肠壁上有肠腺肠腺，分泌肠液，分泌肠液 ； 小肠内有胆管和胰管开口。小肠内有胆管和胰管开口。大肠大肠肛门肛门肝脏肝脏胆汁胆囊胆囊胆管胆管小肠小肠胰腺胰腺胰液（有多种胰液（有多种酶酶）小肠小肠 胰管胰管消化系统消化系统碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液水（烧杯内）水（烧杯内）碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水

10、（烧杯内）水（烧杯内）【小资料小资料】透析袋透析袋透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。水、碘分子、葡萄糖是小分子物质淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。思考什么是消化？食物为什么要消化？演示 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异怎样运用模拟实验方法理解实验本质怎样运用模拟实验方法理解实验本质? ?模型部位模型部位人体部位人体部位透析袋小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物活动：探究唾液对淀粉的消化作用 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？活动：

11、探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案;理解食物消化的含义。【活动准备】 淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。【程序和方法】 探究问题 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？ 作出假设 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是。 引起淀粉变化的原因是:被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。【小资料小资料】淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。麦芽糖是一种小分子的糖

12、类，有甜味。 设计方案 完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？ 实验组与对照组的处理条件有什么差异？ 为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？ 如何判断食物中淀粉是否发生变化？设计方案 （1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为_组。各组实验所用的淀粉液量应该_，给予的适宜温度应该是_。2相同相同37左右左右放入清水放入清水放入唾液放入唾液在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液使试管内温使试管内温度维持在度维持在3737左右，如左右，如何保证温度何保证温度恒定？代替恒定？代替水浴加热的水浴加热的方法？方法？ 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入_，观察

13、_的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。碘液碘液颜色颜色实验现象 实验结果 现象材料淀粉检验（滴加碘液）结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液淀粉液颜色不变蓝不变蓝淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖对照组淀粉液+清水淀粉液颜色变蓝变蓝 分析及结论 现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_。 得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。实验组实验组唾液中唾液淀粉酶作用唾液中唾液淀粉酶作用 交流反思 对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？ 口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？食物在人体中的消化过程是怎样的？二、食物的消化二、食物的消化 （一）口腔内的消化是

14、怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。（二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。胃溃疡胃溃疡 （三）小肠内的消化是怎样进行的? 小肠壁内有肠腺。 胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。与小肠相通的消化腺物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？列表总结消化方式与消化后产物列表总结消化方式与消化后产物: 消化方式消化方式部位部位物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化 消化的主消化的主要部位要部位切断、撕裂、切断、撕裂、磨碎、搅拌磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混

15、合淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶蛋白质蛋白质多肽多肽胃蛋白酶胃蛋白酶淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸麦芽糖麦芽糖多肽多肽脂肪脂肪脂肪微滴脂肪微滴唾液唾液胃液胃液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液甘油甘油脂肪酸脂肪酸胰液、肠液胰液、肠液胆汁胆汁口腔口腔胃胃小肠小肠2021-12-30油层水层活动：观察胆汁的乳化作用胆囊活动：观察胆汁的乳化作用2021-12-30胆汁活动：观察胆汁的乳化作用2021-12-30将胆汁放入油脂中2021-12-30胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微滴胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴1 1人体的牙、舌、食管、胃、肠、肛门人体的牙、舌、食管、胃、肠、肛门

16、等器官构成的系统是（等器官构成的系统是（ ）A A 呼吸系统呼吸系统B B 消化系统消化系统C C 循环系统循环系统D D 神经系统神经系统B2 2、消化道内不含消化酶的消化液是（、消化道内不含消化酶的消化液是（ ）A A肠液肠液 B B胆汁胆汁 C C胃液胃液 D D胰液胰液3 3、下列哪些消化液经过消化腺分泌后直接、下列哪些消化液经过消化腺分泌后直接 注入小肠注入小肠( )( ) 唾液胃液胰液唾液胃液胰液 胆汁肠液胆汁肠液 A A B B C C D D BC4 4、能分泌胆汁的器官是、能分泌胆汁的器官是( )( )A A 唾液腺唾液腺 B B 胆囊胆囊 C C 肝脏肝脏 D D 胰腺胰腺

17、C5 5、消化系统中不与食物接触的消化器官是（、消化系统中不与食物接触的消化器官是（ ）A A 胃胃 B B咽咽 C C大肠大肠 D D肝脏肝脏D238810546716、写出图中各序号所表示的结构名称、写出图中各序号所表示的结构名称 1_ 2_3_4_5_6_7_ 8_9_10. _1910口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠肝脏肝脏胰腺胰腺肛门肛门胆囊胆囊 1 1、消化：食物的营养成分在消化管内被水、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成解成可吸收的小分子物质可吸收的小分子物质的过程，就是消的过程，就是消化。化。三、食物的消化三、食物的消化（一）食物在口腔中的消化（一）食物在口腔中的消

18、化思考题：思考题：为什么我们为什么我们细嚼饭粒或细嚼饭粒或馒头时会觉馒头时会觉得有甜味？得有甜味？淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖（二）蛋白质在胃中的消化（二）蛋白质在胃中的消化思考题：思考题：为什么胃不会为什么胃不会把胃自己消化掉？把胃自己消化掉？因为胃液中还含有一因为胃液中还含有一种物质，叫种物质，叫粘液粘液，它，它覆盖在胃粘膜的表面，覆盖在胃粘膜的表面，形成一层粘液膜，能形成一层粘液膜，能够防止胃蛋白酶对胃够防止胃蛋白酶对胃粘膜的消化作用，同粘膜的消化作用，同时还有润滑作用，保时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。物质的机械损伤。蛋白质蛋白质胃蛋白

19、酶胃蛋白酶多肽多肽（三）食物在小肠中的消化（三）食物在小肠中的消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸酶（肠液，胰液）酶（肠液，胰液）脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 胆汁胆汁 酶（肠液、胰液）酶（肠液、胰液）淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖酶（肠液、胰液）酶（肠液、胰液）酶酶思考：思考：水、无机水、无机盐和维生素需要盐和维生素需要消化吗？消化吗？酶酶多肽多肽部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化为多肽为多肽蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化为麦芽糖部位部位物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化 消化的主消化的主要部位要部位切断

20、、撕裂、切断、撕裂、磨碎、搅拌磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶蛋白质蛋白质多肽多肽胃蛋白酶胃蛋白酶淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸麦芽糖麦芽糖多肽多肽脂肪脂肪脂肪微滴脂肪微滴唾液唾液胃液胃液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液甘油甘油脂肪酸脂肪酸胰液、肠液胰液、肠液胆汁胆汁口腔口腔胃胃小肠小肠 A B C D E（口腔）（口腔）（大肠）（大肠）未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比050100123思考思考：曲线：曲线1 1、2 2、3 3分别代表哪种物质在消化道分别代表哪种物质在消化道的消化过程？的消化过程？

21、 淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪四、营养物质的吸收四、营养物质的吸收食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 思考：1.食物中的营养物质哪些可以被直接吸收，哪些必须经过消化才能被吸收？2.糖类（淀粉）、蛋白质和脂肪消化的最终产物分别是什么？3.营养物质在什么部位被吸收？4.营养物质是如何被吸收的？一）、吸收的概念一）、吸收的概念 食物中的水、无机盐、维生素，以及食物食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，通过消化管经过消化后形成的小分子营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入

22、血液的过程，叫做黏膜上皮细胞进入血液的过程，叫做吸收吸收二）、各器官吸收的物质二）、各器官吸收的物质胃：吸收部分水分和酒精胃：吸收部分水分和酒精小肠：吸收绝大部分营养物质小肠：吸收绝大部分营养物质大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素无机盐盐口腔、食管：基本不吸收口腔、食管：基本不吸收小肠的结构小肠的结构小肠绒毛小肠内表面小肠内表面3.小肠与吸收功能相适应的结构特点（1）吸收面积大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 （2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。（3）小肠绒毛壁很薄：由单层上皮

23、细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。小肠与吸收功能相适应的结构特点：小肠与吸收功能相适应的结构特点：1 1、长长：小肠是消化管中最长的一段（：小肠是消化管中最长的一段（5-65-6米）；米）；2 2、大大：内表面有环形：内表面有环形皱襞皱襞，皱襞上有，皱襞上有小肠绒毛小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛，扩大了吸收绒毛上皮细胞上有微绒毛，扩大了吸收面积；面积； 3 3、多多：小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋：小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收；巴管，促进吸收；4 4、薄薄：小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管：小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁壁很薄很薄：由：由单层上皮细胞

24、单层上皮细胞构成，使营养物质容易构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。通过，提高了吸收的效率。口腔、食管：基本不吸收。胃：吸收部分水、酒精。小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素总结：营养物质在消化道各部位的吸收情况。 合理膳食 均衡膳食的基本要求是：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品。营养不良和营养过剩营养不良和营养过剩都属于都属于营养失调，营养失调，造成营养失调的主要原因是造成营养失调的主要原因是不良的饮食不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。习惯和不合理的饮食结构。 口味是一时的! 健康是长久的! 再好吃的东西在嘴巴也只停留

25、十几秒钟,但是肝脏却要解毒几个小时! 不要因为过一时的口感而导致终身的遗憾! 健康不是一切，但没有了健康就没有了一切! 怎样对营养状况进行评价? 营养评价的方法测量自己的身高和体重 计算方法计算方法评价指标评价指标营养营养 不良不良正常正常营养营养过剩过剩实际体重（实际体重（kg）身高）身高平方（平方（） 25体质指数评价活动：调查自己的饮食结构和习惯 不合理的饮食习惯1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；2.挑食、偏食；3.有时会暴饮暴食；4.吃饭前后经常从事剧烈运动；5.节食，盲目减肥；6.经常不按时就餐；7.零食不断，影响正餐；8.习惯吃过冷或过热的食物。不合理的饮食结构9.主食和

26、副食比例不合理；10.用水果代替蔬菜；11.每日青菜摄取量很少；12.甜食过多；13.每日饮水量不足；14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。什么是合理膳食？ 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。合理膳食平衡膳食宝塔（一）营养配餐 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重（三）食物应清洁卫生、不变质均衡营养 均衡营养就是讲各种营养的数量搭配要合理，各营养成分之间比例要合适。青少年每日需要营养物质的标准日需营养物质

27、女(50kg体重)男(54 kg体重)糖类和脂肪11 304 kJ12 600 kJ蛋白质/g8090维生素C/mg758090铁 /mg1515钙/mg1 0001 200锌/mg1618碘/mg150购买食品时应注意哪些问题？购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂生产日期保质日期 生产厂家正确的加工方法制作食品食品的保存方法及时间有毒韭菜有毒大米1. 1. 冬季腌制的酸菜、咸菜冬季腌制的酸菜、咸菜亚硝酸胺亚硝酸胺春季易引发中毒的四种食物2. 2. 发芽的土豆发芽的土豆龙葵素（茄碱） 吃半两已变青、发芽土豆开始出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶

28、心、呕吐、腹泻等症状。3. 3. 四季豆四季豆皂甙和血球凝集素若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。4. 4. 霉变甘蔗霉变甘蔗神经毒素（神经毒素（ 3-3-硝基丙酸）硝基丙酸）大楚网报道：大楚网报道：女子女子3030年来莫名瘫痪年来莫名瘫痪 “凶手凶手”竟是霉变甘蔗竟是霉变甘蔗1.蛋白质经消化后，转变成可以被小肠吸收的（蛋白质经消化后，转变成可以被小肠吸收的（ ）A A葡萄糖葡萄糖 B B氨基酸氨基酸 C C纤维素纤维素 D D麦芽糖麦芽糖2 2下列哪些消化液经过消化腺分泌后直接注入小肠下列哪些消化液经过消化腺分泌后直接注入小肠（ ）唾液唾液 胃液胃液 胰液胰液 胆汁胆汁 肠液肠液 A A

29、B B C C D D BC当堂训练当堂训练2：3 3、下列营养物质中可以通过细胞膜的是、下列营养物质中可以通过细胞膜的是 （ ）淀粉葡萄糖蛋白质脂肪淀粉葡萄糖蛋白质脂肪 氧气水氧气水 A A B B C C D D 4.4.、肝炎病人怕吃油腻食物的原因是、肝炎病人怕吃油腻食物的原因是 （ ） A A唾液分泌过少唾液分泌过少 B B胆汁分泌过少胆汁分泌过少 C C胃液分泌过少胃液分泌过少 D D肠液分泌过少肠液分泌过少CB5 5下列有关食物的消化和吸收的表述不正确的是下列有关食物的消化和吸收的表述不正确的是（ ）A A 肠炎患者通过消化道排出过多水分，和小肠吸收肠炎患者通过消化道排出过多水分，

30、和小肠吸收功能减弱有关功能减弱有关B B 脂肪的消化和肝脏分泌的胆汁有关系脂肪的消化和肝脏分泌的胆汁有关系C C 口腔和大肠都不具有吸收作用口腔和大肠都不具有吸收作用D D 营养物质被吸收后，进入人体的循环系统营养物质被吸收后，进入人体的循环系统C6 6、下列表述正确的是、下列表述正确的是 （ ）A A 食物中的所有成分都需要消化才能够被吸收食物中的所有成分都需要消化才能够被吸收B B 消化就是分解食物为二氧化碳和水、释放能量的消化就是分解食物为二氧化碳和水、释放能量的过程过程C C 消化是为了吸收，因为大分子物质不能通过细胞消化是为了吸收，因为大分子物质不能通过细胞膜进细胞膜进细胞D D 食物消化的主要部位是胃，吸收的主要部位是小食物消化的主要部位是胃，吸收的主要部位是小肠肠C7 7、人体、人体_摄入不足时摄入不足时, ,患夜盲症；患夜盲症；_不足时不足时, ,患脚气