查安生谈养胃勿过用,平则和

1、查安生谈养胃勿过用 ,平则和专家介绍：查安生：医学硕士、主任医师、教授，现 任安徽中医药大学第一附属医院脾胃病科主任兼内镜中心 主任、西医内科教研室副主任。国家优秀中医临床人才，中 华中医药学会脾胃病分会常委，安徽消化学会常委，中国中 西医结合学会消化专业委员会委员，安徽省中医学会脾胃病 专业委员会副主任委员。“中医讲究平衡，治病其实就是及时发现人体不平衡的 状态，及时调整。如果不注意平衡的调节，小毛病会积累形 成大病。”查安生解释道， “古时候的人很善于观察事物，比 如看到羊群可以在极其寒冷的条件下自如生存，便想到食用 羊肉来防寒，尝试证实，羊肉的确有温阳的功效。中医的平 衡调节之术就是源自

2、这里，非常有意思。 ”“当人体平衡被打破时， 调节的方法就是 以偏治偏' 查家世代行医，查安生的祖父查少农当年名扬四方，人称神 医“查一帖”，也是现安徽省中医药大学的首任教授和创办 人之一。查安生是查氏中医的第五代传人，小时候父亲的一 个做法令他印象深刻， “如果有谁家的孩子消化不良来看病， 父亲一般不会开药，而是告诉他们，回家去弄一小酒盅的萝籽，先放在锅里炒一炒，再煮成一碗水，给孩子服用。这 个方子百试百灵，它就是利用了萝卜籽消食除胀、理气导滞 的偏性。” 饮食：切忌偏嗜，注重“节” “洁”“洁'表示食物的洁净，这很好理解。要注意的是这 个节'，它表示饮食时间、饮食结

3、构和量的合理、适度。 ”“生病起于过用' ，强调的也是个节' 。饮食以适量 为宜，饥饱失度都可致病。 ”查安生一周有四天的门诊，超 大的工作量令他有时无法定时进餐，但是为了保护自己的 胃，他有个原则：如果不能定时进餐，可以掌握好两餐的间 隔时间，隔 4 个小时左右进食一次， 最长不能超过 6 个小时 这是因为胃的排空一般需要 4 个小时左右，胃部长时间处于 饥饿状态，会使胃酸分泌过多，进而出现脾胃失调的症状。“此外，饮食切忌偏嗜。要注意三餐的荤素搭配、营养 均衡。我认为早、晚餐宜简，中餐要多样化。早晨人的肠胃 刚刚开始运作，不宜给它过重的负担；晚餐距离睡眠的时间 近，所以也不宜

4、过于丰富。当然，还要根据每个人不同的生 活作息习惯来做调整，假如你晚上的工作时间比较长，那晚 餐的品种和量都可以适度增加。 ”中医用“脾胃”来概括人的整个消化过程，认为胃主受 纳，脾主运化；胃气主降，脾气主升。二者纳运协调，升降 相因，燥湿相济，阴阳相合，在一种动态的平衡中共同完成 食物的受纳腐熟、转化、输布和排泄的生理过程，所以我们 称脾胃为“后天之本” 。做不到“节” ，便会打破这种平衡，脾胃的消化功能就会出问题。比如一个嗜酒、嗜食辛辣的人，体内往往会出现湿热症，表现为口苦、口臭，大便干结、不 畅等症状。 情绪：心平摆首位，多温少寒凉生病起于“过用”，指的不仅仅是饮食、起居、运动， 还包括

5、我们的情绪。“对于养胃来说，情绪的重要性是摆在 首位的。打个比方吧，一个生活自律却整天情绪低落的人和 一个饮食不太规律但情绪健康的人，胃先出毛病的往往是情 绪差的那个。”中医把人的情绪归纳为喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七 情。“正常的七情变化有利于五脏的功能，但若有突然、强 烈或长期持久的情志刺激，超过了人体本身的正常生理活动 范围，就会成为致病因素了。 我们常说的喜伤心、怒伤肝、 悲伤肺、思伤脾、惊伤肾，就是过用的结果。”其实，消化功能不仅和思虑过度有关，跟爱生闷气、发 怒也有关。肝主疏泄，包括调畅情志和促进脾胃的消化。它 能促进脾升健运，协助胃气下降，以及促进胆汁分泌、排泄 所以，肝胆的功能

6、直接影响着脾胃的功能，这也是中医所说 的整体辨证。另一方面，脾胃功能也反过来影响着睡眠和情绪。“脾胃功能差的人也会出现焦虑、抑郁、失眠、抗压能力差等问 题。曾有一个产后抑郁症患者，表现出一系列胃炎的症状： 消瘦、吃不下、睡不好。她的病因正是情绪。我通过交谈对 患者进行心理疏导，指导她合理饮食，再配以疏肝解郁的中 药进行调理，患者很快就得以康复。”“古人说仙草忘忧，茶饮对情绪有很好的调节作用。 比如玫瑰花、绿梅花、合欢花、茉莉花都很适合情绪低落的 患者。绿梅花对于情绪低落、胃口不好的病人尤其有效。”“情 绪低落的人要少吃寒凉的食物，多吃温性食物。比如在菜肴 中放几片生姜，还可以适当吃一些韭菜、

7、桂圆、栗子、牛肉、 羊肉等温性食物，可以温阳通络，刺激气机流通，间接起到 疏肝解郁的作用。”冬补：进补前先开胃，首选食补再药膳 冬季是进补的季节，脾胃功能弱的人应该如何进补呢？“无论是用药膳还是膏方来进补，都要有需才补，否则会破坏人体的平衡，适得其反。比如人参对气虚的人很有作 用，但也会产生内热，出现不良反应。因此健康人只需要正 常饮食就完全可以了。另外可以适当多吃一些糯米、高粱、 栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜等温热性质的食物。”“有些人不敢吃萝卜，认为萝卜会破气。但是从养胃的 角度来说，萝卜是冬季非常好的食材。一方面萝卜是应季食 材，另一方面，冬季人们胃口好，进食油腻偏多，容易出现 饮食积

8、滞。而萝卜刚好可以消食和胃、理气导滞，起到平衡 的作用。”“冬季进补首选食补，其次是药膳，最后才是膏方。只 有食补解决不了的问题，或者是出现了明显的虚症，才建议 选择膏方。虽然膏方主要是用来补虚的，但对于脾胃虚弱的 人并不适合。 膏方比较滋腻， 脾胃功能不好的时候很难吸收。 所以应该先用开胃法用益气健脾或者理气和胃的中药 调理脾胃，恢复其生理功能，等到患者没有食少、腹胀、便 溏等脾胃虚弱的表现时，再用膏方进补。 ” 老年人和形体消瘦的人，尤其是女性，冬季可以用药膳 进行适当调理。查安生给阳虚和阴虚体质的人分别推荐了两 道药膳。阳虚体质当归生姜羊肉汤 阳虚生外寒，这种体质的人阳气不足，冬天会出现手足 不温、畏寒的症状。可用羊肉一斤，当归、人参各七钱，黄 芪一两，生姜半两炖汤。这是汉代名医张仲景传下来的经典 药方。羊肉温阳，当归活血，生姜温胃。煮上一锅，每天喝 12碗，能够温阳驱寒，活血通络，尤其适合产妇。阴虚体质老鸭 ? 阴虚生内热，这种体质的人阴液不足，尤其是更年期的 女性，在冬季也容易口干舌燥、大便干结、心烦失眠。鸭肉 性凉，老鸭汤可以滋阴降火。如果口干咽痛，还可以饮用菊 花茶。“但要注意的是