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文档简介

维生素分析与检验维生素分析与检验维生素维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质 特点：特点：维生素均以维生素原的形式存在于食物中参与机体代谢的调节大多数的维生素必须经常通过食物中获得人体对维生素的需要量很小 重要性：重要性： 当体内维生素供给不足时，能引起身体新陈代谢的障碍，造成皮肤功能的障碍。高效液相色谱法高效液相色谱法色谱柱: symmetry C18 (319 mm 150 mm, 5m) 流动相:甲醇水(含己烷磺酸钠5 mmol/L、冰醋酸1%、三乙胺013%) = 2575流速: 1 mL /min检测波长: 275 nm进样量: 10L.优点：制备样品简单 不受样品挥发度和热稳定性的限制 高效性 、高选择性、分析速度快缺点：仪器复杂 价格昂贵积。VC含量（含量（ug/100gFW）=100*（V1-V2）K V/W V3 式中，W：样品重 V1：滴定样品用滴定液ml数 V2：滴定对照用滴定液ml数 V3：滤液ml数 V：提取液总体积 K：1ml滴定液氧化VC毫克数

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