全国高考生物大一轮复习第一单元细胞的分子组成第3讲生命活动的主要承担者蛋白质名师精编课件

1、第一单元第一单元 细胞的分子组成细胞的分子组成 第第3讲讲 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋蛋白质白质 第一单元第一单元 细胞的分子组成细胞的分子组成 蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能() 蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能 1氨基酸的结构及其种类氨基酸的结构及其种类 (1)氨基酸的结构氨基酸的结构 结构通式：结构通式： R基基 各氨基酸之间的区别在于各氨基酸之间的区别在于_的不同。的不同。 (2)氨基酸的种类氨基酸的种类 必需氨基酸必需氨基酸 ? ?_（8种）种）能否在体内合成能否在体内合成? ? ?生物体中约生物体中约20种种 非必需氨基酸非必需氨基酸（ 12种）种）（依据

2、）（依据）? ? ? ?_2蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性 3蛋白质的功能蛋白质的功能连一连连一连 1(必修必修1 P24拓展题改编拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑，其原因不包含白质来考虑，其原因不包含( D ) A氨基酸数目不同氨基酸数目不同 B氨基酸种类不同氨基酸种类不同 C氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同 D由细胞中的遗传信息决定由细胞中的遗传信息决定 2(必修必修1 P23与生活的联系改编与生活的联系改编)高温使蛋白质丧

3、失功能的高温使蛋白质丧失功能的原理是什么？原理是什么？ 提示：提示：破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构。破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构。 突破突破 1 组成蛋白质的氨基酸的判断方法组成蛋白质的氨基酸的判断方法 判断依据：氨基酸中氨基、羧基的数目和连接位置。判断依据：氨基酸中氨基、羧基的数目和连接位置。 (1)从数量上看，至少有一个从数量上看，至少有一个NH2和一个和一个COOH，如下所，如下所示不属于构成蛋白质的氨基酸：示不属于构成蛋白质的氨基酸： 羧基羧基(COOH) 。 H2NCH2CH2OH?缺乏缺乏_氨基氨基(NH2) 。 ?缺乏缺乏_(2)从位置上看，从位置上看， 必须有一个必须

4、有一个NH2和一个和一个COOH连接在同连接在同一个碳原子上，如下所示不属于构成蛋白质的氨基酸：一个碳原子上，如下所示不属于构成蛋白质的氨基酸： ? ?氨氨 基基 和和 羧羧 基基 不不 连连 在在同一个碳原子上同一个碳原子上 。 _ 突破突破 2 二肽的形成过程分析二肽的形成过程分析 CONH。 肽键：肽键： 连接两个氨基酸分子的化学键，连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为可表示为_ 突破突破 3 蛋白质的结构层次分析蛋白质的结构层次分析 (1)肽的名称确定：肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几几 _肽。肽。 (2)H2O中中H与与O的来源

5、：的来源： 每形成一个肽键脱去一分子每形成一个肽键脱去一分子H2O，氨基和羧基氨基和羧基 ，O来自来自_羧基羧基 其中的其中的H分别来自分别来自_。 (3)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上氨基数或羧基数的确定： 一条肽链上至少有一一条肽链上至少有一个个 游游 离离的的 氨氨基基 和和 一一个个 游游 离离 的的羧羧 基基 ， 分分别别 位位 于于 肽肽 链链的的两端两端 R基基 _，其余的氨基或羧基在，其余的氨基或羧基在_上。上。 (4)多肽链盘曲、折叠形成一定的空间结构。多肽链盘曲、折叠形成一定的空间结构。 1蛋白质结构形成的蛋白质结构形成的4个个“一一” 一组成一组成 至少含一个

6、至少含一个NH2 和一个和一个COOH 一键一键 肽键肽键 一过程一过程 脱水缩合脱水缩合 一场所一场所 核糖体核糖体 2蛋白质结构的蛋白质结构的3点提醒点提醒 (1)避免书写错误：不要将氨基写为避免书写错误：不要将氨基写为NH2或或NH3；不要将羧；不要将羧基写为基写为或或COOH；也不要将肽键写为；也不要将肽键写为CONH或或。 (2)氨基酸数目氨基酸数目氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。种。 (3)蛋白质分子的化学结构蛋白质分子的化学结构空间结构空间结构 蛋白质分子化学结构的多样性取

7、决于氨基酸的种类、数目和蛋白质分子化学结构的多样性取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序的多样性，由参与翻译的排列顺序的多样性，由参与翻译的mRNA中的密码子决定。中的密码子决定。蛋白质空间结构是在其化学结构的基础上进一步形成的，就蛋白质空间结构是在其化学结构的基础上进一步形成的，就是在肽链形成后加工的过程中形成的。是在肽链形成后加工的过程中形成的。 【感知考题】【感知考题】 (2016高考江苏卷，高考江苏卷，4)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是质。下列相关叙述错误的是( A ) A细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质细

8、胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 B氨基酸之间脱水缩合生成的氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基中，氢来自氨基和羧基 C细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 D蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相而且也与功能基团相关关 解析解析 细胞膜上负责转运氨基酸的是载体蛋白，细胞质基细胞膜上负责转运氨基酸的是载体蛋白，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A项错误；氨基酸之项错误；氨基酸之间脱水缩合生成间脱水缩合生成H2O，H2O

9、中的氢分别来自氨基和羧基，中的氢分别来自氨基和羧基，B项正确；细胞内蛋白质在酶的催化作用下水解，而大部分酶项正确；细胞内蛋白质在酶的催化作用下水解，而大部分酶的化学本质是蛋白质，故细胞内蛋白质发生水解时，通常需的化学本质是蛋白质，故细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与，要另一种蛋白质的参与，C项正确；蛋白质是生物大分子，项正确；蛋白质是生物大分子，其基本骨架是碳链，蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，其基本骨架是碳链，蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且与功能基团相关，而且与功能基团相关，D项正确。项正确。 (1)在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含在分泌蛋白的合成、加

10、工、运输和分泌过程中，用含标记的氨基酸作为原料，则标记的氨基酸作为原料，则3535SS存在于图示中的存在于图示中的 _部位。部位。 (2)具有催化作用的酶和具有信息传递作用的激素都是蛋白具有催化作用的酶和具有信息传递作用的激素都是蛋白不是不是 具有催化作用的酶其化学本具有催化作用的酶其化学本质吗？质吗？_。 原因是原因是_ 质可能是质可能是RNA，具有信息传递作用的激素其化学本质可，具有信息传递作用的激素其化学本质可_能是脂质能是脂质(如性激素如性激素)或氨基酸衍生物或氨基酸衍生物(如甲状腺激素如甲状腺激素) _。 高分点拨高分点拨类题通法类题通法 1分析分析“碳骨架碳骨架”，确定氨基酸的种类

11、和数目的策略，确定氨基酸的种类和数目的策略 当题目中给出肽链的结构简式时，首先要找出当题目中给出肽链的结构简式时，首先要找出“中心碳原中心碳原子子”和和“CONH”交替连接构成的交替连接构成的“基本骨架基本骨架”，然，然后在肽键中间后在肽键中间“断开断开”，即可数出氨基酸的个数，通过比较，即可数出氨基酸的个数，通过比较R基的种类数可得出氨基酸的种类数。基的种类数可得出氨基酸的种类数。 2辨识一些功能物质是否为蛋白质的图示判断法辨识一些功能物质是否为蛋白质的图示判断法 一些功能物质的化学本质如下：一些功能物质的化学本质如下：(1)绝大多数酶是蛋白质，少绝大多数酶是蛋白质，少数酶是数酶是RNA；激

12、素中，激素中，有些是蛋白质，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。有些不是蛋白质。(2)抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。蛋白质与抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如图所示：酶、激素、抗体、载体的关系如图所示： 【跟进题组】【跟进题组】 命题命题1 考查氨基酸的结构考查氨基酸的结构 1甲硫氨酸的甲硫氨酸的R基是基是CH2CH2SCH3，它的分子式，它的分子式是是( A ) AC5H11O2NS CC4H11O2S BC3H7S DC5H10O2N 解析：氨基酸分子通式为解析：氨基酸分子通式为C2H4O2NR，氨基酸分子式中各，氨基酸分子式中各原子数

13、等于原子数等于R基上的各原子数加上结构通式中的相应原子基上的各原子数加上结构通式中的相应原子数。数。 命题命题 2 考查蛋白质的形成及结构考查蛋白质的形成及结构 2(2017大连三中模拟大连三中模拟)如图是某一多肽链的分子结构式，如图是某一多肽链的分子结构式，据据图分析下列叙述错误的是图分析下列叙述错误的是( B ) A是氨基，是羧基是氨基，是羧基 B该多肽链中只有一个肽键，是该多肽链中只有一个肽键，是 C该多肽链中的该多肽链中的R基有基有 D该多肽链形成时失去了两分子水该多肽链形成时失去了两分子水 解析：分析题图，图中为氨基，为羧基，解析：分析题图，图中为氨基，为羧基，A正确；该多正确；该多

14、肽链中共有肽链中共有2个肽键，个肽键，B错误；该多肽链中的错误；该多肽链中的R基有基有3个，个，为图中，为图中，C正确；该多肽链中有正确；该多肽链中有2个肽键，形成时失个肽键，形成时失去两分子水，去两分子水，D正确。正确。 3(2017上海十二校联考上海十二校联考)如图表示在胰岛如图表示在胰岛B细胞中胰岛素细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程。该过程原生成胰岛素的过程。该过程( B ) A发生在细胞质内的核糖体上发生在细胞质内的核糖体上 B离不开内质网和高尔基体的作用离不开内质网和高尔基体的作用 C至少断裂两个肽键生成两分子水至少断裂两个肽键生成两分子水 D需水参与，且水中氢全部用于形成需水参与，且

15、水中氢全部用于形成 COOH 解析：解析：胰岛胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程是蛋白质的细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程是蛋白质的一个再加工的过程，一个再加工的过程， 该过程离不开内质网和高尔基体的作用，该过程离不开内质网和高尔基体的作用，不是发生在核糖体上，不是发生在核糖体上，A错误、错误、B正确；断裂肽键需要水分正确；断裂肽键需要水分子而不是生成水分子，子而不是生成水分子，C错误；水中的氢参与错误；水中的氢参与COOH和和NH2的形成，的形成，D错误。错误。 4(2017安阳模拟安阳模拟)朊病毒蛋白朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是有两种构象：一种是PrP，一种是，一种是PrP，它们

16、的比较如表：，它们的比较如表： 朊病毒蛋白朊病毒蛋白 空间结构空间结构 溶解度溶解度 致病性致病性 肽链中氨基酸排列顺序肽链中氨基酸排列顺序 PrP 以螺旋为主以螺旋为主 高高 不致病不致病 相同相同 ccscPrP 以折叠为主以折叠为主 低低 致病致病 sc由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是( C ) A溶解度不同溶解度不同 C空间结构不同空间结构不同 B氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同 D氨基酸的数量不同氨基酸的数量不同 解析：由表中信息可知，两种蛋白质的肽链中氨基酸排列顺解析：由表中信息可知，两种蛋白质的肽链中氨基酸排列顺序相同，

17、由此可确定两种蛋白质的空间结构不同是它们表现序相同，由此可确定两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。出不同性质的原因。 命题命题 3 考查蛋白质的功能考查蛋白质的功能 5 如图中的分别表示生物体内的三个生理过程，如图中的分别表示生物体内的三个生理过程， 其中其中 ) Q分别代表三种物质，下列有关分别代表三种物质，下列有关Q的叙述，错误的是的叙述，错误的是( D AQ可能位于细胞膜上可能位于细胞膜上 BQ中可能含有硫元素中可能含有硫元素 C不一定发生在细胞内不一定发生在细胞内 D必须依赖三磷酸腺苷必须依赖三磷酸腺苷 解析：根据过程知解析：根据过程知Q可能是酶，绝大多数酶的化学本质是

18、可能是酶，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，可能含有硫元素；过程说明蛋白质，可能含有硫元素；过程说明Q可能是细胞膜上的可能是细胞膜上的载体蛋白；过程说明载体蛋白；过程说明Q可能是抗体。酶促反应在细胞内外可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质跨膜运输不一定依赖三磷酸均可发生，如唾液淀粉酶；物质跨膜运输不一定依赖三磷酸腺苷，如协助扩散。腺苷，如协助扩散。 6(2015高考四川卷，高考四川卷，1)下列在叶绿体中发生的生理过程，下列在叶绿体中发生的生理过程，不需要蛋白质参与的是不需要蛋白质参与的是( B ) AMg吸收吸收 C光能转换光能转换 22BO2扩散扩散 DDNA复制复制 解析

19、：解析：A项，项，Mg进入叶绿体的方式是主动运输，需要载体进入叶绿体的方式是主动运输，需要载体蛋白的参与。蛋白的参与。B项，项，O2能通过自由扩散跨膜运输，不需要蛋能通过自由扩散跨膜运输，不需要蛋白质的参与。白质的参与。C项，光能转换过程需要多种酶的参与，大多项，光能转换过程需要多种酶的参与，大多数酶的化学本质为蛋白质。数酶的化学本质为蛋白质。D项，项，DNA的复制过程需要的复制过程需要DNA聚合酶的参与，聚合酶的参与，DNA聚合酶的化学本质是蛋白质。聚合酶的化学本质是蛋白质。 结合生活实践综合考查蛋白质结合生活实践综合考查蛋白质 7(2017江西鹰潭一中高三月考江西鹰潭一中高三月考)由我国自

20、主开发的艾滋病病由我国自主开发的艾滋病病毒膜融合抑制剂西夫韦肽已顺利完成毒膜融合抑制剂西夫韦肽已顺利完成b期临床实验。西夫期临床实验。西夫韦肽是依据艾滋病病毒韦肽是依据艾滋病病毒(HIV)膜融合蛋白膜融合蛋白Gp41的空间结构，的空间结构，全新设计并合成的新一代膜融合抑制剂，全新设计并合成的新一代膜融合抑制剂，含有含有36个天然氨基个天然氨基酸。下列说法中正确的是酸。下列说法中正确的是( C ) A西夫韦肽为一种口服制剂西夫韦肽为一种口服制剂 BHIV的膜是由磷脂双分子层和蛋白质构成的膜是由磷脂双分子层和蛋白质构成 C西夫韦肽与双缩脲试剂发生反应，呈现紫色西夫韦肽与双缩脲试剂发生反应，呈现紫色

21、 D西夫韦肽只有进入细胞内，才能发挥其效应西夫韦肽只有进入细胞内，才能发挥其效应 解析：西夫韦肽的化学本质属于蛋白质类，是大分子，能与解析：西夫韦肽的化学本质属于蛋白质类，是大分子，能与双缩脲试剂发生反应，双缩脲试剂发生反应，呈现紫色，呈现紫色，口服会被消化而失去疗效，口服会被消化而失去疗效，A项错误、项错误、C项正确；项正确；HIV是病毒，没有膜结构，是病毒，没有膜结构，B项错误；项错误；西夫韦肽是全新设计并合成的新一代膜融合抑制剂，在西夫韦肽是全新设计并合成的新一代膜融合抑制剂，在HIV的宿主细胞表面发挥其效应，的宿主细胞表面发挥其效应，D项错误。项错误。 几种常见蛋白质的分布和功能几种常

22、见蛋白质的分布和功能 名称名称 分布分布 功能功能 催化作用催化作用 运输某些物质如运输某些物质如离子、氨基酸等离子、氨基酸等 绝大多数酶绝大多数酶 细胞内或细胞外细胞内或细胞外 载体蛋白载体蛋白 细胞膜细胞膜 名称名称 某些激素某些激素(如生如生 长激素、长激素、 胰岛素胰岛素) 抗体抗体 血红蛋白血红蛋白 糖蛋白糖蛋白 分布分布 内环境中内环境中 内环境中内环境中 红细胞内红细胞内 功能功能 调节生命活动调节生命活动 免疫作用免疫作用 主要运输氧气和部分二氧主要运输氧气和部分二氧化碳化碳 细胞膜表面细胞膜表面 保护、润滑、识别等作用保护、润滑、识别等作用 蛋白质的相关计算蛋白质的相关计算

23、利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律 (1)氨基数和羧基数氨基数和羧基数 肽链数肽链数 R基中的氨基数。基中的氨基数。 氨基数氨基数_肽链数肽链数 R基中的羧基数。基中的羧基数。 羧基数羧基数_(2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量 假设氨基酸的平均相对分子质量为假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由，由n个氨基酸分别形成个氨基酸分别形成1条链状多肽或条链状多肽或m条链状多肽：条链状多肽： 形成形成 肽链数肽链数 1 形成形成 肽键数肽键数 脱去水脱去水 分子数分子数 n1 氨基氨基 数目数目 至少至

24、少 羧基羧基 数目数目 至少至少 蛋白质相对蛋白质相对 分子质量分子质量 na 18(n1) na 18(nm) n1 _ 1 个个 _至少至少 1 个个 _至少至少 m nm _ nm m 个个 _m 个个 _ 1(必修必修1 P24科学史话科学史话)一个由一个由20种、种、500个氨基酸组成的个氨基酸组成的500 20蛋白质，它的氨基酸的排列顺序就可能有蛋白质，它的氨基酸的排列顺序就可能有_种。种。 2(深入追问深入追问)某某50肽中有丙氨酸肽中有丙氨酸(R基为基为CH3)4个，现脱个，现脱掉其中的丙氨酸掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示相应位置如图所示)，得到，得到4条多肽链和条多肽链和5

25、个氨基酸个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。 (1)若该若该50肽水解得到的几种有机物比原肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了肽增加了8 个氧原子。个氧原子。 _(2)若将新生成的若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去则将脱去3 个个H2O。 _ 利用原子守恒法计算肽链中的原子数利用原子守恒法计算肽链中的原子数 (1)基本原理基本原理 在一个氨基酸中，若不考虑在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有基，至少含有2个碳原子、个碳原子、2个氧原子、个氧原子、4个氢原子和个氢原子和1个氮原子。个氮原子。 氨基酸在脱水缩合形

26、成多肽时，要失去部分水分子，但是氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。碳原子、氮原子的数目不会减少。 (2)常用公式常用公式 碳原子数氨基酸分子数碳原子数氨基酸分子数2R基上的碳原子数。基上的碳原子数。 氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2。 氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数。氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数。 氮原子数肽键数肽链数氮原子数肽键数肽链数R基上的氮原子数。基上的氮原子数。 【感知考题】【感知考题】 (2017广东中山一中模拟广东中山一中模拟)某三十九肽中共有甘氨

27、酸某三十九肽中共有甘氨酸4个个(甘氨甘氨酸结构式如图酸结构式如图1)，现用某种水解酶去除其中的甘氨酸，得到，现用某种水解酶去除其中的甘氨酸，得到4条长短不等的多肽条长短不等的多肽(如图如图2)。如将原来多肽与如将原来多肽与4条多肽总的条多肽总的 ) 原子数或结构数进行比较，会出现下列原子数或结构数进行比较，会出现下列4种情况中的种情况中的( D 肽键数目减少肽键数目减少7个个 C原子减少原子减少8个个 氨基和羧基分氨基和羧基分别增加别增加3个个 O原子数目减少原子数目减少1个个 A1种种 C3种种 B2种种 D4种种 解析解析 据图分析，去掉据图分析，去掉4个甘氨酸，共需水解个甘氨酸，共需水解

28、7个肽键，个肽键，所以肽键减少所以肽键减少7个；每个甘氨酸含个；每个甘氨酸含2个个C原子，脱掉原子，脱掉4个甘个甘氨酸减少氨酸减少8个个C原子；原子；每条肽链中至少含有一个氨基和一个每条肽链中至少含有一个氨基和一个羧基，羧基，4条多肽链，至少条多肽链，至少4个游离的氨基，个游离的氨基，4个游离的羧基，个游离的羧基，与原来与原来1条多肽链相比氨基和羧基分别增加条多肽链相比氨基和羧基分别增加3个；水解个；水解7个个肽键需肽键需7分子水参与，分子水参与，水解产生的所有产物中水解产生的所有产物中O原子数增加原子数增加7个，而每个甘氨酸含有个，而每个甘氨酸含有2个个O原子，因此原来多肽与原子，因此原来多

29、肽与4条条多肽相比多肽相比O原子数目减少原子数目减少1个。个。 如图为某蛋白质的结构示意图，其中如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SS”为由两个为由两个“SH”(巯基巯基)构成的二硫键，构成的二硫键， 其作用是连接两个相邻肽链。其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质则形成一个该蛋白质分分子子时时生生成成的的水水分分子子数数和和减减少少的的相相对对分分子子质质量分量分 别别为为(m2) 、_18(m2)4 。 _ 高分点拨高分点拨类题通法类题通法 1环状肽的结构与计算环状肽的结构与计算 环状肽如图所示：环状肽如图所示： 根据

30、图示可知：根据图示可知： 肽键数脱去的水分子数肽键数脱去的水分子数氨基酸数氨基酸数(由于环肽首尾氨基酸彼此相由于环肽首尾氨基酸彼此相连，连， 故形成一个环肽时比形成一条直链肽故形成一个环肽时比形成一条直链肽要多生成一个水分子要多生成一个水分子)。 2计算蛋白质分子量时别忽略了二硫键：计算蛋白质分子量时别忽略了二硫键： 当肽链上出现二当肽链上出现二硫键硫键(SS)时，要再减去时，要再减去2(即即2个个H)。 【跟进题组】【跟进题组】 命题命题1 直链肽的相关计算直链肽的相关计算 1(2017江苏盐城月考江苏盐城月考)分析多肽分析多肽E和多肽和多肽F(均由均由1条肽链条肽链组成组成)得到如表所示结

31、果。得到如表所示结果。(单位：个单位：个) 原子或原子或基团基团 多肽多肽E 多肽多肽F C 201 182 H 348 294 O 62 55 N 53 54 NH2 COOH 3 6 2 1 请推算这两种多肽中参与缩合的氨基酸的数目最可能是请推算这两种多肽中参与缩合的氨基酸的数目最可能是( D ) 选项选项 多肽多肽E 多肽多肽F A 58 53 B 59 54 C 50 48 D 51 49 解析：多肽解析：多肽E有有3个游离的氨基，其中有两个位于个游离的氨基，其中有两个位于R基上，基上，可判断多肽可判断多肽E含有的氨基酸数为含有的氨基酸数为53251；多肽；多肽F有有6个个游离的氨基，

32、游离的氨基，有有5个位于个位于R基上，基上，多肽多肽F含有的氨基酸数为含有的氨基酸数为54549。 命题命题 2 环肽的相关计算环肽的相关计算 2 一条由一条由39个氨基酸形成的环状多肽，个氨基酸形成的环状多肽，其中有其中有4个谷氨酸个谷氨酸(R基为基为CH2CH2COOH)，则该多肽，则该多肽( B ) A有有38个肽键个肽键 B可能没有游离的氨基可能没有游离的氨基 C至少有至少有5个游离的羧基个游离的羧基 D至多有至多有36种氨基酸种氨基酸 解析：解析：一条由一条由39个氨基酸形成的环状多肽，个氨基酸形成的环状多肽，应有应有39个肽键，个肽键，A错误；因为谷氨酸的错误；因为谷氨酸的R基上没

33、有游离氨基，又不知其他氨基上没有游离氨基，又不知其他氨基酸的基酸的R基的情况，则可能没有游离氨基，基的情况，则可能没有游离氨基，B正确；由于谷正确；由于谷氨酸的氨酸的R基上有基上有1个游离羧基，个游离羧基，则该多肽至少有则该多肽至少有4个游离羧个游离羧基，基，C错误；组成蛋白质的氨基酸最多为错误；组成蛋白质的氨基酸最多为20种，种，D错误。错误。 命题命题 3 多肽中含有二硫键的相关计算多肽中含有二硫键的相关计算 3(2017怀化模拟怀化模拟)如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个个氨基酸，图中每条虚线

34、表示由两个R基中基中的巯基的巯基(SH)脱氢形成一个二硫键脱氢形成一个二硫键(SS)。下列相关叙。下列相关叙述不正确的是述不正确的是( B ) A组成该分子的氨基酸最多有组成该分子的氨基酸最多有20种种 B氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824 C该分子至少含有该分子至少含有3个游离的氨基个游离的氨基 D该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应 解析：组成蛋白质的氨基酸最多有解析：组成蛋白质的氨基酸最多有20种；由种；由271个氨基酸个氨基酸合成该分子时，脱去合成该分子时，脱去268分子水，同时在形成分子水，同时在形成4个二硫键时个二硫键时脱去脱去8个氢，即减少的相对分子质量为个氢，即减少的相对分子质量为2681884 832；该分子由三条多肽链形成，至少含有该分子由三条多肽链形成，至少含有3个游离的氨基；蛋白个游离的氨基；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应。质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应。 命题命题 4 多肽中原子数目的相关计算多肽中原子数目的相关计算 4(2017长沙三校联考长沙三校联考)某六十肽中有某六十肽中有2个丙氨酸个丙