我国酒店市场的行业创新

1、中国酒店市场新格局【中】新局之四 : 行业创新发展一些事情在这几年已经陆陆续续积累起来了, 到 2006 年会有比较明显的变化。严格地说, 这也是在市场上竞争出来的一些东西。现在比较突出的有几个方面。1、主题酒店产生去年 11 月份 , 广东召开了一个主题酒店研究会的成立大会和第二届主题酒店研讨会 , 给全国首批 22 家主题酒店发了牌。 这实际上是一个导向 , 已经引起了行业的关注。我们有一批酒店 , 档次不三不四 , 规模不大不小 , 经营不伦不类 , 主题酒店最主要对应这一批酒店。 这一批酒店全国大概有三四千家。大酒店有一条经营优势 , 可以和国际接轨, 可以自己做很多事情。小酒店就是一

2、个社区酒店 , 为社区服务就行。可是这一批酒店规模不大不小 , 客房两三百间 , 档次上三星左右 ,不三不四 , 经营上不伦不类。这一批酒店有必要通过主题酒店的方式来谋求自己的新生。 实际上主题酒店倡导的是酒店行业的差异化经营和特色化竞争 , 做一些主题设计 , 进行适当的调整。这些不需要大资金投入 , 不需要从头到尾折腾一番 , 但是需要文化的大投入 , 需要智力的大投入。这样的方式对行业有一个导向作用。2、度假酒店的兴起去年 12 月份 , 旅游报专门在海南召开了一个度假酒店研讨会。 之所以开这个会 , 很大程度上就是适应市场的发展。这一批度假酒店现在有点意思。中国倡导度假酒店的发展是从1

3、992 年开始的 , 到现在已经 13 年时间 , 但是始终没有真正发展起来。 比如我们城市周边的这些度假村 , 严格的说 , 没有一个是真正意义上的度假村。 只不过是城市酒店换到一个自然环境比较好的地方 , 总的格局并没有调整过来。功能丰富了一些 , 但是根本性的度假功能并没有完全产生。这是目前的基本状况。可是这几年产生了一批真正意义上的度假酒店 , 这批酒店大体上已经进入国际水平 , 但是还没有达到国际一流水平。这实际上也是一个重要的导向 , 促进了行业的大的分工。原来是城市酒店为主 ,这几年有些东西在调整 , 也有一些酒店明确 , 就是会议宾馆 , 专门接待会议 , 这也是酒店自身功能和

4、产品的明确。 当然 , 现在还有相当一批酒店没有完全找到自己的位置。3、温泉酒店大热严格地说 , 温泉酒店也是度假酒店的一个类型 , 但是在中国有所不同。温泉酒店热这两年已经形成 , 基础是各地的温泉资源在不断的开发。一开始还有人说 , 温泉是稀缺的资源 , 实际根本不是稀缺资源 , 而是普遍的资源。所以这几年 , 围绕着温泉资源形成温泉酒店 , 已经变成一个普遍的发展势头 , 其中有一些已经形成非常成功的案例。比如北京的九华山庄 , 搞了这么多年 , 规模越搞越大 , 现在成了一个综合性的酒店 , 这个成功的案例就带动了整个行业的发展。 再比如 , 元旦刚刚开业的广东珠海的海泉湾温泉度假村

5、, 这不是一个度假村的概念 , 而是一个度假城的概念。一期投资 20 亿, 产品花样百出 , 一定意义上既是一个温泉酒店 , 也是一个主题酒店 , 也是一个主题乐园 , 形成了复合型的发展趋势。广东专门组织了一个温泉协会 , 广东省旅游局长担任协会的会长。现在广东已经开发出来的温泉度假村有 60 多家 , 水平都很高 , 其中相当一批都是国际水平。 又比如河南平顶山市 , 那是一个煤炭城市 , 有百里温泉带 , 他们现在构想将百里温泉带建成温泉酒店系列。这个地方构造一个温泉酒店群就够了 , 别研究百里温泉带形成百里温泉酒店带 , 想都不要想 , 没有这么大的市场。 可是因为有这样的资源, 温泉

6、酒店热今年也会充分体现出来 , 估计今年进入市场的温泉酒店不下百家。4、商务酒店提升随着这些年的发展 , 很多酒店摸清了市场的特点 , 跟踪需求 , 不断提升商务酒店的主体功能和一系列的度假功能。应该说 , 现在有一批商务酒店做得已经不亚于国际水平 , 花样也很多。商务酒店的核心是商务功能 , 把商务功能全面提升 , 使客人得到全面的服务 , 提高客人的办事效率 , 这是商务酒店的核心竞争力。现在有些商务酒店专门做一个商务层 , 这不是我们所说的行政楼层、 商务楼房的概念 , 整个一层都是商务功能 , 把商务中心扩大到一个楼层 , 甚至包括临时出租的办公室, 这样的项目都出来了 , 提供秘书服

7、务 , 提供各类商务服务。几家酒店的经营状况 , 挺好 , 原来没有想到 , 因为这和整个企业素质提高有直接的关系 , 和企业在市场上的要求提高也有直接的关系。比如原来一个企业到北京来 , 办一个月的事情 , 可能就在客房里会客 , 顶多到咖啡厅会客。现在觉得不行了 , 这样办事 , 企业不成样子。 所以来了之后一看, 有这样的服务 , 先租一间办公室 , 牌子挂上 , 秘书配上 , 这一个月里边, 所有的东西都展示出一个非常正规的公司形象 , 到某某酒店商务层, 到我的办公室 , 人家一看 , 这就是你公司的形象。原来有这样的需求吗 ?原来没有。现在不同了。这就使酒店充分发挥自己的地缘优势

8、,发挥自己的人脉关系的优势, 把酒店的资源整合到最大, 把为客人服务的功能发挥到最大 , 下一步这也是一个发展格局。5、单一功能型酒店突起简单的说 , 这就是大家平常所说的经济型酒店。但是在中国 , 我不太认同经济型酒店这个概念, 经济型酒店是从国外照搬过来的一个词。比如到美国住汽车旅馆 , 一个晚上 40 美元 , 对于美国来说 , 这是很便宜的 , 这就是经济型酒店 , 但是对于我们来说是320 元, 基本上相当于四星饭店的房价 , 还能叫经济型酒店吗 ?仔细看一看 , 这些酒店真正的特色是什么 , 有限服务 , 单一功能 , 核心是这个。发展势头非常猛。比如速 8, 前年全国只有一家 , 现在已经发展到36 家, 他们的目标是 ,争取 2006 年扩充到 80 家。再比如宜必思 , 这是法国雅高集团的一个品牌 , 按我们的概念基本上是二星品牌, 现在国内已经有两家 , 和在欧洲看到的完全不同 , 欧洲的宜必思真是经济型酒店, 房子小小 , 大的行李箱放不下 , 只能放在地上 , 从你的床去洗手间要迈过你的箱子才能过去 , 一个小的电视挂在墙上, 都是这样的格局。可是到了中国, 格局就变了。所以我就说 , 我不太认同经济型酒店 , 有时候